Citronu tinktūra: degvīns, alkohols

Citronu no visas citrusaugļu saimes ir senākā lietošanas vēsture. Divas senākās civilizācijas – ķīniešu un indiešu – cīnās par tiesībām saukties par citronu dzimteni. Ar savu klātbūtni citroni var pacelt un piešķirt īpašu garšu jebkuram ēdienam vai dzērienam. Citronu degvīns nav izņēmums. Tomēr jebkura alkoholiskā tinktūra, kas pagatavota ar citroniem, būs pieprasīta, jo īpaši tāpēc, ka ir ļoti daudz recepšu šādu dzērienu pagatavošanai mājās.

Citronu tinktūras priekšrocības un kaitējums

Vēsturiski Krievijā jebkura alkoholiskā citrona tinktūra tika uzskatīta tikai par ārstniecības līdzekli. Tikai daži cilvēki domāja to dzert tieši tāpat. Un tas nav bez iemesla.Galu galā citronos ir ievērojams daudzums cilvēka organismam visvērtīgāko vielu: C vitamīns, dažādi mikroelementi, organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe, skudrskābe), citronellas, citronu ēteriskā eļļa, pektīns, hesperidīns, fellandrēns un citas.

Citronu tinktūru visbiežāk lieto vitamīnu trūkuma, dažādu saaukstēšanās slimību un vispārēja organisma vājuma ārstēšanai. Bet tā dziedinošā spēka loks neaprobežojas ar to.

1. Citronu tinktūra palīdz attīrīt organismu no dažādām toksiskām vielām un veicina tā vispārēju atjaunošanos.
2. Samazina gāzu daudzumu zarnās un tādējādi palīdz tikt galā ar vēdera uzpūšanos.
3. Tā lietošana mērenībā labvēlīgi ietekmē kuņģa un aknu darbību, normalizē gremošanu un palīdz mazināt aizcietējumus.
4. Tinktūra ir pārbaudīts līdzeklis asinsvadu nostiprināšanai un asinsspiediena pazemināšanai.
5. Atvieglo trauksmes un nemiera simptomus un veicina optimistisku skatījumu uz dzīvi.
6. Jaunākie pētījumi liecina, ka citronu tinktūra, īpaši izmantojot citrona miziņu, var iznīcināt vēža šūnas un ir labs līdzeklis vēža profilaksei.

Tiesa, papildus nepārprotamiem ieguvumiem degvīns ar citronu var arī nodarīt būtisku kaitējumu. Jāatceras, ka jebkādu alkohola tinktūru nedrīkst dot bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem ar akūtām kuņģa, aknu un nieru slimībām. Iespējams arī, ka var rasties alerģiskas reakcijas pret tinktūras sastāvdaļām.

Mājas citronu tinktūras pagatavošanas noslēpumi

Citroni šobrīd ir viens no tiem augļiem, kas ir pieejami absolūti jebkurā gadalaikā.Tāpēc no tiem jebkurā piemērotā laikā var pagatavot ārstniecisku tinktūru. Starp citu, šī ir viena no šāda dzēriena papildu priekšrocībām, kas palīdz tam iegūt īpašu popularitāti.

Tinktūras stiprums var svārstīties no 10 līdz 60%, atkarībā no izmantotā spirta un ūdens daudzuma, ar kādu to pēc vēlēšanās atšķaida. Var atšķirties arī pievienotā cukura daudzums. Dažās tradicionālajās receptēs cukuru nav pieņemts pievienot vispār, bet tomēr neliels tā daudzums uzlabo dzēriena garšu. Bet ir receptes citronu tinktūrai, kur cukuram var būt nozīmīga loma. Šajā gadījumā dzērienu var klasificēt vairāk kā liķieri vai liķieri.

Pareizi pagatavots mājās, degvīns ar citronu izrādās caurspīdīgs, un tā krāsas tonis visvairāk ir atkarīgs no izmantotā augļa veida. Galu galā paši citroni var būt gaiši vai tumši dzelteni, ar biezu vai plānu mizu.

Papildu komponenti receptēs var arī krāsot tinktūru jebkurā krāsā.

