Smiltsērkšķu želeja

Smiltsērkšķu želeja ir dzēriens, kas pēc garšas un priekšrocībām nav zemāks par desertiem, kas gatavoti no citiem mājās gatavotiem augļiem vai ogām. To ir ļoti vienkārši sagatavot, nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai prasmes. Var ņemt gan svaigas, gan saldētas ogas un pievienot tām citas sastāvdaļas, kas gatavajam produktam tikai piešķirs unikālu garšu. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas receptes, kā ātri pagatavot smiltsērkšķu želeju.

Vispārīgi noteikumi smiltsērkšķu želejas pagatavošanai

Cietes želeja ar smiltsērkšķiem vienmēr tiek pagatavota saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem.

1. Viņi sagatavo izejvielas, tas ir, izšķiro, izņem visas pārstrādei nederīgās ogas (pārāk mazas, ar puves plankumiem, dažādu slimību pēdām vai sausas ar mazu sulu) un nomazgā zem tekoša ūdens. .
2. Sasmalciniet ogas līdz biezenim un atdaliet sulu no kūkas, izlejot caur caurduri vai rupju sietu.
3. Sīrupu gatavo atsevišķi.
4. Visu samaisa un kādu laiku vāra.
5. Tikai tad pievieno cieti.

Šis dzēriens neizskatās īpaši labi un ir nepatīkams dzert. Lai tas nenotiktu, ciete jāatšķaida nelielā ūdens daudzumā un pakāpeniski jāielej gatavošanas želejā.

Gatavo karsto dzērienu ļauj sabiezēt, pēc tam tas ir gatavs lietošanai. Jūs varat to dzert jebkurā veidā: karstu, siltu vai aukstu.

Klasiska smiltsērkšķu želejas recepte

Šim variantam izvēlieties tikai nogatavojušās ogas, vēlams svaigi lasītas. Tos ievieto caurdurī, nomazgā zem tekoša ūdens un atstāj uz dažām minūtēm, līdz viss šķidrums izplūst.

Lai pagatavotu smiltsērkšķu želeju pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams

• 2 litri ūdens;
• 0,5 kg ogu;
• 1,5 ēd.k. Sahāra;
• 2-3 ēd.k. l. sausā kartupeļu ciete.

Dzēriena pagatavošana, izmantojot klasisko tehnoloģiju, notiek šādā secībā:

1. Nomazgātos smiltsērkšķus samaļ biezenī, liek pannā (emaljā, bet ne alumīnija), piepilda ar aukstu vai siltu ūdeni un liek uz plīts.
2. Kad maisījums vārās, pievieno cukuru pēc receptes un samaisa.
3. Cietes pulveri atšķaida nelielā daudzumā auksta ūdens, smiltsērkšķus noņem no uguns un uzreiz ielej tajā šķidrumu ar tajā izšķīdinātu cieti.
4. Visu samaisa un atstāj atdzist.

Kissel ir gatavs.

Vienkārša recepte smiltsērkšķu želejai no sīrupa

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams arī minimālais sastāvdaļu daudzums. Želejas pagatavošana pēc šīs receptes atšķiras no klasiskās ar to, ka vispirms no ūdens un granulētā cukura pagatavo sīrupu un tikai pēc tam pievieno smiltsērkšķu sulu.

1. Lai to iegūtu, ogas nomazgā, sasmalcina gaļas mašīnā un no iegūtā mīkstuma izspiež sulu.

    

   Svarīgi! Sīrupa un smiltsērkšķu sulas attiecība ir aptuveni 1:3.
2. Sulas un saldā sīrupa maisījumu liek uz plīts un uzvāra.
3. Tad izņem no tā, ļauj nedaudz atdzist un ielej cietes ūdeni (uz 1 litru - 1-2 ēdamkarotes cietes), rūpīgi samaisa.
4. Gatavo dzērienu atstāj atdzist līdz siltam, kurā to pasniedz.

Saldēta smiltsērkšķu želeja: recepte ar fotoattēlu

To vari pagatavot ne tikai no tikko plūktām ogām, bet arī no saldētām, kuras vari savākt savā dārzā, iegādāties veikalā vai tirgū pie privātiem pārdevējiem un uzglabāt saldētavā.

Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka dzērienu var pagatavot ne tikai sezonas laikā, kad var lasīt ogas tieši no krūma, bet arī, piemēram, ziemā, kad nav iespējams iegūt svaigu smiltsērkšķu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. ogas;
• 1 litrs ūdens;
• 150-200 g cukura;
• 2-3 ēd.k. l. ciete.

Gatavošanas metode:

1. Ogas izņem no ledusskapja un ļauj atkausēt istabas temperatūrā. Lai tas notiktu ātrāk, tos piepilda ar karstu ūdeni, kas pēc dažām minūtēm tiek notecināts.
2. Smiltsērkšķus sasmalcina ar masieri, pārliek sietā un izlaiž cauri tam, izspiežot sulu atsevišķā traukā.
3. Uzvāra ūdeni, ielej tajā izspiesto sulu un pievieno granulētu cukuru.
4. Tiklīdz šķidrums vārās, to noņem no uguns.
5. Nelielā ūdens tilpumā atšķaidītu cieti pievieno karstai želejai no saldētiem smiltsērkšķiem un atstāj sabiezēt.

Smiltsērkšķu piena želeja ar kukurūzas cieti

Smiltsērkšķu želeju var pagatavot ne tikai ar ūdeni, bet arī ar pienu.

1. Lai to izdarītu, vispirms būs jāsagatavo smiltsērkšķu sula (vai vienkārši jāsasmalcina mazgātās ogas pastas veidā) un jāuzvāra.
2. Atsevišķā nealumīnija traukā ielejiet svaigu govs pienu, novietojiet to uz plīts un atstājiet, līdz tas uzvārās.
3. Tiklīdz tas notiek, tajā ielej karstu smiltsērkšķu sulu un kukurūzas cieti, kas iepriekš tika atšķaidīta ar nelielu daudzumu auksta piena.
4. Visu kārtīgi samaisa un atstāj atdzist.
5. Biezu siltu želeju, lej krūzēs, pasniedz.

Sastāvdaļas:

• piena un smiltsērkšķu sulas attiecība ir 3:1;
• Jāņem vērā, ka par šo daudzumu būs nepieciešams 2 reizes vairāk kukurūzas cietes nekā kartupeļu cietes, tas ir, aptuveni 4 ēd.k. l. uz 1 litru biezas želejas.

Auzu pārslu želeja ar smiltsērkšķiem

Šo biezo un diezgan barojošo dzērienu var uzskatīt par nedaudz vieglu ēdienu, kas piemērots brokastīm vai vakariņām. Tās pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. auzu pārslas;
• 2 ēd.k. šķidrumi;
• 100 g gatavu smiltsērkšķu ogu;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Kā gatavot?

1. Auzu pārslas pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties, līdz tās labi uzbriest.
2. Ielejiet tajās svaigas vai atkausētas ogas.
3. Maisījumu kārtīgi samaļ blenderī, mīkstumu izkāš caur sietu.
4. Šķidrās frakcijas ielej katliņā, uzvāra, pievieno cukuru un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
5. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
6. Lej tasītēs un pasniedz.

Kā izskatās pēc šīs receptes pagatavota smiltsērkšķu želeja, var redzēt fotoattēlā.

Auzu pārslu želeja ar smiltsērkšķiem un apelsīniem

Šī smiltsērkšķu želejas recepte būtībā ir līdzīga iepriekšējai, ar vienīgo atšķirību, ka tajā ir vēl viens komponents - apelsīnu sula.

Sastāvdaļas, kas jums būs jāiegādājas:

• 1 ēd.k. auzu pārslas;
• 2 ēd.k. ūdens;
• svaigas vai iepriekš sasaldētas smiltsērkšķu ogas;
• 1 liels apelsīns vai 2 mazi;
• 2 ēd.k. l. cukurs (vai pēc garšas).

Šis dzēriens jāgatavo tādā pašā secībā kā vienkārša auzu pārslu želeja, bet uzskaitītajām sastāvdaļām pievieno apelsīnu sulu (izspied to no augļiem ar rokām vai ar sulu spiedi). Karsto želeju lej krūzītēs vai speciālās šim nolūkam paredzētās formās un atstāj tajās sabiezēt.

