Saturs
Cukini audzē gandrīz visās jomās. Dārzeņi aug ātri. Tāpēc ir jārūpējas par tā pārstrādi. No cukini var pagatavot dažādus ēdienus gan ikdienai, gan lietošanai ziemā. Ir daudz interesantu recepšu cukini ikri. Dažos no tiem ir daudz sastāvdaļu, citās ir minimāls. Lai pagatavotu dārzeņu uzkodu, var pavadīt daudz laika, taču visu var izdarīt ātri. Taču galvenās sastāvdaļas – cukini, burkāni, sīpoli, tomāti vai makaroni – vienmēr ir jebkurā receptē.
Ja jums nav laika ķerties pie sagatavošanās darbiem, ātrie skvoša ikri ziemai ir ideāls risinājums. Jums nevajadzētu domāt, ka šāds produkts slikti uzglabājas, ja visu darāt pareizi. Ja ievērosiet higiēnas prasības konservēšanai, jūsu burkas kalpos ilgu laiku. Piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas receptes maigam skvoša kaviāram ziemai ar dažādām sastāvdaļām.
Kaviāra derīgās īpašības
Kabaču ikri tiek uzskatīti par diētisku produktu, īpaši, ja dārzeņi nav pārcepti, bet vienkārši sautēti. Cukini satur šķiedrvielas, labvēlīgus mikroelementus un dažādu grupu vitamīnus. Ne mazāk vērtīgi dārzeņi ir burkāni, sīpoli un saldie pipari. Gatavā produkta kaloriju saturs ir zems, un garša ir lieliska.
Kādas ir kaviāra priekšrocības:
- normalizē gremošanu;
- regulē ūdens-sāls līdzsvaru;
- lielisks diurētiķis;
- noņem holesterīnu un toksīnus;
- paaugstina hemoglobīna līmeni.
Receptes iespējas
Ja vēlaties ātri pagatavot skvoša kaviāru ziemai, varat izmantot jebkuru tālāk sniegto recepšu versiju. Tas prasīs ļoti maz laika, bet ar garšīgu un veselīgu produktu ģimeni nodrošināsi uz ilgu laiku.
Recepte Nr.1
Vajag:
- cukini - 3 kg;
- burkāni - 1 kg;
- rāceņu sīpoli - 1 kg;
- tomātu pasta (mērce) - 300 ml;
- liesa eļļa - 300 ml;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 45 g;
- etiķa esence - 1,5 ēdamkarotes.
Recepte Nr.2
Lai pagatavotu dārzeņu kaviāru saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- cukini - 1,5 kg;
- sīpoli - 2 gabali;
- burkāni - 4 gab.;
- saldie paprika - 2 gab.;
- tomātu pasta - 6 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 150 ml;
- sāls un cukurs - katrs 3 tējkarotes;
- etiķis 70% - 2 tējkarotes.
Recepte Nr.3
Lai pagatavotu kaviāru pēc šādas receptes, jums jāsagatavo:
- vidēja izmēra cukini - 1 gabals;
- sarkanie tomāti - 5 gab.;
- saldie pipari - 3 gabali;
- rāceņu sīpoli - 6 gab.;
- burkāni - 3 gab.;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 15 g;
- etiķis - 2 tējkarotes;
- augu eļļa - 360 ml;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Recepte Nr.4
- cukini - 1,5 kg;
- burkāni - 750 g;
- sarkanie tomāti - 1 kg;
- sīpols - 750 g;
- smaržīgo piparu zirņi - 5 gab.;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- etiķa esence - 1 ēdamkarote.
Recepte Nr.5
Uzglabājiet šos produktus:
- cukini - 3 kg;
- burkāni - 2 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- tomātu pasta - 0,5 litri;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
- esence 70% - 2 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Dārzeņu gatavošana
Kāda ir ātrā skvoša kaviāra būtība? Fakts ir tāds, ka saskaņā ar šīm receptēm, neskatoties uz sastāvdaļu atšķirībām, jums nav ilgi jāraizējas pie galda un plīts. Lai visu izdarītu, jums būs nepieciešamas vismaz divas stundas.
