Saturs
Skvoša ikri, iespējams, ir visizplatītākā sagatavošana ziemai. Dažiem patīk pikanti ikri, citi dod priekšroku maigai garšai. Dažiem tas nav iedomājams bez daudz burkāniem, savukārt citiem patīk bagātīgā tomātu garša. Bet jebkurā versijā šis preparāts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Gandrīz visi vitamīni un ļoti bagātīgais minerālvielu sastāvs ar zemu kaloriju saturu padara šo produktu neaizvietojamu. Un pagatavošanas vienkāršība un nelielais lētu produktu sortiments, kas tam nepieciešams, patiks jebkurai mājsaimniecei.
Parasti skvoša kaviāru gatavo, pievienojot tomātu pastu. Bet ne visiem patīk tā garša. To var aizstāt ar svaigiem tomātiem. Ja tie ir kontrindicēti veselības apsvērumu dēļ vai vienkārši nav jūsu mīļākie dārzenis, varat pagatavot šo preparātu bez tomātu sastāvdaļām. Arī skvoša ikri bez tomātu pastas ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Garšvielas šim ēdienam piešķirs pikantumu, bet etiķis vai citronskābe sniegs patīkamu skābenumu, kas ne tikai nodrošina garšas harmoniju, bet arī neļauj produktam sabojāties uzglabāšanas laikā.
Cukini kaviārs bez tomātu pastas
Šo sagatavošanu var ātri pagatavot, pats gatavošanas process ir vienkāršs un pat iesācēji pavāri var tikt galā ar to. Preču klāsts ir minimāls.
Uz 3 kg jebkuras gatavības pakāpes cukini jums būs nepieciešams:
- burkāni – 1 kg, var ņemt arī lielus dārzeņus;
- bulgāru pipari – 4 gab., vidēja izmēra;
- sīpoli - 600 g;
- ķiploki - 10 daiviņas;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- liesa rafinēta eļļa - 200 ml.
Visus dārzeņus, izņemot sīpolus un ķiplokus, nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un vāra līdz mīksti.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet visus dārzeņus kopā ar sīpolu līdz biezenim, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
Bļodā, kurā vārīsies ikri, liek dārzeņus, pieber piparus, sāli un sasmalcinātu ķiploku. Pagatavojiet apmēram 40 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt mazam. Nepārsedziet pannu ar vāku, lai šķidrums iztvaikotu un dārzeņu maisījums varētu sabiezēt.
Tūlīt pēc sagatavošanas ikru iesaiņojiet sterilizētās, vienmēr sausās burkās un aizveriet ar steriliem vākiem. Burkas, kurās ir šis preparāts, ir jāizolē 24 stundas.
Ja konservu uzglabāšanai nav vēsas telpas, lai ikri nesabojātos, katrai 0,5 litru burciņai labāk pievienot tējkaroti 9% etiķa, litra burciņai pievienot 2 ēdamkarotes.
Kaviārs bez tomātiem, bet ar majonēzi
Arī šajā receptē nav tomātu sastāvdaļu. Saglabāšanos un zināmu pikantumu nodrošina etiķa un majonēzes pievienošana. Arī asie sarkanie pipari piešķir savu pikanto noti, piešķirot izteiksmīgumu neitrālai cukini garšai. Bet šajā receptē vispār nav burkānu.
Uz 3 kg jauno cukini jums būs nepieciešams:
- sīpoli - 0,5 kg;
- rafinēta liesa eļļa - 100 ml;
- cukurs - ¼ tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes bez slaida;
- etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes;
- malti karstie sarkanie pipari - ceturtdaļa tējkarotes;
- majonēze - 1 iepakojums, kas sver 250 g.
Labāk ir noņemt ādu pat ļoti jauniem cukini. Sagriež tos vidēja izmēra gabaliņos un vāra ūdenī pusstundu.
Maisot, tie ātri nogulsnējas un pilnībā pārklājas ar ūdeni.
