Saturs
Cūku sēņu audzēšana rūpnieciskā mērogā ir laba ideja sava biznesa uzsākšanai. Baravikas iegūst no sporām vai micēlija, ko iegūst neatkarīgi vai iegādājas gatavu. Jānodrošina apstākļi, kas veicina šo sēņu aktīvu augšanu.
Porcini sēņu īpašības
Porcini sēnēm ir lieliska garša, tāpēc tās izmanto zupu, pamatēdienu un uzkodu pagatavošanai.
Baravikas kaloriju saturs ir 22 Kcal, bet tajās ir olbaltumvielas, vitamīni un dažādas derīgas vielas.
Šīs sēnes dod priekšroku sausām augsnēm, un tās reti sastopamas jaunos meža stādījumos, kas jaunāki par 50 gadiem. Dabiskos apstākļos pat pieredzējis sēņotājs ne vienmēr var tās atklāt.
Tāpēc 1 kg baravikas izmaksas sasniedz 1 tūkstoti rubļu, kas padara tās par pievilcīgu objektu investīcijām.Ja tiek nodrošināti nepieciešamie apstākļi, sēnes var audzēt pārdošanai.
Iepriekš tika uzskatīts, ka rūpnieciskā mērogā ir grūti iegūt labu baraviku ražu. Tas tika skaidrots ar to, ka šīs sēnes veido micēlija simbiozi ar koku saknēm. Tomēr holandiešu zinātnieku pētījumi ir atspēkojuši šo apgalvojumu.
Augšanas apstākļi
Cūku sēņu aktīva augšana sākas, kad tiek nodrošināti noteikti apstākļi.
Pēc stādīšanas micēlijs atrodas inkubācijas stadijā, kam nepieciešami šādi rādītāji:
- temperatūra 23-25°C robežās;
- nav caurvēja vai ventilācijas;
- mitrums ne vairāk kā 90%;
- pilnīgs gaismas trūkums.
Kad parādās sēņu cepures, apstākļi mainās:
- temperatūra tiek samazināta līdz 10°C;
- nodrošināt labu telpas ventilāciju;
- laistīšana divas reizes dienā;
- Gaismas katru dienu tiek ieslēgtas uz 5 stundām.
Pirmo ražu novāc pēc 20 dienām. Izaugušās sēnes rūpīgi ar nazi nogriež pie saknes.
Izejvielas
Sēnes audzē no sporām vai micēlija. Rūpnieciskos apstākļos visbiežāk izmanto micēliju. Vēl viens veids, kā iegūt sēnes, ir izmantot micēliju, kas tiek ņemts no meža.
Strīda saņemšana
Lai audzētu sēņu sporas, jums jāievēro noteikts algoritms:
- Savāc apmēram 15 sēnes ar cepurēm, kuru izmērs ir 15 cm vai vairāk.
- Cepurītes atdala no sēnēm un ievieto ūdenī (200 g uz litru). Uz 10 litriem ūdens pievieno 3 ēd.k. l. cukurs vai alkohols.
- Tvertne ar sēnēm tiek turēta siltā dienā pie augsta mitruma.
- Pēc noteiktā laika vāciņus sasmalcina, veidojot viendabīgu masu.
Izmantojot micēliju
Micēlijs ir sēņu veģetatīvs ķermenis, kas var atšķirties atkarībā no tā iekšējās struktūras.Micēlija pārdošanu veic dažādi uzņēmumi, kas rūpnieciskā mērogā audzē sēnes. Viņi iegūst nepieciešamo materiālu laboratorijas apstākļos.
Micēliju iepako pēc svara plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos. Uzglabājot un transportējot, ir svarīgi uzturēt zemu temperatūru.
Micēliju var iegūt arī mājās. Lai to izdarītu, paņemiet sēnes augļķermeni un ievietojiet to sterilizētā mēģenē. Divas nedēļas mēģeni ievieto siltā telpā ar 24 grādu temperatūru. Gatavais micēlijs tiek stādīts substrātā.
Iegādāto micēliju pārbauda pēc vairākiem rādītājiem:
- izskats (balta krāsa, dzeltenu vai zaļu laukumu trūkums, izteikta sēņu smarža);
- viendabīga micēlija graudu struktūra (nosaka, nogriežot vienu vai vairākus graudus);
- prototipa nolaišanās.
Micēlija stādīšana notiek noteiktā secībā:
- Ievietojiet micēliju aukstumā vairākas stundas.
- Micēlija slīpēšana tieši maisā.
- Micēlija un augsnes sajaukšana un ievietošana audzēšanas vietā. Augsnes augšējam slānim jābūt līdz 7 cm.
Audzēšanas metodes izvēle
Baravikas dabiski audzē brīvā dabā. Rūpnieciskos apstākļos tiek sagatavota siltumnīca vai speciāla telpa, kas aprīkota ar nepieciešamo aprīkojumu.
Aug atklātā vietā
Jūs varat stādīt cūku sēnes ārā, ja apkārtnē ir koki. Stādīšanas process ietver vairākus posmus:
- Vietā, kur aug priedes, ozoli, egles, ozoli vai bērzi, noņemiet augsnes slāni (10 cm).Procedūra tiek veikta ap katru koku 0,5 m rādiusā.
- Koku saknes pārklāj ar micēliju vai sēnīšu sporām, pēc tam izņemto augsni atgriež savā vietā.
