Saturs
Rudens aukstums jau ir iestājies, bet tomātu raža vēl nav nogatavojusies? Satraukumam nevajag, jo zaļie tomāti burkā var būt ļoti garšīgi, ja to pagatavošanai izmantosit labu recepti. Esam gatavi piedāvāt vairākas lieliskas iespējas, kā pagatavot marinētus zaļos tomātus burkās ziemai. Izmantojot piedāvātos ieteikumus, varēsiet saglabāt negatavu ražu un uzkrāt gardos marinētos gurķus visai ziemas sezonai.
Kodināšanas receptes
No recepšu daudzveidības var izdalīt vienkāršākās gatavošanas iespējas iesācēju mājsaimniecēm un diezgan sarežģītas receptes, kas vairāk interesēs pieredzējušus pavārus. Mēs centīsimies piedāvāt dažādas sarežģītības pakāpes receptes, lai ikviens varētu izvēlēties sev piemērotu variantu atbilstoši savām garšas vēlmēm un kulinārijas iespējām.
Vienkāršākā recepte
Piedāvātā recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ir ļoti vienkārša. Tās ieviešana prasīs ierobežotu sastāvdaļu sarakstu un ļoti maz laika.Tajā pašā laikā marinēti tomāti ir ļoti garšīgi un labi sader ar gaļas un kartupeļu ēdieniem.
Lai pagatavotu ziemas sālītus gurķus, jums vajadzēs 2 kg zaļo tomātu. Dārzeņus labi nomazgā un vairākas minūtes blanšē verdošā ūdenī. Marināde jāsagatavo no 1 litra ūdens, 60 ml 9% etiķa un cukura, sāls (50 g katras sastāvdaļas). Sālījums iegūs pikantu garšu un izcilu garšu, pateicoties vienai ķiploku galviņai un garšvielām. Pēc garšas var izmantot melnos piparus, lauru lapas, diļļu stublājus un mārrutku saknes.
Sākotnējais sagatavošanas posms sastāv no dārzeņu sagatavošanas un ievietošanas burkā. Tvertnes apakšā jāliek nomizoti ķiploki, sasmalcinātas mārrutku saknes un diļļu kāti. Lai iegūtu spilgtāku aromātu, visas uzskaitītās pikantās sastāvdaļas nedaudz jāsadrupina. Blanšētie tomāti jāatdzesē un katrā dārzenī ar tievu adatu jāizdara vairākas caurduršanas kātiņa zonā. Ielieciet tomātus burkā.
Jums ir nepieciešams pagatavot marinādi, pievienojot cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Šķidrums jāvāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pēc tam verdošā marināde jāpiepilda ar dārzeņu burciņām. Pārklājiet traukus ar vākiem un pagaidiet, līdz tie atdziest. Auksto marinādi lej atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra. Šī procedūra jāatkārto trīs reizes. Pēc trešās pildīšanas burkas jāsaglabā. Apgrieziet noslēgtās burkas un pārklājiet ar siltu segu. Atdzesētas šuves var uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā turpmākai uzglabāšanai.
Liels daudzums garšvielu un etiķa padara zaļo tomātu garšu asu, pikantu un piešķir ziemu sagatavi īpašs aromāts. Zaļo tomātu konservēšana Ieteicams litra burkās, jo atvērtā veidā tās ilgi neglabājas.
Vēl viena vienkārša zaļo tomātu konservēšanas recepte ir parādīta videoklipā:
Piedāvātais video palīdzēs nepieredzējušai mājsaimniecei tikt galā ar kulinārijas uzdevumu.
Recepte ar sīpoliem un pipariem
Daudzās receptēs zaļie tomāti tiek papildināti ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, papriku, bietēm vai sīpoliem. Tieši recepte ar sīpoliem un čili pipariem ir īpaši iecienīta daudzām mājsaimniecēm.
Priekš zaļo tomātu kodināšana Šai receptei varat izmantot trīs litru vai litru burkas. Pirms lietošanas tie ir jāsterilizē kopā ar vākiem 10-15 minūtes.
Lai pagatavotu marinētus gurķus, vajadzēs 1,5 kg brūnu vai zaļu tomātu, 2 sarkano aso piparu pākstis un 2-3 sīpolus. Uz 3 litriem marinādes jāpievieno 200 g sāls, 250 g cukura un puslitrs 9% etiķa. Garšvielām ieteicams pievienot 8 melnos piparus un 5-6 gab. neļķes. Neliels ķekars diļļu (ziedkopas un lapas) un pētersīļi padarīs pagatavojumu aromātiskāku un skaistāku.
