Saturs
- 1 Kā sarullēt salātus, kuros ir cukini, tomāti un gurķi
- 2 Vienkārša recepte ziemas salātiem no gurķiem, cukini un tomātiem
- 3 Gurķu, tomātu un cukini ar zaļumiem salātu gatavošana ziemai
- 4 Cukini, tomātu un gurķu salāti ar ķiploku
- 5 Mazsālīti salāti no gurķiem, cukini un tomātiem ziemai
- 6 Adžika no tomātiem, gurķiem un cukini
- 7 Ātra recepte gardiem gurķu, cukini un tomātu salātiem ar burkāniem
- 8 Pikanti cukini salāti ar gurķiem un tomātiem ziemai
- 9 Uzglabāšanas noteikumi
- 10 Secinājums
Konservēšana ir labākais veids, kā dārzeņus uzglabāt ilgu laiku. Ziemas salāti no gurķiem, cukini un tomātiem ir viena no daudzajām pagatavošanas iespējām. Šādas dārzeņu kompozīcijas sagatavošana neprasa ievērojamu gatavošanas pieredzi un neaizņem daudz laika. Tāpēc šis risinājums noteikti patiks konservēto salātu cienītājiem.
Kā sarullēt salātus, kuros ir cukini, tomāti un gurķi
Sagatavošanai jāizmanto tikai kvalitatīvi un svaigi dārzeņi. Ieteicams ņemt jaunus gurķu un cukini īpatņus. Tiem jābūt maziem izmēriem. Labākais variants ir sagatavoties ziemai tūlīt pēc augļu novākšanas dārzā vai siltumnīcā.
Ieteicams ņemt saldo šķirņu tomātus. Skābie tomāti neder ar citiem dārzeņiem. Šādas šķirnes ir labāk piemērotas sulu, pirmo ēdienu un adžikas pagatavošanai.
Augļi ir rūpīgi jāiztīra no piesārņotājiem. Augsnes atlieku klātbūtne uz cukini un gurķiem ir svarīgs rādītājs, pērkot veikalā. Tas norāda, ka augļi iepriekš nav bijuši mērcēti ūdenī, kas nozīmē, ka tie ir svaigi.
Sastāvdaļas ieteicams mazgāt zem tekoša ūdens. Gurķi jāpagaršo, lai pārliecinātos, ka tiem nav rūgta garša. Ieteicams apgriezt malas sānos. Tomātu cietais kodols ir jānoņem. Pēc dārzeņu sagatavošanas pagatavojiet salātus un noslēdziet cukini, gurķus un tomātus ziemai.
Vienkārša recepte ziemas salātiem no gurķiem, cukini un tomātiem
Ir vairākas iespējas, kā sagatavoties ziemai. Šī recepte piedāvā visvienkāršāko gatavošanas metodi, kas prasa minimālu sastāvdaļu komplektu.
Tie ietver:
- cukini, gurķi - katrs 700 g;
- tomāti - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- sāls - 0,5-1 ēdamkarote. l.;
- augu eļļa - 40 ml;
- etiķis - 40 ml;
- cukurs - 120 g.
Tā kā salāti tiek īslaicīgi termiski apstrādāti, dārzeņi saglabā lielāko daļu vitamīnu
Gatavošanas metode:
- Katliņā liek sasmalcinātus tomātus, gurķus un cukīni.
- Pievienojiet sviestu, cukuru, ķiplokus, sāli, samaisiet.
- Novietojiet trauku uz uguns, nepārtraukti maisot, un uzvāra.
- Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes.
Termiskās apstrādes laikā dārzeņi veido sulu. Pateicoties tam, salāti nebūs sausi. To izklāj 0,5 vai 0,7 litru kārbās un sarullē.
Gurķu, tomātu un cukini ar zaļumiem salātu gatavošana ziemai
Pagriezieniem var pievienot visdažādākos komponentus. Svaigi garšaugi būs lielisks papildinājums gatavošanai, padarot to ēstgribu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukini, gurķi - katrs 1 kg;
- tomāts - 500 g;
- burkāni - 200 g;
- augu eļļa, etiķis - katrs 100 ml;
- cukurs - 100 g;
- dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli - katrs 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Kā papildinājumu aprakstītajam sastāvam ieteicams lietot 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas. Ar tās palīdzību jūs varat novērst dedzināšanu, līdz komponenti izdala sulu.
