Saturs
Starp daudzajiem dārzeņu preparātiem ziemai, lecho, atrodas populārajā reitingā. To nav grūti izveidot, un uzkodām varat izmantot visu veidu dārzeņus. Lečo, kas gatavots no ķirbja un bulgāru piparu, ir visvienkāršākā gatavošanas versija, taču garša ir ārkārtēja, aromāts ir pārsteidzošs, tas ir patiesi laizošs.
Lečo pagatavošanas noslēpumi no skvoša
Konservētu dārzeņu produktu receptes ir daudz, tāpēc galvenā problēma ir izvēle. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka netērēt laiku sālīšanai un tradicionālo preparātu gatavošanai, bet gan mēģināt izmantot skvoša lečo receptes ziemai.
Lecho no skvoša ir slavens ar savām tradicionālajām un interesantajām receptēm. Bet visas šīs uzkodu pagatavošanas iespējas apvieno pamatnoteikumi, kurus pieredzējušām mājsaimniecēm ieteicams ievērot produkta pagatavošanas procesā:
- Izvēloties skvošus, nevajadzētu izvēlēties lielus augļus, jo tie ir šķiedraini un satur daudz sēklu. Labāk ir izmantot mazus paraugus ar diametru 5–7 cm.Svaiguma un kvalitātes rādītājs ir dārzeņu mizas krāsa, kurai jābūt spilgtai, bez traipiem vai puves pazīmēm.
- Papildus ķirbjiem lečo sastāvā jābūt tādiem dārzeņiem kā tomāti un bulgāru pipari, jo šie vasaras dārzeņi veido populāras uzkodas pamatu un ir atbildīgi par tās neparasto un ilgi atmiņā paliekošo garšu.
- Gatavojot ziemas konservus, nav ieteicams lietot jodēto sāli. Ideāls variants būtu izvēlēties rupjo jūras vai akmens sāli: tas pozitīvi ietekmēs gatavā ēdiena garšu.
- Tāpat jāparūpējas par virtuves iekārtu, kas ir tieši iesaistīta gatavošanas procesā, kas jāuztur nevainojami tīra.
Pirms šīs ziemas gatavošanas ir svarīgi izprast visus recepšu ieteikumus, lai vēlāk varētu gūt maksimālu prieku no uzkodas lietošanas, izbaudot tās bagātīgo garšu un nepārspējamo aromātu.
Klasiskā recepte lečo ar skvošu ziemai
Katras saimnieces piezīmju grāmatiņā noteikti būs kāda ziemas skvoša lečo recepte. Garšīgs, aromātisks ēdiens, kurā ir uzsūkti visi vasaras vitamīni un krāsas, pie vakariņu galda iepriecinās visus ģimenes locekļus.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg skvoša;
- 2 kg tomātu;
- 1,5 kg saldo piparu;
- 250 ml augu eļļas;
- 125 ml etiķa;
- 100 g cukura;
- 2 ēd.k. l. sāls.
Recepte ietver tādus pamatprocesus kā:
- Nomazgājiet visus augu produktus ar aukstu ūdeni un pēc tam ļaujiet tiem nožūt.
- Atbrīvojiet piparus no sēklām un kātiem un sagrieziet plānās sloksnēs. Tomātus sagrieziet lielos gabaliņos, pēc tam sasmalciniet, līdz tie ir biezenī, izmantojot jebkuru ērtu metodi.No ķirbja noņemiet mizu, pārgrieziet to uz pusēm, izņemiet sēklas un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.
- Ņem emaljētu trauku, ielej tomātu biezeni un uzvāra, pievieno piparus, ķirbi, pievieno sāli, saldina, pievieno eļļu, un visu kārtīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, griežot uz mazas uguns.
- Pēc tam, kad pagājis laiks, ielej etiķi un, iesaiņojot to burkās, sterilizē 20 minūtes.
- Pēdējais process ietver burku aizzīmogošanu ar vākiem, apgriešanu otrādi un ietīšanu segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Garda recepte skvoša lečo ar papriku un zaļumiem
Šī recepte palīdzēs jums pašiem pagatavot perfektu lečo no skvoša ar papriku un zaļumiem un iepriecināt ģimeni ar gardu uzkodu.
Komponentu struktūra:
- 1,5 kg skvoša;
- 10 gab. paprikas;
- 10 gab. Lūks;
- 1 ķiploks;
- 30 gab. tomāti;
- 8 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 250 ml eļļas;
- 15 ml etiķa;
- 4 svaigu diļļu zariņi;
- garšvielas pēc garšas.
Recepte ir paredzēta šādu procesu veikšanai:
- Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet skvošus, noņemiet mizu, sēklas un sagrieziet kubiņos. No pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.Sīpolam un ķiplokam noņem miziņu. Tomātus sadala 4 daļās, noņemot kātu, un sasmalcina līdz biezenim.
- Ņem katlu, ielej tajā eļļu, uzkarsē, ieliek pusgredzenos sagrieztu sīpolu un turi, līdz tas kļūst zeltains.
