Ķiršu tinktūra ar spirtu: receptes svaigu, kaltētu, saldētu vai bez kauliņiem ogu pagatavošanai

Ķiršu tinktūra ar alkoholu ir neparasts dzēriens ar bagātīgu garšu un krāsu, ko ļoti augstu vērtē godīgā cilvēces puse. Recepte ir nepieklājīgi vienkārša, to var pagatavot mājās, jo tas prasa maz pūļu. Krievijā tinktūru gatavoja gandrīz katrā mājā, un izberztās ogas pasniedza kā cienastu.

Kā pagatavot ķiršu tinktūru ar spirtu

Ķiršu stiprums, kā tautā dēvē tinktūru, sasniedz 40 un 60%. Ja ogas ir saldas, netiek pievienots cukurs, dzēriens sanāk stiprāks ar izejvielu aromātu. Par pamatu visbiežāk izvēlas spirtu, kas atšķaidīts ar ūdeni līdz 40-45 grādiem, vai gatavo ar degvīnu vai attīrītu bezsmaržu mēnessērdzību.

Nogatavojušās ogas ir galvenā tinktūras sastāvdaļa

Tiek uzskatīts, ka ķiršu kauliņās esošā ciānūdeņražskābe ir kaitīga veselībai. Savukārt toksisko piemaisījumu daudzums tajos ir minimāls un neietekmē cilvēka pašsajūtu, turklāt cukurs mēdz neitralizēt šīs skābes ietekmi uz organismu. Ķiršu spirta tinktūra bez sēklām pēc garšas ir zemāka par to pašu dzērienu ar sēklām. Pēdējie piešķir ķiršiem unikālu mandeļu garšu.

Lai ķiršu ar kauliņiem spirta tinktūra būtu garšīga, augļus ieteicams nedaudz pažāvēt saulē. Lai to izdarītu, nomazgājiet ogas, izklājiet tās uz koka dēļa un novietojiet tiešos saules staros. Process ilgst vairākas dienas, un ķirši katru dienu ir jāapgriež. Lai paātrinātu procedūru, augļus plānā kārtā liek uz cepešpannas un cep zemā temperatūrā (80 °C) apmēram 4-5 stundas.

Klasiskā recepte ķiršiem ar alkoholu mājās

Mājās labāk ir pagatavot ķiršu tinktūru ar spirtu. Klasiskajā receptē nekas netiek atšķaidīts ar ūdeni, tāpēc galarezultātā ir stiprs, aromātisks dzēriens ar košu krāsu un mērenu saldumu. Ja vēlas, spirtu var atšķaidīt ar vārītu, atdzesētu ūdeni līdz 60-40 °C.

1,5 litriem alkohola vajadzēs kilogramu ķiršu un 2 glāzes cukura.

Klasiskā ķiršu recepte neprasa nevajadzīgas sastāvdaļas.

Gatavošanas metode:

1. Kilograms ķiršu rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē saulē vai cepeškrāsnī.
2. Ielejiet stikla burkā un piepildiet ar sagatavotu spirtu.
3. Aizveriet vāku, novietojiet pusmēnesi tumšā vietā, periodiski sakratiet.
4. Pēc tam uzmanīgi nolejiet spirtu. Tas jau ir ieguvis patīkamu krāsu un aromātu, ķirši nav jādrupina. Pievienojiet granulētu cukuru un atkal novietojiet to tajā pašā vietā vēl 10-15 dienas, periodiski sakratiet.
5. Iegūtajam sīrupam pievieno ūdeni. Viņi to ņem pēc saviem ieskatiem. Jo vairāk ūdens, jo mazāka ir tinktūras stiprums.
6. Izkāš un izspiež ķiršus.
7. Apvienojiet iegūto sīrupu ar iepriekš sagatavotu denaturētu spirtu.
8. Pudelē un atstāj vēl 3-4 nedēļas, lai nobriest.

Jūs varat nobaudīt ķiršu agrāk.

Kā uzliet ķiršus ar spirtu 3 litru burkā

Lai svaigus ķiršus ievadītu ar alkoholu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķirsis - 2 kg;
• cukurs - 1-1,5 glāzes;
• alkohols - 500 g;
• kanēlis - 0,5 standziņas;
• krustnagliņas – 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Šķirojiet ķiršus, noņemiet tārpus vai zilumus.
2. Noskalo un nosusina ar dvieli.
3. Augļus liek 3 litru tīrās burkās līdz pleciem vai līdz pusei un pārklāj ar cukuru.
4. Ielejiet tīru spirtu un nekavējoties pievienojiet kanēli un krustnagliņas. Garšvielas var mainīt.
5. Cieši aizveriet burkas ar neilona vāku vai sarullējiet, izmantojot mašīnu.
6. Novietojiet tumšā vietā trīs mēnešus. Periodiski sakratiet burkas.
7. Pēc brīža atver burkas, izkāš saturu caur divām vai trim marles kārtām un lej pudelēs.

