Salāti ar austeru sēnēm: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām katrai dienai un ziemai

Sēnes ir izmantotas daudzās kulinārijas jomās vairākus gadsimtus. Austeru sēņu salāti ir lielisks ēdiens, kas var būt ideāli piemērots gan vienkāršām pusdienām, gan svētku galdam. Liels skaits gatavošanas recepšu ļaus ikvienam izvēlēties optimālo produktu kombināciju atbilstoši savām gastronomiskajām vēlmēm.

Kā pagatavot austeru sēņu salātus

Svaigas austeru sēnes ir diētisks produkts, kas satur lielu daudzumu noderīgu vielu. Ļoti svarīgs salātu aspekts ar tiem ir galvenās sastāvdaļas zemais kaloriju saturs. Pareizi izvēloties citas sastāvdaļas, jūs varat iegūt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.

Lai pagatavotu salātus, nepieciešamas pēc iespējas svaigākas austeru sēnes. Iegādājoties preci, jums jāpievērš īpaša uzmanība to izskatam. Ķekariem jābūt blīviem un bez bojājuma vai puves pazīmēm. Receptēm vislabāk der mazas sēņu cepurītes.

Jebkuru salātu noslēpums ir pareizās sastāvdaļas, kuru garša lieliski papildina viena otru. Ir liels skaits recepšu salātiem ar austeru sēnēm ar fotogrāfijām. Sēnes vislabāk kombinēt ar dažādiem dārzeņiem – sīpoliem, burkāniem, gurķiem un baklažāniem. Galvenās sastāvdaļas garšu papildina arī gaļa, jūras veltes vai siers. Ir arī eksotiskākas versijas austeru sēņu salātu receptēm, pievienojot augļus - avokado un ananāsus.

Pirms vārīšanas ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Kopas ir sadalītas atsevišķos augļķermeņos. Pārāk garas kājas vislabāk nogriezt. Cepures rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un pēc tam noslauka ar papīra dvieli.

Vienkāršu salātu ar austeru sēnēm recepte

Vienkāršākais veids, kā pagatavot ēdienu, ir apvienot sēnes ar dārzeņiem. Kā piedevu izmanto kartupeļus un sīpolus. Šī metode ir ideāli piemērota sātīgām vakariņām. Šai receptei austeru sēņu salātu pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g galvenās sastāvdaļas;
• 200 g kartupeļu;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• sāls pēc vēlēšanās.

Gatavo ēdienu varat izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem

Sēnes sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek dziļā bļodā. Lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, 3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam lieko šķidrumu notecina. Kartupeļus nomizo, vāra līdz mīkstam un sagriež kubiņos.

Visas sastāvdaļas sajauc lielā salātu bļodā. Gatavo ēdienu sālīta un apkaisa ar saulespuķu eļļu. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, cilantro vai dillēm.

Gardi austeru sēņu salāti ar sālītiem kornišoņiem

Marinēti gurķi piešķir ēdienam spilgtas notis. Tie palīdz maksimāli palielināt galvenās sastāvdaļas garšu. Gatavajam ēdienam ir maz kaloriju, kas ļauj to lietot diētu laikā un iekļaut šādu produktu veselīga uztura programmās. Lai pagatavotu gardus salātus ar austeru sēnēm, izmantojiet:

• 250 g svaigu sēņu;
• 100 g kornišoni;
• 100 g salātu sīpolu;
• sāls;
• neliels ķekars diļļu;
• saulespuķu eļļa mērcei.

Marinēti gurķi palīdz spilgtāk atklāt sēņu garšu

Austeru sēnes sadala gabalos un apcep uz pannas 10-15 minūtes. Sīpolu sagriež pusgredzenos, kornišonus mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas lielā šķīvī, apkaisītas ar eļļu, sāli un zaļumiem un pēc tam pasniegtas.

Kārtaini austeru sēņu salāti ar korejiešu burkāniem

Šī recepte ļauj iegūt spilgtāku garšu. Korejiešu burkāni pārvērš salātus par lielisku uzkodu, kas patiks Āzijas virtuves cienītājiem. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 300 g austeru sēņu;
• 200 g korejiešu burkānu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l.dārzeņu eļļa;
• sāls pēc vēlēšanās.

