Pērkot hurmas, nekad nevar zināt, kādus augļus iegūsi. Ir gandrīz neiespējami noteikt augļu garšu pēc izskata. Bieži atrodamas mīkstas un sulīgas hurmas ar patīkamu, smalku garšu, bet reizēm nākas saskarties ar cietiem un pīrāgiem augļiem, kurus nav iespējams apēst un būtu žēl izmest. Šajā gadījumā no šī augļa varat pagatavot brīnišķīgu ievārījumu. Tiesa, ražas novākšanai nav nepieciešams pirkt negatavus augļus. Ievārījuma pagatavošanai der arī nogatavojušās hurmas. Noskaidrosim, kā pagatavot hurmas ievārījumu.
Garda ievārījuma pagatavošanas noslēpumi
No šī augļa gatavotais ievārījums ir reta delikatese uz mūsu galda. Un ne visi zina, kā to pareizi pagatavot. Fakts ir tāds, ka vārītai hurmai nav izteiktas garšas. Šo smalko augli parasti papildina ar aromātiskākām sastāvdaļām. Visbiežāk no šī augļa gatavoto preparātu receptes satur lielu daudzumu aromātisku garšvielu. Viņi ir tie, kas ievārījumam piešķir "raksturu".
Arī šādiem preparātiem bieži pievieno konjaku vai rumu. Alkohols pēc termiskās apstrādes nemaz nav jūtams, bet aromāts ir vienkārši izcils. Turklāt citrusaugļi lieliski sader ar hurmu, tāpēc receptēs bieži vien ir apelsīnu un citronu šķēles vai sula. Starp ievārījuma garšvielām bieži var atrast zvaigžņu anīsu, anīsu, vaniļu un kanēli.
Ievārījumu var pilnībā sasmalcināt vai mazu gabaliņu veidā. Pirmajā variantā augļus sasmalcina, izmantojot blenderi vai sietu. Otrajā gadījumā hurmu vienkārši sagriež mazos kubiņos. Katrs var sagatavot preparātu tā, kā viņam vislabāk patīk. Jebkurā gadījumā galvenais, lai ievārījums būtu biezs un blīvs. Šo preparātu ļoti ērti smērēt uz maizes vai vienkārši ēst ar karoti. Ar to gatavo pīrāgus un pasniedz ar pankūkām.
Hurmas ievārījuma recepte
Šai struktūrai ir brīnišķīga smarža un garša. Ziemā garastāvokli noteikti pacels kanēļa un apelsīna aromāts. Ir vērts sagatavot vismaz dažas burciņas ar šo gardumu.
Ievārījumam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- svaiga hurma - viens kilograms;
- puskilograms granulēta cukura;
- mazs citrons - viens;
- svaigi spiesta apelsīnu sula – 50 ml (der arī parasts ūdens);
- rums, labs konjaks vai degvīns - ēdamkarote;
- malts kanēlis - puse tējkarotes;
- vaniļas cukurs - ceturtdaļa tējkarotes.
Hurmas ievārījuma pagatavošanas process:
- Augļus vispirms mazgā zem tekoša ūdens. Tālāk jums tie jānomizo, jāizņem bedri un jāizgriež lapas. Pēc tam augļus sagriež mazos gabaliņos.
- Ievietojiet nelielu citronu karstā ūdenī uz divām minūtēm. Pēc tam citrusaugļus sagriež divās daļās un no tā izspiež sulu. Iegūto šķidrumu filtrē, lai noņemtu atlikušo mīkstumu un sēklas.
- Tīrā, sagatavotā katliņā sajauciet sasmalcinātus augļus, citronu sulu un granulētu cukuru. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un, regulāri maisot, uzvāra.
- Tālāk maisījumam pievieno vaniļas cukuru, kanēli, apelsīnu sulu vai ūdeni. Masu kārtīgi samaisa un vāra vēl 30 minūtes.Visu šo laiku gaidām, ir nepieciešams maisīt, jo var pielipt apakšā.
- Kamēr produkts tiek gatavots, varat sterilizēt burkas un vākus. To var izdarīt jebkurā jums ērtā veidā.
- Visbeidzot traukā ielej sagatavotu rumu vai konjaku. Masu samaisa un noņem no plīts.
- Karsto preparātu lej sterilizētās burkās, visu satin ar metāla vākiem un traukus apgriež otrādi. Pēc tam ievārījums jāiesaiņo siltā segā un jāatstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
Secinājums
Katrai mājsaimniecei ir savs preparātu saraksts, ko viņa gatavo gadu no gada. Bet tas nav viss par aveņu un jāņogu sarullēšanu. Dažādībai varat pagatavot ievārījumu no aizjūras hurma. Jūsu ģimenei un draugiem šī sagatavošana noteikti patiks. Šajā rakstā ir sniegta viena no iespējām, kā sagatavot šādu ievārījumu ar fotoattēlu. Izmēģiniet to, un jūs redzēsiet, ka no vienkāršām sastāvdaļām varat pagatavot gardu, aromātisku cienastu visai ģimenei.
