Kā ātri un garšīgi marinēt kāpostus

Marinēti kāposti ir izplatīta mājās gatavota iespēja. Tos var iegūt vienkārši un ātri, kam nepieciešami dažāda veida dārzeņi, ūdens un dažādas garšvielas.

Kodināšanai izvēlas stikla vai emaljas traukus. Vienkāršākais veids ir dārzeņu masu likt tieši stikla burkās, kuras var aiztaisīt ar vākiem un uzglabāt visu ziemu. Jūs varat marinēt kāpostus baseinā vai pannā, pēc tam ievietot tos stikla traukos.

Receptes kāpostu ātrai kodināšanai

Karstu sālījumu izmanto dārzeņu marinēšanai īsā laikā. Tos pārlej ar dārzeņu komponentiem, pēc tam tur istabas temperatūrā. Marinēšanas process ilgst no vairākām stundām līdz dienas. Atkarībā no receptes kāpostus marinē ar burkāniem, bietēm, pipari un citi dārzeņu veidi.

Tradicionālā recepte

Klasiskā kodināšanas metode ietver kāpostus un burkānus. Šī uzkoda tiek pagatavota 24 stundu laikā, ievērojot noteiktu tehnoloģiju:

1. Lai marinētu ziemai, jums vajadzēs 5 kg kāpostu.Ja ņem mazāku daudzumu, tad proporcionāli aprēķina atlikušo sastāvdaļu daudzumu. Kāpostu galviņas sagriež strēmelēs vai mazos kvadrātiņos.
2. Burkāni ar kopējo svaru 0,8 kg jāsasmalcina, izmantojot rīvi vai virtuves kombainu.
3. Sastāvdaļas sajauc un nedaudz saspiež ar rokām. Tas samazinās dārzeņu apjomu un paātrinās sulas izdalīšanos.
4. Dārzeņu maisījumu ievieto traukā vai nekavējoties izklāj stikla traukos.
5. Nākamais solis ir pildījuma sagatavošana. Tam ņem katliņu, kurā ielej 2 litrus ūdens, glāzi cukura un trīs ēdamkarotes sāls. Novietojiet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
6. Pēc vārīšanas jāgaida 2 minūtes un marinādē ielej 100 ml saulespuķu eļļas.
7. Pēc 10 minūtēm, kad šķidruma temperatūra nedaudz pazeminās, ar to jāpārlej dārzeņu šķēles.
8. Preparātus 24 stundas tur istabas temperatūrā. Pēc tam tos pārliek ledusskapī ziemai.

Recepte ar garšvielām

Ātrs veids, kā marinēt kāpostus, ir izmantot marinādi, kurai pievienotas garšvielas. Ar tiem kāposti iegūst labu garšu un aromātu.

Recepte garšīgi marinēti kāposti tūlītēja ēdiena gatavošana ar garšvielām izskatās noteiktā veidā:

1. Kāpostu galvu (1 kg) sagriež gabalos, noņem kātu un sausās lapas. Iegūtās daļas smalki sagriež.
2. Tad viņi pāriet uz burkāniem, kurus sasmalcina ar jebkuru metodi.
3. Izlaidiet 2 ķiploka daiviņas caur ķiploku spiedi.
4. Sagatavotos komponentus ievieto trīs litru burkā kārtās bez jebkādas blīvēšanas.
5. Uz litru ūdens vajag: pāris ēdamkarotes sāls un pusglāzi granulētā cukura. Novietojiet trauku ar šķidrumu uz plīts un uzvāra. Pēc vārīšanās vāra sālījumu vēl trīs minūtes, pēc tam izslēdz uguni.
6. Iegūtajā sālījumā pievienojiet pāris lauru lapas un 4 piparu graudus. Kad šķidrums ir nedaudz atdzisis, tam jāpievieno 150 ml augu eļļas.
7. Sālījumu pārlej iepriekš burkās saliktajām šķēlītēm.
8. Katrai burciņai var pievienot 2 ēd.k. l. etiķis.
9. Tvertnes pārklāj ar vākiem, ietin segā un atstāj atdzist.
10. Pirmo paraugu no konservētiem dārzeņiem varat paņemt pēc dienas.

Recepte ar bietēm

Ja jums ir bietes, šī sastāvdaļa var būt lieliska piedeva gardiem marinētiem kāpostiem. Gatavošanas recepte ietver vairākas darbības:

1. Kilogramu kāpostu galvu sagriež plānās strēmelītēs.
2. Izmantojot rīvi vai citu virtuves iekārtu, sasmalciniet burkānus un bietes.
3. Trīs ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.
4. Sastāvdaļas sajauc un ievieto marinēšanas traukā.
5. Pēc tam jūs varat sākt pildīt. Puslitram ūdens vajadzēs vienu ēdamkaroti sāls un četras ēdamkarotes granulētā cukura. Tos izšķīdina ūdenī, kas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot garšvielas. Pēc šķidruma vārīšanās pagaidiet 2 minūtes un izslēdziet plīti.
7. Karstajai marinādei pievieno etiķi un augu eļļu. Jums būs nepieciešami 80 ml šo komponentu.
8. Piepildiet traukus ar dārzeņiem ar marinādi un atstājiet tos siltus 8 stundas.
9. Pēc šī laika perioda marinētos gurķus varat pasniegt galdā. Ziemai dārzeņus novāc aukstumā.

