Marinēti tomāti ar plūmēm

Lai dažādotu tradicionālos pagatavojumus, ziemai var pagatavot marinētus tomātus un plūmes. Divas lieliski apvienotas garšas, ko papildina garšvielas, apmierinās marinētu gurķu cienītājus.

Kā marinēt tomātus ar plūmēm

Ziemas saulrieti ir tikai vienkārši pēc izskata. Lai iegūtu vēlamo produktu, jums jāzina dažas nianses.

1. Lai pagatavotu marinētus tomātus ar plūmēm, jāizvēlas abi vienāda izmēra produkti. Tiem jābūt blīviem, nesaburzītiem un ar biezu ādu.
2. Pirms produktu ievietošanas sagatavotajos traukos, kātiņa zonā ir jāizdara punkcijas. Lielus augļus var sadalīt uz pusēm.
3. Var pievienot dažādu krāsu saldos piparus. Apvieno ar estragona tomātiem, timiāna zariņiem, dillēm, ķimenēm, jāņogu un ķiršu lapām.

Klasiskā recepte marinētiem tomātiem ar plūmēm

Kas jums būs nepieciešams:

• tomāti - 1,5 kg;
• augļi - 1 kg;
• selerijas - 3 g;
• ķiploki - 20 g;
• lauru lapa - 2 gab .;
• melnie piparu graudi;
• sīpols - 120 g;
• cukurs - 70 g;
• sāls - 25 g;
• etiķis 9% - 50 ml.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet abu veidu augļus. Iedur ar dakšiņu.
2. Ielejiet garšvielas sagatavotos stikla traukos.
3. Vienmērīgi sadaliet un ievietojiet galvenās sastāvdaļas burkās.
4. Uzvārīt ūdeni. Ielejiet to sagatavotos traukos. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
5. Ielejiet šķidrumu no traukiem atpakaļ pannā.
6. Tur pievienojiet cukuru un sāli. Ielej etiķi. Uzvāra. Nekavējoties noņemiet marinādi no karstuma. Lejam burkās.
7. Nosedziet katru trauku ar iepriekš sterilizētiem vākiem. Novietojiet to otrādi. Atstāj uz 24 stundām. Apgrieziet.

Marinēti tomāti ar plūmēm un ķiplokiem

Kas būs vajadzīgs:

• tomāti - 1 kg;
• augļi - 1 kg;
• lauru lapa - 4 gab .;
• krustnagliņas - 10 pumpuri;
• ķiploki - 30 g;
• cukurs - 90 g;
• sāls - 25 g;
• etiķis - 50 ml;
• ūdens - 900 ml.

Kā marinēt:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus.
2. Apstrādājiet ķiplokus. Sagriež plānās šķēlēs.
3. Augļus liek iepriekš sagatavotās, izmazgātās un applaucētās burkās.
4. Virsū liek ķiplokus un garšvielas.
5. Katliņā uzvāra ūdeni. Lejam burkās. Ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas, pārklājot ar vākiem.
6. Lej katliņā. Uzvāra. Atkārtojiet iepriekšējo darbību, bet paturiet ūdeni burkās nedaudz ilgāk.
7. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katliņā. Pievieno cukuru, sāli un uzvāra. Pievieno litru ūdens. Atkal uzvāra. Noņem no uguns. Pievieno etiķi.
8. Marinādi lej burkās. Saritināt. Apgrieziet uz vāka. Atdzesē, ietin siltā segā.
9. Marinētā preparāta uzglabāšana aukstumā.

Tomāti ziemai ar plūmēm un garšvielām

Sastāvdaļas:

• selerijas (zaļumi) - 2 lapas;
• mārrutki (lapas) - 1 gab .;
• dilles - 1 lietussargs;
• melnie un Jamaikas pipari - katrs 5 zirņi;
• sīpols - 100 g;
• ķiploki - 20 g;
• tomāti - 1,6 kg;
• zilās plūmes - 600 g;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 100 g;
• etiķis - 90 ml;
• kardamons - 1 kastīte;
• kadiķu ogas - 10 gab.

