Saturs
Marinēti kāposti ar biešu šķēlītēm ir lieliska uzkoda ātrai lietošanai un sagatavošanai ziemai.
Galvenā priekšrocība, kas atšķir šo recepti, ir tās sagatavošanas vienkāršība. Jebkura iesācēja mājsaimniece var marinēt kāpostus ar bietēm. Tas tiek pagatavots ļoti ātri. Pietiek ar 1-2 dienām, lai sāļā uzkoda būtu uz jūsu galda.
Kā veikt sagatavošanās posmu
Sāksim ar konteineru. Ja jums nav iespējas uzglabāt lielu daudzumu sagatavju, tam nevajadzētu jūs apturēt. Marinētus kāpostus ar bietēm var pagatavot pēc vajadzības un vajadzīgajā daudzumā. Galvenā prasība traukiem ir tāda, ka tiem jābūt ar vāku. Tāpēc kubli, pannas, burkas - kas ir pa rokai - derēs. Vēl viens pluss. Traukus nav nepieciešams sterilizēt! Labi nomazgājiet un nosusiniet un nosusiniet. Tas arī viss, trauks ir gatavs kāpostu kodināšanas procesam ar bietēm.
Kāposti. Izvēlamies vēlo šķirņu galvas ar labām ārējām īpašībām. Kāpostu dakšām jābūt gludām, bez bojājumiem, puves vai slimības pazīmēm. Marinēts vēlais dārzenis paliek sulīgs un kraukšķīgs, kas mūsu gadījumā ir ļoti svarīgi. Arī vēlā rudenī grieztajās kāpostu galviņās vitamīnu daudzums ir krietni lielāks nekā agrīnajās šķirnēs.
Uzkodām vēlams ņemt arī vēlīnās šķirnes bietes. Šis sakņu dārzenis ir saldāks un sulīgāks, un tam ir arī bagātāka krāsa.
Pārējās sastāvdaļas ir garšvielas un ūdens marinādei.
Katra marinētu biešu uzkodas recepte atšķiras ar dažām detaļām vai papildu sastāvdaļām. Tāpēc, lai mums būtu iespēja izvēlēties, apskatīsim populārākās iespējas. Sāksim ar vienkāršu un ātru veidu, kā pagatavot marinētus kāpostus ar bietēm.
Ātri pagatavojama marinēta uzkoda
Šī recepte ļauj pagatavot gardus kāpostus ar marinādi 1 dienas laikā. Vispirms sagatavosim dārzeņus:
- 2 kg balto kāpostu;
- 1 dators. bietes;
- 0,5 ķiploku galviņas.
Lai pagatavotu marinādi, mums būs nepieciešams:
- ūdens - 1 litrs;
- 3 ēdamkarotes granulētā cukura un rupjās sāls;
- lauru lapa - 1 gab.;
- galda etiķis - 0,5 glāzes;
- melnie pipari - 10 gab.
Labākais trauks marinēšanai ir trīs litru stikla burka. Ir ērti uzglabāt ledusskapī, ja nav pagraba.
Sagrieziet kāpostus lielos gabalos gabalos. Tās var būt svītras, bet kvadrāti ir ērtāki.
Bietes sagriež kubiņos vai strēmelēs. Šo dārzeņu var sarīvēt, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem.
Sasmalciniet ķiplokus sloksnēs.
Sajauciet dārzeņus un ievietojiet tos burkā.
Sāksim marinādi.
Emaljētā katliņā 10 minūtes vāra ūdeni ar garšvielām, sāli un cukuru.
Pēc tam ar rievotu karoti izņem piparus un lauru lapu, un marinādei pievieno etiķi.
Gatavo marinādi ļauj nedaudz atdzist. Tam vajadzētu palikt karstam, bet nedaudz atdzesētam.Ja kāpostus pārlej ar verdošu maisījumu, tad, to neuzmanīgi kustinot, uz burkas nokļūs ūdens un tā saplaisās. Bet, ja visu darāt uzmanīgi un pakāpeniski ielejiet verdošu ūdeni, dodot burciņai laiku uzsilt, tad marināde nav jāatdzesē.
Tagad ielejiet dārzeņus un atstājiet uzkodu atdzist. Pēc atdzesēšanas aizveriet burku ar plastmasas vāku un ievietojiet kāpostus un bietes ledusskapī.