Korejiešu burkāni padara salātus pikantākus

Sēnes vāra viegli sālītā ūdenī, pēc tam nokāš caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Žāvētos augļķermeņus sagriež gabaliņos un sajauc ar korejiešu burkāniem. Trauku garšo ar sasmalcinātu ķiploku un augu eļļu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas jums jāgaida apmēram pusstunda, lai visas sastāvdaļas piešķirtu viena otrai savu garšu.

Pikanti salāti ar austeru sēnēm

Šis ēdiens ir vislabāk piemērots pikantu ēdienu cienītājiem. Atkarībā no garšas vēlmēm varat izlīdzināt gatavā produkta pikantumu. Salātiem ar pikantajām austeru sēnēm izmanto tikai svaigu čili piparu - maltu sarkano piparu izmantošana ir ārkārtīgi nevēlama.

Pikantu cienītāji var sagriezt čili lielākos gabaliņos

300 g svaigu austeru sēņu apcep 1 ēd.k. l. augu eļļa līdz zeltaini brūnai. 1 liels salātu sīpols, sagriezts pusgredzenos. Čili piparu sagriež gareniski un izņem sēklas. Mīkstumu sasmalcina kubiņos. Visas sastāvdaļas apvieno salātu bļodā, pēc garšas pievieno eļļu un sāli.

Vienkārši austeru sēņu salāti ar olām un gurķiem

Olbaltumvielu produktu izmantošana padara gatavo ēdienu apmierinošāku. Olas padara galvenās sastāvdaļas garšu līdzsvarotāku. Kā mērci varat izmantot majonēzi vai skābo krējumu. Lai pagatavotu šādus vienkāršus salātus ar austeru sēnēm, jums ir nepieciešams:

• 250 g galvenās sastāvdaļas;
• 4 vistas olas;
• 1 liels gurķis;
• sāls pēc garšas.

Mērce ar skābo krējumu ir mazāk kaloriju ēdiena garantija

Sēnes novāra viegli sālītā ūdenī, izņem un nosusina, lai noņemtu lieko šķidrumu. Olas novāra cieti, noloba un sagriež kubiņos. Gurķi sagriež strēmelītēs, austeru sēnes mazos gabaliņos. Visas sastāvdaļas sajauc dziļā šķīvī, pievieno skābo krējumu vai majonēzi un sālītas pēc garšas.

Siltie salāti ar austeru sēnēm

Šis ēdiens visvairāk patiks Āzijas virtuves cienītājiem. Lieliska sastāvdaļu kombinācija ļaus izbaudīt košo sēņu garšu un aromātu. Lai pagatavotu siltus salātus ar austeru sēnēm, jums ir nepieciešams:

• 600 g galvenās sastāvdaļas;
• 150 g sīpolu;
• 6 ēd.k. l. sojas mērce;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. sezama sēklas;
• neliels pētersīļu ķekars.

Cepšana jāveic pēc iespējas ātrāk

Dziļā wok pannā apcep sīpolus augu eļļā līdz mīkstam. Pievienojiet tai sasmalcinātas austeru sēnes un apcepiet, līdz tās ir pilnībā gatavas. Vok pannā ielej sojas mērci un pievieno saspiestu ķiploku. Masu sajauc un pasniedz, dekorējot ar sezama sēklām un svaigiem zaļumiem. Gatavo produktu nav nepieciešams sālīt, jo sojas mērcē ir pietiekams daudzums tā.

Salāti ar konservētām austeru sēnēm un sieru

Salikto ēdienu gatavošana, izmantojot marinētas sēnes, var ievērojami dažādot galdu ziemas mēnešos. Siers šim ēdienam piešķir krēmīgumu un aromātu, kā arī līdzsvaro konservētā produkta lieko skābumu.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 400 g marinētu sēņu;
• 250 g cietā siera;
• 2 sīpoli;
• 100 g majonēzes;
• ķekars dilles;
• sāls.

Parmezāns vai maasdam vislabāk der salātiem

Sīpolus sautē ar austeru sēnēm, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā gatavas. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, dilles sasmalcina ar nazi.Sastāvdaļas sajauc nelielā katliņā un pievieno sāli.

Austeru sēņu un avokado salāti

Šī recepte salātiem ar austeru sēnēm var kļūt neaizstājama, veidojot veselīga uztura programmas. Sastāvā iekļautās sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē ķermeni, uzlabojot gremošanas sistēmas darbību.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• 2 avokado;
• 200 g austeru sēņu;
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 tējk. citronu sula;
• sāls un malti pipari pēc garšas;
• neliels ķekars pētersīļu.