Turklāt cukini jābūt jauniem, nevis pārgatavotiem.
Dārzeņus vairākas reizes rūpīgi nomazgā, lai noņemtu smiltis un netīrumus. Cukini ir jānotīra un, ja nepieciešams, jāizņem serde un sēklas. Ja izmantojat papriku, tie ir jāizķidā, sēklas un apvalki ir jānoņem. Tomātiem jābūt nomizotiem.
Āda nokrīt bez īpašas piepūles.
Nomizotus, nomazgātus un uz salvetes žāvētus dārzeņus sagriež un sasmalcina gaļas mašīnā. Turklāt cukini un svaigi tomāti (ja tie ir sastāvdaļās) atsevišķā traukā.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Vispirms cukini biezeni liek katliņā vai katlā ar biezu dibenu un nepārtraukti maisot vāra apmēram pusstundu no vārīšanās brīža. Nav nepieciešams pārklāt ar vāku, pretējā gadījumā liekais šķidrums neiztvaiko.
Pēc tam kabaču masai pievieno burkānus un sīpolus, un piparus (ja norādīts receptē), sāli, cukuru un citas sastāvdaļas, izņemot etiķa esenci. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.
Ja izmanto svaigus tomātus, tad pēc samalšanas tos uzvāra, lai reizē ar cukini iegūtu biezu biezeni.
Pēc pusstundas pievieno tomātu pastu vai pašgatavotu biezeni, granulētu cukuru, sāli, maltus piparus vai piparu graudus (ja nepieciešams).
Vāra cukini dārzeņu uzkodu vēl 5 minūtes. Tad ielej etiķa esenci. Ja Tu gribi pikanti ikri, tad vienlaikus ar etiķi var pievienot sasmalcinātu ķiploku. Pēc 5 minūtēm kaviārs ir gatavs. Šajā laikā gatavajā produktā praktiski nav palicis šķidrums.
Gatavais produkts jāievieto karstās sterilās burkās un nekavējoties jānoslēdz. Apgrieziet kaviāru otrādi un ietiniet to segā vai kažokā. Burciņām jāpaliek šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Gatavās dārzeņu uzkodas ziemai var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Cukini kaviārs ir vienkāršs un ātrs:
Noderīgi padomi
Lai ātrākie skvoša ikri tiktu uzglabāti visu ziemu, jums jāievēro īpaši noteikumi un jāizvairās no kļūdām:
- Lai pagatavotu dārzeņu uzkodas, izmanto tikai svaigus, vēlams jaunus cukini. Sēklu starpsiena tajās vēl nav izveidojusies, tāpēc sasmalcinātu dārzeņu raža būs lielāka. Pārgatavojušos cukini būs jāizgriež serde ar sēklām. Turklāt kaviārs izrādās rupjāks.
- Izvēloties tomātus, izvēlieties gaļīgas šķirnes, kas satur minimālu šķidruma daudzumu. Tad biezeņa pagatavošana prasīs mazāk laika.
- Kaviārs no maltiem dārzeņiem pēc vārīšanas var saturēt mazus graudus. Ja vēlaties iegūt uzkodu, kuras konsistence ir līdzīga veikalā nopērkamajai, varat to samalt ar blenderi un pēc tam sagatavot gatavībā. Tas jādara pirms etiķa esences pievienošanas.
- Ir daudzi krievi, kuriem patīk pikantas dārzeņu uzkodas. Jebkurai no iepriekš minētajām receptēm varat pievienot dilles un pētersīļu lapas pēc savas gaumes. Tos nevajag samalt, bet vienkārši smalki sagriezt. Tos pievieno vienlaikus ar tomātu pastu.
Secinājums
Krieviem vienmēr ir paticis cukini ikri, un, gatavojot pašu rokām, tas garšo vēl labāk. Šo uzkodu var novietot pat uz svētku galda. Kaviārs ir ļoti garšīgs ar melno maizi un vārītiem kartupeļiem. Izmēģiniet šo iespēju: ieziež maizes gabalu ar sviestu un uzlieciet dārzeņu ikrus. Pārsteidzoši garšīgi, jūs vienkārši nevarat beigt to ēst.