Uzglabājiet tinktūru tumšā, vēsā vietā.

Trīs litru burkas ir labākais trauks ķiršu iegūšanai

Ķiršu tinktūra ar kauliņiem un spirtu

Pagatavot ķiršu tinktūru ar kauliņiem mājās, izmantojot alkoholu, nepavisam nav grūti. Denaturētajam spirtam jābūt augstākās tīrības pakāpes rektificētam etilspirtam. Šāda dzēriena recepte ir dota iepriekš. Kā garšvielas varat izmantot citrona miziņu vai muskatriekstu.

Iegūtos ķiršus, kas piesūcināti ar spirtu, izmanto maizes izstrādājumos, lai pievienotu aromātu, vai patērē kā desertu.

Žāvētu ķiršu tinktūra ar spirtu

Ķiršus iepriekš žāvē svaigā gaisā tiešos saules staros. Lai pasargātu no mušām, augļus pārklāj ar marli. Žāvēti ķirši satur mazāk mitruma, tāpēc ķirši gatavojas daudz ātrāk.

Trīs litru burkā precīzi līdz pusei piepilda ķiršus un piepilda ar tīru spirtu. Divas nedēļas novietojiet tumšā vietā. Ik pēc divām dienām ir jāatver burka un jāsamaisa saturs.

Žāvētu augļu recepte prasa iepriekšēju ogu sagatavošanu.

Pēc derīguma termiņa beigām burku atver un uzlieto aromātisko spirtu filtrē atsevišķā burkā. Uzglabāt stikla traukā vēsā vietā. Atlikušās ogas apber ar cukuru (pēc garšas) un vēl divas nedēļas uzglabā tumšā vietā. Tādējādi tiek iegūts sīrups, kas galu galā tiek sajaukts ar iegūto spirtu. Mājas ķiršu tinktūra, izmantojot spirtu no žāvētām ogām, ir gatava.

Saldo ķiršu tinktūra ar spirtu

Lai padarītu ķiršu tinktūru ar alkoholu saldāku, jums jāizvēlas nogatavojušās un saldās ogas. Tad dzēriena garša būs ne tikai saldāka, bet arī aromātiskāka. Ja vēlaties, varat arī palielināt cukura koncentrāciju.

Gatavākā oga ir labākā dzēriena sastāvdaļa

Lai pagatavotu saldo tinktūru, jums būs nepieciešami visgatavākie ķirši, cukurs un alkohols.To gatavo tāpat kā piemērā ar kaltētiem ķiršiem, tikai šeit jāpalielina cukura daudzums.

Nesaldināta ķiršu tinktūra ar spirtu

Iegūt nesaldinātu dzērienu ir pavisam vienkārši. Tinktūra izrādās nepretencioza, piemērota vīriešu kompānijai.

Gatavošanas process:

1. Sašķiro un noskalo 2 kg ķiršu. Superskābās šķirnes iedur ar zobu bakstāmo.
2. Ievietojiet trīs litru burkā līdz pašai augšai un piepildiet ar tīru denaturētu etilspirtu.
3. Nosedziet ar plastmasas vāku un novietojiet tumšā vietā.
4. Pēc pusotra mēneša ķirsis būs gatavs.

Šī ir ātrākā recepte ķiršiem ar alkoholu.

Saldēta ķiršu tinktūra ar spirtu

Vēl viena vienkārša recepte ķiršu pagatavošanai, izmantojot alkoholu.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 3 kg;
• cukurs - 2 kg;
• atšķaidīts spirts – 2 l.

Saldētas ogas ir piemērotas kā tinktūras sastāvdaļa

Gatavošanas process:

1. Sasaldētos ķiršus liek emaljētā pannā, pārklāj ar kilogramu cukura un atstāj uz vairākām stundām (vēlams uz nakti).
2. Sadaliet iegūtās ogas ar iegūto sulu un ielejiet divās trīs litru burkās.
3. Arī kilogramu cukura sadaliet uz pusēm un piepildiet katru burku.
4. Uzlej virsū litru spirta, apmaisa, aizver vāku un noliek tumšā, vēsā vietā uz 2 mēnešiem.
5. Laika gaitā tinktūru izkāš un ielej stikla pudelēs.

Iegūtā dzēriena garša un krāsa ir sliktāka par tinktūru, kas izgatavota no svaigām ogām.

Kā pagatavot alkohola tinktūru no ogām un ķiršu lapām

Ir zināms, ka ķiršu lapām piemīt pretiekaisuma īpašības. Ja gatavosiet tinktūru tikai no tiem, tad visticamāk nonāksiet pie ārstnieciskā balzāma, kas lieliski mazinās augstu drudzi un palīdzēs stiprināt imūnsistēmu.

