Saturs
Lecho ir ēdiens, kas cēlies no Ungārijas un kas jau sen ir bijis mājsaimnieču iecienīts. Tās pagatavošanai tiek izmantotas dažādas receptes, tostarp tradicionālās, ar papriku un tomātiem, un modernizētas, kas nav gluži standarta produktu komplekts. Tāpēc daudzām mājsaimniecēm priekšroka tiek dota receptēm bez tomātiem. To pamatā ir tikai pipari un dažādi komponenti marinādei. Receptes lecho pagatavošanai ziemai bez tomātiem var atrast rakstā zemāk. Izmantojot tos, jūs varat pagatavot lielu daudzumu piparu pat tad, ja tomāti nav audzēti dārzā un jūs nemaz nevēlaties izmantot tomātu pastu.
Labākās receptes bez tomātiem
Lecho receptēs bez tomātiem galvenā atšķirība ir marinādes pagatavošana. Tas var būt eļļains, medus un pat apelsīns. Marināde var saturēt etiķi un dažādas garšvielas, kas padara tās garšu īpašu. Dažas gatavošanas receptes satur noslēpumus, bez kuriem konservētie pipari neizdosies tik garšīgi, kā gaidīts. Jūs varat ņemt vērā visas sagatavošanas iezīmes, ja izvēlaties sastāvdaļas noteiktā daudzumā un precīzi veicat visas nepieciešamās manipulācijas.
Lecho ar pievienotu eļļu un etiķi
Diezgan bieži tomātu pasta, sula vai vienkārši rīvēti tomāti lečo tiek aizstāti ar augu eļļu. Šādām receptēm ir nedaudz maiga garša, bet etiķis un noteikts garšvielu komplekts palīdz labot situāciju.
Viena no labākajām lečo ar eļļu un etiķi receptēm iesaka izmantot šādu sastāvdaļu komplektu: uz 5 kg piparu 200 ml augu eļļas, pusglāzi cukura un tikpat daudz etiķa 9%, 40 g sāls un ducis melno piparu graudiņu.
Šī lecho sagatavošana ir pavisam vienkārša, ievērojot šos ieteikumus:
- Pārgrieziet papriku, vēlams sarkano, gareniski uz pusēm un izņemiet graudus un apvalkus no dobuma. Pēc tam sagrieziet dārzeņu 5-10 mm biezos pusgredzenos.
- Sagrieztās paprikas apkaisa ar sāli, cukuru un etiķi. Sajauciet iegūto maisījumu ar rokām un atstājiet virtuvē istabas temperatūrā 50-60 minūtes.
- Nākamā sastāvdaļa ir eļļa. Tas jāpievieno vispārējam sastāvdaļu maisījumam un atkal labi jāsamaisa lečo.
- Sagatavojiet burku, sterilizējot cepeškrāsnī vai tvaicējot.
- Ievietojiet dažus piparu graudus burku apakšā. Uz litru produkta burciņu ieteicams lietot 15 zirņus.
- Lecho sviesta mērcē liek tīrās burkās ar piparu graudiņiem. Piepildot tvertni, papriku jānovieto pēc iespējas kompakti, neatstājot gaisa tukšumus.
- Atlikušo sviesta mērci lej burkās virs paprikas.
- Piepildītos traukus pārklāj ar vāku un sterilizē. Ja lečo ievieto litru burkās, tad tās jāsterilizē 15 minūtes, puslitra traukiem šo laiku var samazināt līdz 10 minūtēm.
- Lečo pēc sterilizācijas sarullējiet. Apgrieztās burkas uz dienu ietin siltā segā.
Recepte ļauj saglabāt ļoti garšīgu lečo visu ziemu. Sterilizācijas procesā pipari izdalīs savu sulu, kas ar savu unikālo aromātu papildinās pārējo marinādes sastāvdaļu garšu. Jūs varat ēst lecho ar augu eļļu un etiķi kombinācijā ar gaļas produktiem, kartupeļiem vai maizi.
Lečo medus marinādē
Šī lieliskā recepte ļauj pagatavot garšīgus papriku visai ziemai. Tās galvenā atšķirība un vienlaikus garšas priekšrocība ir dabīgā medus izmantošana marinādes gatavošanā. Diemžēl mākslīgais medus vai pat cukurs nevar aizstāt dabisko sastāvdaļu, tāpēc pirms gatavošanas jāpārliecinās par produkta kvalitāti.
