Medus sēņu kotletes: 10 receptes ar fotogrāfijām mājās

Starp neskaitāmajiem ēdieniem, kuru pamatā ir sēnes, viens no neparastākajiem ir medus sēņu kotletes. Tos gatavo no svaigiem, kaltētiem, sālītiem vai saldētiem augļu ķermeņiem, kombinējot ar griķiem, vistu, rīsiem un mannu. Produkts noder tikai tad, ja tiek ievēroti sagatavošanas lietošanai noteikumi, ēdiena recepte un gatavošanas tehnoloģija. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, sēnēs esošās aminoskābes, vitamīni un mikroelementi nāks par labu organismam, un gatavais ēdiens sniegs garšu un estētisku baudījumu.

Kā pagatavot sēņu kotletes no medus sēnēm

Galvenais produkts prasa rūpīgu sagatavošanu. Ja sēnes ir svaigas, nesen salasītas, tās pēc iespējas ātrāk jāatbrīvo no gružiem, lapām, zāles, jānomazgā un jāsabojā.Pēc šķirošanas tos vāra sālsūdenī ceturtdaļu stundas. Ja medus sēnes neizmanto uzreiz, produktu var sasaldēt.

Maltā gaļa pannā nedrīkst sabrukt. Lai to izdarītu, receptēs bieži ir iekļautas olas, ar kurām salīmē sēņu masu. Kotletes saglabās savu formu, ja pievienosiet graudaugus – mannu, auzu pārslas, rīsus vai kartupeļu biezeni.

Žāvētas sēnes, kas izmērcētas pa nakti, vāra tajā pašā ūdenī, pievienojot garšvielas.

Labāk tos pārvērst maltajā gaļā, izmantojot blenderi, nevis sagriezt mazos gabaliņos. Šajā gadījumā gala produkts būs maigāks un sulīgāks. No vārīšanas iegūto buljonu var izmantot graudaugu pagatavošanai, ko pēc tam pievienos medus sēnēm. Pirms kotlešu veidošanas rokas viegli jāsamitrina ar ūdeni, lai maltā gaļa pie tām neliptu.

Recepte kotlešu pagatavošanai no medus sēņu kājām

Lielo medus sēņu kājas ir diezgan izturīgas un nav piemērotas marinētiem gurķiem.

No tiem var pagatavot lieliskas kotletes, ja ievērojat recepti:

1. Vāra kājas (0,5 kg).
2. Noskalo ar ūdeni un nedaudz nosusina.
3. Sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Ievietojiet maisījumā sasmalcinātu sīpolu (1 vidēja galva).
5. Samērcē pienā novecojušu baltmaizes drupatu (100 g), saspaida, sasmalcina ar blenderi un ieliek maltajā gaļā.
6. Pievieno 1 olu, 2 ēd.k. l. skābs krējums, sāls un pipari pēc garšas.
7. Sastāvdaļas sajauc un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
8. Veido bumbiņas, sarullē panējumā un apcep eļļā.
9. Pasniedz karstu ar jebkuru piedevu – dārzeņiem, makaroniem, rīsiem.

Soli pa solim recepte ar saldētu medus sēņu kotlešu fotogrāfijām

Lai iegūtu četras porcijas, jums būs nepieciešams:

• ½ kg sēņu;
• divas olas;
• pētersīļu ķekars;
• 1 sīpols;
• 150 g miltu;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavo pēc plāna:

1. Ir nepieciešams atkausēt medus sēnes.
   
2. Sasmalciniet tos, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā.
3. Smalki sagrieziet pētersīļus.
   
4. Sajauc malto gaļu, zaļumus, olu, 70 g rīvmaizes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
   
5. Sakuļ olas.
   
6. No sēņu masas veido kotletes, apviļā miltos, sakultās olās, rīvmaizē, liek uzkarsētā eļļā pannā un apcep no abām pusēm.
   
