Salāti no gurķiem, cukini un pipariem ziemai: receptes ar fotogrāfijām mājās

Paprikas, gurķu un cukini salāti ir ziemas pagatavošanas veids, kas sniegs garšas baudījumu un patīkamu aromātu. Papildinot klasisko recepti ar dažādām sastāvdaļām, var pagatavot oriģinālu uzkodu ēdienu. Ir daudzas populāras metodes, ar kurām ir vērts iepazīties.

Katra saimniece varēs izvēlēties savai gaumei atbilstošu recepti.

Noteikumi salātu pagatavošanai no paprikas, cukini un gurķiem

Jums vajadzētu pievērst uzmanību produktu kvalitātei. Dārzeņi ar bojājuma pazīmēm nekavējoties jāatliek malā.

Sastāvdaļu sagatavošana:

1. Etiķis, cukurs un sāls ir lieliski konservanti, kas palīdz saglabāt salātus. Norādītie apjomi ir stingri jāievēro.
2. Vispirms visu kārtīgi noskalo lielā ūdens daudzumā un noslauki ar virtuves salveti.
3. Var izmantot jebkura veida cukini. Vecākiem augļiem jānogriež tikai mizas un sēklu daļa.
4. Izvēlieties gurķus, kas nav aizauguši vai deformēti, tiem būs jānoņem gali.Biežāk tiem tiek piešķirta pusgredzenu forma. Daži cilvēki izmanto īpašu figūru nazi.
5. Pipari ar gaļīgu tekstūru ir labāk piemēroti salātiem, jo ​​tie spēj saglabāt savu formu un piešķirt vairāk garšas.
6. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tomātiem. Ir šķirnes, kurām ir bieza āda. Tas ir jānoņem. Lai to izdarītu, veiciet vairākas caurduršanas un applaucējiet ar verdošu ūdeni.

Jūs nevarat izlaist burciņu sagatavošanas darbības. Izmantojiet tikai stikla traukus, kas iepriekš mazgāti ar sodas šķīdumu un sterilizēti cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika.

Klasiska gurķu, cukini un paprikas salātu recepte

Salāti ir pazīstami kā "klosteris"

Sastāvdaļas 2,5 kg gurķu:

• nogatavojušies tomāti - 0,5 kg;
• jauni cukini - 2 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote;
• sīpols - 0,5 kg;
• etiķskābe - 1 ēd.k. l.;
• cukurs, melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Pagatavojiet salātus, izmantojot soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Noskalojiet dārzeņus, noslaukiet ar salvetēm un nomizojiet.
2. Tomātus sagriež plastmasas gabaliņos, papriku sloksnēs un gurķi pusgredzenos. Visu liek katliņā.
3. Lielā pannā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet cukini, kas iepriekš jāveido kubiņos. Nedaudz pasautē. Ja viss nav iekļauts, tad cep pa daļām. Pārnes uz citiem dārzeņiem.
4. Uzkarsē pārējo rafinēto eļļu un ielej to pannā.
5. Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra. Lai nepiedegtu, nepārtraukti maisiet ar lāpstiņu.
6. Gatavošanas laikā pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru.
7. Pēc pusstundas ielej etiķi un atstāj uz uguns vēl ceturtdaļu stundas.

Uzreiz pēc gatavošanas pabeigšanas sadaliet kompozīciju tīros traukos.

Ziemas salāti no gurķiem, cukini un paprikas ar ķiploku

Produktu komplekts:

• saldie pipari - 1 kg;
• gurķi, cukini - 1,5 kg katrs;
• mizoti ķiploki - 100 g;
• dilles - 1 ķekars.

Sastāvdaļas marinādei:

• tomātu pasta - 500 ml;
• etiķis - ½ ēdamkarotes;
• sāls - 2,5 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēd.k.

Salātu gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus un nosusiniet.
2. Atdaliet gurķu galus un sagrieziet iegarenos gabaliņos.
3. Tādā pašā veidā samaļ jaunos cukini.
4. No paprikas noņemiet sēklas un kātiņus. Sagriež strēmelēs.
5. Sasmalciniet zaļumus un visu samaisiet katliņā.
6. Katliņā uzvāra marinādē uzskaitītās sastāvdaļas un lej dārzeņos.
7. Pagatavojiet 20 minūtes. Skaitīt laiku no vārīšanās brīža, atceroties apmaisīt.

Piepildiet ar maisījumu sterilizētās burkas, sarullējiet un atdzesējiet ar segu.

Recepte salātiem no cukini, gurķiem un paprikas ar burkāniem

Pēc šīs receptes sanāks krāsaini salāti.

