Saturs
- 1 Kā pagatavot persiku liķieri
- 2 Klasiska persiku liķiera recepte
- 3 Persiku tinktūra “Spotykach” ar piparmētru un kanēli
- 4 Recepte persiku tinktūras pagatavošanai ar medu mājās
- 5 Persiku un zemeņu spirta tinktūra
- 6 Vienkārša recepte persiku tinktūrai ar degvīnu
- 7 Vienkārša persiku kauliņu tinktūra
- 8 Persiku kauliņu tinktūra ar ingveru un krustnagliņām
- 9 Aromātisks persiku liķieris ar degvīnu, timiānu un piparmētru
- 10 Saldo persiku tinktūra spirtā ar kanēli un zvaigžņu anīsu
- 11 Persiku tinktūras uzglabāšanas noteikumi
- 12 Secinājums
Persiku tinktūra ne tikai saglabā augļu krāsu, garšu un aromātu, bet tai ir arī daudzas tās labvēlīgās īpašības. Tas ir labs nervu sistēmai, gremošanai un nierēm. Tajā pašā laikā dzēriena pagatavošana ir ļoti vienkārša un patīkama.
Kā pagatavot persiku liķieri
Lai pagatavotu persiku tinktūru mājās, ir piemēroti gatavi augļi, gan svaigi, gan saldēti. Jo sulīgāki un aromātiskāki ir izvēlētie augļi, jo spilgtāka un bagātīgāka būs dzēriena garša. Bojātās vietas ir jānoņem. Iemērciet persikus verdošā ūdenī un ļaujiet nostāvēties 30 sekundes. Pēc tam nekavējoties pārnes traukā ar ļoti aukstu, gandrīz ledusaukstu ūdeni. Pateicoties tam, gatavošanas process dziļākajos līmeņos tiks pārtraukts.
Izmantojiet nazi, lai izvilktu ādu un velciet, tādējādi nomizojot visu augli.Sagrieziet to vairākos gabalos vai sasmalciniet ar dakšiņu; dažās receptēs tiek izmantota persiku sula. Pēc tam ielejiet spirta šķīdumu, degvīnu vai moonshine. Labs variants ir persiku un konjaka tinktūra.
Pievieno papildu sastāvdaļas, tās varētu būt cukurs, garšvielas, zemenes (lai dzērienam piešķirtu košāku nokrāsu), mandeļu eļļa. Ievilkties līdz 1 mēnesim, laiks mainās atkarībā no dzēriena sastāva un pagatavošanas tehnoloģijas.
Klasiska persiku liķiera recepte
Nomizo un sasmalcina augļus. Ielejiet pudelēs un ielejiet tajās spirta šķīdumu. Pēc 10-12 dienām izlaidiet infūziju caur tīrīšanas filtru un izspiediet mīkstumu. Pievieno rūgto mandeļu eļļu, cukura sīrupu. Sastāvdaļas jālieto šādos daudzumos:
- persiki - 2 kg;
- spirtu saturošs šķidrums – 3 pudeles;
- cukurs - 1,25 kg;
- ūdens - ½ l;
- rūgto mandeļu eļļa - 2 pilieni.
Rezultāts ir ļoti aromātisks dzēriens ar maigu persiku krāsu. Lai sasniegtu maksimālu caurspīdīgumu, jums tas būs jāfiltrē vairāk nekā vienu reizi.
Persiku tinktūra “Spotykach” ar piparmētru un kanēli
Persiku tinktūras ar spirtu “Spotykach” receptes pamatā ir augļaina un pikanta bāze. Sagrieziet augļus šķēlēs, pievienojiet spirtu un atstājiet pusotru mēnesi. Pēc tam izkāš un izspiež augļus.Pievieno ar garšvielām vārītu cukura sīrupu. Visu uzvāra un nekavējoties izslēdziet. Atdzesējiet iegūto infūziju dabiskos apstākļos.
Ir nepieciešams ņemt šādu tehnoloģijā iesaistīto komponentu skaitu:
- persiki - 1 kg;
- spirta šķīdums – 50 ml;
- cukurs - puse glāzes;
- piparmētra (sausa) - 2 g;
- kanēlis - 1 nūja.
