Saturs
Lecho var pagatavot bez etiķa, sarullēt burkās un uzglabāt ziemai. Šī gardā uzkoda mūsdienās ir viens no populārākajiem pagatavojumiem. Šī iespēja, iespējams, ir visvienkāršākā, taču tā ir ne mazāk garšīga kā visas pārējās. Lecho bez etiķa ziemai var pagatavot, izmantojot kādu no tālāk sniegtajām receptēm.
Daži vārdi par lecho
Garšīgā uzkoda lecho ir Eiropas ēdiens, kura dzimtene tiek uzskatīta par Ungāriju. Neskatoties uz to, šodien viņu mīl visā Eiropā, Āzijā un pat Tuvajos Austrumos. Tradicionāli lecho tiek uzskatīts par atsevišķu ēdienu, un to izmanto Vācijā un Ungārijā kā piedevu. Lecho ir ideāli piemērots jebkurai gaļai, zivīm, baltmaizēm, omletēm un kūpinājumiem. Tā maigā garša atsvaidzinās pat vārītus dārzeņus.
Klasiskā lecho recepte satur tikai šādas sastāvdaļas:
- paprikas;
- gaļīgi tomāti;
- sāls un dažreiz nedaudz cukura.
Tas ir pagatavots bez eļļas un etiķa, bez garšaugiem un garšvielām. Viņi to ēd uzreiz, bet mēs parasti liekam burkās uz ziemu. Iesakām nelietot etiķi, jo tas ir diezgan kaitīgs organismam. Etiķa preparāti nav paredzēti bērniem.
Krievijā lečo arvien vairāk izmanto kā tradicionālus ziemas salātus, mērci zupām un vienkārši mērci. Ļaujiet mums iepazīstināt mūsu lasītājus ar interesantas receptes šai vienkāršajai pagatavošanai.Starp tiem noteikti būs kāds, kas patiks visai ģimenei.
Lecho receptes bez etiķa pievienošanas
Izvēlieties savu unikālo lečo recepti bez etiķa un pārsteidziet savu mājsaimniecību un viesus. Viņi nebūs vīlušies. Tā kā nevienā no šīm receptēm nav etiķa, varat bez bailēm pasniegt lečo saviem bērniem.
Recepte Nr.1 Lečo ar garšvielām
Šī lečo recepte bez etiķa un eļļas patiks pat īstiem gardēžiem. Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas:
- Mīksti tomāti - 4 kg;
- Salāti saldie pipari - 1,5 kg;
- Vidēja lieluma sīpols - 0,2 kg;
- Ķiploka galva;
- smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- Laurels - 7 lapas;
- Malti sarkanie pipari - 0,5 tējkarotes;
- Cukurs - 3 ēd.k. kaudzēm karotes;
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes.
Lecho pagatavošana saskaņā ar šo recepti aizņem 50-60 minūtes bez gatavošanas laika. Vispirms sagatavo tomātu sulu. Tomātus labi nomazgājiet, izgrieziet kātu un sasmalciniet tos jebkurā ērtā veidā. Vislabāk ir vispirms noņemt ādu no augļa. Tagad šo pastu lej katliņā un liek uz uguns.
Tikmēr sīpolus un papriku nomazgā un sagriež: sīpolus pusgredzenos, papriku kubiņos. Tomātu mīkstumu vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes. Tikai tagad var pievienot sīpolu un maisīt. Pēc piecām minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztus piparus un visas garšvielas. Ķiplokus ievieto pēdējā, 5 minūtes pirms ēdiena gatavības. Kopumā dārzeņiem vajadzētu vārīties 20-25 minūtes. Visi! Lečo var izslēgt uguni un liet sterilizētās burkās.
Ja ļoti vēlaties, pievienojiet tikai nedaudz augu eļļas kopā ar ķiploku, burtiski 2 ēdamkarotes. Tam jābūt bez smaržas.
Recepte Nr.2 Maiga lečo
Mēs iesakām vismaz vienu reizi sagatavot lecho bez etiķa saskaņā ar šo recepti, jo tas izrādās neticami maigs. Tas arī nesatur augu eļļu.
Lai pagatavotu šo garšīgo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- Mīksti tomāti - 3 kg;
- Saldie pipari ar biezu sienu - 2 kg;
- Granulēts cukurs - 1 glāze;
- Sāls - 2 ēd.k. karotes bez slaida;
- Svaiga ķiploka galva;
- Malti melnie pipari - uz deserta karotes gala.
