Saturs
Ja, iestājoties aukstajam laikam, dārzā ir palicis daudz zaļo tomātu, tad laiks sākt tos konservēt. Ir daudz recepšu šo negatavu dārzeņu pagatavošanai, taču daudzas mājsaimnieces nezina, kā pagatavot visgaršīgākās ziemas uzkodas. Tāpēc esam izvēlējušies dažas no labākajām marinētu zaļo tomātu receptēm un esam gatavi dalīties ar to pagatavošanas noslēpumiem.
Labākās marinēšanas receptes
Marinēti zaļie tomāti ziemai tie būs garšīgi, ja tie būs pagatavoti ar daudz garšvielu un pareizo sāls, cukura un etiķa kombināciju. Ja vēlaties, zaļos tomātus var kombinēt ar burkāniem, papriku, sīpoliem vai pat kāpostiem. Uzkodas no pildītiem dārzeņiem izrādās skaistas. Biešu pievienošana maina negatavu tomātu krāsu, pārvēršot tos par pilnīgi jaunu, ļoti garšīgu produktu. No visdažādākajām iespējām izvēlēties labāko recepti, neizmēģinot gatavo ēdienu, ir diezgan grūti, tāpēc nolēmām piedāvāt lasītājiem TOP 5 pārbaudītos un garšīgākos veidus, kā pagatavot marinētus negatavus tomātus.
Pagatavošana ir vienkārša, bet garšīga
Ja vēlaties ātri, vienkārši un ļoti garšīgi marinēt zaļos tomātus, tad noteikti izmantojiet šajā sadaļā piedāvāto recepti. Tas ļauj saglabāt ziemai īpaši aromātiski un garšīgi marinēti tomāti ar daudzām garšvielām un garšaugiem. Trauka satriecošais izskats un aromāts noteikti savaldzinās pat vispieredzējušāko degustētāju.
Ziemas tomātu recepte iesaka izmantot mazus tomātus veselus vai šķēles lieli augļi. Negatavu dārzeņu daudzums jāaprēķina, pamatojoties uz litru burku pildījumu. Marināde konservētajām uzkodām jāgatavo no cukura un sāls 20 g apjomā katras sastāvdaļas, kā arī 100 ml 6% etiķa. Šis produktu daudzums ir aprēķināts uz 1 litru tīra ūdens.
Garšvielas un garšaugi ir piedāvātās receptes galvenais “izcēlums”. Tātad katrā litra burciņā jāliek mārrutka lapa, 5-6 jāņogu lapas un tikpat daudz ķiršu lapiņu. Pētersīļu un diļļu ķekars piepildīs uzkodu ar aromātu un pikantu garšu. No garšvielu daudzveidības ieteicams izmantot sinepju zirņus, 1 tējk. Garšvielas “Jauktie pipari”, 5 veseli melnie un smaržīgo piparu zirņi, 5 krustnagliņu graudi. Ķiploki ir arī svarīga ēdiena sastāvdaļa. Tas jāpievieno litra burkā tomātiem 5-8 krustnagliņas. Ja vēlaties, iekšā zaļo tomātu kodināšanas recepte Jūs varat pievienot jebkuru garšvielu un jebkurus garšaugus.
Ziemai zaļos tomātus pēc šīs receptes ieteicams marinēt ne tikai litru, bet arī trīs litru burkās, jo jebkuros svētkos uzkoda burtiski nolido no šķīvja un, kā likums, ar to nepietiek. .
Gardu uzkodu ar garšaugiem ieteicams saglabāt šādi:
- Piepildi burkas ar sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem, garšvielām un zaļajiem tomātiem. Pildīšanas secībai nav būtiskas nozīmes.
- Pagatavojiet marinādi un piepildiet burkas ar verdošu šķidrumu.
- Sterilizējiet burkas 20 minūtes.
- Saglabājiet konteinerus un ietiniet tos siltā segā, līdz tie atdziest.
Pagatavošanas vienkāršība un produkta unikālais sastāvs ļauj ātri saglabāt ļoti garšīgu uzkodu visai ziemai. Smaržīgi zaļie tomāti labi derēs kopā ar jebkuru ēdienu un vienmēr papildinās ikdienas un svētku galdu.
Zaļie tomāti ar bietēm un čili pipariem
Daudzi vīrieši un arī sievietes mīl pikantu ēdienu. Īpaši viņiem mēs varam piedāvāt interesantu recepti neparastiem zaļajiem tomātiem. Tās unikalitāte slēpjas apstāklī, ka zaļie dārzeņi kodināšanas procesā kļūst sārti dabiskās krāsvielas – biešu – klātbūtnes dēļ. Uz 1,5 kg tomātu pietiek pievienot tikai 2 vidēja izmēra bietes. Tas ir pietiekami, lai iegūtu vēlamo tomātu krāsu.