Avokado kauliņu izņem – tas ir neēdams un indīgs. Mīkstumu izņem ar ēdamkaroti, ar maigām kustībām atdalot to no ādas. To sagriež mazos kubiņos vai sasmalcina sloksnēs.

Salātus var dekorēt ar dažām rukolas lapām.

Austeru sēnes novāra un sagriež mazos gabaliņos. Tos sajauc ar avokado kubiņiem un garšo ar mērci, kas pagatavota no olīveļļas, pipariem un citrona sulas. Gatavo ēdienu sālī un dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Diētisko austeru sēņu salātu recepte

Šis sēņu valstības pārstāvis tiek aktīvi izmantots uzturā zemā kaloriju satura dēļ. Šo kvalitāti var izmantot, gatavojot vieglus salātus, kas palīdzēs cīnīties ar liekajiem kilogramiem.

Tam būs nepieciešams:

• 300 g balto kāpostu;
• 250 g austeru sēņu;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 1 laima.

Balto kāpostu vietā var izmantot Ķīnas kāpostu

Kāpostus sagriež strēmelītēs. Sēņu ķekarus izjauc gabalos un vāra 3 minūtes verdošā ūdenī, tad sagriež gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu ar asu nazi. Visas sastāvdaļas apvieno salātu bļodā un apkaisa ar laima sulu.

Recepte salātiem ar austeru sēnēm un šķiņķi

Gaļas sastāvdaļa padara jebkuru produktu apmierinošāku. Vislabāk izmantot šķiņķi no vistas vai cūkgaļas – tie ir sulīgāki un ar saderīgām garšas īpašībām.

Salātiem jums būs nepieciešams:

• 500 g sēņu;
• 300 g šķiņķa;
• 4 olas;
• 2 sīpoli;
• majonēze mērcei;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai.

Šķiņķis padara salātus sātīgākus

Lielā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu un smalki sagrieztas austeru sēnes, līdz tās ir pilnībā gatavas. Olas novāra cieti, nomizo un sagriež gabaliņos. Šķiņķi sagriež strēmelēs vai kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc nelielā katliņā, sālī un pasniedz, dekorējot ar pētersīļiem vai dillēm.

Austeru sēņu salātu ar rīsiem recepte

Graudaugi ir nepieciešami, lai padarītu jebkuru ēdienu vairāk barojošu. Rīsiem ir diezgan neitrāla garša, kas nepārspēj galveno sastāvdaļu. Gatavie salāti ļauj pilnībā izbaudīt austeru sēnes apvienojumā ar diezgan apmierinošu piedevu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, izmantojiet:

• 1 glāze vārītu rīsu;
• 300 g svaigu austeru sēņu;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• olīvu majonēze mērcei;
• ķekars cilantro;
• sāls pēc garšas.

Sēņu kopas sadala daļās un vāra 5 minūtes, pēc tam tās izmet caurdurī, lai atdalītu ūdeni. Sīpolu sagriež pusgredzenos un 2 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Olas novāra un sagriež kubiņos.

Ēdienu gatavošanai neizmantojiet apaļos rīsus

Lielā salātu bļodā apvienojiet visas salātu sastāvdaļas. Tos rūpīgi sajauc, sālīti un garšvielas ar majonēzi.Gatavo ēdienu dekorē ar smalki sagrieztu cilantro un pasniedz pie vakariņu galda.

Salāti ar austeru sēnēm un kalmāriem

Izsmalcinātas jūras veltes pārvērš vienkāršu ēdienu par īstu kulinārijas mākslas darbu. Jūs varat izmantot mīdijas, kalmārus un pat astoņkājus. Vieglais jūras aromāts lieliski harmonizējas ar sēņu garšu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 450 g kalmāra fileja;
• 450 g austeru sēņu;
• 1 violets sīpols;
• 100 g Ķīnas kāpostu;
• 2-3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• sāls pēc garšas.

Jūras veltes pārvērš salātus par gardēžu ēdienu

Kalmāru liemeņus 2 minūtes vāra verdošā ūdenī. Ja jūs gatavojat ilgāk, gaļa kļūs pārāk cieta un neēdama. Sēņu ķermeņus vāra 5 minūtes, tad liek sietiņā, lai notecētu liekais šķidrums. Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Visas sastāvdaļas ir apvienotas lielā traukā, sālītas un garšvielas ar olīveļļu.

