Saturs
Ne velti lečo ziemai sauc par ēdienu, kas saglabā visas vasaras krāsas un garšu. Lai to pagatavotu, mēs izmantojam visus svaigākos un spilgtākos dārzeņus, kas var augt jūsu dārzā. Tomātus, protams, var nopirkt veikalā, taču tie nedos tik daudz siltuma un labestības kā pašu audzētie.
Dārzeņu daudzveidība un receptes
Papildus tomātiem, kas tiek uzskatīti par lecho galveno sastāvdaļu, tā pagatavošanai tiek izmantoti dažādi dārzeņi. Tie ir paprika, gurķi, cukini, burkāni un daudz kas cits. Pašdarināts lečo izceļas ar bagātīgu recepšu un pagatavošanas metožu izvēli. Katra saimniece atnes kaut ko savu un rezultāts ir pavisam cita recepte. Kā jūs jau saprotat, lecho sagatavošana mājās ir ļoti vienkārša.
Mājas lečo receptes
Recepte Nr.1 Lecho no zaļajiem tomātiem
Starp visām lecho receptēm šī ir tā, kas iepriecina mājsaimnieces. Kurš būtu domājis, ka no bezgaršīgiem zaļajiem tomātiem var pagatavot tik gardu pagatavojumu? To nav grūti pagatavot.
Galvenās sastāvdaļas.
- Zaļie tomāti - 0,75 kg. Pilnīgi jebkura šķirne derēs.
- Paprika un sīpoli - katrs 0,25 kg.
- Burkāni - 0,35 kg.
- Nedaudz sāls un granulēta cukura pēc garšas.
- ½ glāzes saulespuķu eļļas.
- Etiķis 9% - ēdamkarote.
- Tomātu mērce - 250 ml.
- Daži melnie pipari.
Kā gatavot:
Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai mājās sagatavotu lecho ziemai 1,6 litru apjomā. Pirms darba uzsākšanas rūpīgi nomazgājiet un notīriet visas sastāvdaļas.
- Sagatavošanas posms - katru tomātu sagriež 2-4 gabalos, papriku un sīpolus sagriež pusgredzenos. Ņem rupjo rīvi un sarīvē burkānus.
- Nākamais posms ir lecho sagatavošana ziemai. Uzlieciet pannu uz uguns.
- Tajā pa vienam liek visus sagatavotos dārzeņus.
- Virsū uzlej tomātu sulu.
- Cieši noslēgtā katliņā uz lēnas uguns dārzeņiem vajadzētu vārīties apmēram 1,5 stundas. Neaizmirstiet vismaz laiku pa laikam apmaisīt trauku, lai tas nepiedegtu.
- Kad pienācis īstais laiks, atveriet vāku un pagaršojiet dārzeņus gatavībai. Tagad tos nepieciešams sālīt un saldināt, kā arī pievienot sagatavotos piparus.
- Pēc 10 minūtēm pievieno pēdējo sastāvdaļu – etiķi un samaisa masu.
- Sterilizējam burkas un ļaujam nožūt. Ielieciet tomātu lečo burkās.
Recepte Nr.2 Lecho no tomātiem un pipariem
Šis ziemas meistardarbs patiks tiem, kam nepatīk preparāti ar etiķi. Tas nav iekļauts traukā.
Tomātu un piparu lecho ir vispopulārākais starp visiem šī ēdiena veidiem. Pateicoties galvenajām sastāvdaļām, tam ir ļoti piesātināta krāsa un tas kalpo kā dekorācija jebkuram svētku galdam. Tātad, apskatīsim, kā sagatavot lecho saskaņā ar šo recepti.
Galvenās sastāvdaļas.
- 1 kg piparu un 1,5 kg tomātu.
- 2 gab. krustnagliņas, melnie pipari un smaržīgie pipari.
- 1 ēd.k. l. sāls un 3 ēd.k. smalkais cukurs.
Lecho gatavošanas process.
Pašdarinātiem preparātiem vajadzētu iepriecināt gan pieaugušos, gan bērnus. Tieši mazajiem ēdājiem labāk izvēlēties receptes bez etiķa.Tas ir daudz noderīgāks un tiek uzglabāts ne sliktāk.
Ja ņemat visas sastāvdaļas no iepriekš minētā saraksta, tad vērpšanai gatavās masas iznākums būs aptuveni 2,2 litri. Tomātu skaits var būt vienāds ar paprikas skaitu, ja saimniece to vēlas.
Izvēlieties jebkuru piparu. Pats galvenais, jo gaļīgāks, jo garšīgāks būs lečo. Neaizmirstiet, ka sēklas ir jāizņem.
Sasmalciniet piparus jebkurā jums ērtā veidā. Nevajadzētu to griezt pārāk smalki, bet citādi viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
Tātad, sāksim gatavoties ziemai.
- Blanšē tomātus. Tos vajag nomizot, izgriezt kātiņu un sagriezt 2-3 gabalos.
- Sagrieziet papriku vidējos gabaliņos.