Sena recepte auzu pārslu želejai ar smiltsērkšķiem un medu

Pēc šīs receptes pagatavots deserts no smiltsērkšķu ogām izrādās garšīgs, apmierinošs, vitamīniem bagāts un mēreni salds.

Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• auzu pārslu daudzumā 1 ēd.k.;
• 3 ēd.k. ūdens;
• smiltsērkšķu ogas - 100 g;
• 2 ēd.k. l. ciete;
• medus pēc garšas.

Jūs varat ņemt jebkuru medu, kas jums patīk.

Gatavošanas secība pēc vecās receptes:

1. Pārslas pārlej ar verdošu ūdeni, pannu cieši nosedz ar vāku un ļauj ievilkties.
2. Vēl siltajam maisījumam pievieno smiltsērkšķu biezputru, visu liek blenderī un vienlaikus samaļ.
3. Pārlejiet maisījumu uz sietu un izkāš visu masu.
4. Izmetiet mīkstumu, uzlieciet sulu uz vidējas uguns un uzvāra.
5. Noņemiet to no plīts, ielejiet cietes ūdeni, lēnām samaisiet un ļaujiet atdzist.
6. Vēl siltajai želejai pievieno medu un samaisa.

Asorti, jeb kā pagatavot smiltsērkšķu želeju, pievienojot ogas un augļus

Smiltsērkšķu želeju var pagatavot ne tikai no šīm ogām. Tam izdevīgi pievienot citas dārza vai meža ogas vai augļus, lai garša atšķirtos no ierastās. Piemēram, ar smiltsērkšķiem labi sader āboli, dzērvenes un brūklenes. Uzziniet, kā pagatavot šo dzērienu vēlāk rakstā.

Smiltsērkšķu un dzērveņu želeja

Šis ir ļoti gards saldskābs dzēriens, kuram vajadzēs vienādā daudzumā smiltsērkšķu un dzērveņu ogas, tas ir, 100 g abu uz 1 litru ūdens. Cukurs un ciete arī būs jāņem vienādās proporcijās, tas ir, 2 ēd.k. l. Šajā gadījumā jūs iegūsit vidēja biezuma šķidrumu.

Pagatavojiet želeju šādi:

1. Ogas, tīras un žāvētas, samaļ javā ar smalcinātāju vai ritina elektriskajā blenderī, un no iegūtās masas izspiež sulu sausu.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 2-3 minūtes, ne vairāk.
3. Karstajā želejā ielej cukuru un cietes ūdeni, viegli maisot ar karoti, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
4. Pēc īsas dabiskas atdzesēšanas istabas apstākļos ielejiet krūzēs vai krūzēs.

Tagad jūs varat to dzert.

Smiltsērkšķu želeja ar ābolu sulu

Šī recepte ietver smiltsērkšķu un ikviena iecienītāko ābolu kombināciju. Gatavā produkta garša ir salda vai saldskāba, atkarībā no izmantoto ābolu šķirnes un smiltsērkšķu gatavības pakāpes.

Produktu attiecībai jābūt vienādai, tas ir, 1 daļai ogu jums vajadzēs uzņemt tādu pašu augļu daudzumu.

Pagatavojiet želeju šādi:

1. Smiltsērkšķus un ābolus nomazgā un atsevišķi sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
2. No ābolu mērces izspiež sulu, un smiltsērkšķus aplej ar verdošu ūdeni, vāra apmēram 2-3 minūtes, ielej sulu no āboliem, vēlreiz nedaudz uzvāra un tad uzreiz noņem no uguns.
3. Karstajam šķidrumam pievieno iepriekš atšķaidītu cieti, visu samaisa līdz gludai, lej krūzītēs un atstāj sabiezēt.

Kissel no saldētām brūklenēm un smiltsērkšķiem

Želejas recepte no saldētiem smiltsērkšķiem un brūklenēm ir vienkārša.

1. Jums jāņem 1 ēdamkarote. divu veidu ogas, sasmalcina tās javā, izkāš caur lielu sietu.
2. Izspiesto sulu sajauc ar sakarsētu ūdeni proporcijā 1:3, uzvāra, verdošā šķīdumā ieber cukuru un visu vāra ne ilgāk par 5 minūtēm.
3. Karstajā šķidrumā ielej kartupeļu cieti (atšķaida 2 ēdamkarotes nelielā daudzumā vēsa ūdens).
4. Sajauciet maisījumu un sadaliet tasītēs vai īpaši izvēlētās veidnēs.

Dzer siltu.

Smiltsērkšķu želeja ar pūdercukuru un piparmētru

Šo ķīseli gatavo pēc klasiskās receptes, taču tā vietā, lai gatavošanas stadijā tai pievienotu tradicionāli lietoto cukuru, jau sagatavotās biezās želejas saldināšanai izmanto pūdercukuru.

Vēl viena atšķirība ir tā, ka gatavošanas laikā šķidrumam pievieno dažas piparmētru lapiņas, lai to aromatizētu. Tas padara dzērienu garšīgāku.

Smiltsērkšķu želejas priekšrocības

Ne velti smiltsērkšķi ir slaveni kā multivitamīnu ogas: tajā ir daudz šo cilvēka dzīvībai ārkārtīgi svarīgo vielu. Tas satur arī minerālsāļus un organiskās skābes.Ir konstatēts, ka smiltsērkšķiem piemīt baktericīdas, pretiekaisuma, imūnstimulējošas, pretaudzēju, atjaunojošas un antioksidanta īpašības. Tas ir smiltsērkšķu želejas ieguvums pieaugušajiem un bērniem. Tas noderēs arī mazuļiem kā viens no labākajiem vitamīnu savienojumu un minerālvielu avotiem, kas nepieciešami viņu normālai attīstībai.

Smiltsērkšķu želejas kaloriju saturs

Šī dzēriena uzturvērtība ir atkarīga no tā, cik daudz cukura un cietes tam ir pievienots. Protams, salda un bieza želeja būs bagātāka par šķidru un nedaudz saldinātu. Vidēji tā kaloriju saturs ir aptuveni 200–220 kcal, savukārt svaigiem smiltsērkšķiem šis rādītājs ir 45 kcal.

Kontrindikācijas smiltsērkšķu želejas lietošanai

Runājot par smiltsērkšķu želejas priekšrocībām, nevar nerunāt par tās kaitējumu, precīzāk, par lietošanas ierobežojumiem.

Nav ieteicams lietot pieaugušajiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām vai jebkādu produktu nepanesību, kā arī maziem bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Smiltsērkšķu želeja ir kontrindicēta gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību, piemēram, urolitiāzes, holecistīta, pankreatīta, dēļ skābju dēļ, kas kairina slimos orgānus.

Visos citos gadījumos tā dzeršana nav aizliegta, taču tas nenozīmē, ka ar to var aizrauties bez mēra, jo arī pārmērīga atkarība no tā ir kaitīga.

Secinājums

Smiltsērkšķu želeja ir vienkāršs, bet interesants dzēriens, ko jebkura mājsaimniece, gan pieredzējusi, gan iesācēja, var viegli pagatavot mājās.Lai to izdarītu, vajag tikai smiltsērkšķus, cukuru, medu, ūdeni, cieti, nedaudz brīva laika un vēlmi pagatavot garšīgu un veselīgu desertu visai ģimenei. Smiltsērkšķu želeja pagatavojas ļoti ātri, tāpēc to varat pagatavot jebkurā sev ērtā dienā un jebkurā gadalaikā: vasarā vai ziemā, pavasarī vai rudenī.

Ieteicamās ziņas

Kvass no bērzu sulām: 7 receptes ar maizi

Bērzu sulas: sulas saglabāšana mājās ziemai

Aknu tīrīšana ar eļļu un citronu sulu

Kombucha un asinsspiediens: ieguvumi un kaitējums hipertensijai

Pelējums uz kombučas virsmas (sapelējis): ko darīt, iemesli, kā izārstēt

Vai grūtnieces un barojošas mātes var dzert kombuču: ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

Kā dzert kombuču mājās: lietošanas noteikumi un instrukcijas, kontrindikācijas

Kombucha: kopšana, instrukcijas un apkopes noteikumi

Kombucha satur tārpus, pundurus, kāpurus: cēloņi un kā rīkoties