Kamēr cukīni cepas, nomizoto sīpolu sagriežam vidējos kubiņos un apcepam augu eļļā, apbrūnināt nevajag.
No cukini notecina ūdeni, pievieno tiem sīpolus un dārzeņus jebkurā ērtā veidā pārvērš biezenī. Pievienojiet tai visas pārējās kaviāra sastāvdaļas un visu kopā vāriet. Gatavošanas process ir ilgs, aizņem 2 stundas, bet, ja gatavojat mazāk, sagataves var pasliktināties.
Tūlīt pēc pagatavošanas iesaiņojiet dārzeņu maisījumu ar majonēzi. Burciņām jābūt sausām un vienmēr sterilizētām. Tas pats attiecas uz vākiem, ar kuriem satinam burkas.
Nākamajā receptē nav pat etiķa, bet tajā ir garšaugi. Tas ne tikai bagātina produktu ar vitamīniem, bet arī piešķir tam īpašu garšu.
Skvoša ikri ar garšaugiem
Uz 1,5 kg cukini jums būs nepieciešams:
- burkāni - 100 g;
- sīpols - 100 g;
- pētersīļi - 20 g;
- diļļu zariņi - 10 g;
- augu eļļa - 80 ml;
- cukurs un sāls 1 ēd.k. karote ar nelielu slaidu;
- Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Visus dārzeņus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un apcep eļļā.
Sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un visas pārējās receptes sastāvdaļas. Vāra dārzeņu maisījumu pusstundu. Tā kā etiķi preparātam nepievienojam, burkas, kas pildītas ar ikriem, būs jāsterilizē. Dariet to 35 minūtes ūdens vannā ar tikko redzamu ūdeni.
Šajā receptē nav tomātu pastas, bet ir svaigi tomāti. Milti un sinepes piešķir preparātam garšu. Ja jūs to nepievienojat, tad pat mazi bērni var ēst šos konservētos ēdienus.
Skvoša ikri ar miltiem un sinepēm
Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešami 2 kg jauno cukini:
- sīpoli - 0,5 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- burkāni - 300 g;
- rafinēta liesa eļļa - 100 ml;
- gatavas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- milti - 2 ēd.k. karotes, lai ir slaids;
- cukurs un etiķis 9% - katrs 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1,5 ēd.k. karotes.
Sīpolu sagriež un apcep augu eļļā. Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu tomātus.
Trīs burkānus un pievienojiet tos un tomātus sīpoliem. Visu kopā apcep uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. Nomizotos cukini sagriežam mazos gabaliņos un pievienojam pārējiem dārzeņiem. Pievieno sāli un sautē zem vāka apmēram 40 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt mazam. Noņemiet vāku un ļaujiet šķidrumam vārīties. Tas aizņems aptuveni pusstundu. Lai sasmalcinātu ķiplokus, pievienojiet tam pusi tomāta.
To var izdarīt ar sulu no preparāta.Ķiplokiem pievieno miltus, sinepes un ēdamkaroti ūdens, labi samaisa. Iegūtais mīkstums jāpievieno dārzeņiem. Tajā pašā laikā apkaisa trauku ar cukuru. Ļaujiet tai ievilkties minūti.
Tagad mēs gatavojam biezeni no dārzeņiem. Šim nolūkam vislabāk piemērots blenderis. Gatavo biezeni vāriet 5-7 minūtes un nekavējoties iesaiņojiet to iepriekš sterilizētās burkās. Hermētiski noslēdziet ar steriliem vākiem.
Cukini ikriem ir universāls pielietojums. To var pasniegt kā piedevu gaļas ēdienam. Kaviārs ar vārītiem kartupeļiem ir labs. Tā būs brīnišķīga uzkoda uz svētku galda. Ja smērē uz maizes, tā kalpos kā lieliska sviestmaize, īpaši, ja maize iepriekš ir nedaudz apcepta.
Īsāk sakot, šie viegli pagatavojamie konservi būs glābiņš jebkurai mājsaimniecei ziemā.