Lai īstenotu šo recepti, jums jāizmanto 4 kg paprikas un 250 g dabīgā medus. Marinādes pagatavošanai vajadzēs arī 500 ml eļļas un tikpat daudz etiķa 9%, litru ūdens, 4 ēd.k. l. sāls. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka visi uzskaitītie produkti ir nesaderīgi, taču, lai novērtētu to apvienoto harmonisko garšu, jums ir nepieciešams tikai vienu reizi izmēģināt izcilo lečo.
Sagatavojiet lečo bez tomātu pastas un tomātiem šādi:
- No pipariem noņemiet sēklas un kātiņus. Mazos dārzeņus sagriež uz pusēm, lielos ceturtdaļās.
- Piparu gabaliņus blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam dārzeņus liek caurdurī, lai notīrītu lieko mitrumu.
- Kamēr dārzeņi žūst, var sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams atšķaidīt medu siltā ūdenī un pievienot visas pārējās sastāvdaļas iegūtajam šķīdumam.Ja vēlaties, marinādē papildus sāli, etiķi un eļļu var iekļaut dažādas garšvielas un garšaugus. Vāra marinādi 3 minūtes.
- Paprikas gabaliņus liek iepriekš sagatavotās burkās un pārlej ar karstu marinādi.
- Saglabājiet gatavo produktu.
Gatavojot lečo pēc piedāvātās receptes, ļoti svarīgi ir pagatavot garšīgu marinādi, tāpēc gatavošanas procesā ieteicams to nogaršot un, ja nepieciešams, pievienot dažas sastāvdaļas. Kopumā recepte ļauj saglabāt paprikas un dabīgā medus svaigumu un dabisko garšu.
Apelsīnu lečo
Šī recepte ir viena no oriģinālākajām. Tas apvieno patiesi nesaderīgus produktus: ķiplokus un apelsīnus. Grūti pat iedomāties garšu klāstu, ko var iegūt, izmantojot šos produktus. Bet pieredzējušo pavāru viedoklis šajā gadījumā ir skaidrs: "Ir vērts mēģināt!" Apelsīnu lečo ir lielisks ziemas pagatavojums bez tomātiem ziemai, kas var pārsteigt ikvienu garšotāju.
Lai pagatavotu apelsīnu lecho, jums būs nepieciešami bulgāru pipari. Vienai receptei jāņem 12-14 dārzeņi atkarībā no to lieluma. Nepieciešamais ķiploku daudzums ir 10 daiviņas, jālieto arī 3 apelsīni, 50 g ingvera, 150 ml eļļas, 70 g cukura un 9% etiķa, 2 ēd.k. l. sāls. Visas šīs sastāvdaļas kopā var jūs iepriecināt ar savu vasarīgo garšu pat aukstākajā ziemā.
Lecho, kas pagatavots pēc piedāvātās receptes, var saglabāt ziemai vai ēst sezonas laikā. Sagatavošanas process būtiski nemainās atkarībā no produkta mērķa:
- Sagatavojiet ingveru. Nomizo, nomazgā un sasmalcina. Jūs varat to sasmalcināt, izmantojot rīvi vai nazi.Ja jūs nolemjat sagriezt izstrādājumu, jums jāpārliecinās, ka plāksnes ir plānas, burtiski caurspīdīgas.
- Sasmalciniet ķiplokus diezgan rupji. Katru krustnagliņu var sadalīt 5-6 daļās.
- Dziļā pannā vai katlā ielej eļļu un apcep ingveru un ķiplokus. Tas aizņems burtiski 2-3 minūtes.
- Sēklotos piparus sagriež kubiņos vai strēmelēs. Pievienojiet tos cepšanas pannai uz lēnas uguns.
- Izspiediet no apelsīniem sulu un ielejiet to sagatavotajā dārzeņu maisījumā.
- Pievienojiet sāli un cukuru kopā ar sulu un kārtīgi samaisiet lečo, pēc tam pārklājiet to ar ciešu vāku.
- Sastāvdaļu maisījumam jāvāra 15-20 minūtes. Šajā laikā piparu gabaliņi kļūs mīksti.
- Tiklīdz parādās pirmās gatavības pazīmes, lecho jāpievieno etiķis. Ja nepieciešams, pēc garšas pievienojiet dārzeņu maisījumam trūkstošās garšvielas. Pēc 1-2 minūtēm lečo var likt burkās un sarullēt.