Gatavošanas soļi:
- Nomizotus tomātus, cukini, gurķus sasmalcina un liek dziļā katliņā.
- Pievieno eļļu, etiķi, cukuru, sāli.
- Samaisiet trauka saturu un novietojiet uz plīts.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes.
Pirms salātu vērpšanas burkas 15 minūtes jāsterilizē ūdens vannā.
Apstrādājamā detaļa jāsaritina iepriekš sterilizētās burkās. Lai to izdarītu, vajadzīgā tilpuma stikla traukus 15-20 minūtes ievieto tvaika vannā.
Cukini, tomātu un gurķu salāti ar ķiploku
Cukīni, gurķu un tomātu salātu gatavošana ziemai parasti ir saistīta ar termisko apstrādi. Šī recepte novērš šo vajadzību, kas ievērojami vienkāršo dārzeņu sagatavošanu.
Jums būs nepieciešams:
- gurķi, cukini - 1,5 kg katrs;
- tomāti - 800 g;
- burkāni - 300 g;
- ķiploki - 1 liela galva;
- cukurs - 100 g;
- etiķis, saulespuķu eļļa - katrs 150 ml;
- melnie pipari - 8-10 zirņi;
- sāls - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode ir neticami vienkārša.
Salāti ir ideāli piemēroti visiem pareiza uztura piekritējiem.
Sagatavošana:
- Cukini un gurķus ar tomātiem sagriež kubiņos, sajauc traukā ar eļļu, etiķi, cukuru un garšvielām.
- Ķiplokus var smalki sagriezt vai izlaist caur presi.
- Maisījumu kārtīgi izmaisa un liek ledusskapī marinēties.
- Tad liek burkās, kas sterilizētas tvaika pirtī un aizvāko.
Mazsālīti salāti no gurķiem, cukini un tomātiem ziemai
Pietiek vienkārši pagatavot gardus mazsālītus salātus no svaigiem dārzeņiem. To var ēst gandrīz uzreiz vai konservēt, lai atvērtu ziemā.
Sastāvdaļu saraksts:
- gurķi, tomāti – katrs pa 1,5 kg;
- cukini - 1 kg;
- sīpols - 750 g;
- etiķis - 3 ēdamk. l.;
- sāls - 3 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 250 ml;
- cukurs - 3 ēdamk. l.
Dārzeņus rūpīgi nomazgā un atstāj notecēt, lai neiekļūtu liekais šķidrums. Vislabāk ir nomizot cukini.
Gurķi salātos ir viegli sālīti, aromātiski un kraukšķīgi.
Sagatavošanas procedūra:
- Gurķus sagriež ripiņās, cukini kubiņos, tomātus iegarenās šķēlēs.
- Sajauc katliņā vai platā bļodā.
- Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
- Pievienojiet garšvielas, cukuru, eļļu un etiķi.
- Sastāvdaļas samaisa un atstāj uz 1 stundu ievilkties.
Kamēr maisījums ir ievilkts, burkas jāvāra. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 4 traukiem pa 1 litru katrā. Katru burciņu piepilda ar salātiem, liek verdošā ūdenī, tad ņem ārā un sarullē.
Adžika no tomātiem, gurķiem un cukini
Jūs varat pagatavot dārzeņus ne tikai salātu formā, bet arī garšīgas adžikas formā. Šī iespēja patiks auksto uzkodu cienītājiem un var papildināt jebkuru ēdienu.
Būs nepieciešami šādi komponenti:
- cukini, tomāti - katrs 3 kg;
- gurķis - 1 kg;
- ķiploki - 2 galviņas;
- saldie pipari - 500 g;
- augu eļļa - 200 ml;
- cukurs - 0,5 glāzes;
- malti sarkanie pipari - 3 ēd.k. l.;
- sāls - 50-60 g.
