Saturs
Sēņu audzēšana šajā vietā piesaista daudzus vasaras iedzīvotājus. Protams, kaislīgie sēņotāji dod priekšroku baravikas meklējumiem mežā. Savukārt citiem sēņu ēdienu cienītājiem pievilcīgāka ir iespēja salikt groziņu, neizejot no pagalma.
Sēnes vienmēr ir uzskatītas par svētku produktu, un baltās sēnes kopumā ir delikatese uz galda. Baravikas ne vienmēr ir iespējams iegādāties tirgū, taču to audzēšana pašam ir ne tikai izdevīga, bet arī aizraujoša. Galvenais ir radīt apstākļus pēc iespējas tuvāk dabiskajiem, lai iegūtu labu ražu. Baravikas audzēšana ir grūtāka nekā austersēņu audzēšana, taču, ja nedaudz piepūlēsies, rezultāts būs apmierināts.
Mājsaimnieces mīl cūku sēnes to gaļīguma, bagātīgās garšas dēļ, kā arī tāpēc, ka sēne apstrādes laikā nekļūst tumšāka. Tāpēc viņi viņu sauc par balto.
Cūku sēņu audzēšana personīgajā zemes gabalā ir iespējama divos veidos:
- no micēlija;
- no svaigām pieaugušo sēņu cepurītēm.
Ražu var iegūt vai nu siltumnīcā vai citā telpā, vai brīvā dabā.
Lai saprastu, kāpēc dārznieki tik ļoti mīl sēnes, vienkārši apskatiet pieaugušu baraviku un izmēģiniet to.
Ko mēs redzēsim un jutīsim?
- Milzīga skaista brūna cepure uz bieza balta kāta.Jo vecāka ir cūku sēne, jo tumšāka kļūst cepure.
- Porcini sēnes mīkstums ir sulīgs un blīvs. Nogriežot nemaina savu krāsu, paliek dzeltenīga. Dažos gadījumos tas var kļūt nedaudz rozā krāsā.
- Garša ir tik bagāta un patīkama, ka cūku sēņu ēdienu cienītāji citus veidus uzkodu pagatavošanai neizmanto.
- Gatavojot, sēnes izdala ļoti garšīgu aromātu, kas aizēno citu produktu smaržu.
Ja nolemjat sākt audzēt cūku sēnes, tad vispirms jāiepazīstas ar meža skaistuļu prasībām augšanas apstākļiem.
Baravikas audzēšanas īpatnības un nosacījumi
Dabiskos apstākļos cūku sēne aug ciešā mijiedarbībā ar kokiem vai simbiozē. Mīļākie skuju koki baltajām baravām ir egle un priede, kā arī bērzs un ozols. Turklāt vēlamais koku vecums ir vismaz 35-50 gadi, tāpēc jaunos priežu mežos var novākt ne pārāk daudz.
Viņam ļoti patīk cūku sēnes mežos, kur:
- augsne ir klāta ar sūnām un ķērpjiem;
- nav pēkšņu temperatūras izmaiņu;
- ir ērti kaimiņi - gailenes, zaļžubītes, zaļās russulas;
- vidējā gaisa temperatūra vasaras beigās ir 18°C, bet septembrī - 10°C;
- saules gaisma labi iekļūst;
- augsnes sastāvs ir smilšmāls vai kopumā labi drenētas smiltis;
- Apkārtnē nav ne papardes, ne nagaiņu.
Kā izaudzēt daudz cūku sēņu? Lai to izdarītu, jums jāievēro daži noteikumi, lai sēne būtu parastajos apstākļos.
Cūku sēņu audzēšanas vieta savā zemes gabalā ir jāizvēlas, ņemot vērā visus parametrus, lai rezultāts nepieviltu un ieguldītās pūles netiktu veltīgas. Ir lieliski, ja jau ir pieauguši koki, kas nav jaunāki par 7-10 gadiem, un vieta ir labi apgaismota un mitra/
Labi ir atvest augsni no vietas, kur ņemta cūkcūkas sēne. Baravikas neaugs nevienā augsnē, tās ir prasīgas pret augsnes sastāvu un slikti aug sev neērtos apstākļos. Jums jāzina, ka pēkšņas temperatūras izmaiņas, pārmērīgs ēnojums vai mitrums un svaiga gaisa trūkums negatīvi ietekmēs balto baravikas augšanu. Tāpēc, pirms sākat audzēt cūku sēnes savā vietnē, vēlreiz pārbaudiet, vai ir visi nepieciešamie apstākļi.
