Saturs
Ne katrā mājā ir koka mucas, kas parasti ir raudzēti tomāti. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču izmanto parastās stikla burkas. Tos var iegādāties jebkurā datortehnikas veikalā. Turklāt tie ir maza izmēra un ļoti ērti lietojami. Ir vērts atzīmēt, ka šādu tomātu garša praktiski neatšķiras no mucu tomātiem. Galvenais ir izvēlēties pareizās garšvielas un piedevas. Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā pagatavot gardu mucu zaļie tomāti burkās. Zemāk mēs apskatīsim pāris receptes, kas ļauj pagatavot marinētus gurķus ne sliktāk kā no mucas.
Zaļo tomātu marinēšana burkās
Lai sālīti zaļie tomāti burkās izskatītos kā mucu tomāti, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- zaļie tomāti (dārzeņu skaitu nosaka atkarībā no kārbu skaita);
- tīrs ūdens;
- ķiploka daiviņas;
- melnie piparu graudi;
- galda sāls;
- diļļu zaļumi;
- Lauru lapa;
- mārrutku saknes un lapas;
- lapas no jāņogām un ķiršiem.
Uzkodu gatavošanas process ir šāds:
- Visus sagatavotos dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā un nosusina uz dvieļa.
- Kodināšanas burkas rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un soda. Tvertnes nav nepieciešams sterilizēt.
- Tālāk tie pāriet tieši uz gatavošanas procesu. Katras burkas apakšā liek sagatavotos garšaugus un pievieno garšvielas pēc garšas. Pēc tam cieši izklājiet zaļos tomātus un atkal pārklājiet ar zaļumiem un garšvielām.
- Tagad sāciet gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas - sāls un ūdens. Sāli ņem ar ātrumu viena glāze galda sāls uz pieciem litriem ūdens. Nav nepieciešams sildīt ūdeni, vienkārši samaisiet sālījumu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Tūlīt pēc tam tomātus pārlej ar gatavu sālījumu. Burkām jābūt pārklātām ar plastmasas vākiem. Šādā formā marinētiem gurķiem vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā vienu dienu. Pēc dienas burkas var pārvietot uz vēsāku vietu tālākai uzglabāšanai. Ja sālīt nelielu daudzumu tomātu, tos var ievietot ledusskapī.
- Sālīšanas process ir diezgan garš. Līdz ar to būs jāgaida aptuveni 2 mēneši, pirms izmēģināt pagatavoto uzkodu. Bet nešaubieties, ka tas ir tā vērts!
Recepte tomātu kodināšanai burkās ar sinepēm
Sālītiem zaļajiem tomātiem ir diezgan pikanta garša, kas piesaista daudzus gardēžus. Tomēr izveicīgām mājsaimniecēm izdodas to padarīt vēl izteiksmīgāku un interesantāku. Piemēram, sālītiem tomātiem varat pievienot nedaudz sinepju. Tieši šādi recepte mēs to tagad apskatīsim.
Lai sālījumi Trīs litriem zaļo tomātu jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- zaļie tomāti (cik daudz ietilps trīs litru burkā) - līdz diviem kilogramiem;
- sinepju pulveris vai gatavas sinepes - divdesmit grami;
- sausa lauru lapa - seši gabali;
- galda sāls - apmēram 60 grami;
- sarkanie asie pipari - ceturtdaļa pāksts;
- granulēts cukurs - viena ēdamkarote;
- ķiploku daiviņas - trīs vai četri gabali;
- smaržīgie pipari - pieci zirņi;
- diļļu zars;
- mārrutku lapas - viens gabals;
- melnie piparu graudi - no septiņiem līdz deviņiem gabaliņiem.
Sālītos tomātus gatavo šādi:
- Pagatavošanai paredzētās burkas rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens, izmantojot mazgāšanas līdzekļus vai soda. Pēc tam konteinerus rūpīgi nosusina ar dvieli. Marinēšanas burkas nav jāsterilizē, kas ietaupa daudz laika.
- Dārzeņus un garšaugus nomazgā zem tekoša ūdens un atstāj uz dvieļa, lai notecinātu lieko mitrumu.
- Burkas dibenā liek diļļu zaru, melnos un smaržīgos piparus, lauru lapu, asos piparus un mārrutku lapu.
- Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
- Katrs tomāts tiek iegriezts stumbra zonā, un caurumu piepilda ar sasmalcinātu ķiploku.
- Sagatavotos zaļos tomātus liek burkās.
- Nelielu daudzumu tīra ūdens sajauc ar sāli un granulētu cukuru. Sālījumu rūpīgi sajauc, lai sastāvdaļas izšķīst. Iegūto maisījumu lej tomātu burkā un pievieno vajadzīgo daudzumu auksta ūdens.
- Biezu auduma gabalu uzvāra un kārtīgi izspiež. Jāliek virsū burkai un jālej tur sinepes. Tas pasargās sagatavi no sēnītēm un pelējuma.
- Burku pāris nedēļas atstāj atvērtu siltā telpā. Pēc tam burka jāaizver ar plastmasas vāku un jāievieto ledusskapī.
Ieguvumi no zaļo tomātu kodināšanas burkās
Kā minēts iepriekš, ne visiem mājās ir koka mucas. Bet tomēr ikviens var pagatavot sālītus tomātus ne sliktāk kā mucu tomātus. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot parastās trīs litru burkas. Šeit ir tikai dažas priekšrocības, ko sniedz dārzeņu kodināšana šādā veidā:
- Kannas ir transportējamākas nekā mucas. Tos var novietot jebkurā ērtā vietā.
- Nelielu tomātu daudzumu varat marinēt burkās, neuztraucoties par to bojāšanos. Īpaši ērti mazai ģimenei.
- Šos tomātus var uzglabāt pat ledusskapī.
- Pirms sagatavošanas muca ir jāapplauc ar verdošu ūdeni un jāpiepilda ar ūdeni. Burkas ir pietiekami viegli mazgājamas.
Secinājums
Kā redzat, mājās īsā laikā burciņā var pagatavot brīnišķīgus sālītus tomātus ziemai. Gan pirmā, gan otrā recepte ir katras saimnieces iespēju robežās. Lai pagatavotu šādu ēdienu, nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas un daudz laika. Pietiek atvēlēt tikai dažas stundas gatavošanai, un garšīgi marinēti tomāti priecēs jūsu ģimeni visu ziemu.