Melnie pipari šajā gadījumā darbojas kā garšviela, uzlabo uzkodas garšu. Tās vidējais daudzums ir 1 deserta karote.
Tā kā lecho sagatavošana pēc šīs receptes nav grūta, sagatavošanas procesam vajadzētu atvēlēt ne vairāk kā stundu. Vispirms sagatavojiet tomātu biezeni. Tam jābūt biezam un smaržīgam. To lej katliņā un liek uz uguns. Vārītajam biezenim vajadzētu vārīties uz lēnas uguns vismaz 15 minūtes. Pa to laiku saimniecei būs laiks sagatavot piparus. Jūs varat to sagriezt dažādos veidos, kā vēlaties. Tiklīdz biezenis uzvārījies, pievieno tam piparus, cukuru un sāli, visu samaisa un vāra pusstundu. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām biezenim pievieno piparus un ķiplokus. Visu samaisa un garšo. Šādas uzkodas garša atklāsies tikai pēc kāda laika. Var pasniegt karstu, vai liet burkās.
Recepte Nr.3 Smaržīgs lečo ziemai
Lecho bez eļļas ziemai ir garšīgs, un, ja sastāvā ir arī smaržīgas garšvielas, tad uzkoda izrādīsies labi laizāma. Šī ir viena no šīm receptēm.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- Mīksti tomāti - 3 kg;
- Saldie pipari - 1 kg;
- Cukurs - 3 ēd.k. kaudzēm karotes;
- Sāls - 1 ēd.k. karote;
- Ķiploki - 1 galva;
- Pētersīļi - 1 liels ķekars;
- Cilantro - 1 ķekars;
- Malti melnie pipari - 1/3 tējkarotes;
- Lauru lapas - 4 lapas;
- smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- Neļķes - 4 ziedkopas.
Šī ir viena no tām receptēm, kas var palikt pie jums. Šo lečo var ēst ar karotēm, īpaši pie gaļas ēdieniem. Standarta sagatavošana sākas ar labas kvalitātes gaļīgu tomātu sasmalcināšanu. Kātiņus jānoņem un tomātus sagriež kubiņos ar mizu vai bez tās. Tagad ievietojiet tomātus katliņā un uzvāra.
Šajā laikā jūs varat sagatavot piparus un nomizot ķiplokus. Karstuma ietekmē tomāti dos sulu, tad pievieno piparus un visu samaisa. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Tagad pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Tas nedaudz uzvārīsies. Uzreiz pēc tam pievieno garšvielas, sāli un cukuru, vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Ķiplokus pievieno pēdējo pirms uguns izslēgšanas. Tam vajadzētu vārīties tikai dažas minūtes.
Burkas iepriekš sterilizē, vēl karstu tajās ieber uzkodu un sarullē. Gandrīz visas iepriekš minētās receptes nesatur eļļu un etiķi. Jāņem vērā, ka pastāv šādu uzkodu uzglabāšanas īpatnības. Parunāsim par to sīkāk.
Lecho uzglabāšana burkās bez etiķa
Etiķis ir sintētisks produkts un tiek izmantots kā lielisks konservants konservēšanā. Šim nolūkam lielos daudzumos izmanto arī augu eļļu. Lecho pagatavošanas receptes visbiežāk satur lielu daudzumu eļļas.
Ko darīt, ja jums patīk recepte, bet tajā nav ne eļļas, ne etiķskābes? Lai šādu uzkodu varētu uzglabāt visu ziemu, ir jāievēro vairāki priekšnoteikumi:
- burkas un vāki rūpīgi jāizmazgā ar speciālu līdzekli, priekšapstrādei ir labi izmantot arī cepamo sodu;
- Ir obligāti jāsterilizē gan burkas, gan vāki, jo tas iznīcinās visus atlikušos mikrobus;
- Pēc lecho sarullēšanas burkās tas jāuzglabā tikai aukstā vietā, piemēram, aukstā pagrabā vai ledusskapī. Optimālā temperatūra ir +5 grādi.
Parasti šādas uzkodas netiek slēgtas lielos daudzumos, un burkas tiek atvērtas tikai lielākajās brīvdienās. Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt dārzeņus, īpaši garšaugus. To mazgā caurdurī vairākos ūdeņos. Jo sterilāki ir trauki un sastāvdaļas, jo lielāka iespēja, ka lečo neraudzēs, un ziemā izbaudīsiet tā lielisko garšu.
Aukstajos ziemas vakaros nav nekā garšīgāka par lečo ar vasaras garšu. Novēlam visiem labu apetīti!