Piedāvātā zaļo tomātu recepte prasa šādas darbības:
- Rūpīgi nomazgātus zaļos tomātus iedur ar adatu vai pārgriež uz pusēm.
- Papriku un asos papriku sadala vairākos gabalos, izgriež kātu. Ja vēlaties, pipariem varat izņemt sēklas, jo tās gatavajam konservētajam ēdienam pievienos vēl vairāk siltuma.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Sagatavotos dārzeņus cieši ievietojiet sterilizētā burkā. Tvertnē pievienojiet atlikušās garšvielas.Dārzeņiem un garšvielām virsū jāliek diļļu lietussargi.
- Marināde šajā receptē ir ūdens ar pievienotu cukuru un sāli. Pēc neilgas vārīšanās pannu ar marinādi noņem no uguns un šķidrumam pievieno etiķi.
- Atlikušo burku tilpumu piepilda ar marinādi un konteinerus konservē.
- Aptiniet ruļļus siltā segā un pagaidiet, līdz tie atdziest.
Zaļie tomāti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir pikanti un aromātiski. Šī uzkoda ir populāra jebkurā svētku laikā.
Zaļie tomāti marinēti ar bietēm
Kā Marinējiet zaļos tomātus spilgti un oriģināli? Atbilde uz šo jautājumu kļūs skaidra, apskatot fotoattēlu un izpētot tālāk piedāvāto recepti.
Bietes bieži izmanto ziemas preparātos kā dabīgu krāsvielu. Piemēram, pievienojot bietes, marinēti kāposti vai zaļie tomāti iegūst ļoti interesantu izskatu:
Jūs varat pagatavot unikālus zaļus tomātus ar sarkanu nokrāsu, ja uz katriem 1 kg galvenā dārzeņa pievienosiet 1 vidēja lieluma bieti. Ja vēlaties, receptei varat pievienot arī ābolu.
Atkarībā no sagataves daudzuma, jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Uz katriem 1,5 litriem šķidruma pievieno 1 ēd.k. l. sāls un 80 g 6% etiķa. Cukura daudzums receptē var atšķirties, bet saldo tomātu pagatavošanai ieteicams izmantot 4 ēd.k. l. saldas smiltis. Pēc garšas var pievienot pētersīļus un smaržīgos piparus.
Marinētu uzkodu ziemai pagatavot ir viegli:
- Nomazgājiet un sagrieziet tomātus gabalos.
- Bietes sarīvē vai sagriež šķēlēs.
- Ievietojiet rīvētas bietes tīru burku apakšā, pēc tam piepildiet trauka galveno tilpumu ar tomātiem. Ja vēlaties, kā virskārtu pievienojiet ābolu šķēles.
- Ielejiet burkās verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni.
- Uzvāriet marinādi un atkārtoti piepildiet burkas, pēc tam saglabājiet tās.
Biešu daudzums šajā receptē ietekmē ziemas gatavošanas krāsu un garšu: jo vairāk biešu pievienos, jo spilgtāki un saldāki būs tomāti.
Tomāti ar kāpostiem un papriku
Jūs varat marinēt zaļos tomātus burkās ar kāpostiem un papriku. Šīs sagatavošanas rezultātā tiek iegūts brīnišķīgs sortiments, kurā katrs degustētājs atradīs sev visas garšīgākās lietas.
Šī ēdiena sastāvdaļās, protams, dominē zaļie tomāti. Kāposti jāņem 1/3 no sagataves kopējā tilpuma. Papriku ieteicams lietot atkarībā no tvertņu skaita. Tātad katrā litra traukā pievienojiet 1 vidēja izmēra piparu. Ja vēlaties, dārzeņus varat papildināt ar pētersīļiem un dillēm. Zaļumu daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
Marinādes pagatavošanai vajadzēs 2,5 litrus ūdens, 130 ml 9% etiķa, 100 g sāls un divreiz vairāk cukura. Marinētu tomātu pagatavošanas process ir šāds:
- No pipariem izņem sēklas un sagriež šķēlēs (pusgredzenos, strēmelēs).
- Burkas apakšā liek sasmalcinātus piparus un garšvielas (pēc garšas).
- Tomātus sagriež lielās šķēlēs. Sagrieziet kāpostus kvadrātos.
- Kāpostus un tomātus liek burciņā virs paprikas.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Nolejiet verdošo ūdeni un izmantojiet to marinādes pagatavošanai.
- Ar sagatavoto marinādi pārlej dārzeņus.
- Zem vāka, tieši pirms ripināšanas, katrai burciņai pievieno 1 tableti uz katru litru preparāta. aspirīns vai 70 ml degvīna.
