Saturs
Vistas gaļa ar medus sēnēm ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var pagatavot visai ģimenei pusdienās vai pasniegt uz svētku galda. Savvaļas sēnes vienkāršām receptēm piešķir īpašu šarmu. Medus sēnes ar gaļu tiek ceptas vai ceptas, tās ir piemērotas saldētā, vārītā un marinētā veidā.
Kā pagatavot medus sēnes ar vistu
Ir daudz recepšu medus sēņu pagatavošanai ar vistu. To pamatā ir šādi produkti: fileja, kājas vai vesels putna liemenis, vārītas vai marinētas sēnes. Šim vienkāršajam ēdienam nepieciešama rūpīga pieeja – cepšanas beigās pannā sāliet visus ēdienus, izņemot gaļu.
Vistas gaļa ar medus sēnēm uz pannas
Šī ir vienkāršākā recepte ar minimālu sastāvdaļu komplektu, ātri pagatavojama, ļoti garšīga un ēstgribu.
Receptei nepieciešami šādi produkti:
- vistas fileja – 1 gab.;
- vārītas medus sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- garšvielas un eļļa cepšanai.
Procesa apraksts:
- Nomazgāto un žāvēto fileju sagriež gabaliņos. Apcep karstā eļļā no abām pusēm līdz zeltainam, pārliek bļodā.
- Tajā pašā eļļā, kur cepta gaļa, apbrūnina smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno tam sēnes. Visu kopā apcep 5-7 minūtes.
- Sēnēm pievieno vistas fileju, pievieno sāli un piparus. Ja šķidruma nepietiek, pievieno dažas ēdamkarotes verdoša ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem un baziliku.
Vistas gaļa ar medus sēnēm lēnajā plītē
Medus sēnes ar vistu vajadzētu vārīt lēnā plītē. Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, mājputnu gaļa ar sēnēm un mērci izrādās ļoti garšīga.
Produkti receptei:
- vistas kājas - 400 g;
- vārītas medus sēnes - 120 g;
- skābs krējums - 120 g;
- sīpols - 60 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- ūdens - 150 ml;
- sinepes - 5 g;
- pipari - 0,5 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Procesa apraksts:
- Sasmalciniet sēnes, sīpolus un ķiplokus.
- Sajauc skābo krējumu ar sinepēm.
- Multivarkā ielej 2 ēd.k. l. eļļu, pievieno sēnes un sīpolus ar ķiploku, kad bļoda ir karsta. Ieslēdziet režīmu “Cepšana, dārzeņi”. Pēc 7 minūtēm ar atvērtu vāku sēnes ir gatavas.
- Izslēdziet multivarku, pievienojiet medus sēnēm skābo krējumu ar sinepēm, sāli, garšvielas, ielejiet karstu ūdeni. Iemērciet kājas iegūtajā maisījumā un nedaudz noslīciniet.
- Aizveriet multivarkas vāku un izvēlnē izvēlieties režīmu “Sautējums”. Iestatiet laiku uz 45 minūtēm.
Šī recepte rada garšīgu vistu ar lielu daudzumu sēņu mērces. To var pasniegt ar jebkuru garnīru.
Medus sēnes ar vistu cepeškrāsnī
Vistas fileja, kas cepta ar medus sēnēm skābā krējumā zem siera garozas, ir kulinārijas mākslas klasika.Šis ēdiens ir viegli pagatavojams un garšo kā uzkoda no dārga restorāna.
Produkti receptei:
- vistas fileja – 4 gab.;
- vārītas medus sēnes - 300 g;
- siers - 150 g;
- sīpols - 1 gab.;
- garšvielas vistas gaļai pēc izvēles - 2 tējk;
- sāls - 0,5 tējk;
- skābs krējums un majonēze - katrs 70 g;
- diļļu zaļumi;
- dārzeņu eļļa
Procesa apraksts:
- Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam pārgriež gareniski uz pusēm.
- Sagatavotos plānos gaļas gabaliņus, līdzīgi kā karbonādes, apkaisa ar sāli, ierīvē ar garšvielām un noliek malā.
- Sīpolu apcep līdz zeltainam. Lai to izdarītu, vispirms to sasmalciniet, pannā pievienojiet augu eļļu un maisot apcepiet.
- Sēnes sakapā un pievieno jau apceptiem sīpoliem.
- Tad maisot pievieno saldo krējumu un majonēzi, noņem no uguns.
- Sarīvē pusi siera un uz pannas sajauc ar medus sēnēm, līdz tas izkūst.
- Beigās pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet piparus.
- Pārlieciet vistu uz ietaukota pergamenta uz cepešpannas un uzlieciet medus sēnes, kas apceptas ar sieru un sīpoliem. Pa virsu uzkaisa vēl nedaudz rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī.
- Cep 180°C ceturtdaļu stundas.
