Saturs
Feijoa ir eksotisks auglis, kas aug Dienvidamerikā. Tas tiek pakļauts dažāda veida apstrādei, kas ļauj iegūt garšīgu sagataves ziemai. Ievārījums no feijoa satur lielu skaitu noderīgu vielu un ir lieliska garša.
Sagatavoto ievārījumu var lietot kā atsevišķu desertu vai izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.
Feijoa īpašības un priekšrocības
Feijoa ir zaļš, iegarens auglis. Nobrieduši īpatņi izceļas ar tumši zaļu viendabīgu krāsu. Negatavu augļu mīkstums ir balts.
Ievārījuma pagatavošanai izmanto tikai gatavus augļus. Ja ir bojājumi, šādas vietas ir jāizgriež.
Feijoa pārdošanā parādās rudenī un ziemas sākumā. Šajā periodā tā vērtība samazinās. Tāpēc rudens ir optimālais periods ievārījuma pagatavošanai no šī eksotiskā augļa. Feijoa glabāšanas laiks nav ilgāks par vienu nedēļu, tāpēc jums tas ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Regulāra ievārījuma uzņemšana no feijoa noderīga šādiem ķermeņa traucējumiem:
- avitaminoze;
- saaukstēšanās;
- gremošanas problēmas;
- joda deficīts;
- paaugstināts holesterīna līmenis asinīs;
- zems hemoglobīna līmenis;
- ateroskleroze;
- vairogdziedzera darbības traucējumi;
- problēmas ar atmiņu un uzmanību;
- stress un depresija;
- samazināta imunitāte.
Ja jums ir individuāla neiecietība pret šo eksotisko ogu, labāk izvairīties no ievārījuma lietošanas. Arī deserts jālieto piesardzīgi dažādos diabēta posmos, jo augļos ir palielināts daudzums Sahāra.
Feijoa ievārījuma receptes
Lai iegūtu garšīgu ievārījumu, izmanto feijoa augļu mīkstumu. Augļus var pagatavot kopā ar mizu, tad tie jāieliek verdošā ūdenī un jāsasmalcina, izmantojot virtuves tehniku.
Neapstrādāts ievārījums saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības. Ja nepieciešams pagatavot desertu ziemai, labāk to uzsildīt. Varat arī sadalīt augļus un pagatavot ievārījumu, bet pārējos apstrādāt un atstāt neapstrādātus.
Nav gatavošanas
Vienkāršākais veids, kā pagatavot feijoa ievārījumu, ir izmantot gatavus augļus un granulētu cukuru. Ja nav termiskās apstrādes, tiek saglabāts maksimāli daudz derīgo vielu, ar kurām feijoa ir bagāta.
Ievārījuma pagatavošanas recepte ir sadalīta vairākos posmos:
- Kilograms eksotisko augļu ir jānomazgā un jāapgriež no abām pusēm.
- Pēc tam sastāvdaļas jāsadrupina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Miziņu atstāj, jo tajā ir liels daudzums vitamīnu un minerālvielu.
- Iegūtajai masai pievieno 1,5 kg cukura. Maisījumu atstāj uz pāris stundām, lai cukurs izšķīst un izdalās sula.
- Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās.
Ja ievārījumu gatavo bez vārīšanas, tā glabāšanas laiks ir ierobežots. Ieteicams to izlietot 2 mēnešu laikā. Gatavus feijoa augļus uzglabā tikai nedēļu, bet cukura pievienošana un burciņu termiskā apstrāde ļauj pagarināt šo periodu.
Ar apelsīnu bez vārīšanas
Bez termiskās apstrādes tiek pagatavots garšīgs ievārījums, pievienojot apelsīnu. Neapstrādātā veidā sastāvdaļas saglabā savas derīgās īpašības. Tomēr ievārījumu ieteicams lietot tuvāko pāris mēnešu laikā pēc pagatavošanas.
Gatavošanas recepte prasa veikt noteiktu darbību secību:
- Pirmkārt, tiek atlasīti nogatavojušies feijoa augļi (1,2 kg). Tie ir jānomazgā, jāsagriež no abām pusēm un jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Mizu vajadzētu atstāt, jo tā ir bagāta ar barības vielām.
- Vienu lielu apelsīnu nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc tam sulu izspiež no mīkstuma.
- Glāze valriekstu arī ir jāsasmalcina jebkurā pieejamā veidā.
- Sastāvdaļas sajauc, tām pievieno kilogramu cukura.