Ķirsis, kas izgatavots no augļiem un lapām, tiek uzskatīts gan par desertu, gan par zālēm.

Sastāvdaļas:

• sasmalcinātas ķiršu lapas - 1 glāze;
• ķirsis - 500 g;
• atšķaidīts spirts – 1,5 l;
• ūdens – 1,5 l;
• cukurs - 1,5 kg;
• citrons - puse.

Ķirsis, ko iegūst no lapām un augļiem, ir ārstniecisks produkts

Gatavošanas process:

1. Apstrādātās un nomazgātās ķiršu lapas un ogas liek katliņā un pielej ūdeni.
2. Pagatavojiet 20 minūtes.
3. Dzērienu izkāš, šķidrumam pievieno granulētu cukuru un izspiestu citrona sulu.
4. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, maisot.
5. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno atšķaidītu spirtu.
6. Novietojiet tumšā, vēsā vietā 10 dienas.

Tinktūras garša atgādinās liķieri ar ķiršu garšu.

Ķiršu tinktūra ar spirtu: recepte bez kauliņiem

Lai pagatavotu ķiršus bez sēklām, jums būs smagi jāstrādā. Sēklu noņemšana bez īpašas ierīces nav vienkārša.

Pēc ķiršu mazgāšanas zem tekoša ūdens izņemiet sēklas un pārklājiet ogas ar cukuru. Uz kilogramu jums vajadzēs 3 kg granulētā cukura. Atstājiet vairākas stundas, līdz izdalās sula. Pēc tam ielej spirtu, aizver burku ar vāku un noliek tumšā vietā uz 3 nedēļām. Pēc noteiktā laika dzēriens tiek filtrēts un iepildīts pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā.

Ķiršu spirta tinktūra ar garšvielām

Garšvielas piešķir dzērienam īpašu garšu. Krustnagliņas un kanēlis vislabāk sader ar ķiršiem. Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Piepildiet trīs litru trauku ar ķiršu un cukura kārtām (apmēram 400 g).
2. Atstāj uz nedēļu siltā vietā rūgt.
3. Piepildiet ar labu alkoholu gandrīz līdz burkas kaklam.
4. Pievieno pusi kanēļa standziņas un 4 krustnagliņas.
5. Atstājiet vēl 2-3 nedēļas tumšā vietā.
6. Celms un pudele.

Uzglabāt pagrabā apmēram 4 mēnešus.

Pikantais ķirsis ar kanēli un krustnagliņām sildīs vēsos vakaros

Kā to pareizi lietot

Saldo ķiršu dzērienu parasti pasniedz kopā ar desertu. Daudziem cilvēkiem patīk to pievienot tējai vai kafijai. Šis rūgtensaldais liķieris ir labs kā aperitīvs pirms gaļas ēdieniem. Spēcīgais ķirsis labi sader ar šašliku, teļa gaļas karbonādi, cūkgaļu u.c.

Pikanta ēdiena cienītājiem ķirsis ar garšvielām ir lieliski piemērots. Tas tiks pareizi patērēts arī ar zivju ēdieniem. Pastāv neizteikts noteikums: jo stiprāka un rūgtāka ir tinktūra, jo agrāk tā tiek pasniegta.

Uzglabāšanas noteikumi

Pēc tinktūras iepildīšanas pudelēs to var uzglabāt pagrabā vai pagrabā, kur temperatūra nepārsniedz 20 °C. Ja tādu vietu nav, ķiršu liek ledusskapī. Jūs varat to uzglabāt līdz 5 gadiem ieskaitot, nebaidoties no saindēšanās. Atvērto pudeli vēsā vietā uzglabā apmēram 4 mēnešus.

Secinājums

Papildus Krievijai un bijušajām NVS republikām ķiršus mīl un lieto arī Vācijā, Portugālē, Francijā, Horvātijā un Polijā. Slavenākais zīmols Krievijā ir "Shuiskaya Vishnevaya".

Ķiršu tinktūrai ar alkoholu ir vairākas noderīgas īpašības. Piemēram, tas samazina asins recēšanu, stiprina asinsvadus, samazina trombu veidošanos un stiprina imūnsistēmu. Interesanti, ka senatnē cukura vietā dzērienā tika izmantots dabīgs tīrs medus.

Ieteicamās ziņas

Viburnum tinktūra ar degvīnu: recepte

Smiltsērkšķu tinktūra: 18 vienkāršas receptes

Mājas ķiršu tinktūras recepte

Dzērveņu tinktūra ar degvīnu

Dzērvenes konjaka tinktūrā - recepte

Receptes bumbieru tinktūrai ar spirtu

Mājas granātābolu tinktūra

Laima tinktūras: degvīns, alkohols, mēnessērga

Pašdarināta sarkano jāņogu tinktūra