Kopumā, kad apkārtējā temperatūra pazeminās, citronu, kā arī citu citrusaugļu tinktūra kļūst nedaudz duļķaina. Tas ir saistīts ar ēterisko eļļu klātbūtni lielos daudzumos. Temperatūrai paaugstinoties, dzēriena dzidrums tiek atjaunots.

Visbiežāk tinktūras pagatavošanai izmanto citronu sulu kopā ar iepriekš atdalītu miziņu. Dažreiz, bet reti, tiek izmantots tikai mīkstums vai citrona sula.

Arī granulēto cukuru tā sākotnējā formā izmanto reti.Visbiežāk no tā gatavo sīrupu, ko pēc tam izmanto spirta atšķaidīšanai.

Jāsaprot, ka degvīna vai alkohola lietošana dažādās tinktūru receptēs ir atkarīga arī no tā, kādas citrona īpašības visvairāk vēlaties saglabāt. Piemēram, C vitamīns tiek iznīcināts, ja to ievada ar stipru alkoholu, bet no citroniem tiek iegūts maksimālais ēterisko eļļu daudzums pēc iespējas īsākā laikā. Tāpēc citronu iepludināšana ar degvīnu ļauj saglabāt C vitamīna saturu, bet pagarina citu derīgo elementu ieguves periodu līdz vairākām nedēļām vai pat mēnešiem. Starp citu, tieši šī iemesla dēļ tinktūra, kurā tiek izmantota tīra citrona sula vai mīkstums, bez miziņas, tiek pagatavota tikai ar degvīnu un nekādā gadījumā ar alkoholu.

Tā kā tinktūru pagatavošanai visbiežāk izmanto veselus citrona augļus, to pagatavošana ir šāda:

1. Citroni ir rūpīgi jānomazgā ar diezgan stingru suku, lai atbrīvotu tos no aizsargājošā vaska apvalka, kas pārklāj augļus, lai tie labāk saglabātos.
2. Pēc tam citronus applaucē ar verdošu ūdeni, lai pilnībā noņemtu visas baktērijas no mizas virsmas.

Miziņu no citroniem var nogriezt, izmantojot asu nazi, dārzeņu mizotāju vai vienkārši sarīvēt uz parastas rīves ar maziem caurumiem.

Izmantojot citrona mīkstumu infūzijai, noteikti izņemiet no tā sēklas, jo tām ir arī papildu rūgtums.

Sajaucot dažādus šķidrumus, galvenais ir ievērot pamatnoteikumu: ne tik stipram pievieno stiprāku dzērienu, nevis otrādi.

Tiem, kas citronu tinktūru gatavo pirmo reizi, ieteicams ievērot precīzas proporcijas, kas norādītas konkrētajā receptē. Pēc infūzijas pēc pirmās degustācijas var mēģināt uzlabot tinktūras garšu, pievienojot cukuru vai ūdeni, vai, gluži pretēji, stipro alkoholu.

Papildus citronu degvīna tiešai dzeršanai kā relaksējošam vai ārstnieciskam dzērienam to bieži izmanto, lai pievienotu mīklai vai konditorejas izstrādājumiem. Citronu tinktūru var pārliet arī uz ceptas gaļas vai putnu gaļas pievilcīgam aromātam un zeltaini brūnas garozas veidošanai.

Klasiskā citronu tinktūra

Pēc šīs receptes pagatavotais dzēriens nedaudz atgādinās klasisko itāļu liķieri Limoncello. Bet pat iesācējs var tikt galā ar tā ražošanu, un tajā pašā laikā jūs varat būt pilnīgi pārliecināts par izmantoto sastāvdaļu dabiskumu.

Jums būs nepieciešams:

• 500 ml labas kvalitātes degvīna;
• 5 vidēja izmēra citroni;
• 200 ml ūdens;
• 250 g cukura.

