Kā ātri marinēt kāpostus burkā

Marinēti kāposti ir populārs mājās gatavots gatavošanas veids. To izmanto kā piedevu, no tā gatavo salātus un pīrāgu pildījumus. Šo uzkodu gatavo, marinējot dārzeņus īpašā sālījumā.

Pamatnoteikumi

Lai iegūtu garšīgus marinētus izstrādājumus, jums jāievēro daži noteikumi:

• kāpostu galviņas izvēlas no vidēja vai vēlīna nogatavošanās šķirnēm;
• dārzeņu kodināšana notiek istabas temperatūrā;
• Noteikti izmantojiet rupjo sāli bez piedevām;
• Visērtāk ir marinēt dārzeņus mazās porcijās;
• darbam nepieciešamas stikla burkas;
• Pēc marinēšanas procesa beigām burkas var nekavējoties nosūtīt uzglabāšanai.

Marinētu kāpostu receptes

Izmantojot ātrās pagatavošanas receptes, gatavā uzkoda tiek iegūta dažu dienu laikā. Lai to pagatavotu, būs nepieciešama karsta liešana, kas tiek pildīta stikla traukos. Kāposti lieliski sader ar daudziem dārzeņiem: burkāniem, papriku, ķiplokiem, pupiņām.

Pikanta ēdiena cienītājiem labāk izvēlēties receptes ar mārrutkiem un asiem pipariem. Preparāti, kuros izmanto bietes, papriku un ābolus, ir saldāki.

Klasiskā versija

Tradicionāls kāpostu kodināšanas metode ietver burkānu un ķiploku izmantošanu. Ja sekojat noteiktai kārtībai, jūs varat saņemt garšīgi marinēti kāposti tik drīz cik vien iespējams:

1. Vispirms ņem 2 kg smagu kāpostu galvu, kas tiek notīrīta no sausām un bojātām lapām. Pēc tam to sagriež sloksnēs vai kvadrātos.
2. Pēc tam sarīvē burkānus.
   
3. Ķiploku daiviņas (3 gab.) izlaiž caur presi.
4. Burkas sterilizē un piepilda ar sagatavotiem dārzeņiem. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam būs nepieciešama viena trīs litru burka vai vairākas viena litra burkas. Nav nepieciešams masu sablīvēt, lai marināde būtu labi sadalīta starp atsevišķām tās sastāvdaļām.
5. Liek uz plīts vārīties ūdeni, pievieno pusglāzi cukura un pāris ēdamkarotes sāls. Kā garšvielas tiek izmantotas lauru lapas un piparu graudi (katra vairāki gabali).
6. Marinādi vāra 2 minūtes, pēc tam izslēdz plīti un ielej 100 g eļļas un 30 g etiķa.
7. Marinādi lej burku saturā, pēc tam aizver ar neilona vākiem.
8. Lai pagatavotu marinētu uzkodu, būs nepieciešama diena.

Pikanta uzkoda

Astie pipari palīdzēs marinētiem gurķiem piešķirt pikantu. Tās daudzums ir atkarīgs no garšas, kuru vēlaties sasniegt. Parasti ņem vienu papriku, kuru nepieciešams nolobīt no kātiņa. Ja atstāsiet tajā sēklas, uzkoda kļūs vēl pikantāka.

Tālāk ir sniegta recepte ātrai marinētu kāpostu pagatavošanai burkā:

1. Kāpostu galvu, kas sver 2 kg, sagriež plāksnēs, kuru sānu izmēri ir 4 cm.
2. Burkānus sasmalcina uz rīves vai virtuves kombainā.
3. Ķiploka galvu nepieciešams nomizot un sagriezt plānās šķēlēs.
4. Komponenti tiek apvienoti kopējā traukā un sajaukti. Pēc tam tos ievieto stikla burkā.
5. Litram ūdens pievieno glāzi cukura, divas ēdamkarotes sāls, pāris lauru lapas un piparu graudus. Kad šķidrums vārās, ielej 200 g augu eļļas.
6. Ar marinādi pārlej dārzeņu masu, un virsū liek atsvaru neliela kauliņa vai ūdens glāzes veidā. Ja ir vairākas burkas, tad katrā ielej divas ēdamkarotes etiķa.
7. Istabas temperatūrā marinēti gurķi būs gatavi vienas dienas laikā.

