Saturs
Daudzi cilvēki domā, ka kāpostu kodināšana prasa pārāk daudz laika un pūļu. Tomēr ir daudz recepšu, kas ļauj pagatavot gardus salātus dažu stundu laikā. Galvenais ir sasmalcināt visus nepieciešamos dārzeņus un sagatavot marinādi. Pēc pāris stundām kāposti būs pilnībā gatavi ēšanai.
Pamatnoteikumi
Kodināšanai ņem tikai sulīgas un svaigas kāpostu galvas. Šiem nolūkiem nav piemēroti dārzeņi, kas ilgstoši glabāti pagrabā. Jūs varat sasmalcināt kāpostus ar parastu nazi vai speciālu rīvi. Ir ļoti ērti izmantot rīvi. Maz ticams, ka ar nazi var izdarīt tik smalkus griezumus. Pēc tam kāposti rūpīgi jāsasmalcina. Pateicoties tam, dārzeņu masa samazināsies.
Papildus kāpostiem preparātam varat pievienot šādas sastāvdaļas:
- svaigi sīpoli;
- vairākas ķiploka daiviņas;
- sarkanās bietes;
- pētersīļi, dilles un citi zaļumi;
- dažādas garšvielas;
- burkāns.
Trauka garša lielā mērā ir atkarīga no marinādes. Parasti to gatavo no augu eļļas, cukura, galda vai ābolu sidra etiķa un sāls. Ātrās marinēšanas procesa noslēpums ir tas, ka ieliešanai tiek izmantota karsta marināde. Auksts šķidrums ir piemērots tikai ilgstošai marinēšanai.
Uzreiz pēc sašuvēšanas burkas kādu laiku jāpatur siltā vietā.Kad konteineri būs atdzisuši, sagataves būs jānogādā vēsā vietā tālākai uzglabāšanai ziemā. Gatavos salātus izspiež no liekās marinādes un pievieno saulespuķu eļļu, sīpolu un svaigus zaļumus. Izrādās vienkārši un garšīgi salāti. Marinētus kāpostus izmanto arī citu salātu pagatavošanai.
Vienkārša un ātra marinētu kāpostu recepte
Pastāv recepte ātri marinēti kāposti 2 stundu laikā. Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo salātus saskaņā ar šo recepti. Tas aizņem ļoti maz laika, bet izrādās diezgan garšīgs un oriģināls. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigi baltie kāposti - 2,5 kilogrami;
- rafinēta eļļa - 100 ml;
- granulēts cukurs - 100 grami;
- viens litrs ūdens;
- galda sāls - pusotra ēdamkarote;
- svaigi burkāni - 0,4 kilogrami;
- galda etiķis 9% - 90 ml;
- vidēja izmēra ķiploku daiviņas - trīs gabali.
Salātu gatavošana:
- Kāposti jāsagriež plānās sloksnēs. Šādā formā tas labāk uzsūks marinādi, un process noritēs daudz ātrāk. Iegūto masu pārnes lielā traukā.
- Nomizojiet burkānus un rūpīgi nomazgājiet zem krāna. Tad to sarīvē uz rupjās rīves un pievieno kāpostiem.
- Tur sūta arī smalki sagrieztus ķiplokus. Viss saturs tiek rūpīgi sasmalcināts ar rokām. Tā rezultātā masai vajadzētu samazināties apjomā.
- Pēc tam dārzeņus izliek sterilizētās burkās. Varat arī pārlikt visu saturu vienā lielā traukā.
- Tagad jums jāsāk gatavot marināde. Lai to izdarītu, uz plīts novieto pannu ar ūdeni, cukuru, saulespuķu eļļu un galda sāli. Maisījumu uzvāra, pēc tam tajā ielej receptē nepieciešamo etiķa daudzumu.
- Marinādei vajadzētu nostāvēties 10 minūtes, lai nedaudz atdziest.
- Vairāk karsts sālījums ielej dārzeņu maisījumu. Salātus vēl vienu dienu jāpatur siltā telpā. Kad laiks ir pagājis, trauku var ēst.
Recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm
Šis preparāts piesaista ne tikai tā garšu, bet arī spilgtu, bagātīgu krāsu. Lai sasniegtu šo rezultātu, jums jāizvēlas tikai sulīgas un svaigas bietes. Tātad, lai pagatavotu šos salātus, mums būs nepieciešams:
- baltie kāposti - divi kilogrami;
- lieli sulīgi burkāni - divi gabali;
- svaigas sarkanās bietes - apmēram 200 grami;
- ķiploku daiviņas pēc jūsu gaumes;
- rafinēta augu eļļa - 80 ml;
- galda etiķis 6% - 80 ml;
- galda sāls - liela karote;
- cukurs - četras ēdamkarotes.
Salātus gatavo šādi:
- Kāpostus sasmalcinām parastajā veidā. Burkāni jāsadala uz pusēm un jāsagriež puslokos. Galvenais, lai apļi ir plāni.
- Ja nolemjat preparātam pievienot ķiplokus, tad nomizotās krustnagliņas vienkārši sagrieziet mazos apļos.
- Bietes jānomizo un jāsarīvē uz speciālas rīves burkānu pagatavošanai korejiešu valodā. Tādā veidā kāposti būs apmēram tādā pašā biezumā kā bietes un nebūs redzami gatavajos salātos.
- Visus sasmalcinātos dārzeņus apvieno vienā traukā un rūpīgi samaisa.
- Tālāk pagatavo marinādi. Uzlieciet uz uguns ūdeni (300 ml) un pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura un sāls daudzumu. Visu samaisa, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši. Kad maisījums vārās, jums jāielej augu eļļa un galda etiķis. Sajauciet saturu un noņemiet pannu no plīts.
- Karsto marinādi lej dārzeņu masā un samaisa, uzvelkot cimdu uz rokas.
- Nosedziet visu ar vāku un iestatiet spiedienu. Šādā formā sagatavei vajadzētu stāvēt vismaz 7–8 stundas.
Secinājums
Varējām pārliecināties, ka 2 stundu laikā marinēti kāposti nav pasaka. Tik garšīgu un veselīgu pagatavojumu tiešām var pagatavot dažu stundu laikā. Jūs varat izvēlēties jebkuru ieteikto recepti un marinēt garšīgus kāpostus mājās. Tie ir ļoti pieprasīti un saņēmuši lielu skaitu pozitīvu atsauksmju no apmierinātām mājsaimniecēm. Ļoti oriģināli izskatās kāposti, kas marinēti ar bietēm. Šī sastāvdaļa piešķir salātiem ne tikai spilgtumu, bet arī maigu garšu un aromātu. Noteikti ir vērts pamēģināt!