Gatavo gardumu pārkaisa ar dillēm un pasniedz ar jebkuru piedevu – vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni, makaroniem.
Receptes sēnēm ar vistu
Medus sēnes var izmantot vārīšanai vārītas, marinētas vai saldētas. No marinētām sēnēm gatavo garšīgus salātus, no saldētām sēnēm sātīgas zupas.
Cepta vistas krūtiņa ar sēnēm
Šis ir interesants un garšīgs ēdiens, kurā vistas krūtiņa būs sulīga un garšīga. Sēnes neizmanto kā mērci, bet gan kā pildījumu filejām.
Produkti:
- fileja - 500 g;
- vārītas medus sēnes - 160 g;
- sīpola galva - 140 g;
- siers - 70 g;
- majonēze - 4 tējk;
- sāls un pipari pēc vajadzības;
- augu eļļa - 100 m:
- olas - 2 gab.;
- milti panēšanai.
Procesa apraksts:
- Smalki sagrieziet lielu sīpolu.
- Pannā ielej eļļu, pievieno sīpolus, tad medus sēnes. Garšojiet ar sāls un piparu maisījumu. Sēnes liek uz šķīvja atdzist, pievieno rīvētu sieru un 2 tējk. majonēze.
- Vistas fileju sagriež gareniski. Jūs saņemsiet četras pusītes, kuras vajadzētu pārspēt, pārklāt ar maisiņu, sāli un pipariem no abām pusēm. Iekšā liek sēņu un siera pildījumu un pārloka uz pusēm.
- Panēšanai šķīvī ber miltus, olas sakuļ ar sāli un 2 tējk. majonēze. Iemērciet gaļu miltos, pēc tam olā, atkārtojiet procesu un ievietojiet pannā ar eļļu. Apcep no abām pusēm līdz zeltainam.
- Liek fileju uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 170°C apmēram 30 minūtes.
Gatavo medus sēņu un vistas ēdienu pasniedz ar zaļajiem salātiem un sautētiem dārzeņiem vai jebkuru citu piedevu. No receptē norādītajām sastāvdaļām sanāk 4 porcijas.
Vistas gaļa ar medus sēnēm skābā krējumā
Šis ir sātīgs un garšīgs ēdiens. Medus sēnes var lietot gan svaigas, gan saldētas.
Būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas fileja - 500 g;
- vārītas medus sēnes - 250 g;
- sīpols – 2 gab.;
- ķiploki - 2 zobi;
- skābs krējums - 400 g;
- cepamā eļļa;
- sāli un piparus pēc vajadzības.
Sagatavošana:
- Sīpolu un ķiploku sakapā ar nazi, apcep uz pannas eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sagatavotajam sīpolam pievieno palielos gabaliņos sagrieztu vistas fileju, apmaisa un vāra, līdz mainās gaļas krāsa.
- Kad fileja kļūst gaiša, pievieno garšvielas, sāli, vārītas sēnes un skābo krējumu.
- Pannā saldajā krējumā labi samaisa vistu ar medus sēnēm un uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.
Pasniedziet gatavo vistu ar jebkuru garnīru.Īpaši garšīga kombinācija būs ar kartupeļu biezeni.
Vistas gaļa ar medus sēnēm un kartupeļiem
Uz svētku galda var pasniegt ar kartupeļiem un sēnēm pildītu vistu.
Receptei nepieciešami šādi produkti:
- vistas gaļa - 1 gab .;
- kartupeļi - 350 g;
- vārītas medus sēnes - 300 g;
- sīpola galva - 60 g;
- augu eļļa cepšanai;
- skābs krējums un majonēze - katrs 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari un karijs pēc vajadzības.
Procesa apraksts:
- Sagatavo vistu pildīšanai, no iekšpuses izņemot kaulus. Atstājiet spārnus un kājas.
- Ierīvējiet vistas liemeni ar garšvielām un sāli no iekšpuses un ārpuses, nolieciet malā.
- Nomizotus kartupeļus sagriež strēmelītēs, sīpolus un sēnes sakapā.
- Pannā uz lielas uguns eļļā apcep kartupeļus, līdz tie ir kraukšķīgi, pievienojot nedaudz sāli un piparus. Pārnes bļodā.
- Pannā apcep sīpolus un medus sēnes. Sāls un pipari.
- Sagatavotās sēnes un kartupeļus sajauc.
- Pārliek vistu cepamajā traukā un pilda ar kartupeļu un sēņu pildījumu.
- Ar parastu adatu un diegu aizšujiet caurumu vistas liemenī, neaizmirstot par caurumu kakla rajonā, lai sula neizplūst.
- Liek vistu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 1-1,5 stundām.Šajā laikā liemeni vienu reizi apgriež un divas reizes apsmērē ar skābā krējuma, majonēzes un saspiesta ķiploka maisījumu.