Mārrutku recepte

Vēl viena pikantu uzkodu iespēja ir mārrutku saknes izmantošana. Tad gatavošanas procesu var iedalīt vairākos posmos:

1. Kāpostu galvu, kas sver 1 kg, sagriež plānās sloksnēs.
2. Mārrutku sakni (15 g) samaļ blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Ķiploki (10 g) jāizlaiž caur presi.
4. Sastāvdaļas sajauc un ievieto burkās. Vispirms trauka apakšā jāliek diļļu sēklas, vairākas jāņogu lapas un estragons.
5. Pildījumu gatavo, vienu tējkaroti sāls un cukura izšķīdinot litrā karsta ūdens. Lai iegūtu pikantumu, pievienojiet 2 g sarkano aso piparu.
6. Pēc vārīšanās marinādē ielej glāzi etiķa.
7. Dārzeņus pārlej ar marinādi un atstāj uz vairākām dienām, līdz tie ir gatavi.

Recepte ar bietēm

Lietojot biešu preparātos, kāpostu lapas kļūst sārtas, līdz ar to izskatās kā rožu ziedlapiņas.

Gardi un ātri var marinēt kāpostus ar bietēm pēc šādas receptes:

1. 1 kg smagu kāpostu galvu sadala, lai iegūtu atsevišķas lapas. Pēc tam tos sadala vairākās daļās. Rezultātā jābūt līdz 3 cm lieliem gabaliem.
2. Burkāni un bietes ir jānomizo un jāsagriež šķēlēs.
3. Ķiplokus (7 daiviņas) sagriež plānās šķēlītēs.
4. Dārzeņus liek burkā kārtām, nesablīvējot.
5. Litram ūdens pievieno pusglāzi cukura un pāris ēdamkarotes sāls.Kā garšvielas var izmantot krustnagliņas, podu piparus un lauru lapu.
6. Pēc vārīšanās marinādē ielej pusi glāzes etiķa.
7. Sagatavoto sālījumu pilda burkās ar dārzeņiem, kuras aizvāko ar vākiem.
8. Lai kāpostu krāsotu vienmērīgāk, trauku var kratīt vairākas reizes.
9. Dienas laikā burkas tiek turētas istabas apstākļos. Pēc tam uzkodu var pasniegt uz galda vai novietot aukstumā ilgākai uzglabāšanai.

Recepte ar pipariem

Preparāti ar papriku vienmēr garšo saldi. Pievienojot šo komponentu, marinētu kāpostu recepte izskatīsies šādi:

1. Kāpostu galvu (1 kg) un vienu sīpolu sagriež strēmelītēs.
2. Ķiplokus (2 daiviņas) vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs.
3. Pipari sagriež divās daļās, noņem stublāju un sēklas. To iegremdē verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, pēc tam atdzesē un sagriež strēmelītēs.
4. Sajauc dārzeņus, pievieno koriandru, diļļu sēklas, piparu graudus un citas garšvielas pēc garšas.
5. Pēc tam dārzeņu šķēles jāievieto stikla burkā.
6. Uz litru ūdens jāpievieno 0,2 kg cukura un pāris ēdamkarotes sāls. Pēc vārīšanās ielej 100 g etiķa un piepilda burku ar marinādi.
7. Dienas laikā kāpostus nepieciešams marinēt istabas temperatūrā. Gatavi marinēti gurķi tiek uzglabāti ledusskapī.

Aromatizētu kāpostu recepte

Pievienojot garšvielas, preparāti iegūst pikantu aromātu. Garšīgus un aromātiskus kāpostus var pagatavot šādi:

1. Kāpostu galvu, kas sver 2 kg, smalki sagriež.
2. Sasmalciniet divus burkānus uz rīves vai virtuves kombainā.
3. Ķiploka galvu sagriež šķēlēs.
4. Dārzeņus sajauc un ievieto stikla burkā.
5. Pēc tam kāpostus vajag tvaicēt, aplejot ar verdošu ūdeni. Tvertnes atstāj uz 15 minūtēm, pēc tam šķidrumu notecina.
6. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni. Noteikti pievienojiet glāzi ūdens un pāris ēdamkarotes sāls. Kad šķidrums vārās, ielej 15 g etiķa un 25 g augu eļļas. Piparu graudi un krustnagliņas palīdzēs pievienot pikantu aromātu.
7. Sālījumu lej kāpostu burkās, kuras aizvāko ar vākiem.
8. Tvertnes apgriež un ietin siltā segā.
9. Dārzeņu marinēšana prasīs dažas dienas, lai iegūtu labākos rezultātus, ieteicams pagaidīt nedēļu.

