Saturs
Cūku sēne ir iekārojams loms jebkuram sēņotājam. Spēcīgas, skaistas baravikas tikai lūdzas, lai tās pievieno grozam. Bet mežā tās sastopamas arvien retāk. Tas ir saistīts ar mežu platības samazināšanos, sliktu ekoloģiju un daudziem citiem iemesliem. Tāpēc daudzi šī meža garduma cienītāji arvien vairāk domā par to, kā mājās audzēt cūku sēnes. Un, ja jums ir tāda vēlme un iespēja, jums tas noteikti jādara, jo šī produkta regulāra lietošana sniedz lielu labumu veselībai.
Porcini sēņu priekšrocības
- Paaugstina imunitāti.
- Palīdz cīņā pret aterosklerozi un stenokardiju.
- Laba profilakse cīņā pret vēzi.
- Satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu.
Ja nolemjat organizēt cūku sēņu audzēšanu mājās, jums vajadzētu iepazīties ar baravikas bioloģiju, lai nepieļautu kļūdas.
Sēņu masveida ražošana rūpnieciski nav attaisnojama tās sarežģītības un augsto izmaksu dēļ.Bet ir pilnīgi iespējams tos audzēt nelielos daudzumos.
Baravikas raksturojums
Cūku sēne pieder cauruļveida sēnēm un ir simbionts - tās micēlijs aug kopā ar koka sakņu sistēmu, zem kura tā aug. Viņi apmainās ar barības vielām, lai gūtu savstarpēju labumu. Katrs baravikas veids veido simbiozi ar noteikta veida koku.
Šī ir viena no retajām sēnēm, kas pacieš spožu sauli, labi aug apgaismotās pļavās. Baravikas var dzīvot arī ēnā, taču tur jūtas daudz sliktāk, ražas gadā tās sastopamas tikai ēnainās vietās. Baravikai nepatīk ļoti slapjas vietas, bet bez ūdens tas nemaz neizaugs. Porcini sēne nepanes lielu karstumu un zemu dienas temperatūru. Vasarā vislabāk aug 15-18 grādu temperatūrā, rudenī tam pietiek ar 10 grādiem. Lai izaugtu līdz pieaugušas sēnes izmēram (cepure līdz 50 cm diametrā un kāts līdz 25 cm augsts un līdz 5 cm diametrā), baravikai nepieciešama vesela nedēļa. Labākās augsnes tam ir smilšmāls, smilšmāls un smilšmāls.
Kad zinām, kādi apstākļi ir jārada veiksmīgai baravikas augšanai, mēģināsim sēnes audzēt mājās.
Ir divi veidi, kā audzēt šo sēņu delikatesi:
- ekstensīvs - baravikas audzē savā zemes gabalā dabiskos apstākļos;
- intensīva – aug slēgtās telpās, kurās nepieciešamos apstākļus rada cilvēks.
Apskatīsim katru metodi sīkāk.
Kā uz zemes gabala audzēt baravikas
Šī audzēšanas metode ir sezonāla.Panākumus šajā jautājumā var gūt, ja vietā ir piemēroti koki, pie kuriem baravikas būs ērti. Dabā tie visbiežāk aug zem bērziem, ozoliem, priedēm un eglēm. Vispiemērotākie ir jauni koki vecumā no 5 līdz 10 gadiem. Viņi var būt vecāki, bet ne jaunāki par 5 gadiem. Cūku sēnei nav simbiozes ar jaunu koku saknēm.
Visādā ziņā piemērotā vietā izrokam augsni, neapgāžot veidojumu. Ir nepieciešams izvēlēties nezāles. Ja lietus nav, vieta ir jāsamitrina. Vietnes turpmākā sagatavošana ir atkarīga no baravikas pavairošanas metodes.
Cūku sēņu pavairošanas metodes
- veikalā pirkts micēlijs;
- no meža atvesti micēlija fragmenti;
- sēņu materiāls, kas atvests no meža.
Pirmajā un otrajā gadījumā augsne jāpadara barojoša, izmantojot speciāli sagatavotu kompostu. Tas ir izgatavots no lapām, mizas gabaliņiem, kas sāk pūt, pievienojot nelielu daudzumu zirgu mēslu.
Lai komposts ātrāk nogatavotos, to ik pa laikam nepieciešams samitrināt ar vāju amonija nitrāta šķīdumu 1% koncentrācijā.
Dobes ierīkošana baravikas stādīšanai
Izvēlētajā vietā izņemiet augsni 20 cm dziļumā un nolieciet malā. Slāni pa kārtai dobi piepilda ar kompostu un izvēlēto augsni. Cūku sēņu micēliju vienkārši izklāj uz augsnes, padziļinot to par 7 cm saskaņā ar standartiem, kas norādīti uz iepakojuma.
Svaigi kūtsmēsli tam nav piemēroti. Tas ir daudz labāk, ja tas ir pilnībā nogatavojies humusu. Lai to bagātinātu ar labvēlīgām baktērijām, izlejiet to ar EM preparātu šķīdumu saskaņā ar instrukcijām.
Ja sēnes pavairo augsnē ar daļu micēlija, un šim nolūkam pietiek ar 15 x 25 cm lielu slāni, to sadala 10-15 fragmentos, izklāj vienādos attālumos pa dobes laukumu un arī pārkaisa. ar nedaudz augsnes. Augsne ir labi samitrināta. Micēliju paņem zem atbilstoša koka mežā, zem kura aug cūkasēnes. Slānis rūpīgi jānogriež un noteikti jāaizpilda bojātā vieta ar svaigu augsni, lai kaitējums dabai būtu minimāls.