Gatavā vista ir ļoti garšīga, ar ēstgribu zeltainu garozu.
Vistas gaļa ar medus sēnēm krēmīgā mērcē
Šo ēdienu gribas ēst pat krēmīgās sēņu mērces gatavošanas stadijā, kas lieliski smaržo, izskatās ēstgribu un nodod visu aromātu gatavajai gaļai.
Produkti:
- vistas fileja – 4 gab.;
- vārītas medus sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab.;
- zaļo sīpolu spalvas - 1 ķekars;
- saldie sarkanie pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- krējums 20% – 200 ml;
- garšvielas un sāls;
- eļļa cepšanai.
Procesa apraksts:
- Fileju pārgriež gareniski uz pusēm. Cepiet uz pannas nelielā eļļas daudzumā no abām pusēm 1 minūti līdz zeltaini brūnai. Pārliek gaļu uz cepešpannas.
- Sasmalciniet sēnes un visus pārējos dārzeņus. Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet garšaugus. Eļļā apcep sīpolus, pievieno saldos piparus. Rožainajiem dārzeņiem pievienojiet ķiplokus un sēnes. Uz vidējas uguns maisot apcep, pēc 5-10 minūtēm pievieno krējumu un sīpolu. Gatavošanas beigās dārzeņus un sēnes sāli.
- Krēmīgo sēņu mērci uzlieciet uz gaļas cepešpannā. Pārklāj ar foliju un liek karstā cepeškrāsnī. Cep 180°C apmēram 40 minūtes.
Kad fileja nedaudz atdzisusi, atver foliju un liek uz šķīvja katram ar piedevu. Receptē norādīto produktu pietiek 8 porcijām.
Vistas gaļa ar marinētām sēnēm
Vistas salāti ar marinētas medus sēnes Izrādās ļoti garšīgi, ieņems lepnumu uz pusdienu galda.
Produkti receptei:
- fileja – 2 gab.;
- marinētas medus sēnes - 300 g;
- sīpols – 2 gab.;
- siers - 200 g;
- olas - 6 gab.
Sīpolu marināde:
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- etiķis - 2 ēdamk. l.;
- vārīts ūdens - 200 ml.
Procesa apraksts:
- Vispirms salātiem marinē sīpolus. Sasmalciniet to smalki, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un verdošu ūdeni, ļaujiet atdzist, labi maisot.
- Vistas fileju vāra 30 minūtes, beigās pievieno sāli. Kad atdzisis, izņem no buljona un smalki sakapā.
- Smalki sagrieziet marinētās sēnes un olas.
- Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Porcijas liek mazās salātu bļodiņās: 1. kārta – olas, 2. – vārīta vistas fileja, 3. – marinēti sīpoli, 4. – sēnes. Pārklājiet katru slāni ar majonēzi. Virsū uzber rīvētu sieru.
No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 8 salātu porcijas.Ir ērti un skaisti, ja katrs viesis var ēst salātus no savas salātu bļodas.
Saldētas sēnes ar vistu
Saldētas sēnes un vistas gaļa veido gardu, bagātīgu zupu. Šajā receptē kartupeļu vietā izmantos nūdeles.
Produkti receptei:
- puse vistas liemeņa – aptuveni 650 g;
- saldētas medus sēnes – 120 g;
- dilles un pētersīļi;
- koriandra, bazilika, diļļu sēklas - katra 0,5 tējk;
- neliela vesela čili pāksts un melnie pipari;
- mājās gatavotas vai veikalā nopērkamas olu nūdeles.
Procesa apraksts:
- Liek vistu 3 litru katliņā ar aukstu ūdeni un uzvāra.
- Nosmeļ putas no buljona, pievieno garšvielas pēc receptes.
- Sīpolus un burkānus sasmalcina un liek katliņā. Pagatavojiet 25 minūtes.
- Gatavo vistu izņem no buljona, sagriež mazos gabaliņos un apcep ar saldētām sēnēm.
- Zupai pievieno apceptas medus sēnes ar vistu, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet nūdeles un vāriet vēl 3 minūtes.
- Beigās pievieno atlikušos vistas gabaliņus, ļauj zupai uzvārīties, izslēdz.
Gatavo ēdienu šķīvī pārkaisa ar zaļumiem.
Vistas kaloriju saturs ar medus sēnēm
Kaloriju saturs ir atkarīgs no receptē izmantotajiem produktiem. Ja fileju vārīsi ar minimālu tauku daudzumu – bez krējuma, krējuma un neliela augu eļļas – tad 100 g saturēs 128 kcal.
Secinājums
Vistas gaļa ar medus sēnēm ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var ēst ar jebkuru piedevu.Sēnes piešķir gaļai patīkamu aromātu un bagātīgu garšu. Prasmīgi izmantojot garšvielas, dārzeņus, sieru, krējumu un citus produktus, var izveidot īstus kulinārijas šedevrus.