Tas ir gatavs lietošanai vienas dienas laikā.
Iespēja sagatavot kāpostus ziemai lielos gabalos
Tāpat kā iepriekšējā receptē, mums būs nepieciešami dārzeņi un marināde. Marinētus kāpostus ar bietēm ziemai parasti gatavo, pievienojot etiķi. Bet daudzi cilvēki nevēlas to izmantot preparātos. Šo konservantu var aizstāt ar citronskābi, ko uzreiz pievieno burciņai, nevis marinādei. 3 litru traukam pietiek ar vienu tējkaroti skābes.
Saritiniet kāpostus un bietes ziemai lielos gabalos. Tas ir ļoti ērti. Pirmkārt, to var ātri sagriezt. Otrkārt, tas paliek kraukšķīgs visu tā glabāšanas laiku. Un treškārt, gabaliņi ir iekrāsoti ar skaistām biešu nokrāsām, kas piešķir uzkodai ļoti svinīgu izskatu.
Sagatavosim dārzeņus:
- kāposti - viena liela galva (2 kg);
- sarkanās bietes un burkāni - katrs 1 sakņu dārzenis;
- ķiploki - 1 galva.
Marinādei ņem komponentus tādā pašā daudzumā, kā norādīts iepriekšējā versijā. Bet šī recepte ir atšķirīga. Katrai uzkodu pudelei, lai to aiztaisītu, mums vajadzēs 1 ēdamkaroti augu eļļas.
Sāksim marinēt:
Mēs noņemam kāpostus no augšējām lapām un sagriežam kāpostu galvu divās pusēs. Tad katru pusi vēl 8 daļās.
Burkānus un bietes sagriež šķēlēs vai kubiņos. Nav nepieciešams to rīvēt - ēdiena neparastums zudīs.
Ķiplokus sagriežam ripiņās. Nav ieteicams spiest caur presi, tā garša būs vāji jūtama.
Sajauc visus dārzeņus lielā bļodā, lai kāposti būtu vienmērīgi krāsoti.
Ziemas versijai burkas labāk sterilizēt vai tvaicēt mikroviļņu krāsnī, bet vākus apliet ar verdošu ūdeni.
Ielieciet dārzeņus burkās, nesaspiežot. Ērtības labad varat to nedaudz nospiest.
Vāra marinādi 5-7 minūtes un pārlej kāpostiem. Vārīšanās beigās pievieno etiķi. Ja mēs izmantojam citronskābe, tad pirms marinādes ieliešanas lej burkās.
Aptiniet vākus un nolieciet marinētos kāpostus un bietes uzglabāšanai. Tas ir gatavs 2 dienu laikā, tāpēc varat atvērt vienu burku testēšanai.
Korejas kāposti ar bietēm
Mēreni pikantu, pikantu un oriģinālu uzkodu cienītājiem ir recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm korejiešu valodā. Šis ēdiens izrādās ļoti maigs un aromātisks, ar patīkamu pikantu garšu.
Papildus parastajam dārzeņu un garšvielu komplektam (skatīt iepriekšējo recepti) mums būs nepieciešami krustnagliņu pumpuri (3 gab.), ķimeņu sēklas (1 šķipsniņa) un 0,5 glāzes etiķa.
Sagrieziet kāpostu galvu kubiņos, noņemot pārāk biezas daļas un kātu.
Nomazgājiet burkānus un bietes un sasmalciniet tos uz rupjās rīves.
Izspiediet ķiplokus caur presi.
Apvienojiet visus dārzeņus vienā bļodā un samaisiet.
Visas garšvielas, sāli un cukuru liek ūdenī un uzvāra. Vāra 3-5 minūtes.
Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un uzliek virsū spiedienu.
Mūsu kāposti būs gatavi dienā. Šo uzkodu var pagatavot ziemā un vasarā un cienāt draugus mājās vai ārā.Kāposti ar sarkanajām bietēm, marinēti korejiešu valodā, lieliski papildina gaļas ēdienus, kartupeļu biezeni un visu veidu karstos gardumus.
Mēģiniet marinēt kāpostus ar bietēm jebkurā veidā un izbaudiet skaisto salātu pikanto garšu.
