Saturs
Kopā ar citiem produktiem sēnes ļauj radīt īstus kulinārijas šedevrus. Vistas gaļa ar safrāna piena cepurēm ir brīnišķīga garšu kombinācija, kas neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko gardēžu. No daudzām gatavošanas iespējām katra mājsaimniece var izvēlēties sev piemērotāko recepti.
Vistas gatavošanas noslēpumi ar safrāna piena cepurēm
Lai iegūtu perfektu ēdienu, ir svarīgi izvēlēties atbildīgu pieeju sastāvdaļu izvēlei. Vislabāk ir izmantot tikko noplūktas safrāna piena cepurītes – tas nodrošina dabiskās sēņu smaržas saglabāšanos. Tiek uzskatīts, ka safrāna piena cepures jāizlieto 48 stundu laikā pēc savākšanas, tāpēc pieredzējuši sēņotāji neiesaka to gatavošanu atlikt.
Gaļas izvēle ēdienam ir ļoti svarīga. Vistas gaļai nedrīkst būt sveša smaka vai nedabiska ādas krāsa. Tradicionāli lielākā daļa ēdienu tiek gatavoti no filejas – tas ir ērtākais un ātrākais.Tomēr gatavo ēdienu varat padarīt daudz sulīgāku, ja pēc mizas un lielo kaulu noņemšanas izmantosiet gaļu no augšstilbiem vai stilbiņiem.
Vistas receptes ar safrāna piena cepurēm
Ir ļoti daudz dažādu recepšu vistas gaļas pagatavošanai ar sēnēm. Safrāna piena cepures lieliski papildina vistas gaļu, pievienojot gardu sēņu garšu. Viena no populārākajām to pagatavošanas metodēm ir cepšana un cepšana cepeškrāsnī.
Papildu ēdiena sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no gatavošanas metodes. Cepot pannā, jūs varat iztikt ar minimālu sastāvdaļu komplektu, vai arī varat izveidot īstu kulinārijas šedevru, izmantojot krējumu vai biezu skābo krējumu. Ēdienu gatavošanai cepeškrāsnī tradicionāli ir nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu, taču rezultāts, kā likums, pārsniedz visas cerības.
Ceptas safrāna piena sēnes ar vistu
Ļoti vienkāršs ēdiens, kas patiks ikvienam sēņu gardumu cienītājam. Labākais papildinājums tam būtu vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 2 vistas filejas;
- 500 g svaiga safrāna piena cepurītes;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Fileju sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar sāli, ķiplokiem un pipariem, tad marinē apmēram 15-20 minūtes. Iepriekš apstrādātas sēnes apcep sakarsētā pannā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Marinētu vistu apcep atsevišķā pannā. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc vienā pannā un vāra uz lēnas uguns zem vāka 15 minūtes.
Ryzhiki ar vistu skābajā krējumā
Pievienojot skābo krējumu, ēdiens kļūst sulīgāks. Tas piešķir vieglu krēmīgu garšu un patīkamu aromātu. Gatavais produkts lieliski sader ar kartupeļu biezeni. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 500 g safrāna piena cepurītes;
- 1 vistas krūtiņa;
- 1 sīpols;
- neliela burciņa bieza skābā krējuma;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
No krūtīm noņem kaulus un ādu, un gatavo fileju sagriež mazos gabaliņos. Sēnes pārgriež uz pusēm, sīpolus smalki sagriež. Lai nodrošinātu, ka visas sastāvdaļas tiek pagatavotas vienmērīgi, tās ieteicams pievienot pannā vienlaikus. Cep 20 minūtes uz vidējas uguns. Tad traukā pievieno skābo krējumu, sāli un garšvielas. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ryzhiki ar vistu krējumā
Krējums ļauj iegūt izcilu gatavo ēdienu, kas nekādā ziņā nav zemāks par restorāna kvalitāti. Vistas gaļa izrādās maiga un vienkārši kūst mutē. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 600 g vistas filejas;
- 500 g safrāna piena cepurītes;
- 300 ml 10% krējuma;
- 50 g sviesta;
- 2 sīpoli;
- sāls un paprika pēc garšas.
Safrāna piena cepurītes sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Cepiet vistas krūtiņu ar sasmalcinātiem sīpoliem atsevišķā pannā 15 minūtes. Pēc tam pievieno sēnes, sāli, garšvielas un krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 20-25 minūtes.
Kartupeļu kastrolis ar safrāna piena cepurēm un vistu
Pēc svaigu sēņu savākšanas jūs varat palutināt savu ģimeni ar lielisku kastroli. Tieši kopā ar kartupeļiem un vistu safrāna piena cepurītes pilnībā atklāj savu garšu. Šis ēdiens ir neatkarīgs, un tam nav nepieciešams papildu piedeva. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas;
- 250 g safrāna piena cepurītes;
- 500 g kartupeļu;
- majonēze;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas.
Vāra kartupeļus un sasmalcina tos biezenī pēc savas patikas. Sēnes apcep ar vistu, smalki sagrieztu ķiploku un sīpoliem 15 minūtes uz vidējas uguns. Ietaukotas pannas apakšā liek pusi no kartupeļu biezeņa un pārklāj ar plānu majonēzes kārtu.Uz tās uzliek vistu ar safrāna piena cepurītēm, virsū arī apziežot ar majonēzi. Pēdējā kārta ir arī kartupeļu biezeni un nedaudz majonēzes.
Pārklāj veidni ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc pusstundas gatavošanas noņemiet foliju un turpiniet cept bez tās. Trauka gatavību nosaka ēstgribu rosinošā garoza.
Salāti ar safrāna piena cepurēm un vistas gaļu
Ar šo neparasto recepti varat pārsteigt savus draugus vai mīļotos svētku laikā. Produktu kombinācija ļauj salātiem iegūt lielisku garšu un ēstgribu izskatu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 300 g vistas filejas;
- 250 g sēņu;
- 3 vistas olas;
- 2 kartupeļi;
- 2 burkāni;
- majonēze;
- sāls.
Vāra fileju, olas, kartupeļus un burkānus, līdz tie ir mīksti. Safrāna piena cepurītes apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Visas sastāvdaļas sagriež nelielos kubiņos, samaisa lielā salātu bļodā, sālī un pārber ar majonēzi.
Kaloriju saturs safrāna piena cepurēs ar vistu
Klasiskā gatavošanas iespēja ir diezgan diētiska. Tā kā galvenajām sastāvdaļām ir maz kaloriju, šis ēdiens var būt lielisks papildinājums veselīga uztura programmai vai ilgtermiņa uztura sastāvdaļa. 100 g produkta satur:
- olbaltumvielas - 8,7 g;
- tauki - 10,1 g;
- ogļhidrāti - 1,1 g;
- kaloriju saturs - 129,4 kcal.
Protams, pievienojot papildu sastāvdaļas gatavošanas procesā, var ievērojami palielināt gatavā produkta kaloriju saturu. Pilna tauku satura skābs krējums vai biezs krējums, lai gan tas ir neticami garšīgs, palielina kaloriju skaitu par 30-40 procentiem, salīdzinot ar tradicionālo pagatavošanas metodi.
Secinājums
Vistas gaļa ar safrāna piena cepurēm var būt lielisks variants gardu pusdienu vai vakariņu pagatavošanai. Kombinācijā ar krējumu vai kastroļa veidā šis ēdiens var kļūt par svētku galda rotājumu. Plašs recepšu klāsts ļaus katrai mājsaimniecei izvēlēties ideālo gatavošanas metodi.