Izlaidiet dzērienu caur filtru vairākas reizes, panākot maksimālu caurspīdīgumu. Tad ielej pudelēs, aizvāko un patur vēl 5-7 dienas pagrabā nogatavināšanai.
Recepte persiku tinktūras pagatavošanai ar medu mājās
Divus kilogramus persiku sagriež šķēlēs, piepilda ar tiem trīslitru burciņu un pārlej ar šķidru medu. Cieši aizveriet trauku un atstājiet ledusskapī pusotru mēnesi. Tad sadaliet augļu un medus masu vairāku litru burkās un piepildiet tajās trūkstošo tilpumu ar spirta šķīdumu.
Aizveriet burkas vēlreiz ar ciešu vāku un novietojiet tās pagrabā vai ledusskapja apakšējā plauktā uz sešiem mēnešiem. Izspiediet gatavo tinktūru un ielejiet piemērotos traukos. Persiku un medus tinktūras recepti var izmantot dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei, organisma attīrīšanai un stiprināšanai.
Persiku un zemeņu spirta tinktūra
Ļaujiet svaigi plūktiem augļiem nostāvēties nakti, lai tie kļūtu vēl sulīgāki un aromātiskāki. Noskalo un nosusina 5 kg persiku, sagriež gabaliņos. Sadaliet iegūtās izejvielas trīs trīs litru burkās, piepildot tās divas trešdaļas. Un katrā traukā pievienojiet arī šādas sastāvdaļas:
- zemenes - 150-200 g;
- sasmalcināti kauli - 5 gabali;
- vidēji grauzdētas ozola skaidas - ēdamkarote;
- citrona miziņa - sloksne.
Uzpildiet līdz augšai ar spirtu, cieši aizveriet un uz nedēļu novietojiet tumšā vietā. Mēģiniet sakratīt burkas vismaz reizi dienā. Pēc tam:
- Masu kārtīgi saspaida;
- iegūtajam šķīdumam pievieno 1,4 kg cukura;
- vāra;
- nekavējoties izslēdziet to;
- nekavējoties noliek ledus ūdenī atdzesēties;
- ielej pudelēs, aizver;
- atstājiet to pagrabā uz mēnesi.
Pēc 8-9 dienām varat izmēģināt dzērienu. Pa šo laiku tam jau būs skaista maiga krāsa un ļoti patīkams bagātīgs persiku aromāts. Pirmkārt, sievietes novērtēs dzērienu, vīriešiem tas var šķist nedaudz vājš, bet tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm.
Vienkārša recepte persiku tinktūrai ar degvīnu
Persikus nomazgā zem auksta tekoša ūdens, tad liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no mikrobiem, kas nosēdušies uz augļa mizas. Izmantojiet to pašu metodi, lai dezinficētu divu litru burkas iekšējo virsmu. Seko:
- sagrieziet augļus vairākās daļās (vai šķēlēs), piepildiet trauku līdz pusei, sēklas šajā receptē netiks izmantotas;
- burciņā ieber 8 ēdamkarotes cukura;
- piepildiet līdz augšai ar attīrītu moonshine;
- aizveriet vāku;
- uzglabāt 2 mēnešus;
- Ik pēc 2 dienām kārtīgi sakratiet burkas saturu;
- notecēt, filtrēt.
Pēc 5-7 dienām alkohols sāks krāsoties, un, ja vēlaties, jūs jau varat to izmēģināt, jo šī recepte tiek izmantota ātras tinktūras pagatavošanai.
Varat izmēģināt citu dzēriena versiju. Augļus sagriež mazās šķēlītēs, liek puslitra traukā un līdz augšai piepilda ar degvīnu.Aizveriet un atstājiet tumšā telpā 10 dienas. Pēc tam izvēlieties lielāku trauku, izkāsiet tajā ielieto šķīdumu, pievienojiet cukuru, ūdeni un atlikušo spirtu. Visu sakratiet un atstājiet nobriest vēl 3 dienas.
Jūs varat pagatavot persiku tinktūru ar konjaku, recepte būs tāda pati. Šo divu produktu garša ir harmoniski apvienota un bieži tiek izmantota ēdiena gatavošanā dažādu ēdienu un dzērienu pagatavošanā.
