Saturs
Gandrīz visi mīl skābētus kāpostus. Bet šī preparāta nogatavošanās process ilgst vairākas dienas. Un dažkārt gribas pamēģināt kādu gardu saldskābo pagatavojumu uzreiz, nu, vismaz nākamajā dienā. Šajā gadījumā mājsaimniecēm palīgā nāk vienkārša recepte. marinētu kāpostu gabaliņi ar bietēm.
Kāpēc ar bietēm? Ja atstāsim malā gan viena, gan cita dārzeņa nenoliedzamās priekšrocības, kas visiem zināmas, tad parunāsim par garšas un estētiskajām sastāvdaļām. Apbrīnojama rozā krāsa un pārsteidzoša garša – tādas ir ēdiena iezīmes, kas gatavotas no marinētiem kāpostiem ar bietēm. Ēst ikdienas kāpostu receptes, ko var izmēģināt pēc 24 stundām. Pēc citām receptēm tie gatavo garšīgu sagatavi ziemai, ko var saglabāt visus garos ziemas mēnešus. Galvenā atšķirība starp šo ēdienu no citiem ir kāpostu galviņu sagriešanas veids.
Produktu sagatavošanas iezīmes kodināšanai
- Šai sagatavošanai ir piemērotas tikai blīvas kāpostu galviņas, irdenie kāposti, griežot, vienkārši sadalīsies;
- Marinētu kāpostu gatavošanai labāk izvēlēties vēlās šķirnes - tās der ne tikai kodināšanai, bet ir labas arī marinētas;
- sagriež šo dārzeņu lielos gabalos vai kvadrātos ar vismaz 3 cm malu, lai kāposti paliks kraukšķīgi arī pēc karstas marinādes ieliešanas;
- burkānus un bietes, kurus obligāti izmanto kodināšanai, parasti dārzeņu maisījumam pievieno neapstrādātā veidā;
- sagrieziet šos dārzeņus gredzenos vai sloksnēs;
- Kodināšanai bieži izmanto ķiplokus – veselas krustnagliņas vai pusītes;
- Pikantu ēdienu cienītājiem marinētajiem kāpostiem pievieno aso piparu pākstis, kuras var sagriezt gredzenos vai horizontāli. Tiem, kam patīk pikanta garša, sēklas var atstāt.
- ar bietēm marinēti kāposti neiztikt bez marinādes, kam papildus etiķim, cukuram, sālim der pievienot dažādas iecienītākās garšvielas: lauru lapu, krustnagliņas, piparu graudus;
- Dažās receptēs marinēti kāposti nevar iztikt bez zaļumiem, kas tiem piešķir īpašu pikantu garšu. Zaļumus parasti negriež, bet nomazgātās lapas liek veselas, nedaudz sadrupinot ar rokām;
- ir receptes kodināšanai, pievienojot mārrutkus, kurus sarīvē uz rupjās rīves vai āboli, tos sagriež šķēlēs vai uz pusēm, ja tie ir mazi.
Mēs izdomājām, kā sagatavot dārzeņus. Tagad jums ir jāsaprot, kā marinēt kāpostus ar bietēm. Tālāk norādītās receptes mums palīdzēs.
Marinēti kāposti ar bietēm un mārrutkiem
Vienai vidējai kāpostu galviņai jums būs nepieciešams:
- 2-3 bietes tumšas krāsas un vidēja izmēra;
- mārrutku saknes gabals, kas sver apmēram 25 g;
- litrs ūdens;
- tējkarote etiķa esences;
- 1,5 ēd.k. karotes sāls;
- 5-6 ēd.k. karotes cukura;
- 3 krustnagliņu pumpuri, 2 smaržīgo piparu zirņi.
Kāpostu gabaliņi Šim nolūkam traukiem nevajadzētu būt ļoti lieliem, pietiek ar kvadrātiem ar 3 cm malu, to var pat sasmalcināt lielās sloksnēs.Neapstrādātas bietes sagriež sloksnēs vai sarīvē uz jebkuras rupjās rīves. Mārrutku sakni sagriež kubiņos.
Marinēšanai jums būs nepieciešami sterilizēti trauki, tāpēc parūpējieties par to iepriekš. Ievietojiet kāpostu gabaliņus līdz pusei katrā burkā. Mēs to labi sablīvējam.
Mēs iesaiņojam sagatavi ar bietēm, izklājam pārējos kāpostus un pārklājam ar bietēm. Virsū liek mārrutkus. Sālījumu sagatavojam no ūdens, kurā izšķīdina cukuru un sāli un pievieno garšvielas. Vāra apmēram 5 minūtes, pievieno esenci un nekavējoties piepilda burkas ar dārzeņiem.
