Saturs
Zaļie tomāti marinēti ātrā veidā kopā ar ķiplokiem. Marinēti dārzeņi tiek patērēti kā uzkodas vai salātiem. Gaiši zaļie tomāti tiek apstrādāti. Piesātinātu zaļo plankumu klātbūtne norāda uz toksisko komponentu saturu.
Receptes ātrai zaļo tomātu un ķiploku pagatavošanai
Ātri marinētus zaļos tomātus ar ķiploku gatavo, izmantojot pikanto mērci, kurā liek sagatavotos dārzeņus. Garšvielas un garšaugi palīdz dažādot šādu ēdienu garšu.
Produktiem, kas paredzēti lietošanai ziemā, burkas ieteicams sterilizēt, izmantojot karstu tvaiku vai ūdeni.
Vienkārša recepte
Vienkāršākais un pieejamākais veids, kā nogaršot gardu ēdienu pagatavojiet zaļos tomātus ar ķiplokiem ietver karstas marinādes izmantošanu. Šis process ir sadalīts vairākos posmos:
- Kilogramu negatavu tomātu sagriež šķēlēs vai izmanto kopumā.
- Kopējai tomātu masai pievieno sešas ķiploka daiviņas.
- Trīs litrus ūdens jāuzvāra, pēc tam pievienojot 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes galda sāls.
- Garšvielām pievienojiet pāris lauru lapas un ½ tējkarotes diļļu sēklu.
- Kad marināde ir sagatavota, pievienojiet tai glāzi 9% etiķa.
- Tvertnes ir piepildītas ar karstu šķidrumu un noslēgtas ar vākiem.
- Marinētus tomātus uzglabā vēsā vietā.
Pikanta uzkoda
No zaļajiem tomātiem pagatavo pikantu uzkodu, kas nepieciešamo garšu un aromātu iegūst, izmantojot dažādus garšaugus un garšvielas.
Recepte pikantu tomātu kodināšanai ar ķiplokiem ir šāda:
- Kilograms mazu negatavu tomātu rūpīgi jānomazgā.
- Katrai pievieno divas ķiploka daiviņas, lauru lapu, ar rokām plosītu mārrutka lapu, kaltētas diļļu ziedkopas un 0,5 tējkarotes selerijas sēklu.
- Tomātus sadala traukos.
- Lai pagatavotu marinādi, uzvāra litru ūdens un pievieno pāris ēdamkarotes sāls.
- Kad šķidrums sāk vārīties, tas jānoņem no plīts un jāpievieno 0,5 litri ābolu sidra etiķa.
- Sagatavoto marinādi pilda burkās, kuras aizvāko ar vākiem.
Pikanta uzkoda
Ātrā veidā varat pagatavot pikantu uzkodu, kas sastāv no negataviem tomātiem, ķiplokiem un asiem pipariem.
Sagatavojiet marinētus zaļos tomātus šķēlēs šādi:
- Kilogramu gaļīgu tomātu vajadzētu sagriezt šķēlēs.
- Karstos piparus sagriež pusgredzenos. Jūs varat atstāt sēklas, uzkoda izrādīsies ļoti pikanta.
- Ir nepieciešams smalki sagriezt vienu ķekaru cilantro un pētersīļus.
- Četras ķiploka daiviņas sagriež šķēlēs.
- Sastāvdaļas sajauc un ievieto burkās.
- Uz litru ūdens pievienojiet ēdamkaroti sāls un pāris ēdamkarotes granulētā cukura.
- Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas sāk vārīties.
- Tad noņemiet šķidrumu no uguns un pievienojiet trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas un divas ēdamkarotes etiķa.
- Karstajai marinādei pilnībā jāpiepilda burkas, kuras ir sarullētas ar vākiem.
Pildīti tomāti
Tomātus ar ķiplokiem var marinēt diezgan ātri, tos pildot. Gatavošanas recepte ir sadalīta šādos posmos:
- Tomātus izvēlas apmēram tāda paša izmēra. Kopumā nepieciešams apmēram 1 kg augļu.
- Pirmkārt, jums ir jānomazgā tomāti un jāizgriež vieta, kur piestiprina kāts.
- Ķiplokus ņem atkarībā no tomātu skaita. Trīs tomātiem ņem vienu krustnagliņu.
- Katru ķiploka daiviņu sagriež trīs daļās, kuras izmanto tomātu pildīšanai.
- Augļus liek trīs litru burkā un aplej ar verdošu ūdeni.
- Pēc ceturtdaļas stundas šķidrums ir jāiztukšo.
