Saturs
Ir preparāti, kurus var pagatavot vienkārši un ātri, taču, neskatoties uz to, tie ir pārsteidzoši garšīgi un veselīgi. Starp tiem ir marinēti kāposti ar papriku. Vienkāršas sastāvdaļas, kuras ir viegli iegādāties pašā dārzeņu sezonas augstumā, ļauj pagatavot īstu vitamīnu bumbu. Šis ēdiens ir gatavs dažas dienas pēc pagatavošanas. Bet, ja vēlaties, varat pagatavot tik garšīgu vitamīnu ziemai.
Marinēti kāposti ar papriku, hermētiski noslēgti, labi glabājas aukstumā. Var pagatavot akūts uzkodas, pievienojot čili piparus un ķiplokus, varat viegli pagatavot diētisku ēdienu ar maigu saldskābo garšu, pievienojot vairāk papriku un burkānus. Īsāk sakot, kulinārijas iztēles iespējas ir neierobežotas. Izvēloties sastāvdaļas, praktiski nav nekādu ierobežojumu. Bet sastāvdaļas šim ēdienam tiek gatavotas tradicionālā veidā.
Sastāvdaļu sagatavošana marinētu kāpostu pagatavošanai
- kāpostus izvēlas tāpat kā kodināšanai - baltus, sulīgus un blīvus, tajos vajadzētu saturēt daudz cukuru;
- atbrīvojot no augšējām ārējām lapām, kāpostu galvu sasmalcina mazās strēmelītēs, izmantojot smalcinātāju vai vienkārši ar roku ar asu nazi. Dažreiz kāpostus sagriež dambretē, tāpēc tie labāk saglabās uzturvielas un būs kraukšķīgi;
- Šim ēdienam paredzētajiem burkāniem jābūt spilgtiem, sulīgiem un saldiem, visbiežāk tos sarīvē. Skaistākos marinētos kāpostus iegūst, ja burkānus sarīvē tāpat kā vārīšanai korejiešu valodā;
- Labāk ir ņemt saldos piparus, kas ir daudzkrāsaini, pilnībā nogatavojušies ar biezām sienām - tas ir sulīgākais dārzenis. Pirms griešanas tas labi jānomazgā un noteikti jāizņem sēklas, pipari jāsagriež sloksnēs;
- ja lietojat sīpolus, nevajadzētu ņemt ļoti karstas šķirnes: sīpolu rūgtums var produktam piešķirt nepatīkamu pēcgaršu, pussaldās šķirnes piešķirs nepieciešamo pikantumu un saldenu pēcgaršu. Sīpolu sagriež šķēlēs vai pusgredzenos;
- marinādei ir vajadzīgas garšvielas, taču šeit ir jāsaglabā zelta vidusceļš: pārāk daudz garšvielu vienkārši pārņems dārzeņu garšu, un, ja to nebūs pietiekami daudz, ēdiens izrādīsies mīksts;
- Marinādei vislabāk ir ņemt dabīgo ābolu etiķi, atšķirībā no sintētiskā etiķa tas nenodarīs ļaunumu, un ēdienu var ēst gandrīz visi, pat tie, kuriem parastais etiķis ir kontrindicēts.
Sāksim ar klasisko recepti šīs vitamīnu uzkodas pagatavošanai.
Marinēti kāposti ar papriku
1 vidējai kāpostu galviņai jums būs nepieciešams:
- 3-4 burkāni, diezgan lieli;
- 4 dažādu krāsu saldie pipari;
- 5 lieli sarkanie sīpoli;
- glāze augu eļļas;
- 5 ēd.k. neliela karote cukura;
- 3 ēd.k. līmenī karotes smalkas sāls;
- 150 ml 9% etiķa.
Sasmalcinātus kāpostus sasmalcina, pievienojot tējkaroti sāls.Sasmalcinātu sīpolu, papriku, rīvētu burkānu sajauc ar kāpostiem.
Dārzeņu maisījumu no paprikas, sīpoliem, kāpostiem un burkāniem garšo ar pārējām sastāvdaļām, labi samaisa, ļauj dārzeņiem nedaudz izdalīt sulu. Maisījumā ielej eļļu. Ievietojiet sterilos traukos. Liek ledusskapī. Ar pipariem marinēti kāposti ir gatavi trīs dienu laikā.
Kāposti marinēti ar pipariem, klasika
Vienai vidēja izmēra kāpostu galvai jums būs nepieciešams:
- 2 burkāni un sīpoli;
- 3 saldie pipari;
- saskaņā ar Art. karote bez augšējā cukura, sāls;
- 100 ml augu eļļas un 9% etiķa;
- garšvielas: lauru lapa, smaržīgie pipari 5 zirņi.
Sagrieztos dārzeņus liek bļodā. Tajos ielej sajaukto eļļu, sāli, etiķi, cukuru. Sterilas bļodas apakšā ievietojiet garšvielas un virsū dārzeņu maisījumu.
Mēs glabājam sagatavi telpā 2 dienas, pārklājot to ar vāku. Tad izņemam ārā aukstumā.
Pikanti marinēti kāposti
Šajā receptē dārzeņiem tiek pievienots daudz garšvielu, tostarp asās garšvielas, kā arī melnie pipari. Savienojumā ar ķiplokiem tas padarīs ēdienu diezgan pikantu, un proporcijas, kādās tiek ņemts cukurs un sāls, piešķirs tam saldenu garšu.