Salātu recepte ar austeru sēnēm un kūpinātu vistu

Deli gaļai pievieno smalku dūmu garšu. Gatavais ēdiens var pārsteigt pat visprasīgāko gardēdi. Lai pagatavotu tik vienkāršus un garšīgus salātus ar austeru sēnēm, jums ir nepieciešams:

• 300 g vistas gaļas;
• 300 g vārītas sēnes;
• 4 olas;
• 3 kartupeļi;
• majonēze;
• sāls pēc garšas.

Kūpināta vista piešķir dzīvīgu garšu

Katru sastāvdaļu sasmalcina kubiņos vai mazos salmiņos. Salātus savāc kārtās, katru pārklājot ar majonēzi. Montāžas secība ir šāda: kartupeļi, sēnes, vista, olas. Katrs slānis ir sālīts un piparots pēc garšas. Pirms pasniegšanas salātus vajadzētu mērcēt vairākas stundas.

Salātu recepte ar austeru sēnēm un baklažāniem

Dārzeņi lieliski sader ar sēnēm lielākajā daļā ēdienu. Salāti izrādās ļoti sulīgi un maigi.Vislabāk to pasniegt kā piedevu pie cūkgaļas vai liellopa gaļas ēdieniem.

Sagatavošanai lietošanai:

• 1 baklažāns;
• 300 g austeru sēņu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 sīpoli.

Baklažānu cienītājiem šie salāti patiks.

Baklažānu sagriež lielās sloksnēs un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Citā pannā apcep sēnes un sīpolus, līdz tie ir mīksti. Visas sastāvdaļas sajauc, tām pievieno izspiestu ķiploku un sojas mērci. Trauku uz stundu liek ledusskapī, pēc tam pasniedz.

Oriģināla recepte austeru sēņu salātiem ar ananāsiem

Spilgtas garšas cienītājiem tiek gatavotas eksotiskākas produktu kombinācijas. Neskatoties uz to, ka konservētie ananāsi izceļ sēņu sastāvdaļu, gala rezultāts pārsteigs pat izvēlīgāko publiku.

Salātiem izmanto šādus produktus:

• 400 g vistas filejas;
• 400 g sēņu;
• 1 bundža konservētu ananāsu gabaliņu;
• 200 g siera;
• 2 sīpoli;
• majonēze;
• sāls pēc garšas.

Lai atvieglotu gatavošanu, visas sastāvdaļas var vienkārši sajaukt

Vistas gaļu pagatavo līdz mīkstai un sagriež kubiņos. Austeru sēnes apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem līdz spilgti brūnai. Salātus vāc kārtās šādā secībā – sēnes, vista, ananāsi, siers. Katrs slānis ir sālīts un pārklāts ar majonēzi.

Kā pagatavot salātus ar austeru sēnēm ziemai

Gatavās uzkodas konservēšana saglabās lielāko daļu uzturvielu daudzus mēnešus. Salātu gatavošana ziemai atšķiras no tradicionālajām iespējām. Visbiežāk recepte ietver ilgāku produktu termisko apstrādi.

Kā dabisks konservants visbiežāk tiek izmantots sāls un 9% galda etiķis. Šādas sastāvdaļas nodrošina diezgan ilgu gatavā produkta glabāšanas laiku. Kā konservants var darboties arī augu eļļa – saulespuķu vai olīvu.

Pakāpeniska ziemas salātu ar austeru sēnēm gatavošanai visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir dārzeņi – sīpoli, burkāni, baklažāni un paprika. Lai iegūtu garšu, varat pievienot svaigus ķiplokus vai dilles. Tāpat receptēs var atrast garšvielas – melnos piparus, koriandru un kardamonu.

Vienkārši austeru sēņu salāti ziemai

Ziemas uzkoda tiek pagatavota līdzīgi kā tradicionālā receptes versija, taču ir dažas izmaiņas. Labākai saglabāšanai tam pievieno etiķi un augu eļļu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg austeru sēņu;
• 3 sīpoli;
• 3 ēd.k. l. iekost;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• dārzeņu eļļa.

Pirms ievietošanas burkās sēnes nepieciešams apcept.

Sēnes apcep ar sīpoliem uz pannas līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam tiem pievieno sāli un etiķi. Gatavo maisījumu izklāj sterilizētās burkās. Katram papildus pievieno 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa. Tvertnes ir noslēgtas ar vākiem un novietotas uzglabāšanai.