Lai ilgāk saglabātu mitrumu, gultu ir labi mulčēt ar sausām lapām vai sūnām.
Baravikas var pavairot ar sēņu ķermeņu fragmentiem. Ir divas metodes - sausa un mitra.
- Ar sauso metodi uz izvēlētās vietas var novietot veselas pilnībā nobriedušu sēņu cepurītes vai to gabaliņus, sporu slānim jābūt apakšā. Viegli apkaisa tos ar augsni. Sēņu cepurītes var novietot uz tīra papīra loksnes un ļaut tām labi nožūt saulē un pēc tam stādīt.
- Mitrā metode ir zināma kopš seniem laikiem. Pilnīgi nogatavojušās un pat pārgatavojušās cūku sēnes ievietoja koka bļodā un dienu piepildīja ar mīkstu lietus ūdeni. Pievieno 3-4 ēd.k. karotes cukura vai alkohola. Sajaukto infūziju filtrēja caur marli un laista virs stādīšanai sagatavotās dobes.
Piemēram, stādot zem ozola, savāc ozolu mežā audzētās cūku sēnes.
Ar veiksmīgu agrīnu stādīšanu ražu var sagaidīt jau pirmajā gadā, bet dažkārt šis process ievelkas 2 vai pat 3 gadus.
Cūku sēņu audzēšana telpās
Tam piemērotas siltumnīcas, pagrabi, angāri, nojumes. Galvenais ir spēja radīt sēņu audzēšanai piemērotus apstākļus, proti, temperatūru 8-12 grādu robežās pēc Celsija un mitrumu aptuveni 90%.
Ļoti svarīgs punkts ir pareizs apgaismojums. Gaismai jābūt izkliedētai un vājai. To pieprasa sēnes pēc augļķermeņu parādīšanās. Līdz šim brīdim telpa var nebūt apgaismota.
Baravikas sagatavošanas un audzēšanas posmi telpās
Šim nolūkam vislabāk piemērotas siltumnīcas. Dienvidu reģionos pietiek ar vienkāršu polikarbonāta siltumnīcu. Vairāk ziemeļu rajonos būs jānodrošina apkure. Un kur ir ļoti auksts, to ir vieglāk uzstādīt telpā, kurā ir viegli regulēt temperatūru.
- Telpas izvēle audzēšanai.
- Nepieciešamības gadījumā uzstādām apkures sistēmu.
- Mēs rūpējamies par nepieciešamā mitruma līmeņa uzturēšanu.
Vienkāršākais veids ir novietot traukus ar ūdeni, starp kuriem jābūt apmēram 2 m attālumam, vai konteinerus ar pastāvīgi samitrinātām zāģu skaidām. - Mēs panākam pareizu apgaismojumu. Ja nepieciešams, siltumnīcai virsū liekam gaismu necaurlaidīgus materiālus vai tādus, kas laiž cauri tikai izkliedētu gaismu. Jau sadīgušām sēnēm pietiek ieslēgt zemas intensitātes gaismu uz 4 stundām dienā.
- Mēs uzstādām ventilācijas sistēmu. Aukstā laikā pieplūdes gaiss ir jāuzsilda.
- Gatavojam konteinerus cūku sēņu audzēšanai. Tam piemērotas dezinficētas koka kastes, kas uzstādītas uz īpašiem plauktiem.
- Pareiza augsne ir viena no vissvarīgākajām veiksmes sastāvdaļām. Tas ir sagatavots iepriekš. Augsnes sastāvdaļas: auglīga augsne, neliels daudzums zāģu skaidas un zirgu mēslu vai humusa.
- Lai zāģskaidas puves laikā neuzsūktu daudz slāpekļa, labāk tās samitrināt ar vāju amonija nitrāta šķīdumu. Sagatavotajai augsnei jānobriest vismaz vienu nedēļu.
- Mēs piepildām kastes ar sagatavotu augsni.
- Kad viss ir gatavs, mēs iegādājamies sēņu micēliju. No meža atvestās baravikas nav piemērotas sēņu audzēšanai mājās. Holandē jau ir izstrādātas intensīvas tehnoloģijas šī meža garduma audzēšanai. Izaudzētas arī īpašas cūku sēņu šķirnes, kas vispiemērotākās lietošanai mājās. Ja iespējams, vislabāk ir izmantot holandiešu micēliju.
- Nopērkam vajadzīgo micēlija daudzumu, sasmalcinām, neizņemot no maisiņiem.
- Vienmērīgi sadalīt pa pamatnes virsmu saskaņā ar instrukcijām. Sajauc ar augsni. Mēs uzraugām pamatnes mitrumu. Augsnes slānis virs micēlija nedrīkst būt biezāks par 7 cm.
- Mēs uzraugām visus parametrus telpā, kurā audzē sēnes, un gaidām ražu.
Lai skaidrāk iedomāties sēņu audzēšanas procesu, varat noskatīties video:
Cūku sēņu audzēšanas tehnoloģija mājās ir daudz sarežģītāka nekā tehnoloģija šampinjonu audzēšana. Tas prasa lielas sākotnējās izmaksas un laiku. Bet tas viss atmaksājas ar iegūto rezultātu.Tiem, kuri vēl nav nodarbojušies ar mājas sēņu audzēšanu, labāk sākt ar sēņu audzēšanu uz zemes gabala. Un pieredzējuši sēņu audzētāji var saņemt diezgan taustāmus ienākumus no savām iekštelpu plantācijām.
