Saturs
Ja dārzā ir nogatavojušies tomāti un paprika, ir pienācis laiks konservēt lečo. Izvēlēties labāko recepti šim preparātam nav tik vienkārši, jo ir daudz gatavošanas iespēju. Bet, zinot savas garšas izvēles, jūs noteikti varat izlemt, kādu lecho vēlaties redzēt uz sava galda: saldu vai pikantu. Pikanto lečo gatavo, pievienojot asos piparus un visu veidu garšvielas. Šādi marinēti gurķi neapšaubāmi sasildīs jūs aukstajā ziemā un paaugstinās organisma imunitāti. Pagatavot aso piparu lečo ziemai ir pavisam vienkārši, ja zināt labu recepti.
Labākās pikantu lecho receptes
Kad esat nolēmis pagatavot karsto lečo, jums ir jāuzkrāj ne tikai tomāti un paprika, bet arī garšvielas, aso piparu pākstis un čili pipari. Ja šie produkti jau ir uz galda, jums nevajadzētu vilcināties, jums ir jāizvēlas recepte un jāsāk gatavot.
Vienkāršākā recepte
Šī recepte var būt dāvana vīriešiem, kuri nevēlas ilgi stāvēt pie plīts, bet mīl paēst sātīgu un garšīgu maltīti. Tātad, lai pagatavotu lečo, jums vajadzēs 10 papriku, 4 tomātus, 4 aso piparu pākstis, 2 sīpolus, maltus piparus (melnos) un sāli. Ja vēlaties, lecho var pievienot zaļumus.
Jūs varat pagatavot lecho pat ar neprasmīgām rokām burtiski 30 minūtēs.Pirmajam gatavošanas posmam jābūt sēklu noņemšanai no paprikas. Nomizotos dārzeņus sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet aso piparu pākstis kopā ar sēklām.
Sasmalcinātus dārzeņus vajadzētu likt pannā un sautēt, pievienojot nedaudz ūdens. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno tomātus, zaļumus un garšvielas. Vēl pēc 20 minūtēm ēdiens būs gatavs ēšanai. To var ēst kombinācijā ar gaļas produktiem, kartupeļiem vai maizi.
Konservēšanas recepte
Lecho ir obligāts priekšmets ziemai daudzām mājsaimniecēm. Ir ļoti svarīgi to pareizi sagatavot, lai produktu bez problēmām varētu uzglabāt visu ziemu un iepriecināt ar savu brīnišķīgo garšu un aromātu. Atrast labu konservēšanas recepti nepavisam nav viegli, taču tālāk piedāvātā iespēja ir pārbaudīta laikā un ir saņēmusi daudz pozitīvu atsauksmju no degustētājiem ar dažādām garšas vēlmēm.
Lai pagatavotu pikantu ārstēšana ziemai Jums vajadzēs papriku, nogatavojušos tomātus un sīpolus 1 kg apjomā. Paprikai un tomātiem vēlams būt sarkaniem, gaļīgiem un svaigiem. 5 čili pipari un 3 ķiploku galviņas piešķirs konservētajam produktam pikantumu. 2 ēdamkarotes darbosies kā konservanti. l. sāls, 3 ēd.k. l. cukurs un 100 ml 9% etiķa.
Lai labāk izprastu, lecho sagatavošanas procesu var aprakstīt šādi:
- Sasmalciniet papriku. Noņemiet kātu no tā virsmas un izņemiet sēklas no iekšpuses. Sagrieziet dārzeņu sloksnēs.
- Sasmalciniet nomizotu sīpolu.
- Sajauc sīpolus un papriku un liek dziļā emaljētā pannā.
- Tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, lai vieglāk noņemtu mizu. Nomizotos tomātus sasmalcina ar gaļasmašīnu. Iegūto tomātu biezeni liek katliņā ar dārzeņiem. Novietojiet trauku uz uguns.
- Ķiplokus izlaiž caur presi.
- Ar nazi smalki sagriež čili piparu un sēklas.
