Daudzi cilvēki mīl un gatavo lecho. Šiem salātiem ir brīnišķīga garša un aromāts. Katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā recepte, ko viņa izmanto katru gadu. Klasiskajā lečo ir ļoti maz sastāvdaļu, bieži vien tikai paprika un tomāti ar pievienotām garšvielām. Tomēr ir arī citas gatavošanas iespējas. Šajos salātos ir arī citas sastāvdaļas, kas padara tos sātīgākus. Piemēram, mājsaimnieces lecho bieži pievieno rīsus. Tieši šo recepti mēs tagad apsvērsim.
Lecho recepte ar rīsiem
Pirmais solis ir sagatavot visas sastāvdaļas. Lecho ar rīsiem ziemai mums būs nepieciešams:
- nogatavojušies gaļīgi tomāti - trīs kilogrami;
- rīsi - 1,5 kilogrami;
- burkāni - viens kilograms;
- saldie paprika - viens kilograms;
- sīpoli - viens kilograms;
- ķiploki - viena galva;
- galda etiķis 9% - līdz 100 ml;
- saulespuķu eļļa - apmēram 400 ml;
- granulēts cukurs - līdz 180 gramiem;
- sāls - 2 vai 3 ēdamkarotes;
- lauru lapa, krustnagliņas, malta paprika un smaržīgie pipari pēc garšas.
Tagad pāriesim pie salātu gatavošanas. Tomātiem jābūt nomizotiem. Lai to izdarītu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un turiet pāris minūtes. Pēc tam ūdeni nomaina uz aukstu un sāk rūpīgi noņemt visu mizu no augļiem. Šādus tomātus pat nevajag sasmalcināt ar gaļasmašīnu, bet vienkārši sasmalcināt ar nazi. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu.
Tālāk mēs pārejam uz papriku. To mazgā un pēc tam noņem visas sēklas un kātiņus.Dārzeņus labāk sagriezt sloksnēs vai šķēlēs. Tālāk nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Pēc tam to sarīvē uz rīves ar lielākajiem caurumiem.
Pēc tam nomizo un sasmalcina ķiplokus un sīpolus. Uz uguns uzliek lielu 10 litru emaljas pannu, tajā liek sasmalcinātus tomātus, granulētu cukuru, sāli un saulespuķu eļļu. Esiet gatavi ļoti bieži maisīt pannas saturu. Lecho ļoti ātri sāk pielipt pie dibena, it īpaši pēc rīsu pievienošanas.
Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes, regulāri maisot. Tūlīt pēc tam traukā pievienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus (saldos papriku, burkānus, ķiplokus un sīpolus). To visu kārtīgi samaisa un vēlreiz uzvāra.
Pēc lečo vārīšanās pannā jāiemet iecienītākās garšvielas. Jūs varat sākt no šāda daudzuma:
- smaržīgo piparu zirņi - desmit gabali;
- krustnagliņas - trīs gabali;
- malta saldā paprika - viena ēdamkarote;
- sinepju sēklas - viena ēdamkarote;
- lauru lapa - divi gabali;
- maltu piparu maisījums - viena tējkarote.
Ja lecho pievieno lauru lapu, tad pēc 5 minūtēm tā būs jāizņem no pannas. Tikai tagad traukā var pievienot sausus mazgātus rīsus. Daudzu mājsaimnieču pieredze liecina, ka lečo vispiemērotākie ir garie rīsi (nevārīti). Pēc rīsu pievienošanas lečo vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, līdz rīsi ir pusgatavi. Atcerieties, ka šajā posmā ir ļoti svarīgi salātus bieži maisīt.
Rīsus nedrīkst pilnībā pagatavot.Pēc sašuvēšanas burkas ilgi saglabāsies siltas, lai viņš tur varētu nokļūt. Citādi sanāks nevis lečo ar rīsiem, bet gan lečo ar vārītu putru. Pirms uguns izslēgšanas salātos jāielej etiķis.
Burkas lecho ir jāsagatavo iepriekš. Tos rūpīgi nomazgā ar trauku mazgāšanas līdzekli vai sodu un rūpīgi izskalo ūdenī. Pēc tam konteinerus sterilizē 10 minūtes. Pēc tam burkas izņem no ūdens un novieto uz tīra dvieļa, lai ūdens pilnībā notecētu.
Tagad ielejiet karsto preparātu traukos un satiniet ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet konteinerus otrādi un ietiniet tos siltā segā. Kad salāti ir pilnībā atdzisuši, varat pārvietot traukus uz vēsāku uzglabāšanas vietu. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk aptuveni 6 litri gatavo salātu. Un tas ir vismaz 12 puslitra burkas lečo ar rīsiem ziemai. Pilnīgi pietiekami vienai ģimenei.
Secinājums
Receptes lecho ar rīsiem ziemai var nedaudz atšķirties viena no otras. Bet pamatā šie garšīgie salāti sastāv no pipariem, gataviem tomātiem, sīpoliem, burkāniem un pašiem rīsiem. Katrs pēc savas gaumes ēdienam var pievienot visdažādākās garšvielas. Kopumā redzamās fotogrāfijas var atspoguļot tikai lečo izskatu, bet ne aromātu un garšu. Tāpēc pārtrauciet sērfošanu internetā un ātri sāciet gatavot!