Vienai vidēja lieluma kāpostu galvai nepieciešams:
- 1 saldie spilgti pipari;
- 2 vidēja izmēra burkāni;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- nedaudz sāls, pietiek ar ēdamkaroti. karotes;
- 3-4 ēd.k. karotes augu eļļas;
- 3 ēd.k. karotes cukura;
- puse glāzes 9% etiķa;
- 2,5 glāzes ūdens;
- puse tējkarotes maltu melno piparu;
- ceturtdaļa tējkarotes koriandra, kā arī malti asie pipari.
Sarīvētiem burkāniem pievieno garšvielas un saspiestu ķiploku, pievieno 1/3 uzkarsētās eļļas, samaisa. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet papriku, pievienojiet tiem burkānus, labi samaisiet. Marinādei sajauc visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, ko pievienojam uzreiz pēc vārīšanās.
Karstu marinādi ielej dārzeņos. Liek sterilās burkās un pēc atdzesēšanas liek aukstumā. Gardus salātus var ēst pēc 9 stundām, ledusskapī tos var uzglabāt daudz ilgāk.
Marinēti kāposti ar papriku, āboliem un dzērvenēm
Vienkārši marinējiet vitamīnu kāpostus ziemai, pievienojot ne tikai papriku, bet arī dažādas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg balto kāpostu;
- pāris paprikas, burkāni, āboli;
- puse glāzes dzērveņu;
- trešdaļa glāzes augu eļļas;
- pusi glāzes vārīta ūdens;
- 1 un ½ ēd.k. karotes 9% etiķa;
- Art. karote cukura, vajadzētu būt nelielam slaidam;
- tējkarote sāls;
- trešdaļa tējkarotes malta koriandra.
Sasmalcinātus kāpostus sajauc ar rīvētiem burkāniem. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un ar rokām berziet dārzeņu maisījumu. Ābolus sagriež šķēlēs, vispirms noņemot vidu.
Mēs tos nosūta uz dārzeņiem, pievieno koriandru, sāli un cukuru, labi mīca. Sagatavo marinādes maisījumu no ūdens, eļļas, etiķa. Pārlej to dārzeņiem. Uzglabājiet to zem spiediena vēsā vietā pāris dienas. Sajauc ar dzērvenēm un pasniedz. Labāk to uzglabāt aukstumā.
Marinēti kāposti ar pipariem un gurķi
Svaigu gurķu pievienošana marinētiem kāpostiem padara šos salātus īpaši elegantus. Tas ir arī dekorēts ar daudzkrāsainām marinētu piparu sloksnēm.
Uz 2 kg kāpostu galvu nepieciešams:
- 2 burkāni;
- viens gurķis un tikpat daudz piparu;
- 4 glāzes ūdens;
- Art. karote sāls, uz tā jābūt slaidam;
- nepilnīga māksla. karote 70% etiķa esences;
- 3 ēd.k. karotes cukura.
Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet piparus, sarīvējiet gurķi un burkānus.
Dārzeņus labi samaisa un ar sagatavoto maisījumu piepilda sterilizētā 3 litru burkā.
Lai iegūtu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Gatavajai marinādei pievieno etiķa esenci pēc uguns izslēgšanas.
Dārzeņus pārlej ar vārošu marinādi. Novietojiet atdzesēto sagatavi aukstumā. Jūs varat ēst katru otro dienu.
Marinēti ziedkāposti ar papriku
Starp visām kāpostu šķirnēm ir dārzenis, kas izceļas ar lieliskām priekšrocībām un garšīgu garšu. Tas ir ziedkāposti. To var arī iekonservēt ar papriku ziemai. To nemaz nav grūti pagatavot, un no šādas sagatavošanas ir daudz priekšrocību, jo īpaši tāpēc, ka šī dārzeņa cenas ziemā “kož”.
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 1 vidēja izmēra galva;
- 1 burkāns un paprika;
- tiek izmantots ķekars iecienītāko zaļumu, parasti tiek izmantoti zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles, baziliks;
- garšvielas marinādei: krustnagliņu pumpuri un piparu graudi, lauru lapas;
- 1,5 litri vārīta ūdens;
- 3 ēd.k. karotes sāls;
- 200 ml 9% etiķa;
- 9 ēd.k. karotes cukura.
Atdaliet ziedkopas no ziedkāpostiem, sarīvējiet burkānus uz "korejiešu" rīves un sasmalciniet piparus.
Garšvielas, garšaugus, dārzeņus liek sterilās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni.
Dariet to uzmanīgi, lai burkas neplīstu.
Ļaujiet sagatavei apmēram 15 minūtes nostāvēties zem vāka. Mēs notecinām ūdeni, izmantojot īpašu notekas vāku. Pa to laiku pagatavo marinādi, tai ūdenim jāpievieno sāls un cukurs un jāuzvāra. Izslēdziet uguni un pievienojiet etiķi. Nekavējoties pārlej ar marinādi dārzeņiem. Mēs to hermētiski noslēdzam. Mēs tos uzstādām otrādi un rūpīgi izolējam.
Pagatavojiet šo garšīgo un košo vitamīnu preparātu. Jūs varat to pagatavot partijās visu ziemu, jo dārzeņi vienmēr ir pārdošanā. Vai arī varat gatavoties rudenim un baudīt tos visas garās ziemas garumā.