Gurian recepte

Vēl viena ātri pagatavojamo marinētu kāpostu versija ietver vairākus posmus:

1. Receptē izmanto 3 kg kāpostu, ko sagriež strēmelītēs.
2. Izmantojot virtuves iekārtu, sasmalciniet burkānus (2 gab.) un bietes (3 gab.).
3. Ķiploku galvu nepieciešams nomizo un smalki sagriezt.
4. Žāvēti karstie pipari (4 gab.), izņem sēklas un smalki sagriež.
5. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas un cieši saspiestas burkās. Noteikti izveidojiet piparu, ķiploku un apiņu-suneli garšvielu kārtu (2 ēd.k.).
6. Marinādei uz litru ūdens ņem glāzi cukura un 4 ēdamkarotes sāls. Pēc vārīšanas pievienojiet glāzi nerafinētas augu eļļas.
7. Marinādei nedaudz jāatdzesē un jāpievieno glāze etiķa.
8. Pēc tam burkas piepilda līdz ¼ tilpuma. Lai pagatavotu marinētus dārzeņus, tos atstāj istabas temperatūrā. Ir nepieciešams vairākas reizes sakratīt burkas saturu. Dienas laikā izdalās sula, kuras pārpalikums ir jālikvidē.
9. Ja dārzeņus ieliek marinēties ledusskapī uz citu dienu, iegūsti gardāko uzkodu, pateicoties bagātīgākai garšai.

Korejiešu marinēšana

Ar šo apstrādes metodi kāposti tiek sagriezti lielos gabalos, kas ievērojami ietaupa apstrādes laiku. Recepte saņēma nosaukumu korejiešu, jo tika izmantotas tradicionālajai kodināšanai neparastas garšvielas: krustnagliņas un koriandrs.

Jūs varat ātri marinēt kāpostus, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Pāris kāpostu galvas, kuru kopējais svars ir 2 kg, sagriež kvadrātos ar 4 cm malu.
2. Bietes (1 gab.) Ir nepieciešams sagriezt stieņos.
3. Ķiploka galvu nepieciešams nomizot un tās daiviņas pārgriezt uz pusēm.
4. Sastāvdaļas liek kārtās trīs litru burkās.
5. Uzpildīšanai nepieciešams vārīt ūdeni (1 litrs), pievienot ēdamkaroti sāls un granulētā cukura.
6. Karstam ūdenim pievieno pusi glāzes augu eļļas.
7. Kā garšvielas izmanto lauru lapas, koriandru (puse tējkarotes) un krustnagliņas (pāris gabaliņi). Pirms lietošanas koriandra sēklas jāsadrupina.
8. Kamēr marināde nav atdzisusi, pārlej ar to dārzeņiem.Virsū uzliek atsvaru ūdens pudeles vai neliela akmentiņa veidā.
9. Ja uzkoda tiek turēta silta, tā būs gatava maksimāli 20 stundu laikā. Ziemai preparātus liek ledusskapī.

Pikanta uzkoda

Pagatavo marinētu pikantāki kāposti Garšu uzlabos aso piparu pievienošana. Strādājot ar šo komponentu, labāk valkāt cimdus, lai aizsargātu ādu.

Recepte ir dota zemāk:

1. Kilogramu kāpostu galvu apstrādā, sasmalcinot. Rezultātā jābūt kvadrātiem ar 2 cm malu.
2. Sarīvē burkānus (0,2 kg).
3. Vienas ķiploka galviņas daiviņas jāsasmalcina šķīvjos.
4. Aso piparu pāksti notīra no sēklām un kātiem un smalki sagriež.
5. Ja vēlaties, varat pievienot svaigus garšaugus (pētersīļus vai dilles).
6. Sastāvdaļas sajauc un ievieto piemērotā traukā.
7. Marinādei uz uguns uzliek litru ūdens, kurā jāizšķīdina 3 ēd.k. l. cukura un 2 ēd.k. l. sāls.
8. Piepildiet trauku ar dārzeņiem ar pildījumu. Marinējam vienu dienu, pēc tam liekam aukstumā.

Recepte ar papriku

Viena no mājās gatavotu preparātu sastāvdaļām ir paprika. To var pievienot kāpostiem tālākai kodināšanai.