- Masu atstāj tumšā vietā uz vairākām stundām, lai izdalās sula.
- Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un pārklāj ar neilona vākiem.
Ātra recepte ar kivi
Garšīgs kivi un feijoa ievārījums tiek pagatavots ātri, bez termiskās apstrādes. Galvenais šī deserta trūkums ir tā īsais glabāšanas laiks. Ievārījumu ieteicams izlietot 3 dienu laikā.
Gatavošanas process ietver vairākus posmus:
- Kivi (5 gab.) nepieciešams nomizot un pārgriezt uz pusēm.
- Feijoa (0,4 kg) ir pietiekami, lai sagrieztu lielos gabalos un noņemtu astes.
- Sastāvdaļas tiek sasmalcinātas blenderī vai izmantojot jebkuru citu virtuves iekārtu.
- Iegūtajai viendabīgai masai var pievienot pāris ēdamkarotes medus.
- Ievārījumu kārtīgi samaisa un pasniedz. Desertu ieteicams uzglabāt ledusskapī.
Recepte ar medu un riekstiem
Oriģinālais deserts tiek iegūts, apvienojot feijoa, medu un riekstus. Vislabāk to sagatavot rudenī, lai lietotu ziemā, kad parādās pirmās saaukstēšanās pazīmes.
Sastāvdaļas netiek pakļautas termiskai apstrādei, jo, karsējot, medus zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Apmēram kilograms feijoa ir jānomazgā un jāievieto verdošā ūdenī uz 10 sekundēm.
- Tad augļus sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Mizu var atstāt, tad ievārījumā palielinās uzturvielu koncentrācija.
- Iegūtajai masai pievieno 0,5 kg medus. Ja nepieciešams iegūt saldāku desertu, tad palieliniet medus daudzumu.
- Pēc tam ņem glāzi valriekstu vai jebkuru citu riekstu. Tos nepieciešams sasmalcināt javā vai blenderī un pēc tam pievienot masai.
- Desertu ieteicams uzglabāt stikla traukos ledusskapī.
Recepte ar gatavošanu
Termiskā apstrāde ļauj pagarināt sagatavju uzglabāšanas laiku. Gatavošanas procesā no feijoa iegūst garšīgu ievārījumu, ko izmanto kā pildījumu pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Ievārījuma pagatavošanas recepte ir šāda:
- Kilograms feijoa ir jānomazgā un jāsadala uz pusēm.
- Izņemiet mīkstumu ar karoti un pārnesiet to ugunsdrošā traukā.
- Iegūto masu pārklāj ar kilogramu cukura.
- Ja pagaidīsit pāris stundas, notiks intensīva sulas izdalīšanās.
- Tad masu var likt uz uguns.
- Konfitūru ieteicams pagatavot stundas laikā pēc vārīšanas.
- Iegūtais karstais deserts tiek sadalīts traukos, kas ir noslēgti ar vākiem.
Feijoa konfigurācija
Confiture ir želejveida deserts, kurā augļu vai ogu gabali ir vienmērīgi sadalīti. Konfigūra tiek pagatavota vienā solī. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot lielu baseinu.
Konfigūra iegūšanas procedūra ir šāda:
- Kilograms feijoa ir jānomazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni un jāsagriež lielos gabalos.
- Augļus sasmalcina blenderī, veidojot viendabīgu masu.
- Uz uguns liek vārīties sīrupu, kas sastāv no 1 litra ūdens un 1 kg granulētā cukura.
- Sīrupa gatavību pārbauda pa vienam pilienam, kam jāsaglabā forma. Ja piliens izplatās, tad jums jāturpina gatavot sīrupu.
- Feijoa pa daļām ievieto gatavajā sīrupā, karsē uz lēnas uguns. Tas nodrošinās vienmērīgu šķidruma iekļūšanu masā.
- Gatavo masu var likt burkās uz ziemu.
Ar citronu
Citrona pievienošana padara feijoa ievārījumu par C vitamīna avotu ziemā. Ēdienu gatavošanas recepte šajā gadījumā ir šāda:
- Vispirms ņemiet apmēram kilogramu gatavu feijoa augļu. Tos nepieciešams mazgāt karstā ūdenī un pēc tam applaucēt ar verdošu ūdeni. Šī vienkāršā procedūra atbrīvos no netīrumiem.
- Tad augļus pārgriež uz pusēm un noņem mīkstumu. Tas tiks izmantots ievārījumam.
- Viens citrons ir jānomazgā un pēc tam jānomizo.
