Saturs
Ikvienam garšo sarkanie kāposti. Tas satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā kāposti un labi uzglabājas. Bet problēma ir tā, ka, ēdot svaigus salātos, tas ir nedaudz skarbs un nav piemērots fermentācijai. Bet ir izeja: jūs varat to marinēt. Pildīts ar karstu marinādi, tas kļūs daudz maigāks, aromātiskāks un garšīgāks. Ir receptes, pēc kurām to var pagatavot ātri un ļoti vienkārši. Sarkanos kāpostus varat marinēt ar dažādām piedevām. Bet viņi šim nolūkam tos negriež lielos gabalos, piemēram, kāpostus - tas marinēsies ļoti ilgu laiku un var palikt ciets. Kā marinēt sarkanos kāpostuslai tas ātri būtu gatavs? Sekojošās receptes palīdzēs jums to noskaidrot.
Sarkanie marinēti kāposti ar mārrutkiem un zaļumiem
Pēc šīs receptes pagatavotos sarkanos kāpostus var apēst dažu dienu laikā. Pievienojot mārrutkus, maltus un asos piparus, sanāks akūts. Un liels skaits dažādu garšaugu sniegs unikālu aromātu un neapšaubāmas priekšrocības.
Uz 2 kg sarkano kāpostu galvām būs nepieciešams:
- 30 g mārrutku saknes;
- 10 jāņogu lapas;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- tējkarote maltu sarkano piparu;
- estragons, pētersīļi, selerijas;
- Diļļu sēklas;
- pa 20 g sāls un cukura;
- litrs ūdens;
- glāze 6% etiķa.
Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.
Sasmalciniet mārrutkus, izmantojot gaļas mašīnā. Lai neraudātu, virs tā izejas uzlieciet plastmasas maisiņu, kurā iekritīs savīti mārrutki. Ķiplokus sagriež ripiņās. Ievietojiet jāņogu lapas un garšaugus sterilā burkā un pievienojiet diļļu sēklas. Virsū liek kāpostus. Ielejiet vārītu marinādi no ūdens, sāls un cukura.
Glabājiet sagatavi aukstumā.
Pikanti marinēti sarkanie kāposti
Jūs varat pagatavot sarkanu ātri pagatavojami kāposti marinēti ar garšvielām. Ja pārlej ar karstu marinādi, tā būs gatava ļoti ātri. Ja tas ir ledusskapī, tas var būt labs sagatavošanās līdzeklis garai ziemai.
Vienai vidējai kāpostu dakšiņai nepieciešams:
- 1,5 ēd.k. karotes sāls;
- 3 ēd.k. karotes cukura;
- ¾ l ūdens;
- 0,5 l 9% etiķis;
- kanēļa standziņa, 7 krustnagliņu pumpuri, tikpat daudz smaržīgo piparu, 15 gab. melnie piparu graudi.
Smalki sagrieziet kāpostu galvu. No visām sastāvdaļām pagatavo marinādi. Atcerieties, ka etiķi vienmēr pievieno tieši pirms ieliešanas, pretējā gadījumā tas iztvaikos. Marinādei vajadzētu vārīties 5-7 minūtes. Ja gatavojam marinētus sarkanos kāpostus ēšanai tuvākajā laikā, marinādi vajag tikai nedaudz atdzesēt, un, ja gatavojam ziemai, ļaujiet tai pilnībā atdzist. Sagriezto dārzeņu liek sterilizētā burkā un piepilda ar marinādi.
Ātrie kāposti ar burkāniem
Ļoti skaisti izskatās marinēti sarkanie kāposti, kas sajaukti ar burkāniem. Tātad, jūs varat to sagatavot ziemai un ātram patēriņam.Ievērojams garšvielu daudzums padarīs to garšīgu un aromātisku.
Kāpostu galvai, kas sver 1,5 kg, jums būs nepieciešams:
- burkāns;
- pāris ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. karotes cukura;
- litrs ūdens;
- 150 ml galda etiķa, labāk, ja tas ir dabīgs ābols;
- 3 lauru lapas, ēd.k. karote koriandra un 0,5 ēd.k. karotes ķimeņu un melno piparu graudiņu.
Smalki sagrieziet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz korejiešu rīves un sasmalciniet ķiplokus. Sajauc dārzeņus. Ievietojiet tos sterilā burkā.
Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Ļaujiet tai vārīties. Ielejiet etiķi un ielejiet dārzeņus burkā. Ja gatavojam ātri pagatavojamus kāpostus, pietiek pāris dienas paturēt aukstumā.
Pikanti sarkanie kāposti
Šī marinētu sarkano kāpostu recepte satur daudz vairāk cukura nekā sāls un diezgan daudz etiķa, tāpēc tas izrādās nedaudz salds ar izteiktu skābumu, ļoti pikants.
Uz 2,5 kg sarkano kāpostu nepieciešams:
- ķiploka daiviņa;
- 100 ml augu eļļas;
- 200 ml 9% etiķa;
- 3 ēd.k. karotes sāls;
- 200 g cukura;
- garšvielas marinādei: krustnagliņu pumpuri, smaržīgie pipari, lauru lapa.
Sagrieziet ķiploka daiviņu lielos gabaliņos. Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas plānāk, izmantojot dakšiņu. Apvienojiet dārzeņus ar ķiplokiem un garšvielām. Apslaka ar augu eļļu. Pagatavo marinādi. Tam nepieciešami 1,5 litri ūdens, kurā izšķīdina sāli un cukuru. Vārītajai marinādei pievieno etiķi un ielej to dārzeņos. Dienu vēlāk gardais ēdiens ir gatavs.
Korejas sarkanie kāposti
Jūs varat marinēt sarkanos kāpostus korejiešu veidā. Lai to pagatavotu šādā veidā, būs jāpievieno netradicionālas sastāvdaļas.Dažiem tas var šķist pārāk ekstrēmi. Taču attālināsimies no tradīcijām un marinēt kāpostus korejiešu valodā.
Mazai dakšai, kas sver kilogramu, jums ir nepieciešams:
- sīpols;
- 3 ēd.k. karotes etiķa un sojas mērces;
- 100 ml olīveļļas;
- pāris ķiploka daiviņas;
- ½ tējkarotes sāls;
- pa ceturtdaļai tējkarotes koriandra, ķimenes un aso piparu;
- puse tējkarotes malta ingvera;
- Art. karote medus.
Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Sāli, pievieno medu, etiķi un sojas mērci. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu, vispirms labi samaisot.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Izņemiet sīpolu un pievienojiet traukā tikai eļļu. Sasildiet to ar garšvielām un ielejiet kāpostos.
Sasmalciniet ķiplokus un ielieciet to traukā. Tagad ļaujiet tai nostāvēties pāris stundas. Šajā laikā korejiešu ēdienu pāris reizes apmaisa. Ievietojiet ledusskapī un ļaujiet tai brūvēt 6-7 stundas.
Marinēti sarkanie kāposti ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens. Minimālā termiskā apstrāde ļauj saglabāt visas šī dārzeņa priekšrocības, un tā lieliskā garša ļauj to izmantot gan kā uzkodu, gan piedevu.