- Pievieno piparus un apcep ar sīpoliem vēl 7 minūtes, pievieno kabaci un turpina cept, tad pievieno tomātu biezeni, pievieno sāli, garšvielas un saldina. Kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno smalki sagrieztu ķiploku un pārlej ar etiķi.
- Lejam burkās, apgriežam un aizvākot 2 stundas.
Vienkāršākā skvoša lecho recepte
Ziemā vienmēr būs pieejama burciņa ar pašdarinātiem konserviem, kas piemēroti vakariņām vai negaidīti ierodoties viesiem. Lai papildinātu pagraba krājumus, rudenī no ķirbjiem var pagatavot gardu lečo, kura recepte ir vienkārša un prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 2 kg skvoša;
- 2 kg tomātu;
- sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.
Nepieciešamie receptes procesi:
- Nomazgātajam ķirbim noņemiet mizu un sasmalciniet patvaļīgas formas gabaliņos. Tomātus blanšē, izberž caur sietu un uzvāra.
- Tad pievieno sāli, pievieno cukuru un pievieno garšvielas pēc izvēles, piemēram, maltiem sarkanajiem vai melnajiem pipariem.
- Uzvāra maisījumu un pievieno sagatavoto skvošu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Ielieciet iegūto lecho burkās un nosūtiet sterilizācijai.
- Nosedziet ar vākiem un novietojiet otrādi un atstājiet, līdz atdziest.
Skvošs lečo ar koriandru un ķiploku
Šis veselīgais dārzenis ir lielisks lecho pēc klasiskās receptes, un savienojumā ar ķiploku un koriandru tā garša kļūst košāka un bagātāka. Pēc šīs receptes pagatavotais preparāts ir piemērots gaļas un putnu gaļas ēdieniem, kā arī var tikt pievienots jebkuram garnīram.
Produktu komplekts:
- 1 dators. skvošs;
- 3 zobi ķiploki;
- 7 kalni koriandrs;
- 7 gab. Saldie pipari;
- 2 gab. Lūks;
- 700 g tomātu sulas;
- 50 g augu eļļas;
- 20 g etiķa;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Metode lecho pagatavošanai no skvoša saskaņā ar recepti:
- Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet un nosusiniet.Nomizojiet piparus no sēklām un vēnām, sagrieziet sloksnēs, noņemiet ķirbja vidu ar sēklām un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos, nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
- Paņemiet trauku un ielejiet tajā tomātu sula, pievieno ķiplokus, sīpolus, piparus, koriandru, pievieno sāli, saldina un uz lēnas uguns, uz mērenas uguns, vāra 15 minūtes.
- Pēc noteiktā laika pievienojiet skvošus, ielejiet eļļu un vāriet dārzeņu maisījumu 10 minūtes.
- Sautēšanas procesa beigās ielej etiķi, uzvāra un noņem no plīts.
- Sadala burkās, aizvāko ar vākiem un, pārklājot karstās burkas ar segu, atstāj atdzist apmēram 12 stundas.
Lečo recepte no skvoša un cukini
Lecho no skvoša un cukini saskaņā ar šo recepti ir ideāls kā neatkarīgs ēdiens, kā arī kalpos kā viegls un sulīgs piedeva, dekorējot ēdienus, kas gatavoti no gaļas un putnu gaļas. Lecho labi sader arī ar melno maizi.
Komponentu saraksts:
- 1,5 kg cukini;
- 1,5 kg skvoša;
- 1 kg tomātu;
- 6 gab. Saldie pipari;
- 6 gab. Lūks;
- 70 ml augu eļļas;
- 2/3 ēd.k. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 0,5 ēd.k. etiķis.
Recepte sastāv no šādām darbībām:
- Nomazgājiet un nomizojiet papriku, cukini un skvošus, pēc tam sagrieziet sloksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, tomātus sasmalcina ar gaļas mašīnā.
- Paņemiet vārīšanas trauku, ielejiet tajā eļļu un vispirms ievietojiet cukīni, kurus vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad skvošu un sīpolu. Tad pēc 5 minūtēm jāpievieno pipari, tomāti un jātur uz plīts apmēram 15 minūtes.
- Sapako burkās, aizvāko, apgriež un ietin segā, līdz atdziest.
Noteikumi lecho uzglabāšanai no skvoša
Kvalitatīva lecho sagatavošana ziemai ir tikai puse no kaujas, jums jāzina arī konservētu pārtikas produktu uzglabāšanas noteikumi, pretējā gadījumā preparāts zaudēs visas garšas un derīgās īpašības.
Ja produkts satur etiķi un tas ir sterilizēts, tad konservēšana var ilgt ilgāku laiku.
Secinājums
Katra saimniece savu kulinārijas repertuāru papildinās ar lečo recepti, kas pagatavota no ķirbjiem un bulgāru pipariem. Galu galā tieši šādas nesarežģītas un tajā pašā laikā garšīgas, veselīgas uzkodas ir pelnījušas ziemas gatavošanās favorītu titulu.