- Uz plīts uzvāra apmēram litru ūdens, ieber tajā glāzi cukura un pāris ēdamkarotes sāls.
- Karstajai marinādei pievieno tējkaroti 70% etiķa.
- Burku pilnībā piepilda ar sagatavoto marinādi.
- Pēc tam dziļā katliņā jāuzvāra ūdens un jāieliek tajā burka. Pasterizējiet trauku verdošā ūdenī 20 minūtes.
- Ar ķiploku marinētus tomātus savīt ar atslēgu un atdzesēt zem segas.
Recepte ar sīpoliem
Vienkāršs veids, kā pagatavot konservētus tomātus kombinācijā ar ķiplokiem un sīpoliem. Šādiem preparātiem ir bagātīga garša un tie palīdz saaukstēšanās profilaksē.
Tūlītējos zaļos tomātus ražo, izmantojot noteiktu tehnoloģiju:
- Vispirms atlasa pusotru kilogramu nenobriedušu tomātu. Lielus paraugus vajadzētu sagriezt ceturtdaļās.
- Pusi ķiploku galvas sadala krustnagliņās.
- Sīpolus (0,2 kg) sagriež pusgredzenos.
- Stikla burkās liek ķiplokus, vairākas diļļu ziedkopas, lauru un ķiršu lapas, smalki sagrieztus pētersīļus.
- Tad tomātus liek traukā, pa virsu uzber sīpolus un dažus piparu graudiņus.
- Pusotram litram ūdens pievieno 4 ēdamkarotes cukura un vienu karoti sāls.
- Ūdeni vajag uzvārīt.
- Gatavā sālījumā pievienojiet pusi glāzes 9% etiķa.
- Piepildiet burkas ar karstu šķidrumu un ievietojiet verdoša ūdens traukā.
- Katrai litra burciņai pievieno ēdamkaroti augu eļļas.
- Pasterizācijai tiek atvēlētas 15 minūtes, pēc tam produktus konservē, izmantojot dzelzs vākus.
Recepte ar papriku
Vēl viena garšīgu marinētu sagatavju sastāvdaļa ir paprika. Lai ietaupītu laiku, to sagriež plānās gareniskās sloksnēs.
Marinētu zaļo tomātu un citu dārzeņu recepte ietver vairākas darbības:
- Pāris kilogramus gaļīgus tomātus sagriež gabaliņos, mazos augļus izmanto veselus.
- Kilograms bulgāru piparu jāsagriež 4 daļās un jāizņem serde.
- Liela ķiploka galva ir sadalīta krustnagliņās.
- Stikla burkas mazgā karstā ūdenī un sterilizē ar tvaiku.
- Vārītus dārzeņus liek burkās. Turklāt preparātos jāievieto pāris diļļu un pētersīļu zariņi.
- Lai iegūtu sālījumu, pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura un 3 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.
- Pēc vārīšanas marinādei pievieno 100 g 6% etiķa.
- Burkas ievieto verdošā ūdenī un pasterizē ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.
- Sagataves aizver ar atslēgu un novieto zem segas, lai lēnām atdziest.
Vienkārši salāti ziemai
Zaļajiem tomātiem un ķiplokiem varat pievienot citus cukini, papriku un sīpolus. Gatavošanas process ar šo sastāvdaļu komplektu ir sadalīts šādos posmos:
- Kilogramu negatavu tomātu sagriež šķēlēs.
- Sešas ķiploku daiviņas saspiež zem spiediena.
- Paprika jāsagriež pusgredzenos.
- Puskilogramu cukini sagriež kubiņos.
- Trīs sīpolus vajadzētu sagriezt pusgredzenos.
- Dārzeņus liek stikla burkās, kuras ir sterilizētas.
- Marinādei uzvāra litru ūdens, pievieno pusotru ēdamkarotes granulētā cukura un trīs ēdamkarotes sāls. Garšvielas ietver vairākas lauru lapas, žāvētas krustnagliņas un piparu graudus.
- Karstajai marinādei pievieno trīs ēdamkarotes etiķa.
- Sagatavoto šķidrumu ielej burku saturā.
- Tvertnes 20 minūtes ievieto traukā ar verdošu ūdeni, pēc tam tos aizver ar vākiem.
Secinājums
Zaļie tomāti kopā ar ķiplokiem ir universāla uzkoda pamatēdieniem. Tos gatavo veselus vai sagriež šķēlēs. Dārzeņiem pēc garšas pievieno dažādus garšaugus un garšvielas. Piparu, cukini vai sīpolu pievienošana palīdzēs dažādot mājās gatavotus izstrādājumus.
