Saturs
Kāpostu sagataves vienmēr palīdz. Ja vēlaties kraukšķīgus, sulīgus un nedaudz pikantus kāpostus, tad izvēlēties ātrās pagatavošanas recepti nebūs grūti. Izrādās, ka vispopulārākais marinēti kāposti. Šī metode ļauj mājsaimniecēm netērēt daudz laika un saglabāt visas kāpostu labvēlīgās īpašības. Marinējot, obligāts posms ir marinādes pagatavošana, ko izmanto kāpostu pārlešanai vai aromatizēšanai. Iegūtā ēdiena garša ir atkarīga no tā sastāva un pievienoto komponentu komplekta. Bet, ja marinētam dārzeņam ir nosaukums korejiešu valodā, tad šādas uzkodas cienītāju skaits uzreiz palielinās vairākas reizes. Pēc šīs receptes gatavoto ēdienu priekšrocība ir spēja regulēt karstuma, pikantuma un salduma pakāpi. Tāpēc marinēti korejiešu kāposti Piemērots gandrīz visiem. Pat ja jūs mainīsit ieteicamās proporcijas, tas joprojām izrādīsies garšīgs. Un pats galvenais - ātri.
Dārzeņu uzkodu iespējas
Lai pagatavotu brīnišķīgu korejiešu uzkodu, viņi izmanto dažādu veidu kāpostus - Ķīnas kāpostus, baltos kāpostus, ziedkāpostus. Daži pat gatavo pārsteidzošus korejiešu salātus no sarkanām dakšām. Svarīga uzkodas kvalitāte ir tā, ka kāpostus nav nepieciešams smalki sagriezt.Sagrieziet to sloksnēs, kvadrātos, lielos gabalos - un jūsu ēdiens izskatīsies oriģināls un ēstgribu. Ziedkāposti tiek sadalīti vidēja izmēra ziedkopās. Pekina - sagriež šķērseniskās sloksnēs.
Nākamās obligātās sastāvdaļas korejiešu salātos ir ķiploki un asie pipari. Ķiplokus smalki sasmalcina vai sasmalcina, un bieži tiek aizstāti malti pipari. Lai arī svaigs vai sauss, sasmalcināts piešķirs pikantāku garšu.
Papildu sastāvdaļas ir rīvēti burkāni un bietes korejiešu salātiem. Bet tikpat viegli varat izmantot parasto virtuves rīvi.
Ātri pagatavojami korejiešu marinēti kāposti neprasa nekādas īpašas prasmes. Viss process ir ļoti vienkāršs un to var paveikt jebkura mājsaimniece, pat tā, kura pirmo reizi nolēmusi gatavot pikantos salātus. Pamatprasmes būs nepieciešamas marinādes gatavošanā un dārzeņu gatavošanā.
Korejas baltie kāposti
Ļoti vienkārša un budžetam draudzīga recepte korejiešu marinētiem kāpostiem. Pēc šī apraksta salātus varat pagatavot gan vasarā, gan ziemā un nesezonā. Tas būs vienlīdz garšīgs un veselīgs. Šī ir ātra, pārsteidzoši skaista un garšīga uzkoda. Klasiskajai korejiešu marinādei mums būs nepieciešami burkāni, baltie kāposti un garšvielas. Vienai vidēji baltai galvai pietiek:
- viens liels burkāns;
- 100 ml augu eļļas;
- divas ēdamkarotes etiķa;
- pa vienai tējkarotei sāls un koriandra;
- divas tējkarotes cukura;
- 0,5 tējkarotes ķimenes, smaržīgos piparus un asos piparus;
Mēs sākam ar galveno dārzeņu sagatavošanu.
Baltos kāpostus notīrām no augšējām lapām, ja tās ir netīras vai sabojātas. Nekavējoties pārgrieziet kāpostu galvu uz pusēm, tad katru pusi vēl 4 gabalos.Tagad atliek tikai šķērsām sagriezt gabalos - kāposti ir gatavi.
Liek lielā traukā, pievieno granulētu cukuru un sāli. Kārtīgi samaisiet un viegli piespiediet gabaliņus, līdz parādās sula. Atstājiet to traukā.