Ja nolemjat baravikas audzēt telpās, tad:
- izvēlētajai telpai jābūt labi vēdinātai;
- jābūt iespējai uzturēt optimālu temperatūru (no +8°C līdz +12°C);
- mitruma līmenis nedrīkst pārsniegt 90–92%;
- tas būs jānodrošina ar mākslīgiem gaismas avotiem ar zemu spilgtumu.
Audzēšanai telpās piemērota siltumnīcas konstrukcija, pagrabs, noliktava vai saimniecības ēka.
Kā audzēt cūku sēnes
Variants baravikas audzēšanai uz micēlija zemes gabala
Šī metode palīdz cūku sēņu cienītājiem, kad nav laika meklēt meža “vecākus” vai meža tuvumā nemaz nav. Lai šādā veidā audzētu cūku sēnes, jums būs jāiegādājas micēlijs.
Pērkot micēliju, nekavējoties pārbaudiet šādu informāciju par to:
- šķirne un celms;
- pelējuma izturība;
- piesārņojuma līmenis;
- glabāšanas laiks.
Jūs varat patstāvīgi noteikt micēlija kvalitāti pēc tā izskata un smaržas. Labam cūku sēņu micēlijai ir piesātināta sarkana krāsa ar maziem dzelteniem šļakatām.Bet, ja plankumi ir melni vai zaļi un jūtat amonjaka smaku, iegādātā prece ir jāatdod. Pēc iegādes micēliju uzglabājiet ledusskapja apakšējā plauktā +4°C temperatūrā, bet ne ilgāk par 3 mēnešiem.
Papildus gatavajam micēlijam jums būs jāsagatavo:
- platība, kurā aug skuju vai lapu koki;
- kritušās lapas, sūnas, mazi zari;
- nogatavināts komposts.
Tagad mēs sākam sagatavot substrātu, kurā augs iestādītā cūku sēne. Augstas kvalitātes substrātu veido lapu koku zāģu skaidas, salmi, saulespuķu sēnalas un griķi. Var būt arī citi komponenti, bet viens svarīgs nosacījums ir bez sapuvušiem ieslēgumiem vai pelējuma!
Pirms cūku sēņu micēlija stādīšanas substrāts ir piesātināts ar mitrumu. To veic divās apstrādes metodēs - tvaikā vai verdošā ūdenī. Maisījumu var apstrādāt plastmasas maisiņos.
Ideāls laiks cūku sēņu stādīšanai šajā vietā ir gada siltais periods no maija līdz septembrim.
Kad viss ir sagatavots, mēs pārejam uz nākamo posmu - stādīšanu.
Izvēlētajā stādīšanas vietā ap koku noņemiet lāpstas biezu (20 cm) augsnes virsējo slāni. Mēs atstājam koku centrā, un ap to mēs atsedzam laukumu ar diametru no 1 m līdz 1,5 m.
Novietojiet kompostu virs tukšā apļa. To var aizstāt ar augsni, kurā ir daudz kūdras. Grāmatzīmes biezums ir ne vairāk kā 2 cm.Tagad micēliju ievietojam šaha rakstā ik pēc 30 cm Vienam kokam tiek izmantots viens micēlija iepakojums.
Pārklāj ar augsnes un ūdens slāni. Mēs ņemam zem koka iepriekš noņemto augsni un ielejam ūdeni caur smidzinātāju. Vienam stādījumam (1 kokam) iztērējam 2-3 spaiņus.
Nosedziet vietu, kur ir stādīts cūku sēņu micēlijs, ar salmiem, lai uzturētu mitrumu.Mēs to periodiski laistām, lai mūsu micēlijs neizžūtu. Lai palielinātu dīgtspēju, dārznieki laistīšanas laikā ūdenim pievieno bioloģiskos produktus (“Baikal EM-1”).
Ziemas mēnešos micēliju pārklājam ar egļu zariem, kritušām lapām vai salmiem. Patversmes rādiusam jābūt vismaz 2 m. Pavasarī neaizmirstiet to noņemt pēc tam, kad ir pārgājuši atgriešanās salnu draudi.