Ražošana:

1. Citronus sagatavo, kā aprakstīts iepriekš, nosusina vai noslauka ar tīru dvieli.
2. No viena citrona noņemiet miziņu un atsevišķi izspiediet sulu.
3. Atlikušos četrus citronus arī nomizo, apgriež un noņem balto miziņu, un mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, noteikti noņemot sēklas.
4. Ūdeni uzkarsē līdz + 100 °C, pievieno cukuru un no viena citrona izspiestu sulu. Vāra vairākas minūtes uz lēnas uguns, noslaukiet visas izveidojušās putas. Atdzesē līdz +30-40°C temperatūrai.
5. Sagatavotā sausā un tīrā burkā lej sīrupu, pievieno citrona šķēlītes, sasmalcinātu miziņu un visu pārlej ar degvīnu.
6. Aizveriet vāku un pāris reizes kārtīgi sakratiet burkas saturu.
7. Tinktūras burciņu liek ledusskapī uz 4-5 dienām.
8. Pēc tam iegūto tinktūru filtrē caur vairākiem marles un vates slāņiem, lai tā izrādītos gandrīz caurspīdīga.
9. Lej pudelēs, aizvāko un liek vēsā vietā.

Iegūto degvīnu ar citronu var nogaršot uzreiz, lai gan, pēc daudzu domām, īpašu garšu tas iegūst pēc vēl pāris nedēļu uzglabāšanas vēsā vietā.

Dzēriens tiek izmantots kā deserta alkohols. Piemērotos uzglabāšanas apstākļos glabāšanas laiks ir neierobežots.

Vienkārša citronu tinktūra ar spirtu

Ātru citronu tinktūru var pagatavot, izmantojot alkoholu, izmantojot ļoti vienkāršu recepti.

Jums būs nepieciešams:

• 500 ml 96° pārtikas (medicīniskā) alkohola;
• 1 liels citrons;
• 750 ml ūdens;
• ½ tējk. granulēts cukurs uz katru 0,5 litru pudeli.

Ražošana:

1. Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un gandrīz uzreiz tam uzmanīgi pievieno spirtu.
2. Nomazgājiet citronu un sagrieziet to plānās šķēlēs.
3. Sagatavotās tīrās, žāvētās pudelēs liek cukuru pēc receptes un dažas citrona šķēles.
4. Piepildiet tos ar iegūto atšķaidītu spirtu, sakratiet un aizveriet.
5. Ievilkties vēsā vietā 1-2 dienas, pēc tam citrona šķēlītes izņem, lai neparādās papildu rūgtums.

Iegūto citronu degvīnu varat izmantot gandrīz nekavējoties.

Citronu tinktūra ar degvīnu: recepte ar medu

Receptēs citronu degvīna pagatavošanai mājās cukurs bieži tiek aizstāts ar medu, kas piešķir tam papildus pievilcīgu aromātu un garšu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 litrs degvīna;
• 2 citroni;
• 2-3 ēd.k. l. medus

Ražošana:

1. Citronu miziņu un sulu pārlej ar degvīnu un atstāj uz nedēļu vēsā vietā bez gaismas.
   
2. Tad pievieno medu, rūpīgi samaisa un atstāj tādos pašos apstākļos vēl 5-6 dienas.
3. Tinktūru filtrē, iepilda pudelēs, aizzīmogo un uzglabā.

Pašdarināts degvīns ar citronu sulu

Ir ļoti vienkārši pagatavot degvīnu ar svaigi spiestu citronu sulu. Kā jau minēts iepriekš, sulā praktiski nav ēterisko eļļu, bet tajā ir daudz C vitamīna. Ieliešana ar degvīnu palīdzēs saglabāt to nekaitīgu un veselu, bet, lai to pilnībā izvilktu, dzērienu vēlams paturēt vismaz 4 nedēļas.

Jums būs nepieciešams:

• sula no 4 citroniem;
• 500 ml degvīna;
• 150 g cukura;
• kanēļa standziņa aromatizēšanai.

Ražošanas procedūra ir ļoti līdzīga klasiskajā receptē aprakstītajai, tikai miziņas vietā dzēriena aromatizēšanai tiek pievienota kanēļa standziņa. Pēc infūzijas to noņem no degvīna.

