Preparātu gatavošana ar etiķi nav vēlama katrā ģimenē. Daži to nevar lietot veselības apsvērumu dēļ, savukārt citi ievēro veselīgu uzturu. Abos gadījumos etiķis tiek izslēgts no uztura. Tāpēc ļoti populāra ir maiga skvoša kaviāra recepte bez etiķa ziemai. Kabaču ēdienus ieteicams lietot diabēta slimniekiem, tiem, kas vēlas palikt slaidi, un diētiskam uzturam.
Tikai daži cilvēki nolemj ziemai sagatavoties bez etiķa. Etiķis palīdz saglabāt pārtiku ziemā, bet pareiza sterilizācija palīdz skvoša ikriem ilgstoši izturēt burkās un bez tā. Tālāk mēs apskatīsim, kā to izdarīt.
Nepieciešamās sastāvdaļas kaviāram
Protams, cukini ēdienu cienītāji dod priekšroku jauniem dārzeņiem. Viņiem ir plāna āda un ļoti mīkstas sēklas. Produkta garša ir maiga, un konsistence ir viendabīga. Lai iegūtu vairāk “nobriedušu” cukini, jums būs rūpīgi jānogriež miza un jāizņem visas sēklas. Tikai šajā gadījumā skvoša ikri bez etiķa izrādīsies bez kunkuļiem.
Lai iegūtu garšīgu un barojošu kaviāru, produktu sarakstā ir:
- 2 kilogrami galvenās sastāvdaļas - jauni cukini;
- 1 kilograms sulīgu burkānu;
- 5-6 gabaliņi svaigu tomātu vai 1 glāze sagatavotas tomātu pastas;
- 0,5 kilogrami sīpolu;
- 1 glāze nerafinētas augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 8 ēdamkarotes cukura.
Katrai sastāvdaļai nepieciešama iepriekšēja sagatavošana:
- Pirms apstrādes kaviāra cukini rūpīgi jānomazgā. Jaunos uzreiz nogriežam, vecākos vispirms notīrām.
- Sīpolam noņem mizu un sagriež kubiņos.
- Burkānus nomizojam un pēc tam sasmalcinām vēlamajā veidā.
- Vispirms sagriež tomātus, aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Pēc tam samaļ gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
Beigās vienmēr iegūsim pastai līdzīgu viendabīgu masu, un kaviāra sagatavošana no cukini bez etiķa izmantošanai ziemā sākumposmā var atšķirties. Dažādās cukini maisījuma receptēs parasti ir līdzīgs sastāvdaļu komplekts, taču to apstrādes tehnoloģija ir atšķirīga.
Ir vairākas dārzeņu pagatavošanas iespējas:
- Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Pēc tam cukīni, sīpolus, burkānus un tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Ielejiet saulespuķu eļļu traukā un nedaudz uzsildiet. Pievienojiet dārzeņus, samaisiet un sautējiet. Procesa beigās ikri sāli, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un garšvielas (ja vēlaties) un turpiniet gatavošanu līdz pilnīgai gatavībai.
- Nomizotos dārzeņus sagriež nelielos kubiņos.
Vispirms apcep sīpolu, tad pievieno burkānus un visbeidzot cukīni. Maisiet maisījumu un vāriet uz lēnas uguns stundu. - Tālāk masu ieteicams samalt. Lai to izdarītu, izmantojiet iegremdējamo blenderi, kartupeļu biezeni vai gaļas mašīnā. Protams, gaļas mašīnā ielieciet nedaudz atdzesētus dārzeņus, lai neapdedzinātu pirkstus. Iegūsim viendabīgu skaistas krāsas biezeni. To vajag sālīt, piparus, pievienot cukuru un sāli un sautēt vēl stundu.Un tagad - sagataves sterilizācijas nianses, ar kuru palīdzību ziemas skvoša ikri bez etiķa droši stāvēs visu ziemu.
