Saturs
Mieži ar porcini sēnēm ir garšīgs, veselīgs un aromātisks ēdiens. Pareizi pagatavota putra izrādās drupana un ir piemērota visas ģimenes ēdināšanai.
Kā pagatavot pērļu miežus ar porcini sēnēm
Pirms sākat gatavot veselīgu ēdienu, jums ir jāsagatavo sēnes. Svaigas meža ražas tiek rūpīgi šķirotas. Neizmantojiet mīkstus, kukaiņu saēstus vai bojātus paraugus. Sēnes var iepriekš novārīt vai pievienot neapstrādātas. Šajā gadījumā cepšanas laiks tiks palielināts.
Meža augļus izmanto ne tikai svaigus. Der arī saldēti, kaltēti vai konservēti.
Pērļu mieži vispirms ir jāizmērcē. Šis preparāts palīdz pagatavot mīkstu putru. Minimālais laiks ir četras stundas, bet labāk graudus ūdenī paturēt 10 stundas. Tad putra izcepsies ātrāk un būs daudz maigāka.
Pērļu miežus labāk iegādāties kartona kastē. Graudi izdala mitrumu, kas izraisa kaitīgo mikroorganismu savairošanos celofānā iepakotajā produktā. Ja uz maisa ir redzami pilieni, jūs nevarat iegādāties graudaugus.
Ēdiet trauku karstu
Receptes grūbām ar cūku sēnēm
Sēņu garšā mērcēta drupana, garda putra ir ideāli piemērota brokastīm vai vakariņām. To pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu zivīm, vistas gaļai vai cūkgaļai. Lai uzlabotu garšu, kompozīcijai pievieno dārzeņus, garšvielas un garšaugus.
Mieži ar porcini sēnēm un sīpoliem
Mieži lieliski sader ar cūku sēnēm un ir piesātināti ar to nepārspējamo aromātu.
Jums būs nepieciešams:
- pērļu mieži - 1 kg;
- sāls;
- cūku sēnes - 2 kg;
- milti - 120 g;
- melnie pipari - 5 g;
- ūdens - 2 l;
- burkāni - 120 g;
- sīpols - 800 g;
- augu eļļa - 170 ml;
- piens - 800 ml.
Soli pa solim process:
- Pārlej ar ūdeni un atstāj uz nakti.
- Dziļā, sausā pannā vai katliņā ieber miltus, kas vispirms jāizsijā. Nedaudz nosusiniet uz vidējas uguns. Tam vajadzētu iegūt maigu zeltainu nokrāsu.
- Ielej pienu. Labāk ir izmantot maksimālo tauku saturu. Uzkaisa piparus. Samaisiet līdz gludai.
- Vāra līdz vēlamajam biezumam. Procesa laikā nepārtraukti maisiet, lai maisījums nepiedegtu.
- Sīpolu un burkānus rupji sakapā. Sagriež gabalos meža ražu, kas iepriekš ir šķirota un mazgāta.
- Atsevišķi apcep sīpolu. Pievienojiet sēnes un burkānus. Pievienojiet nedaudz sāls. Cep 17 minūtes uz zemākā degļa iestatījuma. Pārlej ar mērci.
- Ievietojiet izmērcētos graudus tīrā ūdenī. Pagatavojiet vienu stundu. Pievienojiet nedaudz sāls. Ielejiet nedaudz augu eļļas.
- Pārnes uz plāksnēm. Pārlej ar karstu mērci. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.
Lai uzlabotu garšu, gatavajam ēdienam pievienojiet zaļumus.
Mieži ar kaltētām sēnēm
Ar kaltētu meža ražu jūs varat pagatavot aromātisku putru visu gadu.
Jums būs nepieciešams:
- kaltētas cūku sēnes - 170 g;
- pipari;
- pērļu mieži – 460 g;
- sāls;
- ūdens - 900 ml;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols - 160 g.
Soli pa solim recepte:
- Uzvārīt ūdeni. Pārlej ar žāvētiem augļiem. Nosedziet ar vāku un atstājiet malā četras stundas.
- Liek uz vidējas uguns. Pagatavojiet 10 minūtes. Izkāš buljonu, bet nelej ārā.
- Nomazgājiet sēnes. Pārnes uz tīru dvieli un nosusina. Šķēle. Gabaliem jābūt maziem.
- Šķirojiet graudaugus, pēc tam četras reizes izskalojiet. Ielejiet pannā nedaudz ūdens. Novietojiet sietu tā, lai pērļu mieži nesaskartos ar šķidrumu. Aizveriet vāku.
- Liek uz vidējas uguns. Atstājiet uz 20 minūtēm, lai graudaugi būtu rūpīgi tvaicēti.
- Atsevišķi uzsildiet ūdeni, kura tilpums ir norādīts receptē. Pievieno sāli un ielej 20 ml eļļas.
- Ielejiet sagatavotos grūbas.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sajauc ar sēnēm un apcep.
- Putrai pievienojiet ceptu pārtiku. Ielej buljonu. Sajauc. Aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Pārkaisa ar sāli. Pievieno piparus. Samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Putra izrādās maiga, sulīga un labi piesātināta ar sēņu aromātu.
Mieži ar porcini sēnēm lēnajā plītē
Lēnā plītē ir viegli pagatavot gardu putru. Galvenais ir ievērot soli pa solim sniegtos ieteikumus. Trauks tiek patērēts karsts un nav sagatavots turpmākai lietošanai. Pēc atdzesēšanas un uzsildīšanas putra kļūst sausa.
Jums būs nepieciešams:
- svaigas sēnes - 700 g;
- garšvielas;
- pērļu mieži - 380 g;
- sviests - 40 g;
- pipari;
- sīpols - 180 g;
- sāls;
- ūdens - 1,1 l.
Soli pa solim process:
- Noskalojiet, pēc tam iemērciet graudaugus četras stundas.
- Šķiro meža augļus. Atstājiet tikai augstas kvalitātes kopijas. Sagriež šķēlēs.
- Sasmalciniet sīpolu. Kubiem jābūt maziem.
- Ielejiet eļļu bļodā.Pievienojiet sasmalcinātus produktus.
- Ieslēdziet programmu “Gatavošana”. Taimeris tiks iestatīts uz 20 minūtēm.
- Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Pievieno grūbas. Ielejiet receptē norādīto ūdeni. Samaisiet.
- Pārslēdziet režīmu uz “Pilaf”. Taimeris - viena stunda.
- Pēc skaņas signāla nekavējoties neatveriet vāku. Atstāj uz 1,5 stundām.
Ķirši palīdzēs padarīt ēdienu ēstgribu un košāku.
Pērļu miežu biezputras ar cūku sēnēm kaloriju saturs
Atkarībā no izvēlētās receptes kaloriju saturs nedaudz atšķirsies. Mieži ar cūku sēnēm 100 g satur 65 kcal, ar žāvētiem augļiem - 77 kcal, vārīti lēnajā plītē - 43 kcal.
Secinājums
Mieži ar porcini sēnēm ir veselīgs, sātīgs ēdiens, kas ilgu laiku remdē izsalkuma sajūtu. Ja vēlaties, kompozīcijai varat pievienot jebkurus dārzeņus, asos piparus, iecienītākās garšvielas vai gaļu. Tādā veidā jūs katru dienu varēsiet iepriecināt savu ģimeni ar putru ar jaunām garšas notīm.
