Chafan salāti: klasiska recepte, ar vistu, liellopa gaļu, dārzeņiem

Chafan salātu recepte nāk no Sibīrijas virtuves, tāpēc tajā obligāti jāiekļauj gaļa. Dažādu krāsu pamata dārzeņi (kartupeļi, burkāni, bietes, kāposti) piešķir ēdienam košu izskatu. Lai produkts būtu mazāk kaloriju saturs, iekļaujiet mājputnu vai teļa gaļu; ar cūkgaļu salāti būs apmierinošāki. Ja gaļu pilnībā izslēdzat, ēdiens ir piemērots veģetārajai ēdienkartei.

Kā pagatavot Chafan salātus

Dārzeņu un gaļas sagriešana ir tradicionālā Olivier krievu versija, tikai gatavošanas procesā produktus nevis vāra, bet cep. Dažas prasības:

• izmantotie dārzeņi ir labas kvalitātes, svaigi, bez traipiem uz virsmas;
• ja receptē ir kāposti, izmantojiet jaunus kāpostus; sīkstās ziemas šķirnes ēdienam nav piemērotas;
• dārzeņus Chafan apstrādā, izmantojot korejiešu burkānu rīvi, visas daļas iznāks sloksnēs;
• izvēlieties gaļu, kas nav cieta, labāk ņemt fileju vai fileju;
• no neapstrādātiem kartupeļiem pēc sagriešanas cieti ieteicams nomazgāt ar aukstu ūdeni;
• Karsējot eļļu, ar roku var viegli saspiest ķiploka daiviņu un ielikt pannā, ceptu ēdienu garša būs izteiktāka.

Sastāvdaļu krāsu spilgtums padara ēdienu pievilcīgu, produkti ir novietoti atsevišķi viens no otra kaudzē, salāti netiek sajaukti

Dārzeņus var viegli apcept vai marinēt cukurā, etiķī un ūdenī 20 minūtes.

Klasiskie Chafan salāti ar gaļu

Klasiskā versija ātri pagatavojas un izskatās diezgan ēstgribu. Trauks sastāv no šādām sastāvdaļām:

• kartupeļi - 250 g;
• jauni kāposti - 400 g;
• teļa gaļa – 0,5 kg;
• bietes - 250 g;
• sīpols - 70 g;
• sviests - 350 g;
• piparu maisījums, sāls - pēc garšas;
• burkāni - 250 g.

Receptes tehnoloģija:

1. Bietes, burkānus un kartupeļus sagriež sloksnēs uz korejiešu rīves.
2. Mīkstos jaunos kāpostus arī sasmalcina plānās sloksnēs;
3. Sīpolu veido slīpos pusgredzenos.
4. Gaļu receptei labāk ņemt no lāpstiņas, šī fileja ir mīkstāka un mazāk trekna, to sagriež plānās sloksnēs.
5. Nelielā katliņā ielej eļļu un uzkarsē.
6. Kartupeļus, kas izžāvēti uz papīra dvieļa, pa daļām apcep (līdz zeltaini brūnai).
7. Pannā, nepārtraukti maisot, apcep burkānus. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet piparu maisījumu pēc garšas.
8. Apcep sīpolus līdz dzeltenai garozai.
9. Gaļu liek labi sakarsētā pannā, sāli un piparus. Cep 6 minūtes, liek uz šķīvja un atlikušajā eļļā apcep bietes.
10. Kāpostus izmanto neapstrādātus.

Paņemiet apaļu trauku, gar malu izklājiet divas kāpostu kaudzes, blakus burkāni, bietes, sīpoli, gaļa un kartupeļi. Mērces pagatavošana:

• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 0,5 tējk;
• svaigi ķiploki - 1/3 daiviņas;
• sula no gaļas cepšanas - 2 ēd.k. l.

Bļodā apvieno visas mērces sastāvdaļas, uz smalkās rīves sarīvē ķiplokus.