Recepte alkohola tinktūrai ar citrona miziņu

Mājās ar spirtu ir viegli pagatavot īstu citronu tinktūru, kas, protams, pēc tam jāatšķaida ar sīrupu līdz parastā degvīna stiprumam.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g citronu;
• 250 ml medicīniskā spirta, stiprums 96 °;
• 180 g cukura;
• 450 ml ūdens.

Tā kā šajā citronu tinktūras receptē tiek izmantota tikai citrusaugļu miziņa, bieži rodas jautājums, kur likt citrona mīkstumu. Ja šobrīd tas nav nepieciešams kādu ēdienu pagatavošanai, tad vislabāk to salikt mazos hermētiski noslēgtos maisiņos un ievietot saldētavā. Bet, ja ir nepieciešama citrona sula, var iegūt nepieciešamo daudzumu un izmantot to jebkurā laikā.

Ražošana:

1. No sagatavotajiem citroniem noņemiet plānu dzeltenu mizas kārtu (miziņu) un piepildiet ar spirtu.
   
2. Atstājiet tumšā vietā 5-6 dienas.
   Padoms! Tinktūra ir jāsakrata katru dienu.
3. Pēc nedēļas no ūdens un cukura pagatavo sīrupu un atdzesē.
4. Alkoholu filtrē no citrona miziņas un ielej atdzesētajā sīrupā.
5. Viņi uzstāj vēl apmēram nedēļu.
6. Pēc kāda laika uz dzēriena virsmas var novērot ēteriskās citronu eļļas plēvīti.
7. Ja pēc nedēļas tinktūru rūpīgi notecina caur plānu caurulīti, eļļu var savākt no trauka sieniņām.
8. Iegūto citronu tinktūru tālāk filtrē, un jūs varat cienāt ar to draugiem un paziņām.

Kā pagatavot citronu tinktūru ar greipfrūtu

Greipfrūts piešķir tinktūrai papildus eksotisku noti ar smalku rūgtumu. Recepte šī citrona degvīna pagatavošanai mājās izmanto alkoholu. Bet, tā kā starp sastāvdaļām ir abu citrusaugļu mīkstums, alkohols pirms infūzijas jāatšķaida līdz 40°, lai nezaudētu C vitamīnu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 litrs 96% alkohola;
• 1500 ml destilēta ūdens;
• 1 citrons;
• 1 greipfrūts;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 2-3 krustnagliņu pumpuri;
• kanēļa caurule

Ražošana:

1. No citrona un greipfrūta plānā kārtā nomizojiet miziņu, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet 3 litru burkā.
2. Abus augļus nomizo no baltās mizas, kuru izmet. Un tad atlikušo mīkstumu sagriež šķēlēs, kuras pievieno tai pašai burciņai.
3. Visam pievieno cukuru un samaisa.
4. Mazāka stipruma dzērienu gatavo no ūdens un spirta un ielej burkā.
5. Atstājiet vāku 10 dienas.
6. Celms un pudele.
7. Patērē atdzesētu.

Recepte citrona mizas tinktūrai ar vaniļu

Izmantojot klasisko gatavošanas tehnoloģiju, citronu degvīnu varat pagatavot arī mājās, pievienojot vanilīnu. Šīs garšvielas garša īpaši harmoniski tiks apvienota ar saldajām uzlējumu versijām.

Izmantoto sastāvdaļu attiecība ir šāda:

• 500 ml degvīna;
• 1 citrons;
• 200 g cukura;
• ¼ tējk. vanilīns.

Degvīna recepte ar citronu un piparmētru

Un šī recepte sniedz tik unikālu garšu kombināciju, ka to nav iespējams aizmirst.

Jums būs nepieciešams:

• 5 citroni;
• 150 g svaigu piparmētru lapu vai 50 g žāvētu;
• 1 litrs degvīna;
• 200 g cukura vai 100 g medus.

Ražošana:

1. No citroniem noņemiet dzelteno miziņu, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Atlikušo mīkstumu un sulu izmanto citos ēdienos vai sasaldē.
2. Smalki sagriež piparmētru, sajauc ar citrona miziņu un cukuru, pievieno degvīnu, pārklāj ar vāku un sakrata.
3. Pēc tam ievilkties tumšā telpā apmēram 8-10 dienas, atceroties katru dienu sakratīt burkas saturu.
4. Filtrējiet caur filtru no marles un vates un pudeli.

