Saturs
Gatavošanās ziemai no saimnieces prasa daudz laika un pūļu, taču ir receptes, kas vismaz nedaudz atvieglo darbu. Piemēram, zaļo tomātu konservēšana iespējams bez sterilizācijas. Šādu preparātu ilgstoša uzglabāšana tiks nodrošināta, pateicoties unikālajam produktu sastāvam ar augstu dabisko konservantu saturu. Zaļie tomāti ziemai bez sterilizācijas tie izrādās ļoti garšīgi un veselīgi, jo temperatūras ietekme uz svaigiem dārzeņiem šajā gadījumā ir minimāla. Tālāk rakstā mēs centīsimies piedāvāt vairākas labas šādu preparātu receptes. Mūsu ieteikumi un padomi noteikti palīdzēs katrai saimniecei ātri un vienkārši pagatavot gardus marinētus gurķus visai ģimenei.
Receptes bez sterilizācijas
Zaļos tomātus bez sterilizācijas var pagatavot pēc vairākām dažādām receptēm. Katru no tiem var pārveidot, pievienojot dažas garšvielas vai palielinot cukura vai sāls daudzumu pēc garšas. Taču sastāvdaļu daudzuma vai skaita samazināšana šādās receptēs var būt liktenīga kļūda, kas novedīs pie konservētā produkta bojāšanās. Tāpēc jums jāievēro precīzs sastāvdaļu sastāvs un ieteikumi konkrētai receptei.
Vienkāršākā recepte
Marinēti zaļie tomāti garšvielu, sāls, cukura un etiķa ietekmē kļūst garšīgs. Šo sastāvdaļu attiecība ir stingri jāievēro vai nedaudz jāpalielina, jo visi uzskaitītie produkti ir konservanti un ļauj saglabāt dārzeņu preparātus ziemai.
Vienkāršākā iespēja marinētu zaļo tomātu pagatavošanai ir balstīta uz iepriekš minēto konservantu, pašu tomātu, ķiploku un ūdens izmantošanu. Precīzs produkta sastāvdaļu sastāvs ir paredzēts viena litra burkas piepildīšanai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams tik daudz negatavu tomātu, kas ietilps norādītajā tilpumā, kā arī 2 ķiploka daiviņas, 1 lauru lapa, 4 melnie piparu graudi. Gardu marinādi iegūsit, ja 1 litram ūdens pievienosiet cukuru un sāli 1 un 1,5 ēd.k. l. attiecīgi. 2 ēd.k. l. etiķis būs jāpievieno kodināšanai tieši pirms burku noslēgšanas.
Zaļie tomāti bez sterilizācijas saskaņā ar piedāvāto vienkāršo recepti jāsagatavo šādi:
- Uzliek katlu ar ūdeni uz uguns, lai tomāti blanšētu. Iepriekš nomazgātus dārzeņus turiet verdošā šķidrumā 1-2 minūtes.
- Citā pannā pagatavo marinādi, pievienojot ūdenim sāli un cukuru. Vāra marinādi 5-6 minūtes.
- Sterilizētu burku apakšā liek ķiplokus un vairākās daiviņās sagrieztas garšvielas. Ja vēlaties, marinētajam produktam varat pievienot krustnagliņas.
- Burkas līdz augšai piepilda ar blanšētiem zaļajiem tomātiem, tad ielej tajās karsto marinādi.
- Tieši pirms aizvākošanas katrai burciņai pievieno etiķi.
- Sarullētās burkas iesaiņo un pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet pagrabā vai pieliekamajā.
Zaļie marinēti tomāti bez sterilizācijas izrādās garšīgi, aromātiski un ar mēru asas. Tie ir patīkami ēst kopā ar kartupeļiem, gaļas un zivju ēdieniem un vienkārši ar maizi. Nedēļas laikā dārzeņi būs piesātināti ar marinādi, kas nozīmē, ka būs iespējams ņemt pirmo paraugu.
Pikanti tomāti ar papriku un zaļumiem
Sagatavojot sagataves, mājsaimnieces bieži apvieno tomātus un papriku. Sekojošā recepte ar čili piparu, ķiploku, zaļumu un garšvielu pievienošanu ļauj pagatavot garšīgu un pikantu ziemas pagatavojumu, kas būs lieliska uzkoda visos svētkos.