Lej mērci nelielā traukā un liek trauka centrā

Chafan salātu ar vistu recepte

Receptes variantā ir iekļauta vistas gaļa, to var aizstāt ar jebkuru putnu (pīli, tītaru).

Trauka sastāvdaļas:

• vistas fileja - 300 g;
• kāposti, bietes, burkāni, kartupeļi - visi dārzeņi 150 g katrs;
• salātu sīpoli - 70 g;
• augu eļļa - 80 g;
• garšvielas un ķiploki - pēc garšas;
• majonēze - 100 g.

Pagatavojiet salātus šādi:

1. Gaļu sagriež strēmelītēs un apcep eļļā līdz gatavībai, apmēram 10 minūtes.
2. Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, novietojiet putnu uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra salveti.
3. Visi dārzeņi tiek apstrādāti uz korejiešu rīves. Cep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, noņemiet atlikušo eļļu.
4. Novietojiet kāpostus kaudzē uz trauka malas, neapstrādātus.
5. Blakus tiek likti frī kartupeļi.
6. Bietes un burkānus apcep atsevišķi vienu no otra 2-3 minūtes. uz pannas. Cepšanas vietā dārzeņus var marinēt, izmantojot cukuru un etiķi. Pievieno kartupeļiem.
7. Apcep sīpolu pusgredzenos, līdz tas kļūst mīksts, bet nemaina krāsu.

Vidū liek fileju, vistai virsū uzber sīpolus.

Ja vēlaties, varat izrotāt salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem

No majonēzes, saspiestiem ķiplokiem un maltiem baltajiem pipariem pagatavo mērci un pasniedz atsevišķi. Patērēšanas laikā visas sastāvdaļas var sajaukt ar mērci vai atstāt atsevišķi.

Kā pagatavot Chafan salātus bez gaļas

Klasiskajās receptēs ir iekļauti dažādi gaļas veidi, taču gardu Chafan var pagatavot tikai no dārzeņiem, kas ņemti tādā pašā daudzumā - katrs 250 g:

• kāposti;
• burkāns;
• bietes;
• sīpols.
• salātu lapas;
• skābs krējums - 50 g;
• jauns ķiploks - 1 daiviņa;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
• valrieksts – 2 gab.;
• dilles - 2 zariņi;
• saulespuķu eļļa - 60 g.

Recepte:

1. Kāpostus sasmalcina plānās sloksnēs, salātu lapas sasmalcina nejauši.
2. Kartupeļus, burkānus un bietes berzējiet.
3. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. Karstā pannā apcep burkānus un bietes 4 minūtes.
5. Kartupeļus cep, līdz tie ir gatavi.

Kartupeļus sajauc ar sīpoliem. Visas sastāvdaļas saliek kaudzēm uz plakana plata šķīvja, vispirms pārkaisot ar garšvielām. Salātu lapas un kāpostus izmanto svaigus.

Mērci sajauc no riekstu skaidiņām, saspiesta ķiploka, saldā krējuma, 1 tējk. eļļa, smalki sagrieztas dilles, garšvielas.

Centrā liek skābo krējumu un dekorē ar dillēm.

Soli pa solim recepte Chafan salātiem ar fotogrāfijām ar cūkgaļu

Gardi salāti svētku ēdienkartei sastāv no šādām sastāvdaļām:

• cūkgaļa - 300 g;
• lieli kartupeļi - 2 gab.;
• burkāni – vidēji 2 gab.;
• bietes – 1 gab.;
• svaigs gurķis - 200 g;
• kāposti - ½ vidēja galvas;
• dilles - 50 g;
• majonēze - 120 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cukurs - 15 g;
• etiķis 6% - 60 g;
• smaržīgie pipari, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 80 g.

