Saturs
Vienkārša melones ievārījuma recepte ziemai ļaus pagatavot gardu un neticami aromātisku delikatesi. To var pagatavot gan uz plīts, gan lēnajā plītī.
Melones ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Ievārījuma gatavošanas process nav sarežģīts, tomēr ir zināmi smalkumi, kuru ievērošana ļaus sasniegt vēlamo rezultātu.
Lai pagatavotu delikatesi, izmantojiet tikai gatavas ogas bez bojājumiem vai kaitēkļu bojājumiem. Mizu nogriež no mīkstuma un sagriež patvaļīgos gabalos. Lielumam šajā gadījumā nav nozīmes, jo ievārījums tiek vārīts ilgu laiku, un šajā laikā tas kļūs mīksts un pārvērtīsies viendabīgā masā.
Lai delikateses konsistence būtu gluda, augļu biezeni beidzot sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
Liels skaits desertu tiek pagatavoti, pievienojot ūdeni. Kārums ir iebiezināts ar želējošām piedevām. Tas var būt pektīns, agar-agars vai parastais želatīns.
Gatavo ievārījumu iepako sterilizētās burkās un konservē ar skārda vākiem.
Melone lieliski sader ar citrusaugļiem, āboliem vai citiem skābiem augļiem.Tomēr ir jāievēro receptē norādītās proporcijas, pretējā gadījumā tās var pārtraukt melones aromātu.
Meloņu ievārījuma receptes ziemai
Ir daudz recepšu melones ievārījuma pagatavošanai ziemai. Zemāk ir populārākie.
Vienkāršs meloņu ievārījums ziemai
Sastāvdaļas:
- 700 g smalkā cukura;
- 1 kg nogatavojušās melones mīkstuma.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet, nosusiniet ar salveti un sagrieziet meloni divās vienādās daļās. Noņemiet šķiedras ar sēklām, izmantojot nazi vai karoti. Griezt. Nenogrieziet mizu.
- Atdaliet mīkstumu no mizas. Ievietojiet to blendera traukā un sablenderējiet līdz biezenim. Ievietojiet to bļodā. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Novietojiet trauku ar augļu biezeni uz lēnas uguns. Vāra 10 minūtes, ik pa laikam uzmanīgi noņemot putas. Noņem no uguns, pārklāj ar marli. Atkārtojiet procedūru vēl 3 reizes. Intervālam jābūt vismaz četrām stundām.
- Izskalojiet burkas ar sodas šķīdumu un sterilizējiet. Uzvāra vākus. Karsto ievārījumu izklāj sagatavotajā traukā un cieši noslēdz. Pārnesiet atdzesēto kārumu uzglabāšanai vēsā telpā.
Meloņu ievārījums ziemai ar apelsīniem
Sastāvdaļas:
- 400 g nogatavojušās melones;
- ½ kg smalkā cukura;
- ½ apelsīna.
Sagatavošana:
- Ogas nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liek katliņā. Apkaisa ar granulētu cukuru un liek ledusskapī uz nakti.
- Nākamajā dienā uzliek pannu uz plīts un uz mazas uguns uzvāra saturu. Pagatavojiet, maisot, ceturtdaļu stundas.
- Pusi apelsīna aplej ar verdošu ūdeni, sagriež šķēlēs un sasmalcina virtuves kombainā līdz gludai vai savītai gaļas mašīnā.
- Apelsīnu pievieno verdošajam melones maisījumam, samaisa un sablenderē ar iegremdējamo blenderi līdz biezenim. Vāra vēl 5 minūtes.Gatavo ievārījumu karstu iepako sterilos stikla traukos un hermētiski noslēdz.
Meloņu ievārījuma recepte ar citronu
Sastāvdaļas:
- 2 kg nogatavojušās melones mīkstuma;
- 1 kanēļa standziņa;
- 1 kg smalkā cukura;
- 1 liels citrons.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet meloni. Sagrieziet divās daļās un noņemiet šķiedras ar sēklām. Nomizoto mīkstumu sagriež ne pārāk mazos gabaliņos.
- Liek citronu katliņā ar verdošu ūdeni un blanšē 3 minūtes, tā atbrīvosies no rūgtuma. Noslaukiet ar salveti. Sagriež pusgredzenos un izņem sēklas.
- Melones gabaliņus liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Virsū liek citrona šķēles un ļauj nostāvēties 6 stundas. Uzliek pannu uz mazas uguns, pievieno kanēļa standziņu un vāra pusstundu.
- Iegūto masu pārnes blendera traukā un izņem kanēļa standziņu. Sasmalcina līdz gludai un sasmalcina. Liek atpakaļ uz pannas un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Vārošo ievārījumu liek burkās, iepriekš tās sterilizējot. Satin ar skārda vākiem un atdzesē zem siltas segas.
