Daudzi cilvēki pat neiedomājas, kā vispār var ēst zaļos tomātus. Tomēr vairākums šo dārzeņu sagataves uzskata par īstu delikatesi. Patiešām, šāda uzkoda ir lieliski piemērota dažādiem pamatēdieniem un paspilgtinās svētku galdu. Daudziem īpaši patīk pikanti zaļa. Lai to izdarītu, preparātam pievienojiet ķiplokus un asos sarkanos piparus. Turklāt receptēs var būt mārrutku lapas, kas ēdienam piešķir īpašu aromātu un garšu. Mācīsimies paši pagatavot šādu gardumu. Zemāk mēs apsvērsim detalizētu recepti, kā mājās pagatavot pikantus. marinēti zaļie tomāti.
Kā pareizi marinēt zaļos tomātus
Preparāta pagatavošanai ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos augļus. Visas naktsviju kultūras satur solanīnu. Šī ir toksiska viela, kas lielos daudzumos var kaitēt cilvēku veselībai. Šī inde ir tikai zaļo tomātu augļos.
Kad augļi sāk kļūt balti vai dzelteni, tas nozīmē, ka vielas daudzums ir samazinājies un tomāti ir pilnībā gatavi patēriņam. Tie ir augļi, kurus vajadzētu izvēlēties kodināšanai. Turklāt augļa izmēram jābūt atbilstošam to šķirnei. Mēs neizmantojam tomātus, kas ir pārāk mazi ražas novākšanai, ļaujiet tiem augt nedaudz ilgāk.
Ja steidzami jāsagatavo tomāti, kas nav kļuvuši balti, jāatceras, ka solanīna daudzuma samazināšana prasīs kādu laiku. Pēc apmēram mēneša vielas koncentrācija samazināsies un tomāti būs pilnībā gatavi ēšanai.
Ir ļoti svarīgi, lai augļiem nebūtu nekādu trūkumu. Puve un mehāniski bojājumi neļaus gatavo produktu uzglabāt ilgu laiku, un, visticamāk, jūs vienkārši izmetīsit visus sagatavotos tomātus. Pirms gatavošanas dārzeņi ir jānomazgā un vairākās vietās jāsadursta ar zobu bakstāmo. To var izdarīt arī ar parasto dakšiņu. Tālāk apskatīsim brīnišķīgu pikantu tomātu pagatavošanas recepti, ko izmanto daudzas izveicīgas mājsaimnieces.
Mūsu vecmāmiņas marinēti zaļie tomāti tikai koka mucās. Tomēr tagad reti kam ir šādi konteineri. Turklāt burkas, spaiņa vai pannas tomātu garša neatšķiras no mucas tomātiem. Galvenais ir pareizi pagatavot ēdienus. Metāla traukus applaucē ar verdošu ūdeni, un burkas sterilizē. Iepriekš nomazgājiet traukus, izmantojot soda vai mazgāšanas līdzekļus.
Zaļo pikanto tomātu recepte
Šis pagatavojums jau ir pilnīga gatava uzkoda jebkuram dzērienam, kā arī papildinās daudzus ēdienus uz jūsu galda. Tomēr no tā var pagatavot arī brīnišķīgus salātus. Lai to izdarītu, marinētus tomātus sagriež šķēlēs un apkaisa ar saulespuķu eļļu un sasmalcinātiem sīpoliem. Šai uzkodai nav nepieciešamas nekādas papildu sastāvdaļas, jo tai pašai ir diezgan izteikta garša.Katrai mājsaimniecei vismaz vienu reizi vajadzētu pagatavot šos tomātus savai ģimenei.
Lai pagatavotu marinētus tomātus, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - trīs kilogrami;
- svaigi burkāni - viens liels vai divi vidēji;
- zaļumi (dilles un pētersīļi) - trīs lielas karotes ar slaidu;
- saldie paprika - viens auglis;
- sarkanie karstie pipari - viena pāksts;
- lauru lapa - līdz pieciem gabaliem;
- mārrutku lapas - viena vai divas lapas;
- svaigi ķiploki - desmit krustnagliņas;
- galda sāls - ņem divas ēdamkarotes uz litru ūdens;
- granulēts cukurs - viena tējkarote uz litru ūdens.
Uzkodu gatavošana pēc šīs receptes:
- Mēs izvēlamies tikai blīvus zaļus tomātus bez bojājumiem vai puves. Vēlams, lai tie būtu gandrīz vienāda izmēra. Vispirms dārzeņus vajadzētu mazgāt zem tekoša ūdens un nosusināt uz dvieļa.
- Galvenais šajā procesā ir pareizi sagriezt augļus. Sagriežam šķērsām 4 daļās, bet negriežam līdz galam. Tā kā zaļie tomāti ir blīvāki nekā sarkanie, tie labi saglabās savu formu pat sagriezti.
- Burkāni ir jānomazgā un jānomizo. Pēc tam to sasmalcina, izmantojot virtuves kombainu.
- Ķiplokus nomizo un arī nosūta uz dzirnaviņas.
- Saldos papriku nomazgā un izsēj. Jums arī vajadzēs noņemt serdi ar nazi. To pašu darām ar asajiem pipariem. Ieteicams aizsargāt acis un valkāt cimdus. Pēc tam papriku nosūta uz virtuves kombaina bļodu.
- Sagatavotos zaļumus rūpīgi nomazgā, nosusina un pēc tam smalki sagriež ar nazi.
- Tālāk sāciet gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, vienā lielā traukā apvienojiet karstu ūdeni, granulētu cukuru un sāli.Visu rūpīgi samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Tad jums ir nepieciešams pildīt tomātus ar iegūto maisījumu. Gatavos tomātus liek tīrā, sagatavotā spainī vai pannā. Starp tomātu slāņiem jānovieto mārrutku lapas un lauru lapas. Piepildīto trauku piepilda ar sagatavotu sālījumu.
- Šķidrumam pilnībā jāpārklāj tomāti. Tā kā tie var peldēt, dārzeņus vēlams pārklāt ar vāku vai lielu šķīvi. Virsū liek kaut ko smagu, lai vāks labi nospiestu tomātus.
Secinājums
Šādi var garšīgi un oriģināli raudzēt zaļos tomātus ziemai. Vārīti tomāti izrādās ļoti sulīgi, nedaudz skābi un pikanti. Tie, kam garšo pikantāk, receptei var pievienot vēl nedaudz asos piparus.