Lai pagatavotu zaļos tomātus bez sterilizācijas, vajadzēs izmantot 500 g nenobriedušu, zaļu vai brūns tomāti, puse no vienas paprikas, 2 ķiploka daiviņas. Pēc garšas jāpievieno čili pipari, melnie pipari, sinepju sēklas un krustnagliņas. Jūs varat arī papildināt recepti ar jebkuru citu garšvielu vai garšaugiem. Īpašu garšu preparāts iegūs, ja marinādi gatavosiet, 400 ml ūdens pievienojot trešdaļu ēd.k. l. sāls un puse ēd.k. l. Sahāra. Etiķis jāpievieno norādītajam tilpumam 35 ml daudzumā. Visas uzskaitītās sastāvdaļas norādītajā daudzumā piepildīs viena litra burku. Ja vēlaties, produktu varat iekonservēt lielāka vai mazāka tilpuma burciņās, paši aprēķinot sastāvdaļu proporcijas.
Jūs varat marinēt zaļos tomātus ar ķiplokiem, papriku un citām sastāvdaļām saskaņā ar šo recepti šādi:
- Sterilizējiet burkas.Tvertņu apakšā novietojiet garšvielas, ķiploku šķēles un dažus garšaugus.
- Atbrīvojiet čili no graudiem un sagrieziet plānās šķēlēs. Sagrieziet papriku šķēlēs vai kvadrātos.
- Stikla trauka galveno tilpumu piepildiet ar sasmalcinātiem tomātiem un papriku.
- Uzvāra nelielu daudzumu tīra ūdens un ielej verdošu ūdeni burkā, pārklāj trauku ar vāku un tvaicē 10-15 minūtes.
- Uzvāriet vēl vienu daļu tīra ūdens. Izlejiet veco šķidrumu no burkas izlietnē un piepildiet to ar svaigu, verdošu ūdeni.
- Izlejiet ūdeni no burkas katliņā un pievienojiet cukuru, etiķi un sāli. Iegūtajam šķidruma daudzumam pievieno 50-60 ml tīra ūdens. Uzvāra marinādi un lej burkā.
- Aizveriet piepildīto burku un atstājiet to siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.
Zaļo tomātu pildīšana trīs reizes ļauj marinēt sagataves ziemai bez dārzeņu sterilizācijas vai iepriekšējas blanšēšanas. Piedāvātā zaļo tomātu recepte ziemai bez sterilizācijas pilnībā apmierinās pikantu ēdienu cienītāju kulinārijas vēlmes un vajadzības.
Pildīti zaļie tomāti ar sīpoliem un burkāniem
Zaļie pildīti tomāti ir ļoti garšīgi un skaisti. Negatavus dārzeņus varat pildīt ar burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem. Šī recepte piedāvā tieši šādu gatavošanas tehnoloģiju. Garšīgi ir ne tikai paši tomāti, bet arī marināde, kurā ir daudz garšvielu.
Ziemas preparāta sastāvā ir daudz sastāvdaļu, iespējams, tāpēc gatavais produkts izrādās tik garšīgs un aromātisks. Recepte paredz 3 kg negatavu, zaļu tomātu. Pamatproduktu vajag papildināt ar 100 g burkānu Burkāni padarīs uzkodu saldāku, aromātiskāku un košāku.Sālījumā būs arī 4 sīpoli, ķiploka galva un pētersīļu ķekars. Garšvielām ir liela nozīme ēdiena sastāvā. Nepieciešams izmantot vairākas lauru lapas, krustnagliņu ziedkopas, melnos zirņus un smaržīgos piparus. Marinādes pagatavošanai vajadzēs 1 litru ūdens, 4 un 2 ēdamkarotes cukura un sāls. l. attiecīgi. Sālījums iegūs asu garšu, pievienojot 2 ēd.k. l. 9% etiķis.
Uzkodu gatavošanas process ir diezgan rūpīgs un prasīs vairākas stundas. Tehnoloģiju var detalizēti aprakstīt šādi:
- Nomazgājiet un nosusiniet visus mizotos dārzeņus un garšaugus.