- Tiklīdz dārzeņu maisījums pannā uzvārās, jāpievieno ķiploki, čili pipari, cukurs un sāls. Vēl pēc 15 minūtēm vārīšanas lečo pievieno etiķi. Tiklīdz produkts atkal vārās, to var liet burkās un konservēt.
Šī recepte ir lieliski piemērota dārzeņu konservēšanai ziemai. Lecho pagatavošana neprasīs daudz laika, taču lieliski uzglabāsies pagrabā un priecēs ar savu garšu.
Patiesi ugunīga recepte
Uzskats, ka nav iespējams pagatavot garšīgu lečo, pamatojoties uz asajiem pipariem, ir dziļi kļūdains. Un, lai to apstiprinātu, mēs varam minēt vienu ļoti interesantu recepti, kas ļauj pagatavot garšīgu un aromātisku lecho ziemai.
Lai pagatavotu karsto lečo, jums būs nepieciešams vesels kilograms aso papriku. Produkta pikantumu paspilgtinās tomāti 1 kg un 1,5 ēd.k. l. Sahāra. Traukā pievieno 2 ēd.k. l. eļļas un tikpat daudz etiķa, 1 ēd.k. l. sāls. Šis sastāvdaļu komplekts ļauj pagatavot ļoti pikantu ziemas pagatavojumu.
Gatavošanas process ir vienkāršs un pieejams katrai mājsaimniecei. Tas sastāv no šādām darbībām:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tomātus un sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā.
- Ar nazi sakapā asos piparus, ar sēklām iekšā, iegūstot plānas, garas šķēles.
- Dziļā pannā pagatavo sīrupu no eļļas, etiķa un garšvielām. Tiklīdz sīrups vārās, pievienojiet tam tomātus un papriku.
- Piparu gabalu maigums liecinās par produkta gatavību.
- Iepriekš sterilizētās burkas piepilda ar karstu lečo un sarullē.
Šī recepte ļauj pagatavot lecho ne tikai garšīgu, bet arī ļoti ātri. Gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 40 minūtes.
Smaržīgs lečo ar garšvielām un čili pipariem
Es gribētu uzreiz norādīt, ka zemāk piedāvātā recepte ir paredzēta lielam porciju skaitam. Ja vēlaties, sastāvdaļu daudzumu var samazināt. Taču lečo brīnišķīgā garša garantē, ka visi pēc šīs receptes gatavotie preparāti noteikti būs pagājuši vēl ilgi pirms ziemas beigām.
Lai pagatavotu garšīgu un aromātisku lečo, vajadzēs 3 kg tomātu un paprikas, vairākas čili pipara pākstis (3-4 gab.), 1,5 ēd.k. cukura, 200 ml eļļas, 80 ml 6% etiķa un 4 ēd.k. l. sāls. Garšvielām jums būs nepieciešamas lauru lapas un melnie pipari. Šāds vienkāršs sastāvs garantē brīnišķīgu īsta lecho garšu un aromātu.
Ziemas krājumu gatavošanu ieteicams sākt ar tomātu sagatavošanu. Tie ir jānomizo un jāsasmalcina ar gaļas mašīnā. Iegūto tomātu biezeni lēnām vāra 15 minūtes. Vārošajiem tomātiem pievieno sāli, sviestu un cukuru. Nomizotos un sagrieztos piparus liek katliņā ar vārošu ēdienu. Pēc 20 minūtēm lečo pievieno garšvielas un etiķi. Pēc vēl 5 minūšu vārīšanās skaitīšanas uguni var izslēgt un produktu likt sagatavotajās burciņās.
Šī recepte ir skaidrs pierādījums tam, ka garšīgus, dabīgus ziemas krājumus var pagatavot vienkārši un ātri. Lečo vienkāršību un garšu var novērtēt tikai to pagatavojot.
Lecho ar sarkanajiem pipariem
Ja vēlaties iepriecināt savu vīru, sagatavojiet viņam lečo ar maltiem sarkanajiem pipariem. Šis produkts var lieliski papildināt gaļas un dārzeņu ēdienus, zupas un salātus. Mēreni pikants un aromātisks ziemas pagatavojums noteikti patiks ikvienam garšotam.