Jālej uzmanīgi, lai stikla trauks nesaplīst.
Tagad kārtīgi sakratiet katru burku, lai atbrīvotu marinādi no burbuļiem. Tagad tas pilnībā aizņems visu burkas tilpumu.
Mēs aizveram burkas ar vākiem. Pēc 48 stundām preparātu izvedam aukstumā ziemai.
Kāposti marinēti ar bietēm un āboliem
Ar bietēm marinētus kāpostus var pagatavot pēc citas receptes. Ābolu un ķiploku pievienošana maina tā garšu un padara to īpašu.
Vidējai kāpostu galvai, kas sver apmēram 1,5 kg, jums būs nepieciešams:
- litrs ūdens;
- glāze cukura;
- ¾ glāzes 9% etiķa;
- 2 ēd.k. karotes sāls;
- ķiploku galva;
- 3-4 āboli un bietes;
- 4 lauru lapas un ducis melno piparu graudiņu.
Kāpostus sagriežam diezgan lielos gabalos, ābolus šķēlēs, jēlas bietes šķēlēs.
Ķiplokus ir pietiekami viegli nomizot. Preparātu ziemai marinēsim 3 litru burkās, kuras vispirms jāsterilizē.To dibenā liekam ķiplokus, garšvielas, pēc tam bietes, ābolus un kāpostus, burciņā ielejam etiķi un apstrādājamo detaļu piepildām ar verdošu sālījumu, kas pagatavots no sāls, ūdens, cukura. Aizvērtās burkas turiet aukstumā 2-3 dienas. Šādi tiek pagatavoti ātri pagatavojami kāposti.
Korejiešu marinēti kāposti ar bietēm
Pikantu cienītāji var gatavot marinēti kāposti ar bietēm korejiešu valodā. Jūs varat to marinēt ar asiem pipariem un sīpoliem.
Vienai kāpostu galviņai nepieciešams:
- 2 tumšās bietes;
- ķiploku galva;
- spuldze;
- aso piparu pāksts;
- litrs ūdens;
- ½ glāzes cukura un tāds pats daudzums augu eļļas;
- 50 ml 9% etiķa;
- pāris ēdamkarotes sāls un tikpat daudz lauru lapu;
- 6 melnie pipari.
Bļodā sajauc dambretē sagrieztus kāpostus, uz korejiešu rīves sarīvētas bietes, pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sagrieztu ķiploku. Pievienojiet asos piparus, sagrieziet gredzenos. Pagatavo marinādi no visām sastāvdaļām.
Vāra 5 minūtes un pēc etiķa pievienošanas ielej vārītos dārzeņus. Uzkodu turam siltu 8 stundas, pēc tam tikpat daudz aukstumā. Labu apetīti!
Ziemai ar bietēm marinēti kāposti
Šī recepte ir paredzēta, lai sagatavotos ziemai. Konservēti kāposti bez sterilizācijas tiks labi uzglabāti ilgu laiku, pateicoties ķiploku un aso piparu pievienošanai. Jums tas vienkārši jāuzglabā vēsā vietā.
Sastāvdaļas:
- pāris kilogrami vēlo kāpostu;
- 4 mazas bietes;
- 3 vidēji burkāni;
- 2 ķiploku galviņas.
Marināde 1 litram ūdens:
- 40-50 g sāls;
- 150 g cukura;
- pāris ēdamkarotes augu eļļas;
- 150 ml 9% etiķa;
- tējkarote melno un smaržīgo piparu.
Kāpostu galvu sagriežam lielos gabalos. Burkānus un bietes sagriež apļos vai kubiņos. Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm un asos piparus gredzenos. Ievietojiet dārzeņus sterilās burkās. Apakšējais un augšējais slānis ir bietes. Starp tiem ir kāposti, burkāni, ķiploki un asie pipari.
Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi. Tam mēs uzvārām ūdeni ar sāli, garšvielām un cukuru. Ļaujiet marinādei nedaudz atdzist, pievienojiet etiķi un ielejiet burkās. Katrā ielej pa karotei augu eļļas, pāris dienas ļauj marinēties istabā un noliek vēsumā.
Skaisti, aromātiski kāposti, pārsteidzoša krāsa un pārsteidzoša garša, noderēs darba dienās un brīvdienās, kļūs par gaļas piedevu, lielisku uzkodu un vitamīnu un uzturvielu krātuvi.
