Marinēti kāposti ar burkāniem un bietēm

Saturs

1 Populāras receptes
2 Tas ir svarīgi zināt

Ziemā cilvēkiem rodas vitamīnu trūkums, kas bieži vien padara slimu. Šajā laikā kāpostiem uz galda vajadzētu parādīties gandrīz katru dienu. Jau ir pierādīts, ka svaigos baltos dārzeņos derīguma termiņa laikā samazinās uzturvielas un vitamīni, tostarp C vitamīns. Bet iekšā sāļš, skābēti kāposti vai marinēti kāposti ar burkāniem un bietēm - visa kā daudz. Ir vēl vairāk C vitamīna (askorbīnskābes). Ne velti kāpostu preparātus sauc par ziemeļu citronu.

Kāpostu kodināšana nepavisam nav grūta, pat iesācēja mājsaimniece var veikt šo uzdevumu. Visas sastāvdaļas ir diezgan pieejamas, un preparāti tiek lieliski uzglabāti visu ziemu. Padalīsimies ar dažām kāpostu sālīšanas iespējām, lai uz galda vienmēr būtu vitamīni.

Populāras receptes

Kāposti, kas marinēti ar bietēm un burkāniem, ir viens no iecienītākajiem krievu mājsaimnieču izstrādājumiem, tāpēc ir daudz iespēju.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas receptes.

Recepte Nr.1

Jums būs jāsagatavo:

1 kg 500 grami balto kāpostu;
viena liela biete;
divi burkāni;
vairākas ķiploka daiviņas;
saulespuķu eļļa (vēlams rafinēta) - 125 ml;
sāls - 60 grami;
granulēts cukurs - puse glāzes;
ūdens - 1 litrs;
galda etiķis - 150 ml;
lauru lapa - 3 lapas;
smaržīgie pipari vai koriandrs - pēc vēlēšanās un garšas izvēles.

Padoms! Marinādei nav vēlams izmantot krāna ūdeni, jo tajā ir hlors, un jāizmanto nejodēts sāls.

Gatavošanas metode

Pēc dārzeņu nomizošanas un noskalošanas aukstā ūdenī seko sagriešana. Kāpostus sagriežam lielos gabalos, bietes un burkānu sasmalcināšanai izmantojam rīve ar lielām šūnām. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
Sterilizētā burkā liek dārzeņus kārtām. Tās tilpums ir atkarīgs no jūsu izvēles, lai gan mazas burciņas vienmēr ir ērtākas. Apakšējais slānis ir kāposti, tad burkāni, bietes un ķiploki. Pašā virsū liek lauru lapu un, ja vēlas, smaržīgos piparus vai koriandru.3

Uzmanību! Dārzeņi burkā ir jāsablīvē.

Pildījuma pagatavošana:

ielej ūdeni katliņā;
tiklīdz tas vārās, pievienojiet sāli un granulētu cukuru, vāriet 2 minūtes;
pēc izslēgšanas ielej galda etiķi.

Nekavējoties ielejiet marinādi kāpostos ar bietēm un burkāniem. Katrā burkā ielej 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Sarullējiet ar tvaicētiem skārdiem vai skrūvējamiem vākiem. Marinētus kāpostus var ēst pēc nedēļas. Preparātu ziemai varat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Recepte Nr.2

Lai pagatavotu marinētus kāpostus ar bietēm un burkāniem, mums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

2 kg kāpostu galvas;
bietes un burkāni - katrs pa vienam gabalam;
ķiploki 3 vai 4 daiviņas.

Mēs gatavosim marinādi, izmantojot litru ūdens, pievienojot:

saulespuķu eļļa - 250 ml;
galda etiķis - 125 ml;
granulēts cukurs - 1 glāze;
sāls 60 grami.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Pēc receptes kāpostus sagriež gabaliņos 2x3 cm, burkānus sagriež šķēlēs. Bietes un ķiploki - plānās šķēlēs.
Marinējiet kāpostus katliņā. Salieciet dārzeņus kārtās. Pašā augšā jābūt kāpostiem. Pirms liešanas sablīvējam slāņus.
Pannas saturu pārlej ar karstu marinādi un uzliek virsū spiedienu.
Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis, uzglabājiet dārzeņus ledusskapī, ievietojot tos burkās.

Svarīgs! Sālīšanai ņemam kāpostus ar baltām lapām, labākās šķirnes ir “Slava”, “Sibiryachka”, “Podarok” un citas.

Pēc trim dienām no marinētiem dārzeņiem var pagatavot boršču vai gardus vitamīnu salātus.

Recepte - ātrie kāposti

Bieži gadās, ka marinēti kāposti jāsaņem pirms viesu ierašanās. Pēc šādas receptes jūs varat marinēt dārzeņus dažu stundu laikā.

Turklāt ir nepieciešami šādi minimālie produkti:

kāposti - 0,4 kg;
burkāni un bietes pa vienam gabalam;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
saulespuķu eļļa - 50 ml;
melnie pipari - 6-7 zirņi;
etiķis 9% - 30 ml;
sāls - 15 grami;
cukurs - 1 tējkarote.

Tātad, marinēsim kāpostus. Dārzeņus sarīvējam uz korejiešu rīves, kāpostus smalki sagriežam. Sagrieziet ķiploku daiviņas šķēlēs.

Vispirms izklājam kāpostus, tad burkānus, bietes un ķiplokus.

Sajauc dārzeņus (nesasmalcina!) un pārliek sterilā burkā līdz pašai augšai.

Tīrā katliņā pagatavo pildījumu no receptē norādītajām sastāvdaļām. Tiklīdz marināde uzvārās, lej to burkā.

Kad pildījums ir atdzisis, dārzeņi ir gatavi ēšanai. Lai gan, protams, bietes jāmarinē ilgāk, tāpēc krāsa un garša pēc dažām stundām nebūs piesātināta.

No marinētiem kāpostiem var pagatavot vinegretu vai vienkārši salātus, pievienojot sīpolus. Labu apetīti!

Tas ir svarīgi zināt

Ja vēlaties iegūt gardus marinētus kāpostus ar burkāniem un bietēm, ieklausieties mūsu padomos:

Marinēšanai izmantojiet traukus no stikla, emaljas vai koka. Bet alumīnija tvertnes šiem nolūkiem nav piemērotas, jo metāls reaģē ar skābi, padarot apstrādājamo priekšmetu nelietojamu.
Pēc izliešanas vienmēr paliek neliels daudzums marinādes. Izliet nevajag, jo būs jāpievieno burciņām, lai kāposti neatklātos.
Ja jums patīk marinēti dārzeņi ar saldo paprikas, tad jārēķinās, ka sagatave tiks saldināta.
Marinētus dārzeņus iesakām ievietot mazās burciņās, jo atvērtu preparātu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 7 dienas.

Var izmantot jebkuru marinēšanas iespēju, pievienot savus “izcēlumus” un pagatavot veselīgus, vitamīniem bagātus preparātus ziemai. Starp citu, marinētus dārzeņus var izmantot ne tikai salātiem un boršča pagatavošanai, bet arī pīrāgu un klimpu pagatavošanai.