Recepte ar āboliem

Kodināšanai piemēroti spēcīgi, skābi āboli. Jūs varat marinēt kāpostus ar āboliem pēc ātras receptes:

1. Kāpostu galvu (2 kg) sagriež plānās sloksnēs.
2. Āboli (10 gab.) jānomazgā, jāsagriež stieņos un jāizņem serdes.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā traukā, pievieno nedaudz cukura un sāls. Kā garšvielas izmanto diļļu sēklas un smaržīgos piparus. Pārklājiet šķēles ar šķīvi un atstājiet uz pāris stundām.
4. Uzpildīšanai uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā 0,2 kg cukura. Pēc vārīšanas ūdenī ielej 0,4 litrus etiķa.
5. Marinādi ielej sagatavotajās burkās, kurām jāpiepilda trauki par ¼.
6. Pēc tam dārzeņu masu liek traukos.
7. Lai pasterizētu, burkas iemērc baseinā, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Procedūras ilgums litru burkām ir pusstunda. Lielākiem konteineriem šis periods palielināsies.
8. Marinētus kāpostus var pasniegt pēc 3 dienām.

Recepte ar brūklenēm

Brūklenes satur vitamīnus un uzturvielas, kas palīdz uzlabot imunitāti, attīra organismu no toksīniem, pozitīvi ietekmē gremošanu un redzi.

Lietojot brūklenes, ātri pagatavojamus marinētus kāpostus gatavo saskaņā ar šo recepti:

1. Vienu sīpolu sagriežu pusgredzenos un tad lieku verdošā ūdenī.
2. Smalki sagrieziet kāpostus, pēc tam pievienojiet tos atdzesētajam sīpolam.
3. Maisījumam jāpievieno pāris ēdamkarotes brūkleņu, tad kārtīgi samaisa.
4. Iegūto masu lej burkās.
5. Ielešanai pievienojiet glāzi granulēta cukura un divas ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Pēc vārīšanās šķidrumam pievieno 30 g eļļas.
6. Šķidrumu pārlej burciņās esošajiem dārzeņiem, tad tos aizskrūvēju ar vākiem.
7. Pēc dažām dienām kāposti ir pilnībā gatavi lietošanai.

Recepte ar pupiņām

Kāpostus var ātri marinēt kopā ar pupiņām. Šādas sagataves iegūst pēc šādas receptes:

1. Pusi kilogramu kāpostu smalki sagriež.
2. Atsevišķā pannā vāra baltās vai sarkanās pupiņas pēc garšas. Marinēšanai pietiek ar vienu tasi pupiņu.
3. Pipari ir jānomizo un jāsagriež sloksnēs.
4. Sastāvdaļas sajauc un ievieto burkās.
5. Receptes pildījums ir karsts ūdens, kurā izšķīdināti 200 g cukura un 60 g sāls.
6. Karsto marinādi pilda traukos, kas jāaizver ar vākiem.
7. Pēc dažām dienām marinētus gurķus var pasniegt pie pamatēdieniem vai kā uzkodu.

Secinājums

Sagatavo marinētus kāpostus iespējams tikai dažu dienu laikā. Kodināšana ir diezgan vienkāršs process, kurā burkas nav jāsterilizē. Preparātu iegūšanai būs nepieciešami burkāni, paprika, ķiploki, sīpoli un citi dārzeņi. Pēc sagriešanas tos pārlej ar marinādi un atstāj istabas apstākļos. Atkarībā no receptes jūs iegūstat karstu, pikantu vai saldu uzkodu. Gatavi marinēti gurķi tiek uzglabāti ledusskapī.

Ieteicamās ziņas

Marinēti kāposti 15 minūtēs

Ikdienas marinēti kāposti: recepte

Ātri pagatavojami kāposti marinēti ar kurkumu

Marinēti kāposti burkās ar etiķi

Marinētu sarkano kāpostu ar bietēm recepte

Tūlītēji marinēti sarkanie kāposti

Ziedkāpostu kodināšana ziemai bez sterilizācijas

Marinēti kāposti ar karstu sālījumu

Kā marinēt zaļos tomātus spainī