7. Var pasniegt ar mērci, krējumu, kečupu un jebkuru piedevu.

Sēņu kotletes no medus sēnēm un kartupeļiem

Šo ēdienu sauc par liesu tā sastāva dēļ. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Vāra divus vidējus kartupeļus, vārīšanas laikā pievienojot ūdenim sāli, un pagatavo no tiem gaisīgu biezeni.
2. Vāra 1 kg medus sēņu, sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Sagriež 2 sīpolus un apcep.
4. Sajauc tos kopā ar sasmalcinātām sēnēm, kartupeļu biezeni, 50 g miltu, sāli un pipariem pēc garšas.
5. No iegūtās maltās gaļas veido kotletes un apcep augu eļļā.

Medus sēņu un vistas kotlešu recepte

Pēc šīs receptes pagatavotās sēņu kotletes lieliski sader ar garšaugiem un mērci.

Sagatavošanas soļi:

1. Apcep vienu sasmalcinātu sīpolu.
2. Sasmalcina 450 g vārītu medus sēņu un apcep atsevišķi.
3. Sajauc abas sastāvdaļas un sasmalcina maisījumu, izmantojot blenderi.
4. Sagatavo 700 g maltas vistas, apvieno ar sēnēm, pievieno vienu olu, 1 ēd.k. l. sinepes, sāli un piparus pēc garšas.
5. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un veido kotletes.
6. Izmantojiet miltus kā maizi.
7. Pēc cepšanas pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, pēc tam var pasniegt ēdienu.

Recepte liesām vārītām griķu kotletēm ar medus sēnēm

Saskaņā ar atsauksmēm ar fotogrāfijām, sēņu kotlešu recepte no medus sēnēm ar griķiem ļauj iegūt maigu un garšīgu ēdienu. Tam nepieciešams ļoti neliels produktu komplekts:

• ¾ glāzes griķu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 400 g medus sēņu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 200 g rudzu maizes;
• augu eļļa cepšanai;
• garšvielas, sāls, maize.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet griķus, pievienojiet tos verdošam ūdenim, pievienojiet sāli, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, un atdzesējiet.
2. Vārītās sēnes smalki sagriež, liek pannā ar saulespuķu eļļu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē, samaisa un atsevišķi apcep.
4. Apvienojiet burkānus, sīpolus, medus sēnes un griķu putru.
5. Izmērcē maizi un pievieno maltajai gaļai.
6. Visu kārtīgi samaisa ar blenderi, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.
7. Veido kotletes, apviļā panējumā un apcep.

Vienkārša un garšīga recepte kotletēm no saldētām medus sēnēm un maltās gaļas

Lai pagatavotu kotletes, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 350 g maltas gaļas;
• 1 kg saldētu sēņu;
• 2 olas;
• 3 - 4 šķēles baltmaizes;
• ½ glāzes piena;
• sīpolu galva;
• sāls, pipari, zaļumi, augu eļļa.

Gatavošanas darbību secība:

1. Medus sēnes ir jāatkausē un jāsagatavo, ja tās ir neapstrādātas.
2. Nomizo un sagriež sīpolu.
3. Sasmalciniet caur gaļas mašīnā kopā ar medus sēnēm.
4. Izmērcē baltmaizi pienā.
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet olas, maizi, garšvielas un zaļumus.
7. Rūpīgi samīca un veido mazas kotletītes.
8. Apviļā tos rīvmaizē.
9. Cep parastajā veidā.

Kā pagatavot kotletes no medus sēnēm un rīsiem

Pieredzējuši pavāri šai receptei iesaka izmantot kaltētas medus sēnes, jo tām ir izteikts aromāts. Pirms maltās gaļas gatavošanas 300 g sēņu 12 stundas jāaplej ar ūdeni, pēc tam tās tajā jāvāra 1,5 stundas, pēc garšas buljonam pievienojot sāli.