- Gatavošanas laikā sterilizēsim burkas un, galvenais, vākus! Cukini biezeni liekam burkās, bet nerullējam, vienkārši pārklājam ar vākiem. Ielejiet ūdeni katliņā un ievietojiet tajā burkas. Ūdenim jābūt kakla līmenī, lai vārot tas nepārpludinātu burkas. Vāra burkas 40 minūtes. Tad izņemam no pannas, sarullējam, apgriežam un noteikti aptinam. Mūsu kaviārs atdzisīs lēni un ilgi, tāpēc tas labi sildīsies. Un tas ir galvenais nosacījums tā ilgstošai uzglabāšanai.
Recepšu šķirnes pagatavošanai bez etiķa
Lai dažādotu savu iecienītāko cukini ikru garšu, daudzām mājsaimniecēm patīk eksperimentēt un pievienot receptei neparastas sastāvdaļas.
Skvoša kaviāru ziemai, kam nav nepieciešams etiķis, var pagatavot ar selerijas sakni. Šai opcijai galvenajam sastāvdaļu komplektam būs jāpievieno 50 grami selerijas saknes.
Labi nomazgājam jaunos cukini, bet “vecākos” cukīni nomizo. Sagriež ne vairāk kā 1 cm biezos apļos. Pannā uzkarsē eļļu un apcep cukīni. Ļauj atdzist un sasmalcina gaļas mašīnā. Pārejam pie pārējām sastāvdaļām. Smalki sagrieziet selerijas sakni un burkānus, atsevišķi apcepiet sīpolu saulespuķu eļļā. Tomātus nomizo un sasmalcina. Lai to izdarītu, mēs izmantojam gaļas mašīnā vai parasto virtuves rīvi. Sajauc gatavošanai sagatavotās sastāvdaļas, pievieno pamata garšvielas, sāli un cukuru pēc garšas. Vāra cukini biezeni bez etiķa, līdz mitrums iztvaiko.
Gatavo cukini sagatavi liekam sterilizētās burkās, pārklājam ar vākiem, liekam bļodā ar ūdeni un sterilizējam 30-40 minūtes, atkarībā no tilpuma. Puslitra burkām pietiek ar pusstundu, litra burkām vajag vairāk laika. Pēc tam mēs satinam burkas un ietinam, lai tās atdziest.
Mājsaimniecēm patīk oriģinālā skvoša kaviāra recepte bez etiķa ziemai, pievienojot sēnes tā uzturvērtības un neparastās garšas dēļ.
Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešams 1 kilograms jauno cukini:
- 0,5 kg svaigu šampinjonu;
- pāris sīpolu;
- 3-4 nogatavojušies tomāti ar labu garšu;
- 2 gab. saldie pipari, varbūt biezu sienu;
- 1 deserta burkāns;
- 1 ķekars svaigu diļļu;
- 1 vidēja izmēra ķiploka galva;
- 1 ēd.k. karote biezas tomātu pastas;
- 0,5 glāzes saulespuķu eļļas;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- sāls, pipari un cukurs pēc garšas.
Vispirms rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un sagatavojiet tos kaviāra sautēšanai. Lai to izdarītu, uz rupjās rīves sarīvē burkānus, cukini un saldos piparus. Sīpolu pusgredzenos, tomātus gaļas mašīnā. Sēnes sagriež strēmelītēs un, pirmkārt, liek pannā. Tiklīdz tie ir apcepti, izņemiet tos no eļļas un ielieciet tajā sīpolu. Pēc 5 minūtēm pievieno burkānus, vēl pēc 15 minūtēm pievieno cukīni. Turpina vārīt uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, tad pievieno papriku un tomātus. Pēc pusstundas pievieno sēnes un tomātu pastu. Pēc tam pievienojiet pannā sāli, iecienītākās garšvielas, citronu sulu un sasmalcinātus zaļumus. Sagatavosim maisījumu, liekam sterilās burkās un sterilizējam 30 minūtes, lai pārliecinātos. Sarullē un atdzesē.
Secinājums
Ir daudz recepšu skvoša kaviāra pagatavošanai bez etiķa. Šajā rakstā uzskaitītie ir neliela daļa no kulinārijas izstrādājumu cienītāju radošuma.Jūs varat pievienot savas sastāvdaļas šķīstošajam ikriem, lai pārbaudītu garšu un kvalitāti. Un tad sagatavojieties ziemai.
