Saturs
Alkohola tinktūru no saldētām upenēm ir viegli pagatavot mājās. Daudziem vasaras iemītniekiem, iespējams, krājumos ir veselīgas ogas, kas tika sasaldētas turpmākai lietošanai vasarā, bet ziemas sezonā netika izmantotas. Tik smalka produkta derīguma termiņš beidzas tieši laikā, kad nogatavojas jaunā raža. Un te rodas dilemma – ko darīt ar neizlietoto saldēto produktu. Būtu žēl to izmest, bet ievārījumam labāk izmantot svaigas ogas. Ir izeja, jūs varat pagatavot ārstniecisko augļu infūziju, izmantojot jebkuru spirtu saturošu produktu - degvīnu, moonshine vai alkoholu.
Saldētu jāņogu tinktūras pagatavošanas iezīmes
Saldētas upenes ļauj pagatavot tinktūru visu gadu. Turklāt saldētas ogas veselīgajam eliksīram piešķirs bagātīgāku aromātu un garšu. Protams, darbam ar šādām jāņogām ir savas nianses, kas saistītas ar to, ka daudzām ogām tiek traucēta mizas integritāte, un atkausēšanas laikā izdalās liels daudzums šķidruma.Bet šie trūkumi īpaši neapgrūtina garšīga dzēriena pagatavošanas procesu.
Saldētu upeņu tinktūru receptes
Ir diezgan daudz receptes mājās gatavotai tinktūrai no saldētām upeņu ogām. Tie var atšķirties ne tikai pēc sastāva, bet arī pēc pagatavošanas tehnoloģijas. Bet galu galā tiem būs lieliska, bagātīga krāsa, garša un aromāts.
Saldētu jāņogu tinktūra ar spirtu
Alkoholiskā upeņu tinktūra saglabās vislielāko ēterisko eļļu un citu labvēlīgo vielu daudzumu. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 800 g upeņu;
- 1 litrs alkohola;
- 400 g cukura (var izmantot brūno);
- 400 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
- Ja pirms sasaldēšanas jāņogas bija labi sašķirotas, attīrītas no lapām, zariem, citiem gružiem un nomazgātas, ogas var tikai nedaudz atkausēt. Pretējā gadījumā jums jāgaida pilnīga atkausēšana un labi jāizskalo ogas, noņemot visus peldošos gružus.
- Piemērota izmēra katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Uzliek maisījumu uz uguns un uzvāra, maisot, līdz cukurs izšķīst.
- Sīrupam pievieno ogas, vēlreiz uzvāra un uz lēnas uguns vāra 5 minūtes. Šajā laikā ogas pārplīsīs un izdalīs sulu. Lai pārliecinātos, gatavošanas procesā varat tos samīcīt ar karoti vai smalcinātāju.
- Upeņu maisījums pilnībā jāatdzesē. Tikai pēc tam pievienojiet alkoholu.
- Ielejiet labi sajaukto maisījumu stikla traukā, piemēram, burkā, un aizveriet ar vāku, lai nodrošinātu ciešu noslēgšanu.Novietojiet tumšā vietā.
Šajā formā infūzijai vajadzētu ilgt apmēram 3 nedēļas. Šajā laikā to periodiski sakrata, apmēram reizi 2-4 dienās. Sakarā ar to, ka jāņogas gatavošanas laikā kļuva mīkstas, tās atbrīvos maksimālo uzturvielu daudzumu. Bet tajā pašā laikā tas padarīs tinktūru ļoti biezu. Pēc nepieciešamā infūzijas perioda galvenais uzdevums būs dzēriena filtrēšana, lai atbrīvotos no mīkstuma. Vislabāk to izdarīt ar marli, kas salocīta 4-6 kārtās. Pēc pirmās filtrēšanas iegūtajam šķīdumam kādu laiku jāļauj nostāvēties, lai atlikušais mīkstums nosēstos burkas apakšā. Pēc tam uzmanīgi, lai nesajauktu nogulsnes, vēlreiz izkāš caur marli un nosusina nosēdumus. Lai iegūtu labākus rezultātus, varat to atkārtot vēlreiz. Filtrēto tinktūru ielej tīrās pudelēs un cieši aizver.