- Mēs ņemam blenderi - mūsdienu mājsaimniecei bez šīs virtuves ierīces ir ļoti grūti iztikt. Sasmalciniet tomātus. Iegūto biezeni liek uz uguns un gaida, kamēr tas nedaudz sabiezē. Tas notiks apmēram 10 minūšu laikā. Neaizmirstiet samaisīt un nosmelt putas, ja tādas veidojas.
- Maisījumam pievieno piparus un garšvielas, visu samaisa un pārklāj ar vāku. Pēc 10 minūtēm pievienojiet pārējās sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
- Maisījums jāuztur uz uguns apmēram 15 minūtes, neatverot vāku. Kamēr tiek gatavots tomātu lečo, sagatavo burciņas.
- Ielejiet un aizveriet burkas.
Recepte Nr.3 Lečo no tomātiem, paprikas un gurķiem
Pievienojiet savai recepšu grāmatai vēl vienu - mājās gatavotu lečo ar gurķiem. Ēdienu ļoti interesantā garša un konsistence padara to par svētku galda uzmanības centrā.
Galvenās sastāvdaļas.
- Kā galveno sastāvdaļu mēs ņemam 1 kg gurķu.
- Tomāti un paprika - 500 gr. Pipari nav karsti, labāk ņemt bulgāru.
- Sāls - 40 gr.
- Cukurs - 100 gr.
- Dažas ķiploka daiviņas.
- augu eļļa - 60 ml.
- Etiķis 9% - 60 ml.
Kā gatavot.
- Tomātus jebkurā veidā samaļ biezenī un liek katliņā.
- Papriku sagriežam mazās strēmelītēs, receptē gurķi labi iederas gredzenos.
- Visas garšvielas un sastāvdaļas tiek nosūtītas uz tomātu masu. Apmēram 15 minūtes pēc maisījuma vārīšanās varat pievienot gurķus un papriku. Pēc tam, kad esam pievienojuši visus dārzeņus, lecho tiek pagatavots vēl 6-8 minūtes.
- Ir nepieciešams liet burkās tieši karstu. Mēs iepriekš sterilizējam burkas un vākus.
Ziemai sagatavotais Lecho iepriecinās jūsu mājsaimniecību ar savu garšu.
Recepte Nr.4 Lečo ar baklažāniem
Baklažāni jau sen ir kļuvuši tikpat populāri un iemīļoti kā cukini. Viņiem ir patīkama garša un tie ir ātri pagatavojami. Lai pagatavotu lecho, mums būs nepieciešams:
- 1 kg. burkāni.
- 1 kg. paprika
- 3 kg. baklažāns.
- 10 gab. spuldzes
- 1 ķiploks.
Atsevišķi pildīšanai:
- Cukurs un saulespuķu eļļa - katrs 0,3 kg.
- Sāls - 3 ēdamkarotes.
- Etiķis 9% - nedaudz mazāk par ēdamkaroti.
Gatavošanas process.
- Sagatavošanas process. Baklažāni var būt rūgti. Lai tas nenotiktu, tās 2-3 stundas jāmērcē vēsā ūdenī.
- Kamēr baklažāni mērcējas, papriku notīram un sagriežam strēmelītēs.
- Ķiplokus sagriež ar nazi mazos gabaliņos un uzreiz pievieno dārzeņiem. Gatavošanas laikā tie uzsūks visus tā aromātus, kas padarīs lečo vēl aromātiskāku.
- Atsevišķi pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, visas sarakstā esošās sastāvdaļas ievietojiet katliņā un uzvāra.
- Dārzeņu maisījumu pārlej ar marinādi un liek uz uguns. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
Kad uzkoda gatava, to var liet burkās.
Recepte Nr.5 Lečo ar tomātiem un rīsiem ziemai
Ja vēlaties pagatavot apmierinošāku uzkodu, ko varat likt galdā kā pamatēdienu, tad lecho ar rīsiem recepte jums noteikti būs piemērota.
Lai pagatavotu, vienādās daļās jāņem bulgāru pipari, sīpoli un burkāni - kopā 500 grami, vajadzēs arī 3 kg tomātu. Kopējais rīsu daudzums ražas novākšanai ir 1 kg. Lai iegūtu lecho garšas īpašības, pievienojiet glāzi cukura un pusotru glāzi augu eļļas. Lai gan receptē sāls nav, to var pievienot, kā arī dažādas garšvielas.
- Rīsus nomazgājam zem tekoša ūdens, pārlejam ar verdošu ūdeni un ļaujam brūvēt zem silta dvieļa.
- Noņemiet ādu no tomātiem. Lai to izdarītu, tos uz dažām sekundēm iegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam no tiem blenderī iegūstam viendabīgu masu.
- Tomātu masa uz lēnas uguns vārīsies apmēram stundu.
- Šajā laikā sasmalciniet sīpolus un burkānus. Pēdējo pēc vēlēšanās var sarīvēt.
- Pēc stundas pievienojiet tomātiem visas pārējās sastāvdaļas. Maisījums vārīsies apmēram 40 minūtes. Pēc tam to var ievietot burkās.
