Saturs
Biešu un kāpostu garša lieliski savienojas savā starpā konservos, papildinot tos ar vitamīniem un uzturvielām. Turklāt biešu sula padara preparātu gaiši rozā un saldenu.
Marinēts kāposti ar bietēm Un ķiploku var izmantot ne tikai salātiem, bet arī gatavojot jebkurus karstos ēdienus. Aicinām izmēģināt vairākas receptes dārzeņu kodināšanai ar dažādām sastāvdaļām un gatavošanas laiku.
Marinējiet kāpostus
Kodinot kāpostus ar bietēm, jūs iegūstat raibu preparātu, kas nezaudē savas derīgās īpašības pat termiskās apstrādes laikā. Laika gaitā sagataves krāsa kļūst gaišāka. Marinētus kāpostus ar bietēm un ķiplokiem varat uzglabāt visu ziemu ledusskapī vai pagrabā.
Iespēja "Provansas"
Visi konservēšanai nepieciešamie produkti vienmēr ir pieejami veikalā un ražas novākšanas sezonā ir lēti.
Tātad, mums vajag:
- baltie kāposti - 1 dakša;
- bietes - 1 gabals;
- burkāni - 3 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- galda etiķis 9% - 200 ml;
- nejodēts sāls - 90 grami;
- tīrs ūdens - 500 ml;
- rafinēta augu eļļa - 200 ml;
- lauru lapa - 1 gabals;
- cukurs - 1 glāze;
- smaržīgo piparu zirņi – 8 gab.
Marinēšanas noteikumi
Notīram un noskalojam bietes. Saskaņā ar recepti šis dārzenis ir jāsarīvē uz lielas režģa rīves. Pēc tam ielej verdošā ūdenī, lai blanšētu. Pēc piecām minūtēm ievietojiet caurdurī.
Kāpostiem noņemiet augšējās un zaļās lapas. Griešanai varat izmantot parasto nazi vai īpašu smalcināšanas nazi ar diviem asmeņiem. Burkānus sarīvējam tāpat kā bietes. Ķiplokam noņemam ārējās “drēbes” un plēvi, sasmalcinām ar nazi vai izliekam caur presi, kā pašam patīk.
Dārzeņus liek lielā bļodā un kārtīgi samaisa, tad liek traukā marinēšanai.
Tad gatavojam marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un eļļu. Tad lauru lapa, smaržīgie pipari un etiķis.
Vāra trīs minūtes un nekavējoties ielej dārzeņus. Pusi dienas vēlāk uzkoda ir gatava.
Garšīga Pelyustka
Daudzos Krievijas reģionos kāpostus sauc par pelyustka, kas nozīmē ziedlapa. Receptei ir tieši tāds pats nosaukums. Marinētu kāpostu ar bietēm receptē nav nekādu grūtību, tāpēc to var pagatavot jebkura iesācēja mājsaimniece.
Mēs nekavējoties marinēsim trīs litru burkā, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 1 kg 500 grami;
- lielas bietes - 1 gabals;
- ķiploki - 7 daiviņas (vai mazāk, atkarībā no garšas);
- čili pipari – 1 gab (asu uzkodu cienītājiem);
- galda etiķis 9% - 200 ml;
- augu eļļa - puse glāzes.
Marināde tiek pagatavota vienā litrā ūdens. Pievienosim:
- 4 smaržīgo piparu zirņi;
- 3 lauru lapas;
- 3 krustnagliņu pumpuri;
- gandrīz pilna glāze granulētā cukura;
- 60 grami nejodētā sāls.
Kā marinēt
Dārzeņu gatavošana:
- Saskaņā ar marinētu kāpostu ar bietēm recepti nomizotie kāposti jāsagriež lielos gabalos, tikai tik daudz, lai tie ietilptu burkas kaklā.
- Bietes sagriež šķēlēs, bet ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm.
Ja izmanto asos piparus, tos vajag sagriezt gareniski divās daļās. - Burciņā kārtām liek dārzeņus: vispirms kāpostus, tad bietes un ķiplokus un aso piparu gabaliņus (ja patīk). Mēs to darām, līdz tvertne ir piepildīta līdz pašai augšai. Mēs sablīvējam katru slāni.
- Pēc tam burkā pievienojiet etiķi un augu eļļu.
Marinādes gatavošana:
- Aukstam ūdenim pievieno cukuru, sāli un garšvielas, kas norādītas kāpostu kodināšanas ar bietēm receptē. Uzvāra garšvielas un uzreiz, kamēr marināde burbuļo, lej dārzeņos.
- Biešu sula nekavējoties sāks krāsot sagatavi rozā krāsā.
Mēs turam sagatavi siltu 24 stundas, pēc tam ledusskapī tikpat ilgu laiku. Trešajā dienā gardā marinētā granula ar bietēm un ķiplokiem ir gatava lietošanai.
Variants bez etiķa
Ne visiem cilvēkiem patīk etiķis, tāpēc viņi pat nemēģina veikt šāda veida konservēšanu. Bet kāpostus var marinēt, neizmantojot etiķa esenci vai galda etiķi. Šo komponentu bieži aizstāj ar svaigi spiestu citronu sulu. Tas padara to ne tikai veselīgāku, bet, kā saka daudzas mājsaimnieces, garšīgāku.
Sagatavojiet iepriekš:
- bietes un burkāni pa 100 gramiem;
- dakšiņas – 1 kg 800 grami;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- ūdens - 230 ml;
- rafinēta eļļa - 115 ml;
- granulēts cukurs - 80 g;
- sāls 60 g;
- citrona sula, kas izspiesta no viena augļa.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
- Iepriekšējā receptē kāposti sagriezti gabaliņos. Tagad mēs to sagriezīsim lielās sloksnēs. Smalki sarīvē bietes un burkānus. Ķiplokus sagriež ripiņās.
- Vienā bļodā samaisiet dārzeņus, pēc tam ielieciet tos kastroī vai burkā kodināšanai.
- Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni, pievieno visas atlikušās sastāvdaļas un nekavējoties ielej kāpostus ar ķiplokiem un bietēm.
- Mēs marinējam tikai četras stundas, un jūs varat pasniegt gardu uzkodu uz galda.
Secinājums
Vēl viena marinēšanas iespēja:
Kā redzat, marinētu kāpostu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Bet mēs zinām, ka katrai mājsaimniecei ir savas dīvainības. Mēs ceram, ka viņi komentāros dalīsies ar interesantām receptēm ar mūsu lasītājiem.