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet korejiešu salātiem. Ja tāda nav, tad derēs parastā virtuves rīve. Vienkārši burkānu forma nedaudz atšķirsies, taču tas nekādā veidā neietekmēs ēdiena garšu.
Burkāniem pievieno nomizotus un smalki sagrieztus ķiplokus.
Tagad ir pienācis laiks marinēt. Bet neliela nianse. Korejiešu salātu recepte ietver garšvielu cepšanu. Mēs darīsim tāpat.
Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu. Tiklīdz parādās viegli dūmi, noņemiet pannu no uguns un pievienojiet eļļai garšvielas.
Karsē 5-7 minūtes, pievieno traukā ar burkāniem un ķiplokiem. Sajauc un apvieno ar kāpostiem. Pievienojiet maisījumam etiķi, vēlreiz samaisiet, pārklājiet ar apgrieztu šķīvi un novietojiet svaru.
Atstājiet siltā vietā 12 stundas. Tas arī viss, mūsu ātri pagatavojamie korejiešu marinēti kāposti ir gatavi. Ja ieliekam pagrabā vai ledusskapī, šo gardo ēdienu varam baudīt vairākus mēnešus.
Skaista uzkoda ar bietēm
Ar biešu palīdzību jūs varat pievienot bagātīgu krāsu parastajai korejiešu uzkodai. Šie salāti kļūs par īstu galda rotājumu. Dārzeņi tajā ir apvienoti ļoti harmoniski.
Ēdiens ir vienlīdz labs gan kombinācijā ar citām uzkodām, gan atsevišķi kā piedeva pie sāniem. Galvenais ir tas, ka trauku var uzglabāt vairākus mēnešus.
Korejas kāpostu vārīšana ar bietēm.
Uz 3 kg balto kāpostu mums jāņem:
- 2 ķiploku galviņas;
- 200 grami biešu un burkānu;
- 100 ml augu eļļas;
- 200 ml galda etiķa;
- 5 tējk. rupjie sāļi;
- 170 g granulēta cukura.
Kāpostu galviņas notīrām no augšējām lapām un noņemam kātiņus. Lapas sagriež kvadrātos.
Nomazgājiet bietes, nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē, vēlams rupjos.
Ķiplokus nomizo, sadala daiviņās un pārgriež uz pusēm.
Sagatavo ietilpīgu pannu un kārto dārzeņus kārtās, katrai kārtai pievienojot ķiplokus.
Šī recepte prasa kāpostus marinēt. Lai to pagatavotu, sajauciet cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu. Uzvāra 1 litru tīra ūdens un maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni. Rūpīgi samaisa, lai sāls un cukurs izšķīst, un marinādi lejam pannā ar dārzeņiem. Nospiediet ar svaru un ļaujiet tai brūvēt 3 dienas. Līdz perioda beigām sagatavosim sterilas burkas, liksim tajās korejiešu marinētos kāpostus un noliksim vēsā vietā.
Vispopulārākais ir ledusskapis. Un temperatūra ir piemērota un ērta, lai iegūtu jebkurā laikā.
Pieredzējušu pavāru padomi
- Pirms sākat gatavot, noteikti izlasiet recepti līdz galam. Tas vienmēr jādara, lai gatavošanas procesā steidzami nebūtu jāmeklē kāds trūkstošs komponents.
- Pat ja gatavojat nelielu daudzumu dārzeņu, izmantojiet lielākus traukus. Dažreiz nepieredzējušas mājsaimnieces ņem mazus traukus, kuros ir neērti sajaukt salātus.
- Ja gatavojat ēdienu ar pilnu pikantu sastāvdaļu klāstu, izmantojiet cimdus, lai aizsargātu rokas un acis.
- Nebaidieties eksperimentēt un marinēt dažādu veidu kāpostus korejiešu valodā.Ziedkāposti ir ļoti maigi, Pekinā nav kāpostu smaržas un sulīguma ziņā ir līderis starp citiem veidiem.
Palutini savu ģimeni ar gardām, ātri pagatavojamām uzkodām, kas ietaupa daudz laika.
Lai pareizi veiktu visas darbības, noskatieties video:
