Saturs
Smaržīgie bumbieri savā sulā ir gards deserts, kas patīkami pārsteigs viesus ziemas svētku vakaros. Pēc konservēšanas augļu garša kļūst intensīvāka. Produktā iekļautie labvēlīgie mikroelementi ir daļēji saglabāti (līdz 90%). Augļi satur dažādus vitamīnus (visvairāk C vitamīnu) No mikroelementiem pirmajās pozīcijās: folijskābe, jods un kālijs. Tāpēc ārsti iesaka iekļaut uzturā sulīgu produktu, lai saglabātu cilvēka veselību un veiktspēju.
Bumbieru pagatavošanas savā sulā iezīmes
Pirms gatavošanas izejvielas ir jāsašķiro un rūpīgi jānomazgā. Bojāts produkts nav piemērots konservēšanai. Ja recepte to prasa, izejvielas ir jātīra. Kad miza labi nenolobās, augļus var atstāt uz 20 sekundēm. iemērc verdošā ūdenī.
Atkarībā no izvēlētās receptes nepieciešams sagatavot burkas ar tilpumu no 0,5 l līdz 3 l. Mazāks trauks ir piemērots sagrieztu bumbieru pagatavošanai. Ja veidojat šuvi no visa izstrādājuma, tad ir vērts sagatavot traukus ar tilpumu 2-3 litri.
Burkas rūpīgi jāpārbauda, vai nav plaisu un stikla plīsumu. Konservēšanai der tikai veseli konteineri.Pēc tam tas jānomazgā zem tekoša ūdens, izmantojot cepamo sodu. Tvertnei jābūt sterilizētai. To var izdarīt, turot trauku virs tvaika vai cepeškrāsnī. Vākiem jābūt metāla. Tās arī jāmazgā un jāsterilizē. Noteikti vāriet dažas minūtes vai pārlejiet ar verdošu ūdeni.
Bumbieru burciņu sterilizēšanai savā sulā ir vērts iepriekš sagatavot lielu kastroli. Jums jāpievērš uzmanība, ka tā sienas ir augstākas nekā kārbu sienas. Panna ir jānomazgā. Apakšā novietojiet tīru drānu vai virtuves dvieli.
Pēc tam, kad stikla trauks ir piepildīts ar topošo desertu, tas jāievieto lielā katliņā. Ielejiet siltu ūdeni līdz stikla trauka pleciem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gaida norādīto laiku. Litru burkām tas ir 15-20 minūtes, trīs litru burkām – 30-35 minūtes.
Augļu izvēles noteikumi
Ir nepieciešams pievērst uzmanību bumbieru izmēram. Lai pagatavotu veselus augļus, labāk ņemt vidēja izmēra augļus, lai būtu ērti tos novietot un izņemt caur trauka kakliņu. Neliels bumbieris termiskās apstrādes laikā var deformēties, tāpēc to nav vēlams izmantot šādiem mērķiem. Pagatavošanai var izmantot lielos augļus, kur augļus sagriež šķēlēs.
Augļiem jābūt gataviem un stingriem, lai termiskās apstrādes laikā tie nepārvērstos par putru.
Receptes bumbieriem savā sulā ziemai
Ir 2 galvenie veidi, kā saglabāt augļus savā sulā. Jūs varat gatavot:
- veseli bumbieri;
- sagriež gabaliņos.
Veseli augļi tiek pagatavoti arī pēc vairākām receptēm:
- ar mizu;
- bez mizas.
Bumbieru gabaliņi savā sulā ziemai
Desertam, kas gatavots no produkta gabaliņiem, ir ļoti bagātīga salda garša.
Katra saimniece konservēšanu veic savā veidā, atkarībā no tā, kā augļi tiks izmantoti turpmāk. Gabaliņu izmērs var būt no maziem stienīšiem vai kubiņiem līdz ceturtdaļām vai uz pusēm sagrieztiem bumbieriem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bumbieri - daudzums ir atkarīgs no izvēlētā trauka tilpuma;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- citronskābe - uz naža gala.
Sastāvdaļas norādītas 1 litra traukā.
Savā sulā konservētu augļu gatavošanas recepte gabalos:
- Bumbieri nomizo. Izgrieziet serdi un sēklas.
- Sagrieziet augļus vajadzīgā izmēra šķēlēs vai kubiņos.
- Bumbieri diezgan cieši ievieto sterilizētās burkās līdz pakaramajiem. Centieties nesadalīt gabalus.
- Pievieno cukuru un citronskābi.
- Nosedziet ar metāla vākiem (nepievelciet).
- Liek sterilizēt sagatavotajā pannā.
- Pagaidiet, līdz izdalīsies sula. Ja tas nav pietiekami, tad jums vajadzētu pievienot nedaudz verdoša ūdens.
- Pēc sterilizācijas uzmanīgi izņemiet burkas no verdošā ūdens.
- Nekavējoties sarullējiet.
- Apgrieziet un aptiniet ar siltu segu.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet vēsā, tumšā vietā.
Izmantojot šo pašu principu, jūs varat pagatavot veselus bumbierus savā sulā bez mizošanas. Parasti tos ievieto 3 litru traukos. Sterilizējiet 30-35 minūtes.
Veseli bumbieri savā sulā
Veseli konservēti augļi saglabā vairāk vitamīnu. Arī garša atšķiras no sagrieztiem bumbieriem. Šis deserts tiek pasniegts kā neatkarīgs ēdiens. Iekost no vesela bumbiera, vismaz uz īsu brīdi var atcerēties siltās vasaras dienas un sasildīties, pateicoties patīkamām atmiņām ziemā.
Sastāvdaļas 3 litru burkā:
- bumbieri - apmēram 10 gab. vidēja izmēra;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- citronskābe - 1 šķipsniņa;
- ūdens – 1-1,5 l.
Recepte:
- Bumbierus rūpīgi nomazgā. Noņemiet astes.
- Ievietojiet augļus 3 litru burkā.
- Apvienojiet ūdeni ar cukuru. Vāra, lai iegūtu sīrupu.
- Ielejiet saldo šķidrumu burkā ar bumbieriem. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. lai izspiestu sulu no augļiem.
- Ielejiet aromātisko sīrupu atpakaļ pannā, kur tas sākotnēji tika vārīts.
- Saldajam šķidrumam pievieno citronskābi. Uzvāra.
- Ielejiet sīrupu atpakaļ traukā ar bumbieriem.
- Ātri sarullējiet. Apgrieziet un aptiniet.
Kā lietot bumbierus savā sulā
Veselus bumbierus var pasniegt kā neatkarīgu desertu. Viņi vienmēr priecē pieaugušos un bērnus ar savu aromātu un garšu.
Mājsaimnieces izmanto bumbieri savā sulā, sagrieztu gabaliņos, kā pildījumu pīrāgiem un siera kūkām. Augļi lieliski garšo ar kanēli. Tāpēc tos bieži apvieno.
No bumbiera, kas sagriezta šķēlēs savā sulā, var pagatavot želeju un skaistus desertus. Augļus pasniedz ar mīkstu biezpienu un dabīgo jogurtu.
Arī sula no burkas nepaliks nepamanīta.Jūs varat to dzert, atšķaidot to ar vārītu atdzesētu ūdeni pēc garšas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Bumbieru burkas savā sulā vēlams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Pagrabs ir ideāls. Bet, kā liecina prakse, konservācija labi darbojas dzīvokļa apstākļos (pieliekamajā, uz balkona zem aizkara vai plauktos). Šī konservējuma glabāšanas laiks ir 3 gadi. Bet parasti šāds gardums pirmajos aukstajos mēnešos izpārdodas.
Atvērta burka jāievieto ledusskapī. Nomainiet metāla vāku pret tīru neilona vāku. Lai bumbieris nerūgtu savā sulā, izņem to no burkas ar kausu. Noteikti turiet to sausu un tīru. Pēc atvēršanas burka ledusskapī var izturēt veselu nedēļu.
Secinājums
Bumbieri savā sulā ir īsta Dieva dāvana labai mājsaimniecei. Šis ēdiens patīkami pārsteigs pat kaprīzāko viesi. Ir svarīgi atcerēties, ka smaržīgs deserts ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.