- Iegūto mizu sarīvē, un pašu citronu izspiež, lai izspiestu sulu.
- 1,2 kg granulētā cukura ielej bļodā ar feijoa mīkstumu. Atstājiet maisījumu pusstundu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Pēc tam trauku liek uz uguns, pievienojot 0,2 litrus ūdens, citrona miziņu un izspiestu sulu.
- Kad masa vārās, samaziniet degšanas intensitāti un turpiniet gatavot pusstundu.
- Gatavo ievārījumu sadala sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem ziemai.
Ar bumbieri
Neparastas garšas deserts tiek pagatavots no feihoa, kas apvienota ar bumbieri. Vēl viena ievārījuma sastāvdaļa ir baltais pussaldais vīns.
Pagatavojiet gardu ievārījumu pēc šādas receptes:
- Atlasītie feijoa augļi (1 kg) rūpīgi jānomazgā un jāsagriež uz pusēm. Pēc tam ar karoti izņem augļa mīkstumu un ievieto atsevišķā traukā.
- Trīs nogatavojušies bumbieri ir jānomizo un jāizsēj. Mīkstumu sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Komponenti tiek apvienoti vienā traukā, pievienojot 0,2 litrus baltvīna.
- Noteikti pievienojiet 0,8 kg granulētā cukura.
- Iegūto viendabīgo masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz uguns. Ievārījums periodiski jāmaisa.
- Kad masa sāk vārīties, trauku noņem no uguns.
- Ievārījumam pilnībā jāatdzesē, pēc tam to atkal liek vārīties uz uguns.
- Kad maisījums atkal vārās, to var sadalīt stikla burkās.
- Pārklājiet traukus ar vākiem un ļaujiet atdzist.
Ar ingveru
Ingveram ir izteikts aromāts un garša, kas, pievienojot šo sastāvdaļu, pāriet uz ievārījumu. Ingveru izmanto kā līdzekli, lai stimulētu gremošanu, mazinātu iekaisumu un cīnītos ar lieko svaru. Saaukstēšanās laikā ievārījums ar ingveru palīdz stiprināt imūnsistēmu.
Ingvera un feijoa ievārījuma pagatavošanas process ir sadalīts vairākos posmos:
- Apmēram kilograms feijoa ir jānomazgā, jāsagriež uz pusēm un jāizņem mīkstums.
- Sarīvē nelielu ingvera sakni (10 g).
- Sastāvdaļas sajauc, tām pievieno 0,4 kg granulētā cukura.
- Noteikti pievienojiet 0,5 litrus attīrīta ūdens.
- Maisījumu maisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kad sākas vārīšanās process, samaziniet siltumu un vāriet maisījumu 2,5 stundas. Ievārījumu periodiski maisa.
- Gatavo desertu sadala burkās un pārklāj ar vākiem.
- Pēc atdzesēšanas konteinerus uzglabā ledusskapī.
Multivarkas recepte
Multivarkas izmantošana ievērojami vienkāršo pašmāju preparātu sagatavošanas procesu. Ievārījuma pagatavošana nav izņēmums. Multivarka ietver minimālu iejaukšanos gatavošanas procesā. Pietiek izvēlēties vajadzīgo režīmu un kontrolēt gatavošanas procedūru.
Lēnā plītī labāk saglabājas feijoa garša un aromāts, jo augļus vāra zem vāka.
Feijoa ievārījuma pagatavošanas procedūra lēnajā plītī ir šāda:
- Kilogramu gatavu augļu nomizo, mīkstumu ievieto multivarkas bļodā.
- Pēc tam maisījumam jāpievieno svaigi spiesta sula un viena citrona miziņa.
- Cukuru mēra 0,9 kg un pievieno kopējam maisījumam.
- Multivarkā ieslēdziet režīmu “Sautējums”.
- Vāra ievārījumu 50 minūtes, periodiski to maisot.
- Gatavo desertu karstu liek burkās un uz ziemu pārklāj ar vākiem.
Secinājums
Feijoa ievārījums ir garšīgs un veselīgs papildinājums jūsu ziemas uzturam. Eksotiskus augļus var sasmalcināt un pārklāt ar cukuru. Šis ievārījums saglabās vairāk labvēlīgo īpašību. Uzglabāšanai ziemā ieteicams sastāvdaļas termiski apstrādāt. Feijoa lieliski sader ar citrusaugļiem, medu, riekstiem, bumbieri un ingveru. Izmantojot multivarku, jūs varat vienkāršot gatavošanas procedūru.