Piecu minūšu meloņu ievārījuma recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- 1 mazs citrons;
- 600 g smalkā cukura;
- 1 kg melones mīkstuma.
Sagatavošana:
- Meloni nomizo. Sagrieziet mīkstumu gabaliņos vai stieņos.
- Sagatavoto meloni liek katliņā, kārtas pārkaisot ar cukuru. Atstājiet to divas stundas, lai tas atbrīvotu savu sulu.
- Citronu aplej ar verdošu ūdeni. Daļu mizas noņem. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet no tā sulu.
- Burkas labi nomazgā un sterilizē jebkurā ērtā veidā. Vāra skārda vākus 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Bļodu ar melones gabaliņiem liek uz plīts un uzvāra, nepārtraukti maisot, lai cukurs nepiedeg. Vāra 5 minūtes, pievieno citrona sulu un miziņu. Iegūto masu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Karstu ievārījumu iepako sagatavotos stikla traukos un aizskrūvē ar vākiem. Apgrieziet to, izolējiet to ar segu un atstājiet uz dienu.
Melones ievārījums ziemai lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- 1 kg smalkā kristāliskā cukura;
- 1 citrons;
- 1 kg melones mīkstuma.
Sagatavošana:
- Melonei nogriež virsējo mizu. Izmantojot karoti, izskrāpējiet sēklas ar šķiedrām. Mīkstumu sagriež gabaliņos un sasmalcina, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
- Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un noslauka ar salveti. Noņemiet no tā miziņu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu.
- Multivarkas bļodā ielej citrona sulu un pievieno miziņu. Pievienojiet cukuru, palaidiet programmu “tvaicēšana” un vāriet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Ielejiet melones biezeni traukā. Aizveriet vāku un pārslēdziet ierīci “rūdīšanas” režīmā. Taimeris ir iestatīts uz pusotru stundu. Pēc skaņas signāla karsto masu fasē burkās, iepriekš tās sterilizējot un sarullējot ar vārītiem vākiem.
Ziemas ievārījums no melones ar citronu un banānu
Sastāvdaļas:
- 850 g melones mīkstuma;
- 800 g smalkā cukura;
- 2 citroni;
- 3 banāni.
Sagatavošana:
- Nomazgāto meloni nomizo un izņem no sēklām un šķiedrām. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Liek katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti.
- Citronus aplej ar verdošu ūdeni, noslauka ar salveti, viegli uzrullē uz galda un vienu pārgriež uz pusēm. Izspiediet no tā sulu un ielejiet melones un cukura maisījumā. Liek uz mazas uguns un, regulāri maisot, vāra pusstundu.
- Otro citronu sagriež aprindās.Banānus nomizo un sagriež gredzenos. Visu pievieno pārējām sastāvdaļām un vāra apmēram 20 minūtes.Visas sastāvdaļas sajauc ar blenderi un turpina vārīt līdz vajadzīgajam biezumam.
Melones ievārījums ar āboliem
Sastāvdaļas:
- 1 kg 500 g melones mīkstuma;
- 1 kg smalkā cukura;
- 750 g nomizotu ābolu.
Sagatavošana:
- Ābolus nomazgā, sagriež un izņem serdi. Mizu nogriež. Mīkstumu sagriež kubiņos. Meloni noskalo, mīkstumu atdala un attīra no sēklām un šķiedrām. Sasmalcina gabaliņos, kas ir nedaudz lielāki par āboliem.
- Augļus pārliek katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz piecām stundām. Samaisa un liek uz mazas uguns. Vāra pusstundu, periodiski noņemot putas.
- Sajauc iegūto masu ar blenderi un turpina gatavot vēl 6 minūtes.
- Burkas izmazgā ar sodas šķīdumu, rūpīgi izskalo un sterilizē jebkurā ērtā veidā. Karstu iesaiņojiet gardumu sagatavotos traukos un hermētiski noslēdziet.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Delikateses derīguma termiņš ir atkarīgs no konservēšanas metodes un vietas:
- sterilās burkās, sarullētās ar metāla vākiem, pagrabā vai pagrabā - 2 gadi;
- tajā pašā traukā istabas temperatūrā - no sešiem mēnešiem līdz gadam;
- stikla traukos zem neilona vāka - 4 mēneši ledusskapī.
Burkas ir jāsterilizē, un vākus vāra 5 minūtes.
Secinājums
Vienkārša melones ievārījuma recepte ziemai ir lielisks veids, kā pagatavot garšīgu, aromātisku, biezu gardumu, ko var vienkārši smērēt uz maizes vai izmantot kā pildījumu cepumiem.