Sastāvdaļas:

• sīpoli, burkāni, cukini ar gurķiem un saldajiem pipariem - visi 0,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• etiķis 9% - 40 ml;
• augu eļļa - 150 ml;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• lauru lapa - 2 gab.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet dārzeņus, vispirms tos mazgājot un nosusinot. Nomizojiet papriku un cukīni, noņemiet tomātiem mizas un noņemiet kātu. Sagriež visu mazos gabaliņos.
2. Sīpolam noņem mizas un smalki sakapā. Sasmalciniet burkānus uz paštaisītas rīves rupjā pusē vai izmantojot virtuves kombainu.
3. Visus produktus liek sagatavotā traukā, pievieno melnos piparus, sāli, augu eļļu, cukuru un lauru lapu.
4. Samaisa ar lāpstiņu un liek uz plīts. Samaziniet liesmu, kad maisījums vārās.
5. Pēc 10 minūtēm pievieno etiķi un vēl nedaudz karsē.

Sadala burkās, apgriež un atdzesē ar vāku.

Gurķu, cukini un paprikas konservēšana bez sterilizācijas

Sterilizācija aizņem daudz laika, ko var ietaupīt, ja izmantosiet šo recepti salātu pagatavošanai ziemai.

Šī ēdiena pikantumu varat pielāgot pats

Produktu komplekts:

• gurķi, nomizoti cukini - katrs 1 kg;
• tomāti – 6 gab.;
• sarkanie pipari - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sīpoli - 5 gab.;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• daudzkrāsaini bulgāru pipari - 5 lieli augļi;
• augu eļļa - 1 glāze;
• sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.;
• dilles.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas ir aprakstītas soli pa solim:

1. Noskalo dārzeņus un nosusina.
2. Jaunos cukini nav mizoti, ir jānoņem biezā miza un lielās sēklas. Veido kubiņos.
3. Gurķus un tomātus sagriež ne mazāk kā 1 cm biezās šķēlēs.
4. Noņemiet pipariem iekšējo daļu ar kātiņu un sasmalciniet.
5. Sagatavotos produktus liek lielā emaljas traukā un pievieno sviestu, granulētu cukuru, ķiplokus un sāli. Samaisa un noliek malā.
6. Pēc apmēram stundas dārzeņi dos pietiekamu daudzumu sulas. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un liek uz uguns. Pēc vārīšanas vāra vēl ceturtdaļu stundas. Pāris minūtes pirms beigām pievieno asos piparus, dilles un etiķi.

Neizslēdzot uguni, lej tīrās un sterilizētās burkās un satin. Atdzesējiet zem segas otrādi.

Pikanti ziemas salāti no gurķiem, paprikas un cukini

Aukstajā sezonā ļoti populāri ir pikanto uzkodu salāti

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 1 kg;
• bulgāru pipari (vēlams daudzkrāsaini) - 300 g;
• cukini - 1 kg;
• sīpoli - 200 g;
• sāls - 50 g;
• ķiploki - 10 daiviņas;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• asie pipari - 1 pāksts;
• etiķis 9% - 75 ml.

Detalizēts apraksts:

1. Pēc mazgāšanas nosusiniet dārzeņus.
2. Noņem cukini un gurķu galus un sagriež plānos gredzenos.
3. Nomizojiet sīpolu un piparus. Piešķiriet viņiem jebkuru formu.
4. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
5. Pārliek visu lielā emaljētā bļodā, pievieno sāli un samaisa.
6. Sterilizētās burkās sadaliet divu veidu piparus: zirņus un sasmalcinātas pākstis.
7. Sakārtojiet salātus, nedaudz sablīvējot.
8. Katrā bļodā ielej etiķi un pēc tam verdošu ūdeni. 1500 ml burciņai nepieciešami aptuveni 200 ml ūdens.
9. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas.

Nekavējoties noslēdz, apgriež un atdzesē.

Uzglabāšanas noteikumi

Cieši noslēgti un sterilizēti salāti vēsā telpā saglabās savu garšu un aromātu visu gadu.

Apstrādājamās detaļas jāievieto ledusskapī zem plastmasas pārsega. Uzglabāšanas laiks tiks samazināts līdz 3-4 mēnešiem.

Secinājums

Paprikas, gurķu un cukini salātiem nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas. Tas ir pievilcīgs ne tikai ar ražošanas vieglumu, bet arī ar savu maigo garšu un aromātu, kas atgādinās par vasaras dienām.

Ieteicamās ziņas

Sālīti papardes salāti: 12 receptes ar fotogrāfijām

Salātu receptes ar avokado un krabju nūjiņām

Pieneņu salāti: ieguvumi un kaitējums

Avokado un vistas salātu receptes

Tunča un avokado salātu receptes

Laša tartārs ar avokado

Avokado kvinojas receptes

Salauzti gurķi: ķīniešu salātu receptes

Salāti ar austeru sēnēm: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām katrai dienai un ziemai