Recepte:

1. Cūkgaļu sagriež strēmelēs pāri graudiem.
   
   

   Pārklāj ar cukuru un etiķi, marinē 20 minūtes

2. Burkānus un bietes apstrādā uz speciālas rīves atsevišķos traukos. Receptē tos izmanto svaigus, dārzeņiem pievieno piparus, sāli, nedaudz cukura, nedaudz apslaka ar etiķi un samaisa.
   
   

   Apstrādājamā detaļa ir vienāda izmēra, skaista un vienmērīga

3. Kāpostus no dakšiņas augšas sasmalcina plānās gareniskās strēmelēs un apkaisa ar garšvielām, tāpat kā citus dārzeņus.
   
   

   Sasmalciniet kāpostus ar rokām, lai tie kļūtu mīkstāki

4. Kartupeļus apstrādā, izmantojot rīvi.
   
   

   Vairākas reizes noskalojiet zem krāna, lai atbrīvotos no cietes. Noņemiet atlikušo ūdeni ar papīra dvieli

5. Cep fritē vai katlā ar karstu eļļu, pievieno garšvielas.
   
   

   Gatavos kartupeļus liek uz salvetes, lai uzsūktu lieko eļļu.

6. Apcep gaļu eļļā.
   
   

   Cepiet līdz zeltaini brūnai, bet gaļa nav sausa

7. Gurķi sagriež ar nazi.
   
   

   Dārzeņu sagriež gredzenos, tad mazās strēmelītēs

8. Mērcei ķiplokus sajauc ar majonēzi.
   

Salātus liek kaudzēm uz trauka, centrā ielej mērci un uzlej gaļu.

Dekorē trauku ar zariņu vai sasmalcinātām dillēm

Chafan salātu pagatavošana ar korejiešu burkāniem

Tradicionālajās receptēs Chafan gatavo ar ceptiem vai marinētiem burkāniem, šajā versijā dārzenis pērk gatavu.

Salātu sastāvdaļas:

• jebkura veida gaļa - 300 g;
• korejiešu burkāni - 200 g;
• kartupeļi - 200 g;
• bietes - 200 g;
• kāposti - 200 g;
• jebkuri zaļumi, garšvielas - pēc garšas;
• zilais sīpols - 80 g;
• majonēze - 100 g.

Recepte:

1. Gaļu sagriež šaurās strēmelītēs un cep pannā līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apstrādā ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.
3. Visi pārējie dārzeņi tiek izlaisti caur rīvi ar īpašu stiprinājumu.
4. Kartupeļus apcep, līdz tie ir mīksti, bietes sautē apmēram 1 minūti.

Salātus liek uz lēzena šķīvja, pa vidu liek sīpolus, gar malām sakrauj dārzeņus un gaļu.

Svētku galdam trauku rotā majonēzes punktiņi.

Chafan salāti ar majonēzi

Chafan ēdiena sastāvdaļas:

• majonēze mīkstā iepakojumā – 1 gab.;
• marinēts gurķis – 1 gab.;
• burkāni - 200 g;
• bietes - 200 g;
• salātu sīpols - 1 gab.;
• Ķīnas kāposti - 150 g;
• cūkgaļa - 300 g;
• sāls, pipari - pēc garšas vēlmēm;
• saulespuķu eļļa - 50 ml.

Recepte:

1. Jūs varat marinēt burkānus pats korejiešu valodā vai iegādāties tos gatavus.
2. Sasmalcinātas bietes viegli sautē eļļā.
3. Kartupeļus sagriež sloksnēs un apcep kopā ar sīpoliem, līdz tie ir mīksti.
4. Gurķus sagriež gareniski šauros gabaliņos.
5. Kāpostu sarīvē.
6. Gaļu sagriež plānās īsās lentēs un apcep līdz gatavībai.

Sakārtojiet salātu bļodā slaidos jebkurā secībā.