Ziemas salāti no austeru sēnēm, burkāniem un sīpoliem

Lai padarītu gatavās uzkodas garšu pievilcīgāku, varat pievienot dažas papildu sastāvdaļas. Receptē visbiežāk izmantoti burkāni, kas lieliski sader ar austersēnēm.

Uz 1 kg sēņu izmantojiet:

• 3 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 30 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. galda sāls;
• saulespuķu eļļa.

Burkāni ir tradicionāla piedeva austeru sēņu salātiem.

Sagatavošanas metode ir identiska iepriekšējai. Lielā katliņā apcep sēnes un dārzeņus līdz zeltaini brūnai.Pēc tam masu sālī, sajauc ar etiķi un pārlej iepriekš sagatavotās burkās, katrai pievieno eļļu. Cieši noslēgtas burkas uzglabā vēsā vietā.

Garšīgi salāti ar austeru sēnēm un dārzeņiem ziemai

Visgaršīgākais pagatavojums tiek iegūts, pievienojot vairāku veidu dārzeņus. Ja vēlaties, varat izmantot gandrīz visus dārzeņus, izņemot pārāk saldos.

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg austeru sēņu;
• 2 saldie pipari;
• 300 g baklažānu;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• saulespuķu eļļa;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 50 ml. etiķis.

Salātiem varat izmantot gandrīz jebkuru dārzeņu.

Visus dārzeņus sautē atsevišķi vienu no otra, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pēc tam tās sajauc ar ceptām sēnēm, apber ar etiķi un sāli. Gatavos salātus liek sterilizētās burkās. Tur ielej 10-15 ml saulespuķu eļļas. Katrs konteiners ir hermētiski noslēgts un uzglabāts vēsā telpā.

Ziemas austeru sēņu salātu ar ķiploku un koriandru recepte

Garšīgāku preparātu cienītāji var izmantot vairākas slepenas sastāvdaļas. Koriandrs un ķiploki ievērojami uzlabo austeru sēņu dabisko sēņu garšu.

Uz 1 kg sēņu izmantojiet:

• 1 ķiploka galva;
• 2 sīpoli;
• 1 tējk. maltais koriandrs;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• dārzeņu eļļa.

Ķiploki un koriandrs pārvērš salātus par īstu garšas bumbu.

Gabaliņos sagrieztas austeru sēnes sautē ar sīpoliem, līdz tās ir pilnībā gatavas un atdzesētas. Pievienojiet tiem saspiestu ķiploku, sāli, etiķi un koriandru. Maisījumu rūpīgi sajauc, ievieto sagatavotos traukos, neaizmirstot katram pievienot nedaudz eļļas. Pēc tam burkas satin zem vākiem un uzglabā.

Uzglabāšanas noteikumi

Liels etiķa daudzums ļauj neuztraukties par gatavā ēdiena drošību. Taču salātu burciņām jābūt cieši noslēgtām, lai produktā neiekļūtu gaiss. Salāti var ilgt apmēram 6-9 mēnešus.

Ir arī nepieciešams radīt pareizos apstākļus sagatavju uzglabāšanai. Vislabāk ir piemērots auksts pagrabs uz personīgā zemes gabala. Telpai jābūt labi vēdinātai, un tai nedrīkst būt atklāti saules gaismas avoti. Optimālā temperatūra sagatavju uzglabāšanai ir 4-8 grādi.

Secinājums

Salāti ar austeru sēnēm palīdzēs dažādot ierastās receptes. Pateicoties produktu labvēlīgajām īpašībām, šo ēdienu var aktīvi izmantot diētikā un pareizajā uzturā. Ja vēlaties, varat pagatavot gardu uzkodu un saglabāt to garajiem ziemas mēnešiem.

Ieteicamās ziņas

Tunča un avokado salātu receptes

Peļu salāti sierā: 8 receptes ar fotogrāfijām

Sālīto piena sēņu salāti: mājās gatavotas receptes

Jūras zvaigznes salāti: ar sarkanām zivīm, ikriem, garnelēm

Salātu pulkstenis Jaunajam gadam: 12 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, video

Chafan salāti: klasiska recepte, ar vistu, liellopa gaļu, dārzeņiem

Salātu malahīta rokassprādze ar kivi: 10 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Salātu krelles sniegā: receptes ar fotogrāfijām

Salāti Ziemassvētku vecīša formā Jaunajam gadam