Lecho salātu recepte mums ieradās no ārzemēm. Neskatoties uz to, viņš ieguva neparastu popularitāti. Gandrīz katras saimnieces konservu plauktā vajadzētu būt vairākām burciņām ar šiem aromātiskajiem un garšīgajiem salātiem. Jāatzīmē, ka sagataves sastāvu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm. Vienīgās nemainīgās lecho sastāvdaļas ir tomāti un paprika. Papildus galvenajām sastāvdaļām salātiem varat pievienot burkānus, baklažānus, gurķus un cukini. Klasiskā ungāru versija satur arī gaļu vai desu. Pie mums lečo parasti gatavo tikai no dārzeņiem un ir biezāks nekā ungāriem. Šajā rakstā mēs redzēsim, kā sagatavot gurķu lecho receptes ziemai.
Pirmā gurķu lecho versija ziemai
Šiem pikantajiem un gardajiem salātiem mums būs nepieciešams:
- jauni mazie gurķi - viens kilograms;
- bulgāru pipari - pieci gabali (lieli);
- gaļīgi nogatavojušies tomāti - puskilograms;
- karstie pipari - viens gabals;
- ķiploki - no 5 līdz 8 krustnagliņām;
- sīpoli - divi gabali (lieli);
- burkāni - 1 gabals;
- neļķes;
- saulespuķu eļļa;
- Diļļu sēklas;
- smaržīgie pipari;
- koriandra sēklas;
- Lauru lapa;
- sāls pēc garšas.
Uzliek dziļu pannu uz mazas uguns, pārlej ar rafinētu saulespuķu eļļu un apcep tajā sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.Dārzeņiem vajadzētu kārtīgi mīkstināt, bet ne brūniem.
Tomātus mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam no tiem noņem kātiņus un pēc vēlēšanās var noņemt ādu. Arī papriku nomazgājam, sagriežam, izgriežam kātiņus un izņemam sēklas. Pēc tam sasmalciniet tomātus un papriku ar blenderi vai gaļas mašīnā. Iegūto masu vajadzētu nedaudz sālīt, pievienot sagatavotas garšvielas pēc garšas un likt uz lēnas uguns. Ļaujiet maisījumam vārīties, tad iemetiet gurķus, kas iepriekš nomizoti un sagriezti apļos. Lečo vāra vismaz trīs minūtes, un tad pievieno apceptus burkānus un sīpolus.
Tālāk mēs sākam sagatavot burkas lecho. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Pēc tam katra trauka apakšā ievieto mizotus ķiplokus, pēc tam ielej pašu lecho. Burkām uzliek vākus un traukus ievieto lielā katliņā ar ūdeni. Mēs uzliekam to uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz ūdens vārās, un iestatiet to tieši 20 minūtes. Pēc šī laika varēs saritināt lečo burkas.
Apgrieziet katru konteineru otrādi. Pēc tam burkas jāietin segā vai pledā. Mēs atstājam savus preparātus uz dienu, lai tie pilnībā atdziest. Tālāk sagataves uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Svaigu tomātu vietā lieliski darbojas tomātu pasta. Pirms vārīšanas sākšanas to vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni, lai veidotos šķidram skābam krējumam līdzīga masa. Ir svarīgi aplūkot pastas sastāvu. Tas nedrīkst saturēt konservantus. Pašai pastai ir lieliskas konservējošas īpašības.
Gurķu lečo ar tomātiem
Par otro variantu ārstēšana ziemai mums jāsagatavo:
- mazi gurķi - līdz 2,5 kilogramiem;
- nogatavojušies gaļīgi tomāti - līdz 1,5 kilogramiem;
- ķiploki - no 5 līdz 10 krustnagliņām;
- saldie paprika - puskilograms;
- galda etiķis 9% - viena karote;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sarkanie karstie pipari pēc garšas;
- granulēts cukurs - apmēram 100 grami;
- dilles un koriandra sēklas;
- sāls – 2 (kaudzētas) ēdamkarotes.
Nomizojiet un sasmalciniet tomātus un papriku, kā norādīts pirmajā receptē. Pēc tam dārzeņus sasmalcina, izmantojot gaļasmašīnu vai citu virtuves iekārtu. Tagad šo šķidro masu liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam maisījumam var pievienot visas garšvielas. Tālāk traukā pievieno nomizotus un sasmalcinātus gurķus. Salātus vāra vēl 10 minūtes, pēc tam ielej saulespuķu eļļu un galda etiķi. Tiklīdz trauks atkal vārās, izslēdziet uguni.
Nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus liek tīrās, sterilizētās burkās. Uzreiz pēc tiem dārzeņu masu lej burkās. Tagad katra burka ir satīta ar sterilizētiem vākiem un atstāta atdzist otrādi. Pēc tam, kad salāti ir pilnībā atdzisuši, jums ir jāpārvieto sagatave uz vēsu vietu.
Secinājums
Kādas izveicīgas mājsaimnieces negatavo no gurķiem. Bet daži cilvēki zina, kā no šī dārzeņa pagatavot lecho. Visi ir pieraduši, ka šos salātus gatavo galvenokārt ar tomātiem un papriku, bet noteikti ne ar gurķiem. Lai arī no pirmā acu uzmetiena tas izskatās nedaudz dīvaini, patiesībā tas izrādās ļoti garšīgs. Daudzas mājsaimnieces tagad gatavo lecho ar gurķiem. Viņi apgalvo, ka gurķu garša traukā praktiski nav jūtama. Fakts ir tāds, ka gurķiem nav izteiktas garšas un tie var viegli absorbēt citu sastāvdaļu aromātu un garšu.Jūs varat izvēlēties jebkuru piedāvāto gurķu lecho recepti un mēģināt to pagatavot. Mēs esam pārliecināti, ka pēc tam šis preparāts noteikti papildinās jūsu ziemas krājumus.
Noslēgumā vēlamies jūsu uzmanībai pievērst video par to, kā vēl var pagatavot lečo no gurķiem ziemai.