Vienkārša persiku kauliņu tinktūra
Persikiem izņem kauliņus, jāsanāk 200-250 g.Sasmalcina ar āmuru vai javā, sajauc ar tikpat daudz veselu ķiršu kauliņu. Ielejiet trīs litrus degvīna un atstājiet trīs nedēļas, ik pa laikam sakratot. Sagatavo cukura sīrupu (1 kg/1 litrs), sajauc to ar izkāsta spirta uzlējumu. Vēlreiz izlaiž cauri filtram un pudelē.
Persiku kauliņu tinktūra ar ingveru un krustnagliņām
Pikantais dzēriens ar persiku kauliņiem patiešām tiek uzskatīts par karalisko. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- nukleoli – 350 g;
- spirta šķīdums (60%) – 700 ml;
- žāvēts ingvers - 2 g;
- krustnagliņas - 2 gabali;
- kanēlis - 2 standziņas;
- cukurs - 200 g;
- ūdens - 200 ml.
Sasmalciniet kodolus un ievietojiet tos litru traukā, pievienojiet garšvielas un piepildiet ar spirtu. Cieši aizveriet un atstājiet uz palodzes. Pēc mēneša izkāš un, ja stiprums pārsniedz paredzēto stiprumu, dzērienu atšķaida ar cukura sīrupu. Pēc tam uzstāj vēl nedēļu.
Aromātisks persiku liķieris ar degvīnu, timiānu un piparmētru
Augļu šķēles liek 3 litru burkā, pārlej ar degvīnu, lai tas pārklātu. Atstāt uz 1,5-2 mēnešiem. Pēc tam izkāstajam uzlējumam pievieno cukura sīrupu (200 g/100 ml), kas vārīts ar šķipsniņu timiāna, piparmētru, vaniļas, kanēļa standziņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē.Ar spirtu uzlietus persikus var izmantot konditorejas izstrādājumos.
Saldo persiku tinktūra spirtā ar kanēli un zvaigžņu anīsu
Šī dzēriena pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša, ir svarīgi izvēlēties pēc iespējas sulīgākus un aromātiskākus augļus. Būs nepieciešamas arī dažas citas sastāvdaļas:
- persiki - 1 kg;
- alkohols - 1 l;
- cukurs – 0,350 kg;
- kanēlis - 1-2 standziņas;
- zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne;
- ūdens.
Blanšē augļus, noņem mizu un sēklas. Izmantojot blenderi, pārvērš persiku mīkstumu pastai līdzīgā biezenī. Tālāk jums jāievēro vienkārši norādījumi, kas neprasa daudz laika un pūļu:
- iegūtajai masai pievieno nedaudz verdoša ūdens (līdz 200 g), kas paliek pēc blanšēšanas;
- izspiediet visu, izmantojot daudzslāņu marles filtru, lai iegūtu sulu;
- sajauciet ar spirtu, garšvielām, labi sakratiet;
- uzstāt divas nedēļas;
- vēlreiz izlaiž caur filtru (kokvilnu), saldina;
- Uzglabāt vēsā, tumšā vietā vēl nedēļu vai divas.
Ja nogulsnes atkal parādās, filtrējiet vēlreiz, izmantojot jebkuru pieejamo metodi. Vairāk par mājas tehnoloģijām stipro dzērienu pagatavošanai no persikiem varat uzzināt šeit.
Persiku tinktūras uzglabāšanas noteikumi
Persiku degvīns mājās jāuzglabā tā, lai tas netiktu pakļauts tiešiem saules stariem, kas izraisa krāsas maiņu. Turklāt ir jāievēro daži citi nosacījumi:
- traukiem jābūt hermētiski noslēgtiem;
- Telpai jābūt ne tikai tumšai, bet arī vēsai.
Labāk ir izmantot pagrabu vai citas saimniecības telpas. Vēl nesenā pagātnē vīna pudeles glabāja, līdz kaklam ierokot smiltīs kaut kur pagrabā.
Secinājums
Persiku tinktūra ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas ne tikai sasildīs dvēseli un pacels garastāvokli, bet arī uzlabos ķermeņa veselību. Tam ir patīkama krāsa un garša, un tas rotās jebkuru svētku galdu.