Pirmo sēņu ražu iegūstam gadu pēc micēlija iesakņošanās. Cūku sēņu augšana turpināsies 4 gadus. Apūdeņošana, izmantojot bioloģiskos produktus, palielina ražas novākšanas laiku līdz 7 gadiem.
Sēņu cepurīšu stādīšanas iespēja
Šai metodei ir nepieciešami arī koki, ap kuriem uz vietas audzēsiet cūku sēnes. Bet sēklu materiāls būs jāiegūst neatkarīgi no meža. Jums ir jāsavāc nobriedušu cūku sēņu cepures.
Minimālais daudzums ir 7-10 gab. Izvēlieties paraugus, kuru cepures diametrs ir vismaz 15-20 cm. Nolaužiet vienu vāciņu un apskatiet mīkstuma krāsu lūzuma vietā. Tam vajadzētu iegūt zaļganu nokrāsu. Ja cūku sēne ir inficēta ar kukaiņu kāpuriem, tam nevajadzētu pievērst uzmanību.
Mēs sākam nolaisties.
Vispirms sagatavojam materiālu – sēņu cepurītes:
Ievietojiet tos spainī, kas piepildīts ar ūdeni, un atstāj uz dienu. Ir labi, ja tas ir lietus ūdens.
Pēc samirkšanas iemasējiet vāciņus tieši ūdenī. Gabaliņiem jābūt maziem, lai veidotos viendabīga masa. Mēs to filtrējam caur sietu. Atlikušo mīkstumu atstājam arī stādīšanai.
Mēs sagatavojam vietu zem koka, tāpat kā iepriekšējā versijā.
Stādīšanas process nedaudz atšķiras. Kailo vietu nepārklājam ar augsnes kārtu, bet cūku sēņu sporas izberam tieši uz koka saknēm. Pa virsu izklāj atlikušo sēņu mīkstumu.
Pārklāj ar noņemto augsni un ūdeni. Arī veikls un dāsns (līdz 5 spaiņiem).
Kopšanas prasības paliek nemainīgas - saglabājam mitrumu, siltumu un segumu ziemai.
Vienai laistīšanai nepieciešami 4-5 spaiņi ūdens. Protams, lietus sezonā tas tiek samazināts.
Ražu novāc vienuviet 3-4 gadus. Pēc tam, izmantojot to pašu tehnoloģiju, tiek stādītas jaunas sporas.
Audzējot cūku sēnes siltumnīcā, noteikti uzraugiet telpas mitrumu un apgaismojumu.
Padomi un triki
Lai uzlabotu cūku sēņu izdzīvošanas līmeni, varat izmantot pieredzējušu vasaras iedzīvotāju padomus:
- Mēģiniet savākt baltās baravikas zem kokiem, kas ir identiski tiem, kur jūs tos stādīsit vietā. Izmantojiet atsevišķus maisiņus dažādu koku sēklām.
- Savāktās cepurītes tūlīt pēc savākšanas iemērc un nākamajā dienā sēj. Ātrās sadalīšanās dēļ tos uzglabāt nav ieteicams.
- Nesaldējiet sēnes vēlākai sēšanai - tas nedarbosies. Jūs nesaņemsiet nekādu ražu vai dzinumus.
- Pievienojiet spirtu vai cukuru mērcējamajam ūdenim, lai sēņu cepurītes palielinātu to izdzīvošanas iespējas. Jums vajadzēs 4 ēd.k. karotes spirta vai 50 g granulētā cukura uz vienu spaini ūdens.
- Noteikti dezinficējiet stādīšanai sagatavoto vietu. Labs melnās tējas (50 g tējas lapu uz 1 litru verdoša ūdens) vai ozola mizas (30 g mizas vāra stundu 1 litrā ūdens) uzlējums. Ārstēšana tiek veikta ar atdzesētu infūziju.
- Stādiet cūku sēnes uz vietas ne vēlāk kā septembra vidū.
- Baltajam šampinjonam zirgu mēsli tiek uzskatīti par labāko kompostu.
Protams, cūku sēņu audzēšana uz zemes gabala prasa pacietību un pūles, taču iegūtā raža liks aizmirst par nepatikšanām. Šis process ir veiksmīgs pirmo reizi, pat iesācējiem dārzniekiem.