Papildus divām galvenajām sastāvdaļām jums jāpievieno garšvielas un garšaugi pēc garšas, trešdaļa karstās paprikas un 2-3 ķiploka daiviņas. No garšvielām ieteicams izmantot dažāda veida piparus, krustnagliņas, laurus. Arī daži zaļumi padarīs ēdienu vēl garšīgāku. Gatavojot marinādi, izmanto 1 ēd.k. l. sāls un 2 ēd.k. l. Sahāra. Etiķa vietā ieteicams lietot 1 tējk esences.
Šis zaļo tomātu marinēšanas apraksts palīdzēs iesācējam pavāram tikt galā ar uzdevumu:
- Zaļos tomātus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tvaicēšana padarīs dārzeņus mīkstākus un novērsīs produkta bojāšanos turpmākās uzglabāšanas laikā.
- Sasmalciniet zaļumus, piparus un ķiplokus un ievietojiet tīras burkas apakšā.
- Bietes sarīvē vai sagriež batoniņos.
- Pa virsu garšvielām liek rindās tomātus un bietes.
- Uzvāra marinādi un pievieno tai garšvielas. Burciņā esošos dārzeņus pārlej ar karstu šķidrumu.
- Hermētiski noslēdziet konteinerus un tvaicējiet tos siltā segā.
Pildīto burku sterilizācijas neesamība ļauj pagatavot uzkodu ļoti vienkārši un ātri. Tajā pašā laikā gatavais produkts tiek labi uzglabāts, un tam ir augstas dekoratīvās un garšas īpašības.
Pikanti tomāti, pildīti ar zaļumiem un ķiplokiem
Pildīti tomāti vienmēr lieliski izskatās uz galda. Tajā pašā laikā šī recepte ļauj pagatavot ne tikai skaistu, bet arī ļoti garšīgu, aromātisku pildītu dārzeņu ēdienu. Zaļos tomātus vajadzēs pildīt ar ķiploku un zaļumu maisījumu. Pateicoties šo pikanto sastāvdaļu dziļai izvietošanai, nenobrieduši dārzeņi ir pilnībā piesātināti ar savu garšu un marinādi, kļūstot mīkstāki un sulīgāki.
Zaļo pildījumu tomātu recepte ir paredzēta 4 kg negatavu dārzeņu. Pildījums tiem būs jāsagatavo no pētersīļiem, selerijām, dillēm un ķiplokiem. Zaļumus pieņemts lietot vienādās daļās, pa vienam ķekaram. Jums vajadzēs 2-3 ķiploku galviņas. Tomātu pildījumā jāiekļauj arī 1 asais čili pipars.
Marinētu dārzeņu recepte ietver sālījuma sagatavošanu no 1 ēdamkarotes. l. sāls un tikpat daudz cukura. Dabisks konservants marinētiem ziemas marinētiem gurķiem būtu 1 ēd.k. l. 9% etiķis. Šis sastāvdaļu sastāvs ir ieteicams 1 litram ūdens marinādē.
Lai īstenotu šo recepti, pavāram būs nedaudz jāpapūlas, jo gatavot jāsāk ar tomātu mērcēšanu uz 12 stundām.Gatavais ēdiens no šādiem dārzeņiem kļūs garšīgāks un sulīgāks. Pēc mērcēšanas dārzeņus nepieciešams mazgāt un sagriezt. Sagatavotajos tomātos cieši iesaiņojiet maltos garšaugus, ķiplokus un asos piparus. Pildītos tomātus liek burkās un pārlej ar karstu marinādi ar sāli un cukuru. Etiķi var pievienot arī marinādei pēc vārīšanas vai tieši burkā pirms konservēšanas.
Piepildītie stikla trauki atkarībā no tilpuma jāsterilizē 10-20 minūtes un pēc tam hermētiski jānoslēdz. Gatavais produkts ir mēreni pikants, ļoti aromātisks un garšīgs. Pagatavot ir salīdzinoši grūti, bet ēst ir ļoti garšīgi, kas nozīmē, ka viss ieguldītais darbs ir tā vērts.