Lai dekorētu ēdienu, pa virsu izveidojiet majonēzes režģi

Chafan salātu gatavošana mājās ar desu

Čafanam labāk ņemt vārītu desu, labas kvalitātes ar pievienotiem taukiem. Salāti satur šādas sastāvdaļas:

• svaigs gurķis - 250 g;
• burkāni - katrs 300 g;
• zilais sīpols - 60 g;
• kukurūza - 150 g;
• vārīta desa - 400 g;
• majonēze uz paipalu olām - 100 g.
• ķiploki mērcei - pēc garšas;
• kāposti - 300 g;
• sāls - pēc garšas;
• tomāts - 1 gab.

Chafan mērce sastāv no majonēzes un ķiplokiem, varat pievienot jebkurus zaļumus.

Recepte:

1. Gurķi un kāpostus sagriež strēmelītēs.
2. Vāra burkānus un izlaiž cauri rīvei ar korejiešu stiprinājumu.
3. Sāli un piparus katru gabalu atsevišķi.
4. Desu veido šaurās strēmelītēs, tomātu šķēlēs.
5. Sasmalcinātus sīpolus var iemērkt marinādē vai verdošā ūdenī.

Desu liek salātu bļodas centrā, un ap to veido slaidus no atlikušajiem produktiem.

Desai var pievienot graudu sinepes

Kā pagatavot Chafan salātus pēc čehu receptes

Salātu pikanto garšu piešķir pikanta mērce, kuras pagatavošanai ņemat:

• jebkura augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• skābās garšvielas “Kikkoman” suši – 2 ēd.k. l.;
• karstie sarkanie pipari - pēc garšas;
• sojas mērce - 30 ml;
• cukurs - 15 g;
• ķiploks - 1 daiviņa.

Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno spiestu ķiploku.

Salātu sastāvdaļas:

• sīpols - 75 g;
• svaigs gurķis - 300 g;
• liela ola - 3 gab.;
• teļa gaļa - 400 g.

Recepte:

1. Sīpolus marinē etiķī un cukurā 25-30 minūtes.
2. Sakuļ olu ar mikseri, pievieno sāli, apcep 2 plānas plakankūkas, ja panna ir plata, var pagatavot visu masu uzreiz.
3. Gurķi sagriež strēmelītēs.
4. Gaļu veido plānās šaurās strēmelītēs un cep līdz gatavībai.
5. Sasmalciniet olu kūku garos gabaliņos.

Uzmanīgi izklājiet produktus kopējā pilskalnā, salātiem pārlejiet mērci

Chafan salātu ar kausētu sieru recepte

Chafan sastāv no:

• gurķi, bietes, burkāni, sīpoli - 1 gab. visi;
• kartupeļi - 200 g;
• jebkura veida gaļa - 450 g;
• kausētais siers - 100 g.
• garšvielas - pēc garšas.

Visus dārzeņus sagriež vienādās daļās un marinē. Gaļu un kartupeļus apcep. No siera veido skaidas.

Salātus liek uz šķīvja pa daļām.

Pēdējais posms ir ēdiena pārkaisīšana ar rīvētu sieru.

Chafan salāti ar kūpinātu vistu un kukurūzu

Chafan receptē ietilpst:

• kūpināta vista - 250 g;
• siers - 100 g;
• burkāni un bietes - katrs 200 g:
• olas - 3 gab.;
• kukurūza - 100 g;
• salātu lapas – 3 gab.;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• ķiploki, sāls, pipari - pēc garšas;
• majonēze - 100 g;
• kāposti - 200 g;
• mājās gatavota majonēze - 120 g.

Chafan uzkodu recepte:

1. Dārzeņus sagriež identiskās šaurās lentēs dažādos traukos.
2. Kāpostus sāli un nedaudz apber ar pipariem.
3. Atlikušos dārzeņus marinē.
4. Olas novāra un sadala katrā 2 daļās.
5. Sasmalciniet pētersīļus un ar rīves palīdzību izveidojiet skaidas no siera.
6. Mērci gatavo no majonēzes un ķiplokiem.
7. Kūpinātu mājputnu gaļu sagriež.

