Saturs
Sālītos tomātus ar vāku var pagatavot lielos daudzumos, jo aromātiskie marinēti gurķi ne tikai dažādo uzturu, bet arī papildina citus ēdienus ziemā, kad ēdienkartē trūkst svaigu dārzeņu. Un aukstā tomātu kodināšanas metode ļaus pēc iespējas vairāk saglabāt visas izmantoto produktu derīgās īpašības.
Tomātu kodināšanas noslēpumi zem neilona vāka
Tomātu marinēšana ir ļoti vienkārši pagatavojama, pat iesācēju pavāri var tikt galā ar klasiskām receptēm. Un ieteikumi ražošanai palīdzēs jums izveidot augstas kvalitātes marinētus gurķus ar oriģinālu garšu:
- Izvēloties tomātus, priekšroka jādod vienāda izmēra un gatavības pakāpes augļiem, kas atšķiras pēc blīvuma un cietības, jo pārgatavojušies augļi kļūs mitri un negatīvi ietekmēs produkta garšu.
- Konservējot nevajadzētu jaukt dažādu šķirņu dārzeņus.
- Sālījumu var pagatavot aukstu vai vārīt, atdzesēt un pēc tam ieliet burku saturā.
- Receptes var pielāgot pēc garšas, aizstājot dažus garšaugus ar citiem. Bet nav ieteicams samazināt sāls daudzumu, jo dārzeņi kļūs skābi.Un arī jūs nevarat atstāt novārtā sanitāros noteikumus, bet jums ir jāizpilda visas nepieciešamās prasības, un tad rezultāts būs garšīgi sālīti tomāti.
- Sagatavotās burkas jāmazgā ar karstu ūdeni vai jāsterilizē.
- Pieredzējušās saimnieces iesaka virsū uzlikt mārrutku lapiņu, kas neļaus tomātiem sapelēt, vai uzliet virsū tējkaroti augu eļļas, lai bloķētu gaisa piekļuvi tomātiem.
Recepšu kolekcija ir ļoti vienkārša un neprasa īpašus materiālus vai fiziskus izdevumus, kā arī to var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm.
Tradicionāla recepte sālītiem tomātiem zem neilona vāka
Šī aukstā marinētā tomāta pagatavošanas ātrums zem neilona vāka iepriecinās saimnieci, un dārzeņu izsmalcinātā garša vilinās pat gardēdi. Klasiskai aukstai dārzeņu kodināšanai jums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu augļu;
- 70 g sāls;
- 2 litri ūdens;
- smaržīgu garšaugu komplekts.
Recepte:
- Tīras burkas apakšā liek aromātiskos garšaugus, kas var būt dilles, ķiršu lapas, selerijas lapas un citi garšaugi, kas izvēlēti pēc garšas.
- Virsū kompakti liek mazus tomātus un apkaisa ar sāli.
- Uzvāriet ūdeni un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam ielejiet to burkā ar dārzeņiem.
- Cieši noslēdziet ar tīru neilona vāku un ievietojiet pagrabā vai ledusskapī.
Šim kārumam ir patīkams aromāts un fantastiska garša. Neviens nevar pretoties sālītiem tomātiem.
Tomāti, sālīti zem neilona vāka ar mārrutku un jāņogu lapām
Tomātu aukstā kodināšana zem neilona vāka, pievienojot mārrutku un jāņogu lapas, kalpos kā lieliska uzkoda, kas dažādo marinēto gurķu klāstu.
Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 kg tomātu;
- 100 g mārrutku saknes;
- 80 g sāls;
- 8 zobi ķiploki;
- 8 jāņogu lapas;
- 1 mārrutku lapa;
- zaļumi, lauru lapa, dilles pēc vēlēšanās.
Tehnoloģija sālītu dārzeņu pagatavošanai zem neilona vāka:
- Izvēloties vidējus, blīvus tomātus, labi nomazgājiet tos zem tekoša auksta ūdens. Nomazgājiet un nosusiniet mārrutku un jāņogu lapas. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Mārrutku sakni sasmalcina gaļas mašīnā, iepriekš mazgājot un nomizojot.
- Ievietojiet dārzeņus burkā kopā ar zaļumiem, ķiplokiem un sasmalcinātu mārrutku sakni haotiskā secībā. Izšķīdiniet sāli 1,5 litros auksta vārīta ūdens. Filtrējiet iegūto sālījumu, izmantojot marles audumu, un ielejiet to burkas saturā.
- Virsū novietojiet mārrutku lapu un noslēdziet ar neilona vāku.
- Novietojiet sagatavi uzglabāšanai ledusskapī vai nosūtiet uz pagrabu.
Šie sālītie tomāti būs neparasts pārsteigums jūsu ģimenei un patīkami pārsteigs jūsu viesus.
Aukstā sālījumā zem neilona vāka aplieti tomāti
Jau iedomājoties par sāļajiem, gardajiem tomātiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, gardēžiem aizraujas mute. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo šāds produktu komplekts:
- 1,5 kg tomātu augļu;
- 60 g sāls uz 1 litru ūdens;
- 3 selerijas zari;
- 2 sausi diļļu dzinumi;
- 2 gab. svaigas dilles ar lietussargiem;
- 1 ķiploks;
- auksts ūdens.
Gatavošanas process prasa šādas darbības:
- Sagatavojiet dārzeņus, noņemot visus atlikušos stublājus un noskalojot zem tekoša ūdens.
- Nomazgājiet zaļumus, nomizojiet ķiplokus un sagrieziet šķēlēs.
- Burkas dibenu izrotājiet ar zaļumiem un ķiplokiem, tad kompakti ievietojiet tomātus. Pēc katra slāņa sakratiet trauku. Pilda līdz pašai augšai, pamīšus zaļumus un dārzeņus, ņemot vērā, ka dārzeņi samazinās apjomā un nosēdīsies.Virsū uzber atlikušās selerijas, dilles un ķiplokus.
- Sagatavojiet sālījumu no auksta ūdens un galda sāls. Pēc šo komponentu apvienošanas labi samaisiet un izkāš.
- Piepildiet burkas saturu ar aukstu sālījumu līdz malām un aizveriet, izmantojot neilona vāku. Uzglabājiet sālītos tomātus vēsā vietā.
Konservēti tomāti zem neilona vāka, piepildīti ar aukstu ūdeni, saglabā daudz vairāk vitamīnu nekā dārzeņi, kas apstrādāti ar karstu šķidrumu.
Vēl viena recepte:
Noteikumi sālītu tomātu uzglabāšanai zem neilona vāka
Sagataves zem neilona pārsegiem jāuzglabā aukstā telpā, sargājot no saules stariem. Vasarā ideāla vieta uzglabāšanai būtu ledusskapis, pagrabs, bet ziemā - garāža vai balkons. Ja temperatūra ir virs 15 grādiem, sālītie tomāti saskābs un kļūs nederīgi lietošanai pārtikā.
Secinājums
Sālīti tomāti zem vāka jāgatavo pēc laika pārbaudītām receptēm, kā arī ievērojot pagatavošanas tehnoloģiju un pareizu uzglabāšanu. Tikai tad jūs varat gūt maksimālu prieku no produkta ēšanas, izbaudot tā pārsteidzošo garšu un neaizmirstamo aromātu.