- Hermētiski noslēdz burkas un turi siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Šai receptei atbilstošais konservēts produkts vienmēr izrādās ļoti skaists un garšīgs. To var pasniegt uz galda jebkurā svētku laikā. Protams, marinētu gurķu cienītāji to vienmēr novērtēs.
Marinēti pildīti tomāti
Biežāk saimnieces marinē zaļos tomātus veselus vai sagriež šķēlēs, un pildītos tomātus ziemai gatavo tikai īsts kulinārijas profesionālis. To galvenā priekšrocība ir oriģinālais izskats un pārsteidzošā garša un aromāts. Pildīto zaļo tomātu marinēšanai ziemai ir dažādas receptes, taču mēs piedāvāsim divas no tām:
Pikanta uzkoda ziemai
Šī kodināšanas recepte ietver 2 kg brūnu vai zaļu tomātu. Vēlams izmantot vidēja izmēra dārzeņus, lai tos varētu viegli pildīt. Pildījumam vajadzēs ķiploka galvu, 500 g nomizotu burkānu, pētersīļus un dilles. Zaļumu daudzums ir atkarīgs no griezuma dziļuma un var būt 300-400 g. Trauka pikantumu nodrošinās sarkanā paprika (2-3 pākstis visam šuvju apjomam). Sāls preparātam jāpievieno 100 g.Pikantajam preparātam nav jāpievieno cukurs.
Pildīto tomātu marinēšanas process ir diezgan garš un rūpīgs. Tas prasīs vismaz 2-3 dienas. Tātad, pirmajam sagatavošanas posmam vajadzētu būt marinādes pagatavošanai. Lai to izdarītu, pievienojiet sāli 2 litriem verdoša ūdens un atdzesējiet šķidrumu.Tomāti tiks pildīti ar dārzeņiem, tāpēc burkāni, ķiploki, asie pipari un garšaugi ir smalki jāsagriež. Sajauc sasmalcinātās sastāvdaļas. Izdariet vienu vai vairākus iegriezumus zaļajos tomātos. Iegūtajos iedobumos liek sagatavotos maltos dārzeņus.
Pildītos tomātus jāieliek spainī vai lielā pannā, pēc tam pārlej ar sālītu marinādi. Dārzeņiem uzliek presi un tādā stāvoklī turiet tomātus 2-3 dienas. Pirms tomātu uzglabāšanas tie jānogaršo. Tiklīdz iegūta vēlamā garša, tomāti jāliek tīrās burkās. Aizveriet konteinerus ar neilona vāku.
Zaļie marinēti tomāti ir ļoti garšīgi un veselīgi, jo dārzeņi nav pakļauti termiskai apstrādei un nesatur etiķskābi. Tomātus vajadzētu uzglabāt zem neilona vāka ledusskapī vai aukstā pagrabā. Pirms pasniegšanas uzkodu var papildināt ar svaigiem zaļajiem sīpoliem un augu eļļu.
Zaļie tomāti, pildīti ar papriku
Jūs varat pildīt zaļos tomātus ar papriku, pievienojot garšaugus un ķiplokus. Lai to izdarītu, pēc analoģijas ar iepriekš doto recepti, pildījumam jāsagatavo maltā gaļa un ar to jāaizpilda tomātos esošās spraugas. Sagatavotos dārzeņus vajadzētu ievietot burkās.
Nav nepieciešams gatavot marinādi tomātiem. Vienkārši pievienojiet 2 ēdamkarotes katrai 1,5 litru burkai. l. etiķis 9%, augu eļļa un cukurs. Sāls šim tilpumam jāpievieno 1 ēd.k. l. Receptē varat iekļaut arī garšvielas: melnos zirņus, lauru lapas, krustnagliņas.Pēc tam, kad burkā ir ievietotas visas nepieciešamās sastāvdaļas, to nepieciešams piepildīt ar verdošu ūdeni. Pirms konteinera aizzīmogošanas ir nepieciešams sterilizēt 10-15 minūtes. Spilgts piemērs šai sarežģītajai pildītu tomātu pagatavošanas iespējai ir parādīts videoklipā:
Secinājums
Mēģinājām sniegt vairākas izplatītas receptes un praktiskus padomus, kā marinēt zaļos tomātus. Izvēloties kādu no piedāvātajām iespējām, jūs noteikti varēsiet pārsteigt un iepriecināt savu ģimeni un draugus ar gardu, marinētu produktu. Pārsteidzoša garša, unikāls aromāts un izcils izskats padara uzkodu par dāvanu katram galdam.