Neparasta recepte citronu tinktūrai

Atšķirībā no ierastās tinktūru gatavošanas metodes, kad izejvielas pārlej ar spirtu, pēc šīs receptes citrons ar to pat nesaskaras. Tomēr gatavajai tinktūrai ir pievilcīgs gaiši dzeltens nokrāsa un bagātīga garša un aromāts. Interesantākais ir tas, ka citronu degvīnu pēc šīs receptes nemaz nav grūti izveidot pat parastos mājas apstākļos.

Jums būs nepieciešams:

• 350 ml 70% spirta;
• 1 liels nogatavojies citrons;
• 200 ml ūdens.

Uzlējumam alkoholu nekādā gadījumā nedrīkst atšķaidīt, tā koncentrētie tvaiki labāk uzsūks citronu ēteriskās eļļas.

Ražošana:

1. Citronu rūpīgi nomazgā siltā ūdenī ar otu un pēc tam noslauka ar papīra dvieli.
2. Alkoholu ielej tīrā stikla burkā.
3. Citronu vidū caurdur ar adatu, kurai cauri izlaiž diegu un piekarina ar stiepli burkas augšpusē tā, lai tas nepieskartos spirtam, bet karātos tieši virs tā.
   
4. Burku aizver ar ciešu vāku un novieto tumšā vietā ar temperatūru no +18°C līdz +22°C.
5. Pēc infūzijas spirtam pievieno ūdeni un rūpīgi samaisa.
6. Tinktūra, visticamāk, kļūs duļķaina, bet pēc dažām dienām tai atkal vajadzētu noskaidroties.
7. Šajā posmā to nogaršo un, ja vēlas, pievieno vairāk cukura.

Uzglabāt vēsā vietā bez gaismas apmēram 3 gadus.

Veselīga citronu tinktūra ar ķiplokiem, medu un rožu gurniem

Šī tinktūra sastāv no komponentiem, kas pat atsevišķi spēj pretoties sezonālām saaukstēšanās slimībām un ievērojami palielina cilvēka ķermeņa imunitāti. Ja tie ir apvienoti vienā tinktūrā, tiem būs spēcīga ārstnieciska iedarbība uz cilvēku un dos viņam spēku cīnīties pret jebkādiem vīrusiem. Turklāt bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs palīdzēs tikt galā ar visām vitamīnu deficīta izpausmēm.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg citronu;
• 2 litri degvīna;
• 500 ml attīrīta ūdens;
• 300 g ķiploku;
• 1 litrs medus;
• 250 g žāvētu rožu gurnu.

Ražošana:

1. Citronus nomazgā, nosusina, sagriež šķēlēs, no tiem izņem sēklas un kopā ar mizu smalki sagriež.
2. Ķiplokus sadala daiviņās un sasmalcina, izmantojot ķiploku spiedi.
3. Rožu gurnus arī pārgriež uz pusēm.
4. Ievietojiet citronus, ķiplokus un rožu gurnus lielā necaurspīdīgā traukā.Var izmantot arī lielu 5 litru burku, bet šajā gadījumā tā jāietin folijā, lai tā nelaiž cauri gaismu.
5. Maisījumā burkā uzmanīgi ielej verdošu ūdeni un samaisa.
6. Nosedziet ar vāku, aptiniet un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz + 40 ° C.
7. Pievieno medu, apmaisa un visu pārlej ar degvīnu.
8. Cieši nosedziet ar vāku un atstājiet tumšā vietā apmēram 10 dienas.
9. Pēc tam tinktūru filtrē caur marli ar vati, pēc tam to var iepildīt pudelēs un uzglabāt vēsā vietā.

Tinktūru lieto profilaktiski sezonālu infekcijas slimību laikā un medicīniskiem nolūkiem 2-3 reizes dienā pēc ēšanas ne vairāk kā 50 ml vienā reizē.