Sagatavošana:

1. Sagatavotos sterilizētos traukos apakšā ievietojiet selerijas lapu, mārrutku, diļļu lietussargu un abu veidu piparus, sadalītus uz pusēm. Pievienojiet pusi no apstrādātā un pusgredzenos sagrieztā sīpola un ķiploku. Novietojiet augļus traukos.
2. Uzkarsē ūdeni līdz 100 °C. Ielejiet sagatavotos traukos. Turiet piecas minūtes. Izkāš atpakaļ katliņā/katliņā un vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet pildīšanas procedūru.
3. Trešā ieliet burkās ir marināde. Sāls, saldiniet verdošo ūdeni un vāriet vēlreiz. Pievieno etiķi. Noņem no uguns. Tomātiem pārlej marinādi. Saritināt. Apgrieziet otrādi. Aptiniet ar siltu drānu. Forši.

Vienkārša recepte tomātiem un plūmēm

Produkti:

• tomāti - 1 kg;
• augļi - 500 g;
• ķiploki - 30 g;
• melnie piparu graudi - 15 zirņi;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 30 g;
• etiķis 9% - 50 ml;
• rafinēta eļļa - 30 ml;
• ūdens - 500 ml;
• selerijas (zaļumi) - 10 g.

Tehnoloģija:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus. Apstrāde, kātu un stublāju noņemšana.
2. Ķiplokus nomizo. Noskalo seleriju.
3. Pārdaliet augļus uz pusēm. Noņemiet sēklas.
4. Ievietojiet seleriju sterilizētu burku apakšā. Virsū ir sagatavoti augļi.
5. Uzvārīt ūdeni. Lejam burkās. Pārklāj ar metāla vākiem. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
6. Noņemiet pārsegus. Izkāš šķidrumu katliņā, izmantojot plastmasas vāku ar caurumiem.
7. Katrā traukā pievienojiet melnos piparus.
8. Apstrādājiet ķiplokus. Sagriež plāksnēs. Vienmērīgi lej burkās.
9. Nosusinātajā šķidrumā ielej cukuru, sāli, rafinētu eļļu. Pēc tam - etiķis. Pēc vārīšanas nekavējoties noņemiet no karstuma.
10. Lejam burkās. Sarullējiet ar iepriekš sterilizētiem vākiem. Apgrieziet. Ietin segā. Forši.
11. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā līdz 3 gadiem.

Tomāti ziemai ar plūmēm bez etiķa

Sagatavot:

• tomāti - 2 kg;
• plūmes - 500 g;
• lavrushka - pēc garšas;
• melnie piparu graudi - 20 gab .;
• dilles (zaļumi) - 30 g;
• pētersīļi (zaļumi) - 30 g;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 100 g.

Process:

1. Sterilizējiet trauku, kurā tiks uzglabāta sagatave.
2. Novietojiet, pārmaiņus, mazgātos un apstrādātos augļus. Virsū liek lauru lapu, piparus un rupji sakapātus garšaugus.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Ielejiet to burkās. Turiet ceturtdaļu stundas. Izkāš atpakaļ pannā. Saldiniet un sāliet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ielejiet sagatavoto marinādi. Pārklāj ar segu. Forši.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Tomāti marinēti ar plūmēm un mandelēm

Kas būs vajadzīgs:

• tomāti - 300 g;
• plūmes - 300 g;
• mandeles - 40 g;
• filtrēts ūdens - 500 ml;
• cukurs - 15 g;
• sāls - 10 g;
• etiķis - 20 ml;
• karstie pipari - 10 g;
• lauru lapa - 3 gab .;
• dilles (zaļumi) - 50 g;
• ķiploki - 5 g.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet stikla trauku un noslaukiet to. Sterilizējiet. Apakšā liek smaržīgos piparus, lauru lapu, sasmalcinātas dilles un sagrieztu ķiploku.
2. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu. Sajauktu ar garšvielām liek burkās līdz pusei tilpuma.
3. Nomazgājiet augļus. Sauss. Bedres vietā ielieciet mandeļu riekstu. Ievietojiet konteineros. Virsū liek asos piparu gredzenus.
4. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.Ievietojiet to atpakaļ katliņā. Sāls, cukura un etiķa daudzumu sadaliet pa burciņām.
5. Pielej verdošu ūdeni.
6. Saritināt. Pārklāj ar segu. Forši.

