Saturs
Cik patīkami ziemā atvērt burciņu aromātisku salātu no visa veida vasaras dārzeņiem. Viens no iecienītākajiem ir lečo salāti. Šis preparāts pilnībā saglabā visu tajā esošo sastāvdaļu garšu un aromātu. Tas var ietvert dažādus dārzeņus, bet lečo galvenokārt gatavo no tomātiem, paprikas un sīpoliem. Lai salāti būtu garšīgāki, jāizvēlas tikai gatavākie un svaigākie dārzeņi. Un, lai padarītu sagataves izskatu oriģinālāku, varat izvēlēties dažādu krāsu augļus. Jūs varat griezt lecho jebkurā veidā. Daži cilvēki sagriež papriku sloksnēs, citi mazos kubiņos. Galvenais, lai šādus salātus vēlāk būtu ērti ēst.
Bet ne visām mājsaimniecēm patīk veikt šādus sagatavošanās darbus. Sterilizējiet salātu burkas ļoti neērti, un tie var saplaisāt. Pēc tam ļoti uzmanīgi jāizņem trauki no pannas, lai neapdedzinātu pirkstus. Tāpēc mēs nolēmām jums piedāvāt iespējas sagatavot lecho bez sterilizācijas ziemai.
Pirmā iespēja lecho pagatavošanai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu šos gardos salātus, mums būs nepieciešams:
- gaļīgi sulīgi tomāti - divi kilogrami;
- daudzkrāsaini paprika - divi kilogrami;
- rafinēta saulespuķu eļļa - puslitrs;
- galda etiķis 6% - puse glāzes;
- sāls pēc garšas;
- granulēts cukurs pēc garšas;
- melnie smaržīgie pipari pēc garšas.
Sastāvdaļu sagatavošana sākas ar pipariem.To rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un noņem visas sēklas un kātiņus. Pēc tam dārzeņus sagriež gabaliņos. Tie var būt pusgredzeni, šķēles un kubi. Pēc tam lielā pannā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to uz plīts. Visus sasmalcinātos piparus iemet tur un apcep.
Tagad pāriesim pie tomātiem. Tos nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni un atstāt divas minūtes. Pēc tam augļus ievieto aukstā ūdenī un noņem mizas. Šajā formā tomātus vajadzētu sasmalcināt gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī. Tagad varat pievienot tomātu masu sagatavotajai pannai.
Novietojiet pannu uz plīts, ieslēdziet mazu uguni un uzvāra. Pēc tam pievienojiet sāli, granulētu cukuru un smaržīgos piparus pēc garšas. Tālāk tomātu masai pievieno apceptos papriku un turpini salātus uz lēnas uguns sautēt 20 minūtes.
Pāris minūtes pirms gatavības preparātā ielej galda etiķi un izslēdz uguni. Salātus uzreiz lej burkās un sarullē. Lecho konteineri ir jāsagatavo iepriekš. Visas burkas rūpīgi nomazgā ar sodu un applaucē ar verdošu ūdeni. Šī metode ir ļoti ērta, jo katras salātu burkas sterilizēšanai nav jāmeklē liela panna. Šo lecho pagrabā var uzglabāt ilgu laiku.
Lecho ar burkāniem bez sterilizācijas
Lai pagatavotu šos pikantos salātus, jums jāsagatavo:
- sarkanā un dzeltenā paprika - 2 kilogrami;
- nogatavojušies gaļīgi tomāti - 3 kilogrami;
- augu eļļa - 1 glāze;
- lieli burkāni - 4 gab.;
- puse glāzes cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls (vai pēc garšas);
- galda etiķis - 8 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana sākas ar tomātiem. Tos nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni un noņemt ādu. Burkānus nomizo un sasmalcina kopā ar tomātiem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Pēc tam šķidro masu liek uz mazas uguns un vāra 30 minūtes.
Kamēr tomāts vārās, varat sākt gatavot papriku. To rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens un izgriež visus kātiņus. Pēc tam no katra augļa izkrata visas sēklas. Tagad dārzeņi ir pilnībā gatavi sagriešanai. To var izdarīt, izmantojot jebkuru jums piemērotu metodi. Lielas šķēles, pusgredzeni un mazas šķēles burkā izskatās ļoti skaisti.
Kad laiks pagājis, tomātu-burkānu masai pievieno nomizotus un sasmalcinātus papriku. Tūlīt pēc tam pannā iemetiet saulespuķu eļļu, sāli un nepilnu glāzi granulētā cukura. To visu vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Neaizmirstiet nogaršot trauku pēc sāls. Ja nepieciešams, var pievienot vēl garšvielas. Dažas saimnieces vispirms iemet tikai dažas no garšvielām, un tad pagaršo un pievieno tik daudz, cik nepieciešams pēc garšas.
Tagad jūs varat izslēgt uguni un sākt kārbu aizzīmogošanu. Vispirms visus traukus un vākus mazgā un sterilizē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī. Pēc sašuvēšanas burkas liek ar vāku uz leju un ietin kaut ko siltu. Šajā formā lecho stāv, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam to pārvieto uz jebkuru vēsu telpu.
Šie salāti nav jāsaritina, bet jāēd uzreiz. Tas labi uzglabājas ledusskapī līdz pat nedēļai. Ja baidāties, ka nepaspēsiet visu apēst, tad sastāvdaļu daudzumu varat samazināt 2 reizes.Lai gan salāti izrādās tik garšīgi, ka ledusskapī reti stagnē.
Secinājums
Ne visām mājsaimniecēm ir daudz laika sagatavošanās darbiem. Citiem vienkārši ir žēl, ka iznieko savu dārgo laiku tādām ilgstošām procedūrām kā sterilizācija. Tāpēc iepriekš aprakstītās receptes ir tik populāras. Tam nav nepieciešams liels skaits trauku un milzīgi katli. Varat arī būt droši, ka burkas neplaisās. Vienkārši pagatavojiet salātus un sarullējiet tos tīros traukos. Tukšas burkas ir daudz vieglāk sterilizējamas nekā piepildītas burkas. Turklāt to var izdarīt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tātad kopumā bez ūdens var iztikt. Piekrītiet, ietaupot laiku, jūs varat veikt vairāk sagatavošanās darbu ziemai. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu ģimenei patiks tik garšīgi un ēstgribu salāti!