- Burkānus sasmalciniet sloksnēs vai sarīvējiet uz “korejiešu” rīves.
- Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Sajauc burkānus ar ķiplokiem un zaļumiem.
- Tomātā veiciet vienu vai vairākus iegriezumus.
- Piepildiet tomātus ar dārzeņu un garšaugu maisījumu.
- Sterilizējiet un izžāvējiet burkas.
- Sagatavotās burkas piepilda ar pildītiem zaļajiem tomātiem.
- Katliņā uzvāra nedaudz ūdens. Piepildiet burkas ar verdošu šķidrumu un tvaicējiet 10-15 minūtes zem brīvi noslēgta vāka.
- Šķidrumu notecina un tomātus vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni.
- Pagatavojiet marinādi ar sāli un cukuru. Kad kristāli izšķīst, pievienojiet garšvielas.
- Vāra marinādi 10 minūtes. Pēc noņemšanas no karstuma pievienojiet šķidrumam etiķi.
- Burkā virsū tomātiem liek sīpolu pusgredzenus. Piepildiet traukus ar marinādi un konservējiet.
Zaļo pildījumu tomātu recepte bez sterilizācijas ļauj pagatavot perfekti uzglabātu produktu ar oriģinālu izskatu un pikantu, asu garšu. Trauku var droši pasniegt uz galda katru dienu un brīvdienās. Protams, īpašnieka prasmes un pūles tiks novērtētas.
Vēl viena recepte ir parādīta videoklipā:
Vizuāls gatavošanas demonstrējums palīdzēs nepieredzējušam pavāram tikt galā ar uzdevumu.
Zaļie tomāti ar bietēm
Zaļo tomātu preparātus var pagatavot, pievienojot bietes. Šī dabiskā krāsa padara ēdienu spilgtu un oriģinālu. Vienā receptē var iekļaut 1,2 kg zaļo tomātu, trešdaļu aso čili piparu, 2 bietes un 2-3 ķiploka daiviņas. Ja vēlaties, uzkodai varat pievienot garšaugus un iecienītākās garšvielas. Marinādei zaļajiem tomātiem ziemai jāsastāv no 1 litra ūdens, 2 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. l. sāls. Etiķa vietā ieteicams lietot 1 tējk. etiķa esence.
Jūs varat marinēt zaļos tomātus, izmantojot šo recepti, diezgan ātri:
- Nomazgātos tomātus iemērc verdošā ūdenī 5-10 minūtes.
- Katru augli caurdur ar adatu vairākās vietās. Lielus dārzeņus var sagriezt šķēlēs.
- Sadaliet ķiploka daiviņas vairākās daļās, sajauciet ar sasmalcinātu čili piparu un zaļumu zariņiem. Izdaliet produktu maisījumu tukšās, sterilizētās burkās.
- Piepildiet galveno burku tilpumu ar tomātiem.
- Bietes sagriež plānās šķēlītēs (sarīvē) un liek gar burkas malām un virsū tomātiem.
- Pagatavojiet marinādi ar garšvielām, cukuru, etiķi un sāli.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu šķidrumu un konservē burkas.
Marinētu zaļo tomātu recepte bez sterilizācijas ir maiga, saldskāba garša un satriecošs izskats. Laika gaitā bietes iekrāso negatavus tomātus, padarot tos sārtus. Bietēm ir ne tikai kopīga krāsa ar pārējām sastāvdaļām, bet arī saldenā garša. Lai patiesi novērtētu šāda produkta kvalitāti, jums tas ir jāizmēģina.
Secinājums
Ir daudz labu recepšu ziemas preparātu pagatavošanai, taču mēs esam piedāvājuši labāko no tiem. Sterilizācijas neesamība ļauj ātri un ērti pagatavot marinētus gurķus. Bagātīgais sastāvdaļu sastāvs padara kodināšanas garšu interesantu un oriģinālu. Tādējādi, pavadot ļoti maz laika, varēsiet papildināt savas tvertnes visai ziemai ar kvalitatīvu produktu visai ģimenei.