Tomātu marinēšana ar plūmēm un zaļumiem

Kas būs vajadzīgs:

• sīpols - 120 g;
• melnie un smaržīgie pipari - 5 gab .;
• cukurs - 120 g;
• plūmes - 600 g;
• tomāti - 1 kg;
• etiķis - 100 ml;
• svaigas selerijas (zaļumi) - 30 g;
• koriandrs - 30 g;
• zaļās dilles - 30 g;
• dilles (lietussargi) - 10 g;
• mārrutki - 1 lapa;
• sāls - 120 g;
• ķiploki - 20 g.

Kā marinēt:

1. Sterilizējiet stikla traukus.
2. Nomazgājiet visus zaļumus. Liek uz burku dibena.
3. Apstrādāto sīpolu sagriež gredzenos. Pievienojiet burciņai kopā ar ķiploku, atdalītu ar šķēlītēm, pipariem un lauru lapu.
4. Nomazgājiet galvenās sastāvdaļas. Iedur ar dakšiņu.
5. Ievietojiet augļus traukā, vienmērīgi mainot.
6. Uzvārīt ūdeni. Ielejiet traukā. Uzglabāt 5 minūtes, pārklājot ar sterilizētiem vākiem. Atgriezties uz kastroli. Vāra vēlreiz. Lejam burkās un paturam vēl 5 minūtes.
7. Ielejiet ūdeni atpakaļ katliņā. Pievieno sāli, cukuru. Pēc vārīšanās pievieno etiķi.
8. Sagatavotajā traukā ielej iegūto marinādi. Saritināt. Apgrieziet. Atdzesē zem segas.
9. Jūs varat marinēt tomātus ar jebkādām garšvielām pēc jūsu gaumes.

Tomātu sagatavošana ar plūmēm un sīpoliem

Nepieciešams:

• tomāti - 1,8 kg;
• sīpols - 300 g;
• augļi - 600 g;
• melnie piparu graudi - 3 zirņi;
• ķiploki - 30 g;
• dilles;
• lauru;
• želatīns - 30 g;
• cukurs - 115 g;
• ūdens - 1,6 l;
• sāls - 50 g.

Kā marinēt:

1. Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni (250 ml). Noliek malā, lai uzbriest.
2. Noskalojiet augļus. Pārtraukt. Noņemiet sēklas.
3. Apstrādājiet tomātus un sīpolus un sagrieziet gredzenos.
4. Liek stikla traukā, pārmaiņus ar plūmēm un zaļumiem.Starp kārtām apkaisa piparu graudus un lauru lapas.
5. Saldiniet ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāriet. Pašās beigās pievieno želatīnu. Sajauc. Uzvāra. Noņem no plīts.
6. Piepildiet traukus ar iegūto maisījumu. Pārklāj ar vākiem.
7. Liek katliņā ar auduma salveti apakšā. Ielejiet siltu ūdeni. Sterilizējiet.
8. Uzmanīgi noņemiet cilindrus. Saritināt. Forši.

Ar plūmēm marinētu tomātu uzglabāšanas noteikumi

1. Lai marinētais produkts nesabojātos, tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ir labi izmantot pagrabu vai pagrabu. Ja tie nav pieejami, tad der ledusskapis.
2. Tvertnes ir jāsterilizē, neaizmirstot par vākiem.
3. Pareizi uzglabājot, kodināšana nebojājas līdz 3 gadiem.

Secinājums

Marinēti tomāti ar plūmēm ziemai ir viens no labākajiem preparātiem. Papildus tam, ka tai ir unikāla garša, to var uzglabāt ilgu laiku. Tas ir svarīgi, jo daudzi cilvēki vēlas saglabāt sagatavošanās darbus līdz nākamajai sezonai.

Ieteicamās ziņas

Ērkšķogu mērces receptes ziemai

Kā mājās pagatavot saulē kaltētus tomātus

Tomāti ar burkānu galotnēm

Labākās horloderu receptes ziemai

Marinētas plūmes: 4 receptes

Korejiešu tomāti: visgaršīgākās receptes

Tomāti bez mizas: 4 vienkāršas receptes

Sagriezti tomāti ar eļļu ziemai

Lieliski tomāti želejā ziemai