Jūs varat pagatavot lecho no pieejamo un lēto produktu izvēles.Daļu no tiem var atrast dārzā, jo nav veselīgāku un svaigāku dārzeņu par pašu rokām dārzā izaudzētajiem. Garšvielas un garšvielas nelielos daudzumos ir atrodamas arī katrā virtuvē, tāpēc visu nepieciešamo sastāvdaļu savākšana nebūs īpaši sarežģīta.
Ieteicams stingri ievērot receptē norādīto sastāvdaļu proporcijas. Tātad, lai pagatavotu lecho, jums būs nepieciešami 2,5 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu un viens liels burkāns. Papildus galvenajiem produktiem jums vajadzēs 2 ēd.k. l. cukura, karote sāls, 30 g ķiploku, 5 lauru lapas, 1 maza karote maltu sarkano piparu, šķipsniņa smaržīgo piparu un 1 ēd.k. l. 70% etiķis.
Savācot visus nepieciešamos produktus uz galda, varat sākt lecho sagatavošanas procesu:
- Izvēlieties gatavākos un gaļīgākos tomātus. Sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā.
- Tomātu biezenis jāieliek emaljētā pannā vai katlā un jāvāra 10-15 minūtes. Šajā laikā putām no tomātiem vajadzētu pazust.
- Pēc vārīšanas biezenis jāizkāš, atdalot sulu no sēklām un mizas. Nākotnē jums būs jāizmanto tikai tomātu sula.
- Noņemiet no paprikas graudus un nogrieziet kātu. Smalki sagrieziet nomizotos dārzeņus.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Ievietojiet papriku un sīpolus katliņā ar tomātu sulu. Novietojiet trauku uz uguns, lai vārītos.
- dārzeņiem pievieno garšvielas, sāli un cukuru.
- Lečo vāra zem cieši noslēgta vāka 15-20 minūtes.
- Dažas minūtes pirms produkta gatavības zem spiediena pievienojiet eļļu un saspiestu ķiploku.
- No gatavā produkta izņemiet lauru lapas, pievienojiet dārzeņu maisījumam etiķi un vēlreiz uzvāriet.
- Saglabājiet gatavo lecho stikla burkās.
Receptes īpatnība ir tās ļoti maigā konsistence un patīkamā garša, marinādes aromāts, kas papildina konservētos papriku.
Lecho ar ķiploku
Akūtu, dedzinošu lecho var iegūt, izmantojot ķiplokus. Tātad uz 3 kg saldo papriku un 2 kg tomātu jāpievieno vismaz 150 g nomizotu ķiploku. Īpašu aromātu un garšu produktam piešķirs 1 pāksts čili pipara, 50 g sāls, 100 ml etiķa, pusglāze cukura, 200 ml eļļas un zaļumi. Jūs varat izmantot pētersīļus un dilles.
Lai pagatavotu lečo, jums jāsasmalcina tomāti, asie pipari, ķiploki un garšaugi (ar blenderi vai gaļas mašīnā). Sagrieziet papriku mazās šķēlēs. Visas sastāvdaļas liek vienā traukā, pievieno sviestu, cukuru, sāli un etiķi. Pēc 30 minūšu vārīšanas lečo var sarullēt.
Vēl viena pikanta, pikanta ziemas preparāta pagatavošanas recepte ir redzama videoklipā:
Pēc video noskatīšanās var iepazīties ar tradicionālās ungāru virtuves pamatiem.
Secinājums
Kad esat nolēmis izmantot kādu no iepriekš minētajām receptēm, jums jāatceras, ka garšīgie lečo ziemā vienmēr izdodas, tāpēc jums tas ir jāsagatavo daudz, lai visiem pietiktu. Radi, draugi un paziņas noteikti novērtēs saimnieces pūles un ņems vērā recepti, lai nākamgad paši varētu pagatavot gardu uzkodu.