Ir vēl viena iespēja sagatavot infūziju ar alkoholu. Tas ir daudz vieglāk izpildāms, jo tas ļauj izlaist grūtības, kas saistītas ar saldā komponenta sagatavošanu. Bet, pateicoties jaunām sastāvdaļām, tas izrādās ne mazāk garšīgs un veselīgs.
Saldētu upeņu tinktūra ar degvīnu
Saldētu upeņu tinktūras recepte ar degvīnu ir diezgan izplatīta iespēja. Galu galā degvīns ir vispieejamākais un daudzpusīgākais pamats ārstnieciskā dzēriena pagatavošanai. Atšķaidīšanai nav vajadzīgas pareizas proporcijas, piemēram, alkohols. Un degvīna tinktūras garša būs maigāka nekā alkoholiskajai tinktūrai, tāpēc tā īpaši patīk sievietēm.Pagatavošanas metode ir vienkārša, taču kvalitātes prasības sastāvdaļām ir augstas. Atkausētajai ogai jābūt veselai, to nomazgā nedaudz siltā ūdenī, vienā kārtā izklāj uz dvieļa, lai nožūst, un bojātās ogas noņem.
- Piepildiet 3 litru burku ar upenēm līdz pusei vai pat vairāk.
- Uzpildiet līdz augšai ar kvalitatīvu degvīnu, cieši aizveriet ar plastmasas vāku un novietojiet saules stariem nepieejamā vietā uz 2-3 nedēļām. Šajā laikā periodiski sakratiet burku.
- Pēc noteiktā laika burkas saturu izkāš cauri vairākām marles kārtām un iegūto dzērienu lej tīrās pudelēs, tās cieši aizverot.
Šai tinktūrai būs izteikta upeņu garša un smarža. Savukārt tiem, kam patīk saldāka garša, var pievienot cukuru vai saharozi - uz katriem 100 ml dzēriena vajadzēs 50-70 g salda produkta.
Moonshine tinktūra no saldētām jāņogām
Upeņu tinktūrai, kas pagatavota ar mēness spīdumu, var būt nedaudz skarba garša. Bet, ja dzēriena pagatavošanai izmantosiet kvalitatīvu moonshine, kas ir pienācīgi attīrīts, garša mazināsies. Šo uzlējumu vairāk novērtēs spēcīgākā cilvēces puse. Jūs varat to sagatavot, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes.
- Uzvāriet upenes ar cukura sīrupu un pēc tam atdzesētajā maisījumā ielejiet mēness spīdumu. Proporcijas ir tādas pašas kā receptē ar alkoholu.Atstājiet tumšā vietā 2-3 nedēļas, laiku pa laikam sakratot. Celms un pudele.
- Atkausētās jāņogas var vienkārši ieliet burkā un apliet ar mēness spīdumu. Šajā receptē atkausēšanas laikā izdalīto sulu nevar notecināt, ja mēness spīduma stiprums pārsniedz 50%. Saldumu cienītāji pievieno cukuru.
Kontrindikācijas
Saldēts upeņu liķieris, pirmkārt, ir ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis. Tāpēc nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot. Tinktūru ieteicams lietot uzmanīgi šādos gadījumos:
- palielināts kuņģa skābums;
- hepatīts;
- kuņģa čūla.
Cilvēkiem, kas cieš no alkoholisma un garīgām slimībām, pilnībā jāizvairās no tinktūras lietošanas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Upeņu tinktūra jāuzglabā vēsā, tumšā vietā un tikai labi noslēgtā stikla traukā. Tā glabāšanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no alkohola satura tajā. Neatšķaidītu tinktūru, kas pagatavota ar spirtu vai augstas kvalitātes moonshine, var uzglabāt apmēram 2 gadus. Degvīns - tikai 1 gads.
Secinājums
Alkohola tinktūra no saldētām upenēm ir patīkamas garšas un veselīgs dzēriens. Viena no tā priekšrocībām ir tā, ka to ir viegli pagatavot mājās. Varat arī eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām, kas palīdzēs dažādot garšas nianses.Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka tikai pareizi uzglabāts dzēriens, ko patērē mērenībā, nesīs labumu ķermenim.