Visas sastāvdaļas liek atsevišķi uz salātu lapām klāta trauka, virsū liek olas. Mērci pasniedz atsevišķi.

Olas var sasmalcināt un ievietot atsevišķā kaudzē

Chafan salāti ar šķiņķi

Chafan uzkodas sastāvdaļas:

• kukurūza - 150 g;
• šķiņķis - 200 g;
• kāposti, bietes, burkāni, kartupeļi - katrs 200 g;
• majonēze vai skābs krējums - 100 g;
• ķiploki - 2 daiviņas:
• garšvielas - pēc garšas.

Recepte:

1. Lielās sloksnēs sagrieztus kartupeļus gatavo lielā daudzumā verdošas augu eļļas.
2. Visi pārējie dārzeņi tiek apstrādāti uz rīves ar pielikumu korejiešu ēdieniem.
3. Šķiņķi sagriež strēmelītēs.
4. Svaigos kāpostus izmanto, pievienojot garšvielas, atlikušos dārzeņus apcep.

Centrs ir pārklāts ar šķiņķi, un pārējie produkti tiek novietoti ap to.

Chafan salāti ar kartupeļiem

Salātiem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sīpols - 75 g;
• kartupeļi, gurķi, bietes, burkāni - 200 g katra dārzeņa;
• tītara - 350 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• skābs krējums - 100 g;
• dilles - 2 zariņi.

Čafana recepte:

1. Receptē norādītos dārzeņus izlaiž caur rīvi.
2. Jūs varat iegādāties kartupeļus gatavus vai pagatavot savus kartupeļus verdošā eļļā.
3. Atlikušos dārzeņus (izņemot gurķi) marinē.
4. Gaļu apcep ar daļu sīpola, pārējo liek uz trauka.

Salātus gatavo - visas sastāvdaļas atsevišķi.

Šķīvja centrā liek saldā krējuma mērci ar pievienotu ķiploku pēc receptes, pa virsu pārklājot ar frī kartupeļiem

Kā skaisti izrotāt Chafan salātus

Salātos izmantoti dažādu krāsu dārzeņi, pirms pasniegšanas tie netiek sajaukti, tāpēc ēdiens izskatās košs un neparasts. Princips, ka visas sastāvdaļas tiek izliktas atsevišķi, jau ir dekorācija.

Daži padomi Chafan dekorēšanai:

• dārzeņu zonas var norobežot ar mērci, uzklāt zīmējumu vai režģi vai izveidot punktus, lai imitētu sniegpārslas;
• kopējās masas centrā liek zieda formā sagrieztu sīpolu;
• var nogriezt lapas no gurķa, ziedu no bietes un arī izrotāt centrālo daļu;
• izrotājiet ar zaļumiem un salātu lapām.

Izvietojiet slaidus atbilstoši krāsu kontrastam.Šķīvja malas var dekorēt ar zaļajiem zirnīšiem, pat ja tie nav receptē, Chafan garša nebūs sliktāka.

Secinājums

Chafan salātu recepte ļauj pagatavot veselīgu, vieglu ēdienu ar augstu vitamīnu saturu. Aukstās uzkodas tiek gatavotas ne tikai īpašiem vai svētku mielastiem. Salāti pēc jebkuras receptes ir diezgan piemēroti ikdienas lietošanai.

Ieteicamās ziņas

Salātu receptes ar avokado un krabju nūjiņām

Pieneņu salāti: ieguvumi un kaitējums

Tunča un avokado salātu receptes

Laša tartārs ar avokado

Avokado kvinojas receptes

Salauzti gurķi: ķīniešu salātu receptes

Tiffany salāti: 9 receptes ar fotogrāfijām

Sniega karalienes salāti ar krabju nūjiņām: 9 labākās receptes

Jaungada salāti Sniegpārsla ar vistu un sieru