Šādus mājās gatavotus izstrādājumus iegūst, ievērojot šādu ātro recepti:

1. Kāpostu dakšiņu, kas sver 0,6 kg, smalki sagriež.
2. Vienu burkānu sasmalcina blenderī vai uz rīves.
3. Saldo piparu pārgriež uz pusēm, noņem kātu un sēklas. Iegūtās daļas sagriež sloksnēs.
4. Divas ķiploka daiviņas jāsagriež plānās šķēlītēs.
5. Sastāvdaļas tiek apvienotas kopējā traukā.
6. Lai iegūtu pildījumu, uz plīts novieto pannu ar litru ūdens. Vārot, jāpievieno 40 g sāls un 50 g granulēta cukura.
7. Pēc vārīšanās izslēdziet plīti un pievienojiet marinādei 100 g etiķa.
8. Smaļie pipari (3 gab.) palīdzēs marinētiem kāpostiem piešķirt pikantu garšu.
9. Piepildiet trauku ar dārzeņu maisījumu ar karstu marinādi.
10. Pēc 15 minūtēm ielieciet pāris lauru lapas.
11. Pēc stundas dārzeņus ar rokām izņem no trauka un liek burkā. Nav nepieciešams tos izspiest.
12. Atstājiet burku ledusskapī vēl stundu.
13. Viņi pasniedz gardu uzkodu ar saulespuķu eļļu un garšaugiem.

Vitamīnu uzkoda

Sezonas dārzeņus izmanto, lai iegūtu garšīgu, vitamīniem bagātu uzkodu ziemai. Marinēšanas procesā ir vairāki posmi:

1. Pusotru kilogramu kāpostu vajadzētu smalki sagriezt.
2. Dariet to pašu ar burkāniem un sarkanajiem sīpoliem. Pietiek ar vienu šo komponentu gabalu.
3. Caur presi jāizlaiž sešas ķiploka daiviņas.
4. Papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.
5. Kāpostu marinēšanai ņem 0,5 litrus ūdens, vienu ēdamkaroti sāls un pusglāzi cukura. Pēc vārīšanās šķidrumam pievieno 100 g augu eļļas.
6. No garšvielām jums jāsagatavo viena lauru lapa un divas krustnagliņas. Tos pievieno karstai marinādei kopā ar etiķi (120 ml).
7. Trauku ar dārzeņu masu piepilda ar karstu šķidrumu, un virsū uzliek atsvaru.
8. Dārzeņus atstāj marinēties siltā vietā 8 stundas, pēc tam pārliek burkās uzglabāšanai ledusskapī.
9. Pirms pasniegšanas marinētajiem gurķiem var pievienot svaigas dzērvenes vai brūklenes.

Ziedkāpostu recepte

Ziedkāposti labi marinējas. Pēc apstrādes tās ziedkopas iegūst nesalīdzināmu garšu, kas atgādina sēnes.

Dārzeņi tiek marinēti ātri un garšīgi vairākos posmos:

1. Kāpostu galvu sadala atsevišķās ziedkopās, kuras labi jānomazgā.
2. Saldie pipari (1 gab.) Ir jānomizo un jāsagriež pusgredzenos.
3. Līdzīgi gatavo asos piparus.
4. Trīs ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs.
5. Stikla trauka apakšā ielieciet lauru lapu, 5 piparu graudus, divus sausu diļļu zarus un 3 krustnagliņas.
6. Dārzeņus liek traukos kārtām un 10 minūtes piepilda ar verdošu ūdeni, pēc tam šķidrumu notecina.
7. Verdoša ūdens ieliešanas procesu atkārto, bet pēc 15 minūtēm ūdens jānolej.
8. Litram ūdens izmantojiet ēdamkaroti cukura un divas ēdamkarotes sāls. Kad šķidrums sāk vārīties, trauku noņem no uguns un pārlej ar marinādi dārzeņiem.
9. Pievienojiet burkā divas ēdamkarotes etiķa.
10. Pārklājiet traukus ar vākiem un ļaujiet atdzist. Sagatavošanās prasīs apmēram dienu.

Secinājums

Marinēti kāposti tiek pasniegti kā garnīrs galvenajiem ēdieniem, tiek izmantoti kā uzkoda vai kā daļa no salātiem. Citus sezonas dārzeņus un garšvielas pievieno marinētiem gurķiem. Visērtāk ir izmantot ātrās receptes, kas ļauj iegūt preparātus aptuveni dienas laikā.

Preparātus var iegūt gan pikantus, gan saldus. Pirmajā gadījumā tiek izmantoti ķiploki un karstie pipari. Bietes un paprika ir atbildīgas par saldāku garšu. Kodināšanas procesā izmanto arī etiķi un eļļu.

Ieteicamās ziņas

Mājas marinētu kāpostu recepte ir ļoti garšīga

Kā marinēt kāpostus zem dzelzs vākiem

Ziemai ar dzērvenēm marinēti kāposti

Ātri marinēti kāposti: recepte bez etiķa

Recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm un ķiplokiem

Ar bietēm un burkāniem marinētu kāpostu recepte

Gruzīnu marinēti kāposti: recepte

Kā marinēt kolrābju kāpostus

Kā marinēt sarkanos kāpostus