Dārzeņi vispirms ir jānomizo. Pretējā gadījumā tā daļiņas nokļūs adžikā, ietekmējot konsistenci.
Kā pagatavot adžiku:
- Nomizo cukini, sagriež lielos gabaliņos.
- Izlaiž cauri gaļas mašīnā ar ķiploku.
- Pievieno sviestu, cukuru, sāli.
- Liek uz plīts, uzvāra, vāra 40 minūtes.
- 7 minūtes pirms beigām pievienojiet sarkanos piparus.
Adžika ir mēreni sāļa, asa un pikanta
Gatavo adžiku pilda burkās un sarullē. Šī gurķu, tomātu, cukini un paprikas konservēšanas metode noteikti iepriecinās ar savu vienkāršību.
Ātra recepte gardiem gurķu, cukini un tomātu salātiem ar burkāniem
Burkāni tiek uzskatīti par daudzu ziemas preparātu neatņemamu sastāvdaļu. Tas ir lieliski piemērots konservēšanai kopā ar cukini, tomātiem un gurķiem.
Sastāvdaļas:
- cukini, gurķi - katrs 1 kg;
- burkāni un tomāti - 0,5 kg katrs;
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 5 ēd.k. l.;
- ķiploki - 4-6 daiviņas.
Sastāvdaļas var sasmalcināt, sarīvēt vai izmantot speciālu blendera vai virtuves kombaina uzgali. Šādu sadzīves ierīču izmantošana samazina laiku, kas nepieciešams sastāvdaļu sagatavošanai.
Salātus var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai putnu gaļai.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet cukini, gurķus un burkānus plānās garās strēmelītēs.
- Tomātus sagriež kubiņos.
- Sastāvdaļas sajauc emaljētā pannā.
- Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
- Pievieno eļļu, etiķi, cukuru, sāli.
- Samaisiet sastāvdaļas un novietojiet trauku uz plīts.
- Regulāri maisot, uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Izņemiet salātus no pannas ar rievkaroti un cieši iepildiet tos stikla traukā. Atlikušo karsto sulu pārlej ar saturu un sarullē ar dzelzs vāku.
Pikanti cukini salāti ar gurķiem un tomātiem ziemai
Jūs varat sagatavot dārzeņus ziemai, izmantojot oriģinālās sastāvdaļas. Pikantu cienītājiem noteikti patiks pēc šīs receptes pagatavotais preparāts.
Komponentu saraksts:
- gurķi, cukini - katrs 1 kg;
- tomāts - 700-800 g;
- burkāni - 400 g;
- čili pipari – 0,5-1 pāksts, atkarībā no vēlmes;
- saulespuķu eļļa, etiķis - katrs 100 ml;
- sāls - 30 g.
Ziemas rullīti var lietot kā papildinājumu putrai, gaļai un kartupeļiem
Gatavošanas process:
- Sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc katliņā, pievieno etiķi, eļļu un sāli.
- Novietojiet trauku uz uguns un uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Preparātam pievieno sasmalcinātus piparus, samaisa un noņem no plīts.
- Gatavos salātus liek burkās un aizvāko.
Uzglabāšanas noteikumi
Rullīšus ar dārzeņiem glabā pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. Uzglabāšana pieliekamajā ir atļauta, ja burkas nav pakļautas tiešiem saules stariem. Optimālā temperatūra telpā, kurā atrodas konservācija, ir 6-8 grādi. Šādos apstākļos sagatave kalpos 2-3 gadus. Augstākā temperatūrā periods tiek samazināts līdz 8-12 mēnešiem.
Secinājums
Ziemas salāti no gurķiem, cukini un tomātiem ir vienkārši pagatavojami un pieejami ikvienam. Šis ir viens no labākajiem veidiem, kā sagatavot sezonas dārzeņus ziemai. Pareiza sastāvdaļu izvēle, sagatavošana un konservēšanas tehnoloģijas ievērošana nodrošina šuvju ilgstošu saglabāšanos. Pēc receptēm gatavoti salāti noteikti iepriecinās ne tikai ziemā, bet arī jebkurā citā gadalaikā.