Nākamie soļi:

1. Medus sēnes izņem no šķidruma, ļauj nedaudz atdzist un saberž ar blenderi.
2. Sēņu buljonu izmanto rīsu vārīšanai (100 g), kam pēc vārīšanas un atdzesēšanas pievieno medus sēnes, sasmalcinātus sīpolus (2 galviņas), kartupeļu cieti (1 ēd.k.), sāli un piparus.
3. Malto gaļu sajauc, līdz iegūta viendabīga masa, un no tās veido bumbiņas.
4. Pēc ripināšanas rīvmaizē liek sakarsētā pannā un cep 30 minūtes.

Rīsu graudaugu un cietes izmantošana ļauj iegūt kotletes, kas nesadalās, ir labi ceptas un tajā pašā laikā ir maigas konsistences.

Vienkārša recepte medus sēņu kotletēm ar krējumu

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg medus sēņu;
• divi vidēja izmēra sīpoli;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• milti, malti pipari, sāls, saulespuķu eļļa.

Sagatavošanas procedūra:

1. Svaigas sēnes jāmazgā, vairākas reizes notecinot ūdeni.
2. Būtu ieteicams tos mērcēt 1 stundu un pēc tam nožūt.
3. Sīpolus sagriež gredzenos.
4. Smalki sagrieziet zaļumus.
5. Sīpolu liek karstā pannā ar eļļu un dažas minūtes apcep līdz skaistai zeltainai nokrāsai.
6. Pievieno medus sēnes, nepārtraukti maisa stundu un pakāpeniski ielej vārītu ūdeni.
7. Pēc tam atdzesē, saputo ar blenderi, pievieno miltus, saldo krējumu, sāli, piparus un ar karoti uz pannas maltās gaļas veido kotletītes (konsistence diezgan šķidra).
8. Nedaudz apcep, tad pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pasniedzot, apkaisa trauku ar zaļumiem.

Recepte maigām sēņu kotletēm ar mannu

Pateicoties mannai, kotlešu garša kļūst maigāka.

Mannas kotlešu pagatavošanas soļi:

1. Noskalo 0,5 kg medus sēņu, nosusina un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
2. Uzkarsē eļļu pannā.
3. Novietojiet uz tā sēnes un uz pusi iztvaicē ūdeni.
4. Pamazām pievieno 2 ēd.k. l. mannas putraimi, vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
5. Pievieno sāli un piparus, samaisa un liek atdzist.
6. Nomizo, sasmalcina, atsevišķi apcep 1 sīpolu un liek sēnēs.
7. Kad maisījums ir pilnībā atdzisis, ielaužiet 1 olu, samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
8. No iegūtās maltās gaļas veido nelielas bumbiņas, sarullē panējumā un apcep.

Recepte pārsteidzošām medus sēņu kotletēm cepeškrāsnī

Traukā ietilpst 0,5 kg medus sēņu, 0,5 kg maltas liellopa gaļas, 3 sīpoli, 2 olas, sāls un garšvielas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Vāra medus sēnes.
2. Sīpolus, sēnes un malto gaļu sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Iegūtajai masai pievieno olas, garšvielas, sāli, labi samaisa.
4. Veido kotletes un cep uz cepešpannas cepeškrāsnī.

Trauku pasniedz karstu.

Secinājums

Medus sēņu kotletes ir vērts gatavot, kad ir apnikuši gaļas ēdieni un gribas dažādību, jo īpaši tāpēc, ka ir daudz oriģinālu recepšu. Priekšrocība ir produkta olbaltumvielu sastāvs, kas nav zemāks par gaļu, kā arī sēņu kombinācija ar jebkuru garnīru, salātiem vai mērci. Gatavošana prasa maz laika, taču var iegūt garšīgu, pilnvērtīgu un veselīgu ēdienu.

Ieteicamās ziņas

Aroniju mērce gaļai

Tunča tartāra recepte ar avokado

Salātu receptes ar avokado un krabju nūjiņām

Pieneņu salāti: ieguvumi un kaitējums

Laša tartārs ar avokado

Gailenes ceptas ar krējumu un kartupeļiem: kā cept, receptes

Camelina kotletes: receptes ar fotogrāfijām

Volnushki cepti ar krējumu: receptes

Risotto ar gailenēm: receptes ar fotogrāfijām