Saturs
Katrai mājsaimniecei ir savs mīļākais lecho recepte. Šo preparātu gatavo no parastajiem vasaras-rudens dārzeņiem. Bet var būt arī interesantākas sastāvdaļas. Piemēram, daudzi cilvēki labprāt gatavo šos salātus ar cukini vai pākšaugiem. Šajā rakstā mēs aplūkosim dažādas iespējas, kā sagatavot lecho ar pupiņām ziemai. Šo preparātu var izmantot pat kā mērci borščam. Šis ir universāls ēdiens, ko var ēst vienu pašu vai kombinācijā ar dažādiem piedevām.
Klasiskā versija lecho sagatavošanai ziemai ar pupiņām
Protams, pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot visas ēdiena sastāvdaļas:
- gatavi tomāti - 3,5 kilogrami;
- sausas (vēlams baltās) pupiņas - 2,5 glāzes;
- saldie paprika (var ņemt jebkuras krāsas augļus) - 2 kilogrami;
- cukurs - 1 glāze;
- augu eļļa - 250 ml;
- sarkanie karstie pipari - pēc garšas (1 gabals vai mazāk);
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- galda etiķis - 2 ēdamkarotes.
Jūs varat mainīt sastāvdaļu skaitu atkarībā no tā, cik daudz lecho vēlaties ripināt.
Pupiņām vajadzētu kārtīgi mīkstināt. Lai to izdarītu, to visu nakti ievieto ūdenī. No rīta jūs ievērosiet, ka pupiņas ir ievērojami palielinājušās. Tagad jums tas rūpīgi jāizskalo tīrā ūdenī.Tad pupiņas liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz mazas uguns. Tur to vajadzētu pagatavot bez vāka 30 minūtes. Tā kā pupiņām ir dažādas šķirnes, jums ir jāpārliecinās, ka tās nesāk vārīties.
Tagad atstājiet pupiņas pilnībā atdzist un pa to laiku sāciet gatavot atlikušās sastāvdaļas. Pipari jānomazgā zem auksta ūdens, jānogriež aste un serde, jāizņem visas sēklas. Pēc tam piparus atkal mazgā ūdenī un sagriež jebkurā ērtā veidā. Tās var būt dažāda platuma šķēles, kubi vai pusgredzeni. Galvenais, lai pipari nebūtu pārāk mazi. Ir pienācis laiks sagatavot tomātus. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem kāti. Pēc tam augļus vajadzētu sasmalcināt līdz vienmērīgam biezenim. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkuru jums ērtu metodi.
Tad tomātu biezeni lej tīrā (vēlams emaljētā) pannā un liek uz mazas uguns. Masai vajadzētu vārīties, pēc tam pievienojot sāli un granulētu cukuru. Pēc tam maisījumu vāra vēl 20 minūtes. Kad šis laiks pagājis, tomātu biezenim pievieno sasmalcinātu papriku un, ik pa laikam apmaisot, vāra maisījumu vēlreiz 15 minūtes.
Tagad ir pienācis laiks galvenajai sastāvdaļai. Pannā var pievienot vārītas pupiņas. Tūlīt pēc tam traukā ielej augu eļļu. Lecho vāra 10 minūtes, pēc tam maisījumam pievieno etiķi un nekavējoties izslēdz uguni. Lecho ielej sagatavotos traukos un apgriež otrādi ar vākiem. Tāpat burciņas vajag ietīt kaut ko siltu un atstāt, līdz salāti pilnībā atdzisuši.Glabājiet lečo pagrabā vai citā vēsā telpā.
Lečo recepte ar pupiņām un baklažāniem
Šī lecho versija ar pupiņām ziemai tiek uzskatīta par vispiemērotāko. To var izmantot kā neatkarīgu piedevu gaļas ēdieniem. Baklažāni padara lecho vēl pikantāku un garšīgāku. Zemāk mēs apsvērsim detalizētu recepti ar fotogrāfijām.
Lai pagatavotu tik brīnišķīgu ēdienu, mums būs nepieciešams:
- nogatavojušies baklažāni - 2 kilogrami;
- pupiņas (sausas) - apmēram 3 tases;
- tomāti (vēlams gaļīgi un sulīgi) - apmēram 2 kilogrami;
- bulgāru pipari (var būt daudzkrāsaini) - 0,5 kilogrami;
- sīpols - 0,5 kilogrami;
- vidēja izmēra burkāni - 4 gab.;
- ķiploki - apmēram 0,2 kilogrami;
- asie sarkanie pipari (mazie) - 2 gab. vai mazāk;
- galda etiķis 9% - 0,5 tases;
- augu eļļa (vēlams rafinēta) - apmēram 350 ml;
- granulēts cukurs - stikls;
- sāls - 4 ēdamk. l. ar slidkalniņu.
Pupiņas mērcē un vāra tāpat kā iepriekšējā receptē. Tomātus arī samaļ, izmantojot virtuves blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Nomazgājiet baklažānus un noņemiet kātus. Pēc tam tos sagriež jebkurā veidā. Galvenais, lai kubi vai šķēles būtu ne vairāk kā 1 cm platas. Tagad tās jāapkaisa ar sāli un jāatstāj 30 minūtes, lai sāls iedarbojas.
Pēc 30 minūtēm atkal noskalojiet baklažānus un nosusiniet tos ar salveti vai dvieli. Tagad sāksim ar ķiplokiem. To vajadzētu nomizot un sarīvēt. Dažas mājsaimnieces ķiplokus liek caur presi. Tad asos piparus saberž. Arī papriku nomizo no sēklām un kātiem, un tad dārzeņu sagriež strēmelītēs.Sīpolu sagriež vidējos pusgredzenos.
Ir pienācis laiks sākt gatavot. Vispirms uz uguns liek tomātu masas, aso piparu, saulespuķu eļļas, ķiploku, granulētā cukura un sāls maisījumu. Tam visam vajadzētu vārīties 3 minūtes, pēc tam visus atlikušos dārzeņus pievieno salātiem. Šajā formā sagatavi sautē vismaz 25 minūtes uz lēnas uguns. Tagad ir pienācis laiks pievienot pupiņas. Ar to salātus vajadzētu pagatavot vēl 5 minūtes. Pēc tam maisījumam pievieno galda etiķi un izslēdz uguni.
Sagatavotās sterilizētās burkas pilda ar salātiem un sarullē. Pēc tam traukiem vajadzētu stāvēt otrādi, līdz tie pilnībā atdziest. Tie ir arī pārklāti ar siltu segu.
Secinājums
Redzējām 2 garšīgu lečo pupiņu salātu receptes ziemai. Izmantojot to pašu principu, varat pagatavot zaļo pupiņu salātus. Šādi izstrādājumi izrādās ļoti apmierinoši un patiešām garšīgi. Tāpēc noteikti ieprieciniet savus mīļos ar šiem ziemas salātiem.