Taigas tinktūra ar spirtu, citroniem, medu un zaļumiem

Pateicoties bagātīgajam sastāvam un sarežģītajai ražošanai, šī tinktūra ir pilnībā izpelnījusies tiesības saukties par balzamu.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg citronu;
• 700 ml medicīniskā spirta (96%);
• 900 g ziedu medus;
• 330 ml attīrīta ūdens;
• 50 g viburnum sulas;
• 30-40 g žāvētu rožu gurnu, apelsīna miziņas; aveņu lapas un ogas, kumelītes, bērzu pumpuri, žeņšeņa saknes, kalmju saknes; ceļmallapu lapas; piparmētru lapas.

Pēc receptes jāatrod vēl 9 mazas burciņas vai pudelītes (katra 70-100 ml).

Ražošana:

1. Katru sauso garšaugu, sakņu vai augļu veidu ievieto savā traukā un ielej aptuveni 50 ml spirta. Samaisiet un, cieši noslēgtu, novietojiet tumšā vietā uz 2 nedēļām, lai ievilktos.
2. Pēc šī perioda katra tinktūra tiek filtrēta un apvienota. Ļaujiet tiem brūvēt tumšā vietā vēl 18-20 dienas.
3. Tajā pašā laikā citroniem nomizojiet miziņu, sasmalciniet tos un, pārlejot ar atlikušo spirtu, atstājiet ievilkties tikpat ilgu laiku.
4. Citronu mīkstumu apvieno ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc atdzesēšanas pievieno tiem medu.
5. Iegūto maisījumu sasaldē, līdz abām tinktūrām ir laiks sagatavoties.
6. Kad pienāk ilgi gaidītais brīdis, abas tinktūras izfiltrē caur filtru, apvieno kopā un pievieno tām atkausēto medus-citrona maisījumu.
7. Rūpīgi samaisa, pudelē, hermētiski noslēdz.

Iegūtais dziedinošais balzams var atvieglot daudzu slimību stāvokli.

Aromātiska citronu tinktūra ar degvīnu un safrānu

Safrāns ir ļoti reta un visdārgākā garšviela. Pat pavisam neliels daudzums citrona tinktūrai var piešķirt neaizmirstamu aromātu.

Jums būs nepieciešams:

• 750 ml kviešu degvīna;
• 200 g citrona miziņas;
• 80-100 ml svaigas citronu sulas;
• 250 ml ūdens;
• 3 g safrāna;
• 150 g cukura.

Ražošana:

1. Citrona miziņu samaļ blenderī un pārlej ar degvīnu.
2. Pēc 2 nedēļu ilgas infūzijas iegūto tinktūru filtrē.
3. Tajā pašā laikā verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un pievieno safrānu. Pēc vārīšanās noņem no uguns un pievieno citrona sulu.
4. Sīrupu atdzesē un sajauc ar iegūto tinktūru.
5. Atstājiet vēl 4-5 dienas tumšā vietā.
6. Izkāš un sadala pudelēs.

Kā uzglabāt mājās gatavotu citronu degvīnu

Mājās pagatavotu citronu degvīna tinktūru var uzglabāt gandrīz jebkurā tumšā vietā vismaz 2 gadus. Vēsos apstākļos pagrabā vai pagrabā tā glabāšanas laiks var būt no 3 līdz 5 gadiem vai pat praktiski bez ierobežojumiem.

Secinājums

Citronu degvīns ir dzēriens, kas noderēs jebkuros apstākļos. Gan mājās vakariņās, gan vakariņās.Nav kauna to dāvināt, it īpaši, ja tā gatavota pēc īpašas ārstnieciskas receptes.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot viburnum tinktūru

Smiltsērkšķu tinktūra: 18 vienkāršas receptes

Mājas ķiršu tinktūras recepte

Dzērveņu tinktūra ar spirtu

Dzērvenes konjaka tinktūrā - recepte

Receptes bumbieru tinktūrai ar spirtu

Aroniju tinktūra ar degvīnu

Valriekstu mizas un čaumalas tinktūra

Persiku tinktūra