Pildīti tomāti ar papriku un sīpoliem
Pipari un tomāti – šī klasiskā sastāvdaļu kombinācija ir daudzu recepšu pamatā. Mūsu receptē dārzeņi ir papildināti ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Kā garšvielas varat izmantot savas iecienītākās garšvielas, taču noteikti iekļaujiet arī maltu sarkano papriku. Marināde receptē ir ārkārtīgi vienkārša: 20 g sāls uz 1 litru ūdens.
Šai receptei ir ļoti pieticīgs sastāvs, vienkārša pagatavošana, bagātīga garša un aromāts. Jūs varat vienkārši pagatavot garšīgus zaļus marinētus tomātus ziemai šādi:
- Smalki sagrieziet sīpolu, ķiploku un papriku. Sastāvdaļām pievieno papriku.
- Iegrieziet tīros tomātos un piepildiet dārzeņus ar iegūto pikanto maisījumu.
- Burku apakšā liek vēlamās garšvielas un atlikušo tilpumu piepilda ar pildītiem tomātiem.
- Vāra sālījumu vairākas minūtes un piepilda trauku ar šķidrumu.
- Sterilizējiet burkas 20-30 minūtes, pēc tam sarullējiet.
Šī recepte ir ļoti interesanta tās unikālās garšas dēļ: produkts patiešām izrādās sāļš, klasisks, tradicionāls. Tas nesatur kaitīgu etiķi un lieliski papildina kartupeļus, gaļu un zivis. Svētku laikā šādu kodināšanu var droši saukt par neaizstājamu.
Tomāti ar kanēli
Unikāli zaļumi tomātus var pagatavot ar kanēli, medus un daudzas citas sastāvdaļas. Šīs kodināšanas garšu un aromātu nav iespējams izteikt vārdos, taču šī ēdiena garšas sarežģītību var novērtēt, izpētot precīzu sastāvdaļu sastāvu un ziemas kodināšanas pagatavošanas metodi.
Ēdienu pagatavošanai vajadzēs 500 g zaļo tomātu, 0,5 tējk maltu sarkano piparu, vienu lauru lapu, 1 ēd.k. l. koriandra sēklas, kanēļa standziņa, zaļumi. Papildus uzskaitītajām garšvielām produktā jāiekļauj 1 ēd.k. l. piparu graudi, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. ābolu sidra etiķis. Ūdens marinādei vajag ļoti maz, burtiski 0,5 ēd.k. Cukurs receptē tiks aizstāts ar 2 ēdamk. l. Sāls norādītajam marinādes tilpumam jālieto 1 ēd.k. l.
Šī sarežģītā, bet pārsteidzoši garšīgā sālīta gurķa pagatavošana ir šāda:
- Tomātus sagriež šķēlēs un šķēlēs.
- Katliņā sajauc garšvielas ar ūdeni, medu, sāli un etiķi. Vāra marinādi 3-5 minūtes. Šajā laikā etiķis daļēji zaudēs savu savelkošo spēku, un garšvielas izdalīs savu unikālo aromātu.
- Tomātus liek sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu marinādi.
- Pārklājiet burkas ar neilona vāku.
Šī recepte neļauj tomātus uzglabāt ļoti ilgi: maksimālais glabāšanas laiks ir tikai 3 mēneši zemā temperatūrā. Tieši tāpēc burkas uzreiz pēc aiztaisīšanas jānovieto aukstā pagrabā vai ledusskapī. Pilnu gatavību ēdiens sasniedz 2 nedēļas pēc pagatavošanas. Šo kodināšanu var pamatoti saukt par delikatesi, jo tā garša ir unikāla. Šī ziemas uzkoda patiks pieaugušajiem un bērniem.
Secinājums
Visas uzskaitītās marinētu tomātu receptes ir ļoti garšīgas, taču, ja vēlaties, varat atrast arī citas iespējas gardu marinētu gurķu pagatavošanai. Tātad zaļos tomātus ar mārrutkiem īpaši mīl daudzas mājsaimnieces. Šo recepti varat redzēt videoklipā:
Oriģināls izskats, pārsteidzoša garša un pievilcīgs pikants aromāts – tās ir īpašības, kas atbilst ēdieniem, kas gatavoti pēc mūsu receptēm. Novērtēt gatavo produktu kvalitāti var tikai pēc vārīšanas, tādēļ, ja ir vairāki kilogrami zaļo tomātu, nekavējoties jāsāk tos marinēt. Galu galā, jo ātrāk uzkoda tiks pagatavota, jo ātrāk varēsiet izbaudīt tās garšu. Mūsu ieteikumi palīdzēs tikt galā ar uzdevumu un sagatavot tikai pašus garšīgākos marinētos gurķus visai ziemai.