- Stādījumus laista ik pēc pāris dienām. Teritorijai ap vienu koku būs nepieciešami aptuveni 20 litri ūdens.
- Lai uzturētu nepieciešamo mitruma līmeni, micēliju pārklāj ar salmiem (līdz 0,5 m).
- Ziemai vietu var pārklāt ar sūnām vai salmiem.
Augļi sākas otrajā gadā. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka raža tiek iegūta tikai sēņu sezonā. Lai audzētu visu gadu, ir nepieciešama siltumnīcas vai īpašas telpas sagatavošana.
Audzēšana siltumnīcā
Cūku sēņu pavairošanai siltumnīcās ir izaudzētas īpašas šķirnes. Šiem nolūkiem ir piemērota stikla vai plēves siltumnīca.
Galvenais nosacījums šeit ir nodrošināt minimālu apgaismojumu. Tieša saules gaisma nedrīkst iekļūt siltumnīcā.
Lai audzētu baravikas siltumnīcā, jums jāievēro šāds algoritms:
- Augsnes iegāde.
- Jebkura veida zāģu skaidas, kūtsmēsli, komposts vai organiskā mēslojuma pievienošana augsnei.
- Maisījumu atstāj ievilkties nedēļu.
- Augsne tiek pārvietota uz siltumnīcu un tiek stādīts sēņu micēlijs.
Audzēšana mājās
Ja tiek nodrošināti nepieciešamie apstākļi, baravikas var audzēt pagrabā, pagrabos un pat dzīvokļos. Sēņu audzēšanai visērtāk ir izmantot plastmasas maisiņus, kurus var piekārt pie griestiem vai novietot uz plauktiem.
Pagrabā grīdu labāk aizpildīt ar betonu. Koka vai netīrās grīdas veicina kaitīgo mikroorganismu izplatīšanos.
Maisos ir ventilācijas atveres, pa kurām augs cūku sēnes. Lai to izdarītu, maisos ik pēc 10 cm tiek veikti krustveida griezumi.
Porcini sēņu novākšanas procedūra ir šāda:
- Micēlija iegūšana jebkurā piemērotā veidā.
- Tiek sagatavots substrāts, kas sastāv no siena, saulespuķu sēnalām, zāģu skaidām un sasmalcinātām kukurūzas vālītēm.
- Substrātu piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. To vajag vārīt stundu un pēc tam atdzesēt.
- Micēlija un substrātu sajauc, un micēlija saturs maisījumā ir 5%.
- Iegūto masu sablīvē maisos, kuros veic iegriezumus.
Aprīkojuma iegāde
Īpašs aprīkojums palīdz uzturēt apstākļus, kas ļauj micēlijai dīgt. Papildus tiek iegādāti mērinstrumenti, kas ļaus uzraudzīt nepieciešamos rādītājus.
Temperatūras un mitruma uzturēšana
Ja telpa ir auksta, uzstādiet sildītājus vai siltuma pistoles. Kad sēnes ir uzdīgušas, varat tās izslēgt vai pazemināt temperatūru.
Split sistēmas palīdz nodrošināt nepieciešamo temperatūru īsā laikā. Ja audzēšana plānota visu gadu, tad ieteicama apkure.
Lai uzturētu nepieciešamo mitrumu, telpā jāuzstāda smidzinātāji. Ar ūdeni pildīti konteineri tiek novietoti ik pēc 2 m. Efektīvs veids, kā saglabāt mitrumu, ir izmantot zāģu skaidas.
Apgaismojuma uzstādīšana
Vienīgais sēņu veids, kam nav nepieciešama gaismas pieejamība, ir šampinjons. Porcini sēne ir prasīgāka apgaismojuma ziņā.
Ja porcini sēņu augšana notiek telpās, jums ir jāuzstāda apgaismes ķermeņi. Šajā gadījumā tiek izvēlētas dienasgaismas spuldzes ar jaudu no 100 līdz 180 luksiem / h. Lampām jābūt marķējumam RDL vai DRLF, kas norāda uz sarkanzilā spektra izpēti, pēc iespējas tuvāk dabiskajam. Atļauts izmantot lampas ar marķējumu LDC vai LTBC.
Telpas ventilācija
Ar dabisko ventilāciju nepietiek, lai atbalstītu sēnīšu augšanu. Kad tie nogatavojas, tiem nepieciešama intensīvāka gaisa plūsma.
Tāpēc telpā ir ierīkota ventilācijas sistēma. Nosūcējs ir uzstādīts sienu apakšā vai uz grīdas. Tas ir nepieciešams, lai likvidētu sēnīšu sporas, kas lielos daudzumos ir kaitīgas organismam.
Sēņu laistīšana
Aktīvās augšanas periodā sēnēm nepieciešama intensīva laistīšana. Jūs varat nodrošināt mitrumu manuāli, izmantojot smidzināšanas pudeli.
Apūdeņošanas sistēmas tiek uzstādītas rūpnieciskā mērogā, lai nodrošinātu pilienu ūdens piegādi. Tās temperatūrai jābūt 18 ° C. Kad ieplūst auksts ūdens, micēlijs var nomirt.
Secinājums
Porcini sēnes tiek novērtētas to bagātīgā sastāva un augstās garšas dēļ. Rūpnieciskā mērogā tos audzē siltumnīcā, pagrabā vai citā sagatavotā telpā. Lai iegūtu labu ražu, jums jāiegādājas nepieciešamais aprīkojums, augsne, substrāts un micēlijs.