Apelsīnu lečo ar savu garšu spēj pārsteigt un iepriecināt ikvienu degustētāju. Ikviena mājsaimniece var sagatavot šādu preparātu, izrādot savas zināšanas un prasmes.
Lecho sālījumā
Šī recepte ļauj saglabāt garšīgu, aromātisku lečo ziemai bez tomātu pastas vai tomātiem. Receptes pamatā ir sālījuma pagatavošana, kas piešķirs papriku saldskābu garšu.
Lai saglabātu šādu ziemas pagatavojumu, vajadzēs 2,5 kg gaļīgas paprikas, 15 ķiploka daiviņas (ķiploku daudzumu var palielināt atkarībā no konservēto burciņu skaita), litru ūdens, 4 ēd.k. l. sāls, 0,5 ēd.k. sviesta, 170 g cukura un 3 ēd.k. l. 70% etiķis.
Lecho sagatavošana ar sālījumu sastāv no šādām darbībām:
- Tīri nomazgātos un izsēklotos papriku sasmalcina strēmelītēs.
- Sagrieziet ķiplokus vidēja izmēra gabaliņos.
- Sagatavojiet tīras, sterilizētas burkas. Ielieciet tajās piparus un ķiplokus. Produktiem jābūt pēc iespējas vairāk sablīvētiem, lai aizpildītu visus tukšumus traukā.
- Pagatavo sālījumu, pievienojot visas pārējās sastāvdaļas 1 litram ūdens.
- Piepildiet burkas ar pipariem ar karstu sālījumu un sterilizējiet verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam satiniet lečo un uzglabājiet to pagrabā vai pieliekamajā.
Recepte ir ārkārtīgi vienkārša un pieejama pat nepieredzējušai mājsaimniecei. Šīs sagatavošanas rezultātā jūs iegūsit garšīgus un maigus, aromātiskus piparus ziemai, kas papildinās pamatēdienus, salātus un piedevas.
Pikantā lečo ar tomātu sulu
Lecho bez tomātiem bieži gatavo, pievienojot tomātu sulu. Viena no šīm receptēm ļauj pagatavot brīnišķīgus konservētus karstos piparus, pievienojot burkānus un ķiplokus.
Lai pagatavotu šo lečo, vajadzēs 2 kg paprikas, 1 kg svaigu burkānu, 3 čili piparus, ķiploka galviņu, 2 ēd.k. l. etiķis un tāds pats sāls daudzums, puse glāzes cukura. Piparu marināde tiks pagatavota, izmantojot 2 litrus tomātu sulas.
Jūs varat pagatavot lecho bez tomātiem, veicot šādas darbības:
- Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs (var sarīvēt).
- Ievietojiet burkānus dziļā traukā, piepildiet to ar sulu, sāli un cukuru.
- Sasmalciniet čili piparus pēc iespējas smalkāk un pievienojiet to pannai kopā ar pārējiem dārzeņiem.
- Iegūto marinādi vāra 15 minūtes.
- Marinādei pievieno sloksnēs sagrieztus papriku.
- Vāra lečo, līdz pipari kļūst mīksti. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet pannā saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku un etiķi.
- Gatavo lecho karstu konservē sterilizētās burkās.
Šī recepte ir lieliski piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Tās pagatavošanā īpašā veidā tiek apvienoti čili pipari, ķiploki un cukurs. Šo kombināciju noteikti vajadzētu izmēģināt, novērtējot produkta interesanto garšu un priekšrocības. Akūta ārstēšana sildīs jūs aukstajā ziemā un "dalīs" noteiktu vitamīnu daudzumu.
Izvēloties lecho recepte bez tomātu pastas un tomātiem jāpievērš uzmanība citai gatavošanas iespējai, kas parādīta videoklipā:
Šis video ļauj ne tikai iepazīties ar nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu, bet arī skaidri novērtēt šādas ziemas sagatavošanas vieglumu un vienkāršību.
Secinājums
Piedāvātās lečo receptes bez tomātu pastas un tomātiem vislabāk parāda paprikas garšu. Dažādas garšvielas tikai papildina šo dārzeņu, padarot gatavošanos ziemā interesantāku un bagātīgāku. Receptes varat izmantot, ja tomātu garša ir nevēlama vai ir alerģija pret tomātiem un tomātu pastu. Dažreiz tomātu trūkums dārzā ir arī iemesls lečo konservēšanai, tos nepievienojot. Kopumā neatkarīgi no iemesla, sagatavojot lecho saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm, katra saimniece, iespējams, būs apmierināta ar rezultātu.
